ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೂರು ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್, ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ - ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ತುಳಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಯಾವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯೋಗಗಳು

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ತುಳಸಿ, ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಔಷಧ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯ ಹೆಸರನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಿದಾಗ, ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಡಿಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ನೆನಪಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯದ ಯಾವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ತುಳಸಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಈ ಮಸಾಲೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ. ತುಳಸಿಯು ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯವು ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಡಲು ಮತ್ತು ಜೀವನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
• ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ ಹೂವುಗಳು, ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಎಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ನರಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಇದರ ಬಳಕೆಯು ತಾಜಾ ತುಳಸಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಈ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸಂಕೋಚನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರತೆ. ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಂದಿಗೂ ನೀರಸವಲ್ಲ!
• ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಚಹಾ ಕೂಡ. ನೀವು ಚಹಾಕ್ಕೆ ತುಳಸಿಯ ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ರಾಜರ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ!
• ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಪುದೀನ, ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯ ಮಸಾಲೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಸಸ್ಯದ ವೈಮಾನಿಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ:

• ತುಳಸಿ: ಕಾಂಡಗಳು, ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿದ್ದಾರೆ: ಒರಟಾದ ಕಾಂಡಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತುಳಸಿ ಹೂವುಗಳು: ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್. ಹೂಬಿಡುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೀಜಗಳು. ತುಳಸಿ ಅಚೆನ್ಸ್ ರುಚಿ ಚಹಾಗಳು, ಮಾಂಸ ಪೇಟ್‌ಗಳು, ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳು.
• ತುಳಸಿ ಮೂಲಿಕೆ: ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್. ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ನದಿ ಮೀನುಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಚೀಸ್, ಸೂಪ್ಗಳು, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ತುಳಸಿ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಮನೆ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಎಲೆಗಳ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೇರಳೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಈ ವಿಧವು ಅನೇಕ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಇತರ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿವೆ.

ತಾಜಾ ನೇರಳೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ.

ನಿಂಬೆ ತುಳಸಿಯ ಉಪಯೋಗಗಳು

ಈ ಜಾತಿಯ ಎಲೆಗಳು ನಿಂಬೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಸ್, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ತುಳಸಿಯ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆಯವರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಆಫಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪೇಟ್‌ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು, ಚಹಾಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯ ಬಳಕೆ ಎಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಈ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಅಲ್ಸೇಟಿಯನ್ ಸಲಾಡ್

ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತುಳಸಿ - 6 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹ್ಯಾಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ - 7 ಎಲೆಗಳು;
• ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಸರು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ತುಳಸಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಲ್ಸೇಟಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ನಾವು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ನಾವು ತೊಳೆದ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ - ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಲಯಗಳು.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ನೊರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮೊಸರು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ತುಳಸಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ! ನಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 10% ಕೆನೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ:

• ತುಳಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
• ನಾವು ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪುಟ್, ರಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:

• ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾವು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು.
• ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಘನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್ ದೃಢವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ತುಳಸಿ ಚಹಾ

ಚಹಾ ಪ್ರಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತುಳಸಿ ಚಹಾವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತುಳಸಿ ಚಹಾದ ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ನಿಯಮಿತ ತುಳಸಿ ಚಹಾ

• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ - ಚಿಗುರು;
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಟೀಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ತುಳಸಿ ಚಹಾ

• ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
• ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• 1 ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಇವು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗಿನ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ದುರ್ಬಳಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳಿಗೆ.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತ ಹಲವು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಿಂದ ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಭಾರತೀಯರು ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಪವಿತ್ರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎರಡನ್ನೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿ (ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಸಿಲಿಕೋಸ್ - ರಾಯಲ್) ಸಾರಭೂತ ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಾರ್ಷಿಕ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯುವ ಸಸ್ಯಗಳ ತೀವ್ರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಾರಭೂತ ತೈಲದ ಶೇಖರಣೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕರ್ಪೂರ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಮೀಥೈಲ್ಚಾವಿಕೋಲ್, ಫೈಟೋನ್ಸೈಡ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಸಿ, ಪಿಪಿ, ರುಟಿನ್, ಬಿ 2, ಸಿನೋಲ್, ಸಕ್ಕರೆಗಳು.

ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಸಸ್ಯಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತುಳಸಿ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ತಾಜಾ ಮೆಣಸು ವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರಂತರ ಲವಂಗದವರೆಗೆ. ಸಸ್ಯದ ಪರಿಮಳವು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ತುಳಸಿಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 27 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಲಾಡ್, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ತುಳಸಿ: ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತುಳಸಿ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಈ ಲಘು ಆಹಾರ ಸಲಾಡ್ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತುಳಸಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇಟಲಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಸಲಾಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಣ್ಣಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಧ್ವಜದ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಹಸಿರು, ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಈ ಸಲಾಡ್ ಕ್ಯಾಪ್ರೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅರ್ಧವನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಲೆಟಿಸ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು). ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೆಳಕು, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಆದರೆ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರು ಮತ್ತು ಅವರ ತೂಕವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವವರಿಗೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ತಂಪಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಕೇವಲ ದೇವರ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ

2-3 ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ವೃತ್ತದಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು "ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು" ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಣ್ಣ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು, ಹಿಂದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ತುಳಸಿ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಲು, ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ನೇರ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲಕ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ತುಳಸಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್

ತುಳಸಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಕರಾವಳಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ತುಳಸಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾರೆಗಳಿಂದ ತುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ತುಳಸಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅನುಯಾಯಿಗಳ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ

ಸೀಗಡಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ತುಳಸಿಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿಗಳು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೀಗಡಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40-50 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ತುಳಸಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 150 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಎಲೆಗಳನ್ನು ತುಳಸಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಸೀಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ವಿಶೇಷ ವಿಧದ ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಯಾರು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ ಅವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್;
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2-3 ಮಧ್ಯಮ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. 1 ಟೇಬಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವೈನ್ ಬಹುತೇಕ ಆವಿಯಾದಾಗ, 400 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಉಳಿದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಲ್ ಚಿಕನ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಪಿಜ್ಜಾ

ಪಿಜ್ಜಾ ನೆಚ್ಚಿನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು - 13-15 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ವೃತ್ತವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಪಿಜ್ಜಾ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಬಳಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳು, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು sprigs, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಇದ್ದಿಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿಯಿಂದ ಇನ್ನೇನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು

ತುಳಸಿ: ಕುಡಿಯಿರಿ

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ತುಳಸಿಯಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಂದೇ ಷರತ್ತು.

ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ಚಹಾವು ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತಗಳು, ಕೆಮ್ಮು, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ

ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನೀವು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ತುಳಸಿ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಘನಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. 30-45 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತುಳಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ನ ಸುಟ್ಟ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅರ್ಧಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ಗರಿಷ್ಠ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ತೂಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು?

ಉಚಿತ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ

ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸಿ;)

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಸುವಾಸನೆಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ತುಳಸಿಯಿಂದ ಕೂಲಿಂಗ್ ಪಾನೀಯ: ವಿಡಿಯೋ

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ: ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೂಲಿಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧ, ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ತುಳಸಿ ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಚ್ಚೆ ಅಥವಾ ರಸಭರಿತವಾದ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ವಿಧದ ಮೂಲಿಕೆ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಕಾಕಸಸ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ನಿಂಬೆ ತುಳಸಿ: ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದ ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಮೆಂಥಾಲ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ವಾಸನೆಗಳೂ ಇವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಗೆಯ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಗ್ರಹದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವು ಅದರ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆ, ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು "ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ", ಆದ್ದರಿಂದ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಜಾತಿಗಳು ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸಸ್ಯದ ನೋಟ, ಅದರ ಗಾತ್ರ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ತುಳಸಿ, ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಎ, ಬಿ 2 ಮತ್ತು ಪಿಪಿಯ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಸ್ಯವು ಸಾರಭೂತ ತೈಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು - 1.5% ವರೆಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಫೈಟೋನ್ಸೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ದಿನಚರಿಗಳು. ಮೂಲಕ, ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಿದೆ. ಇದು ಯುಜೆನಾಲ್ನಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ನೋಟದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು, ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಘಟಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ: ಕಚ್ಚಾ ಇದು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 27 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, ಒಣಗಿದ - ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 251 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ತುಳಸಿ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿನ ಬಳಕೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಣ ಸಸ್ಯ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಪೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಆಕ್ಸ್‌ಟೈಲ್ ಮತ್ತು ಆಮೆ ಚಿಪ್ಪಿನ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲಿಕೆಯು ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಮುಂದಿನ ಭವಿಷ್ಯವು ಮಸಾಲೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸೋಂಪು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಆದರೆ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ತುಳಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ತುಳಸಿ ಏಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಸಸ್ಯವು ಖಾರದ ಜೊತೆಗೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ - ಈ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಜನಾಂಗಶಾಸ್ತ್ರ

ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲುಗಳಿಗೆ ಸಸ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಗಾರ್ಗ್ಲಿಂಗ್, ವಿವಿಧ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ತುರಿಕೆ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೋವನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಸಸ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಮೂಲವಿಲ್ಲದೆ), ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಯನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಊಟದ ನಂತರ ದಿನಕ್ಕೆ 1/2 ಕಪ್ 3 ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಉರಿಯೂತ, ಕರುಳಿನ ಉದರಶೂಲೆ ಮತ್ತು ವಾಯು, ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ ಮತ್ತು ಅಪಸ್ಮಾರ, ನರರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆನೋವುಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಗಿಯು ಅಜೀರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಸ್ಯದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಔಷಧದಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ವೃತ್ತಿಪರರು ಸಹ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸಲು ಅವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮೂಲಿಕೆಯು ಹಲವಾರು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಸಾಲೆಯು ಗರ್ಭಾಶಯದ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅಕಾಲಿಕ ಜನನವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಯುವ ತಾಯಂದಿರು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಷೇಧದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಾಲುಣಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಸ್ಯವು ಮುಟ್ಟಿನ ನೋವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೈಗ್ರೇನ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ಎಲೆಗಳಿಂದ ದೇವಾಲಯಗಳಿಗೆ ಗ್ರುಯಲ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ ಗಮನಾರ್ಹ ಸುಧಾರಣೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸ್ನಾನವು ಬೆವರು ಪಾದಗಳು ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಸಾಲೆಯು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳಿವೆ. ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ಹೃದಯಾಘಾತದ ನಂತರ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕಳಪೆ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಅವನು ಅಪಸ್ಮಾರ, ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ ಅಥವಾ ಥ್ರಂಬೋಫಲ್ಬಿಟಿಸ್ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಾನೆ. ತುಳಸಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾದರಸದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರು ಸಹ ದುರುಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲವನ್ನು ಡೋಸ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಪರ್ಕವು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ದಂತಕವಚವನ್ನು ಮುರಿಯಬಹುದು.

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ತುಳಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದ ಬಳಕೆಯು ಎಪಿಡರ್ಮಿಸ್ನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆರಂಭಿಕ ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ಚರ್ಮದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ, ಮೂಲಿಕೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ತೈಲವು ಮೂಲಭೂತ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರೆ ದೈನಂದಿನ ಆರೈಕೆಗಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ಪೂರಕವಾಗಿ, ಇದು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ. ನರಹುಲಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಪವಾದವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ರಚನೆಗಳ ಕೆಂಪಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ

ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲವು ಅತ್ಯಂತ ಟಾನಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಗೋಳದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಳಸಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ - ಈ ಪವಾಡದ ಮೂಲಿಕೆಯ ಬಳಕೆಯು ಮಾನವ ನರಮಂಡಲಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಏಕಾಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಗಮನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಮೊರಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಆಶಾವಾದಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆತಂಕವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಜೀವನ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳಿಂದ ಹೊರಬರಲು ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಮಾನಸಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಕ್ರಿಯ ಕೆಲಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೆದುಳಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸೃಜನಶೀಲ ಚಿಂತನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿಯಿಂದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡುವುದರಿಂದ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ಸ್ವಾಭಿಮಾನ, ಆತ್ಮ ವಿಶ್ವಾಸ ಮತ್ತು ಅವನ ಸುತ್ತಲಿನ ಜನರ ಗ್ರಹಿಕೆಯ ಸಮರ್ಪಕತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಘಟನೆಗಳು ಹೇಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ. ಸಂಕೀರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಈ ತೈಲವು ಮುಖ್ಯ ಅಸ್ತ್ರವಾಗಬಹುದು. ಖಿನ್ನತೆ, ವ್ಯಸನಗಳು, ಒತ್ತಡದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸಕ್ಕೆ ತುಳಸಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿ ಕೊಯ್ಲು

ಸಸ್ಯವು "ಕೆಲಸ" ಮಾಡಲು, ಅವರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ: ಘನೀಕರಿಸುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬುವುದು. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ತುಳಸಿಯು ಗರಿಷ್ಠ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೂಲಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೂಬಿಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲೆಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನೀವು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40º ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲಿನ ಅಜಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ, ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯ ಬೆಳೆಯುವ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ತುಳಸಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಲು, ಸಸ್ಯದ ಬಳಕೆಯು ಅದರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿದ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೂಲಿಕೆಯಿಂದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಆವಿಯಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದರೆ, ತುಳಸಿಯು ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿನೆಗರ್ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ತುಳಸಿ ತನ್ನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹುಲ್ಲು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಬಾಣಸಿಗರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಈ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸಸ್ಯವೂ ಸಹ, ಅದನ್ನು ವಿಕಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನಕ್ಷರಸ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದ ಹಾನಿಯನ್ನು ತರಬಹುದು.

ತುಳಸಿ ಯಾಸ್ನೋಟ್ಕೋವಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರು. ಇದರ ಕುಲವನ್ನು ವಾರ್ಷಿಕ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ರೇಗನ್, ರೈಖಾನ್, ರೇನ್ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾರ್ನ್‌ಫ್ಲವರ್‌ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಚರತೆ

ಕೆಲವು ಜಾತಿಗಳು ಅರೆ ಪೊದೆಗಳ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಕಾಂಡಗಳು 0.4-0.8 ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕಾಂಡವು ಕವಲೊಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಶಾಖೆಗಳ ಕೆಲವು ಸಾಲುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಉದ್ದವಾದ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಹಲವಾರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಅವು ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವು ಜಾತಿಗಳು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗ್ರಂಥಿಗಳಿವೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಅರಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೂವುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿ 5 ಮಿಮೀ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ, 0.3 ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಾರೆ.

ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ರಚನೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರದ ಕಪ್ಪು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿಯ ಬೇರುಗಳು ಕವಲೊಡೆಯುತ್ತವೆ, ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ.

ವಿಧಗಳು

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಕುಲದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 70 ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ:

• ಜಿನೋಯಿಸ್ ತುಳಸಿ (ಒಸಿಮಮ್ ಬೆಸಿಲಿಕಮ್): ಕಡು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಾತಿಗಳು. ಇದು 0.6 ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ನೋಟವು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜಿನೋಯಿಸ್ ತುಳಸಿ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊನಚಾದಂತಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪೀನದ ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ನೋಟವು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಜಿನೋಯಿಸ್ ತುಳಸಿಯನ್ನು Gew?hnliches Basilikum, Suppenbasil, Braunsilge ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ - ಸಿಹಿ ತುಳಸಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ - ಬೆಸಿಲಿಕ್, ಗ್ರಾಂಡ್ ಬೆಸಿಲಿಕ್.
• ಕರ್ಲಿ ಹಸಿರು ತುಳಸಿ (ಒಸಿಮಮ್ ಬೆಸಿಲಿಕಮ್ 'ಗ್ರೀನ್ ರಫಲ್ಸ್'): ಈ ಜಾತಿಯು ಸಿಹಿಯಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ತುಳಸಿಯ ಇಳುವರಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು. ಅವರು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜಾತಿಗಳನ್ನು ವಾರ್ಷಿಕ ಪೊದೆಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಅಂಚು ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಜಾತಿಗಳಿವೆ.
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ತುಳಸಿ (ಒಸಿಮಮ್ ಬೆಸಿಲಿಕಮ್): ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಡೆಂಟಿಕಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಿರಿದಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾತಿಯು ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಾಟ್ ವಾರ್ಷಿಕಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಿನೋಯಿಸ್ ತುಳಸಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ತುಳಸಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಮೂಲಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ತುಳಸಿಯಲ್ಲಿ ಇತರ ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಫಿನೋ ವರ್ಡೆ ಬೆಸಿಲ್ (ಒಸಿಮಮ್ ಬೆಸಿಲಿಕಂ): ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾಢ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಗ್ರೀಕ್ ಬುಷ್ ತುಳಸಿ (ಒಸಿಮಮ್ ಬೆಸಿಲಿಕಮ್ ವರ್. ಕನಿಷ್ಠ): ಗೋಳಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ವಾರ್ಷಿಕ ಪೊದೆಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎತ್ತರವು 0.4 ಮೀ ತಲುಪುತ್ತದೆ ಎಲೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ;
• ಟರ್ಕಿಶ್ ಬುಷ್ ಬೆಸಿಲ್ (ಒಸಿಮಮ್ ಬೆಸಿಲಿಕಮ್ ವರ್. ಕನಿಷ್ಠ): ಪರಿಮಳವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ;
• ನಿಂಬೆ ತುಳಸಿ (ಒಸಿಮಮ್ ಜಾತಿಗಳು): ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಇದು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು 0.4 ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಕಿರಿದಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತುಳಸಿ (ಒಸಿಮಮ್ ಬೆಸಿಲಿಕಂ): ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಥಾಯ್ ತುಳಸಿ (ಒಸಿಮಮ್ ಬೆಸಿಲಿಕಮ್): ಸೋಂಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯ. ಎಲೆಗಳು ಮೊನಚಾದವು, ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಟೋನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಥಾಯ್ ತುಳಸಿ "ಸಿಯಾಮ್ ರಾಣಿ":ಹಿಂದಿನ ಜಾತಿಗಳಂತೆಯೇ, ಗಾಢವಾದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಇದು ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಲೈಕೋರೈಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಕಾಡು ತುಳಸಿ (ಒಸಿಮಮ್ ಅಮೇರಿಕಾನಮ್):ಇದು ಲಿಲಾಕ್ ಟೋನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಪಿಮೆಂಟೊ ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಂತೆ ರುಚಿ;
• ವೈಲ್ಡ್ಸ್ ಪರ್ಪಲ್ ತುಳಸಿ (ಒಸಿಮಮ್ ಕ್ಯಾನಮ್ x ಬೆಸಿಲಿಕಮ್):ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೃಹತ್ ಸಸ್ಯ. ಇದು ಕೆಂಪು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ತುಳಸಿ "ಆಫ್ರಿಕನ್ ಬ್ಲೂ" (ಒಸಿಮಮ್ ಕಿಲಿಮಾಂಡ್ಸ್ಚಾರಿಕಮ್ x ಬೆಸಿಲಿಕಮ್):ಇದು ಕೆಂಪು ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ, ಲವಂಗ, ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ ಮಿಶ್ರಣದಂತೆ ವಾಸನೆ;
• ಸೈಪ್ರಿಯೋಟ್ ಬುಷ್ ತುಳಸಿ (ಒಸಿಮಮ್ ಜಾತಿಗಳು):ಇದು ದೊಡ್ಡ ತಿರುಳಿರುವ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ತುಳಸಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ರಷ್ಯಾದ ಬುಷ್ ತುಳಸಿ (ಒಸಿಮಮ್ ಬೆಸಿಲಿಕಮ್ ವಿ.):ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಯೂಬನ್ ಬುಷ್ ತುಳಸಿ (ಒಸಿಮಮ್ ಬೆಸಿಲಿಕಮ್ ವಿ.):ಬಹುತೇಕ ಅರಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ತುಳಸಿ "ರೋಟ್ಸ್ ಲೆಸ್ಬೋಸ್" (ಒಸಿಮಮ್ ಬೆಸಿಲಿಕಮ್):ಇದರ ಎಲೆಗಳು ಕೆಂಪು-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚುಕ್ಕೆಗಳಿರುತ್ತವೆ. ಹೂವುಗಳನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಟೋನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪೊದೆ ತುಳಸಿ "ಕಾರ್ಫು" (ಒಸಿಮಮ್ ಬೆಸಿಲಿಕಮ್ ಎಸ್ಎಸ್ಪಿ. ಕನಿಷ್ಠ):ಇದು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಈಸ್ಟ್ ಇಂಡಿಯಾ ಯುಜೆನಾಲ್ ತುಳಸಿ (ಒಸಿಮಮ್ ಗ್ರಾಟಿಸ್ಸಿಮಮ್):ಇದು ದೊಡ್ಡ ಇಳಿಬೀಳುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಲವಂಗ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿವೆ;
• ಭಾರತೀಯ ತುಳಸಿ, ಅಥವಾ ತುಳಸಿ (ಒಸಿಮಮ್ ಟೆನ್ಯುಫ್ಲೋರಮ್):ಇದು ಕೆಂಪು-ನೇರಳೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕೆಂಪು ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಧಾರ್ಮಿಕ ಸಮಾರಂಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿ "ಥಾಯ್ ರಾಣಿ"

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಳಸಿ

ಅದು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ?

ಸಸ್ಯವು ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಕೃಷಿಯ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣದವು. ಆಫ್ರಿಕಾವು ಬೆಸಿಲಿಕಾದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು ಎಂಬ ಸಲಹೆಗಳಿವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಏಷ್ಯಾವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ತುಳಸಿ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮತ್ತು ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ಪ್ರಪಂಚದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ಯುರೋಪ್, ಆಫ್ರಿಕಾದ ದಕ್ಷಿಣ ದೇಶಗಳು) ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ, ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಆರಿಸಬೇಕು?

ತುಳಸಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು. ತುಳಸಿ ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಯಾವುದೇ ಅಡ್ಡ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದ ಎಲೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು. ಇದು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಸ್ವತಃ ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಗಾಢ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ವಿಶೇಷತೆಗಳು

ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ತುಳಸಿ ತನ್ನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚಹಾಗಳನ್ನು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೇರಳೆ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ತುಳಸಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುವ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ;
• ಔಷಧೀಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ 23 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 3.15 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.64 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 2.65 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ - 1.6 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೂದಿ - 1.49 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 92.06 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು - 0.3 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು - 0.041 ಗ್ರಾಂ.

"ಲೈವ್ ಗ್ರೇಟ್!" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಿಂದ ಆಯ್ದ ಭಾಗದಿಂದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ತುಳಸಿಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಜೀವಸತ್ವಗಳು:β-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ - 3.142 ಮಿಗ್ರಾಂ; ಎ - 264 ಎಂಸಿಜಿ; ಬಿ 1 (ಥಯಾಮಿನ್) - 0.034 ಮಿಗ್ರಾಂ; ಬಿ 2 (ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್) - 0.076 ಮಿಗ್ರಾಂ; ಬಿ 5 (ಪಾಂಟೊಥೆನಿಕ್) - 0.209 ಮಿಗ್ರಾಂ; ಬಿ 6 (ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್) - 0.155 ಮಿಗ್ರಾಂ; B9 (ಫೋಲಿಕ್) - 68 mcg; ಸಿ - 18 ಮಿಗ್ರಾಂ; ಇ - 0.8 ಮಿಗ್ರಾಂ; ಕೆ (ಫೈಲೋಕ್ವಿನೋನ್) - 414.8 ಎಂಸಿಜಿ; ಪಿಪಿ - 0.902 ಮಿಗ್ರಾಂ; ಕೋಲೀನ್ - 11.4 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್:ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ - 177 ಮಿಗ್ರಾಂ; ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ - 64 ಮಿಗ್ರಾಂ; ಸೋಡಿಯಂ - 4 ಮಿಗ್ರಾಂ; ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - 295 ಮಿಗ್ರಾಂ; ರಂಜಕ - 56 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು:ಕಬ್ಬಿಣ - 3.17 ಮಿಗ್ರಾಂ; ಸತು - 0.81 ಮಿಗ್ರಾಂ; ತಾಮ್ರ - 385 ಎಂಸಿಜಿ; ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ - 1.148 ಮಿಗ್ರಾಂ; ಸೆಲೆನಿಯಮ್ - 0.3 ಎಂಸಿಜಿ.

ನೆಲದ ಮೇಲಿರುವ ಸಸ್ಯದ ಭಾಗವು ಅಂತಹ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿಯಲ್ಲಿ ಬಯೋಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಕ್ರೋಮೋಸೋಮ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ತುಳಸಿಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಸಸ್ಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ;
• ತುಳಸಿ ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಯಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ತುಳಸಿ ದೇಹದ ಟೋನ್ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಅರೋಮಾಥೆರಪಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ;
• ಒತ್ತಡದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅರೋಮಾಥೆರಪಿಯಲ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚಹಾವು ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಹಾನಿ

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ತುಳಸಿ ಕೆಲವು ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಗಂಭೀರ ವಿಷ;
• ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಕಿರಿಕಿರಿ;
• ಸೆಳೆತದ ಸೆಳೆತ;
• ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು.

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಅಂತಹ ವಿದ್ಯಮಾನಗಳು ಗಂಭೀರ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು:

• ಗರ್ಭಿಣಿಯರು;
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳೊಂದಿಗೆ;
• ತೀವ್ರ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ನಂತರ;
• ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ;
• ಕಳಪೆ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ;
• ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯೊಂದಿಗೆ.

ತೈಲ

ತುಳಸಿ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಾಂಡವು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಕ್ಕೆ 100 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸಸ್ಯಗಳಿವೆ. ತೈಲವು ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ತುಳಸಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ತೈಲದ ಬಳಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ತ್ವಚೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು, ಚರ್ಮದ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಪೂರಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ತೈಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿವಿಧ ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿ ಎಣ್ಣೆಯು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸಲು, ಕೀಲು ರೋಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿ ಎಣ್ಣೆಯು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿ ಸಾರಭೂತ ತೈಲವನ್ನು ಅರೋಮಾಥೆರಪಿ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಜ್ಯೂಸ್

ತುಳಸಿ ರಸವು ಚರ್ಮದ ಮೇಲಿನ ಗಾಯಗಳು ಅಥವಾ ಉರಿಯೂತಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಹೂಬಿಡುವ ಮೊದಲು ಸಸ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ ರಸವು ದೇಹವನ್ನು ಟೋನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅನ್ನನಾಳವನ್ನು ಕೆರಳಿಸಬಹುದು.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ

ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತುಳಸಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ:

• ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ;
• ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿನೋಯಿಸ್ ತುಳಸಿ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಕರ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತುಳಸಿಯ ಪರಿಮಳ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವರು ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಇತರ ಜಾತಿಗಳು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಏಷ್ಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕರ್ಪೂರ ಮತ್ತು ಸೋಂಪಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ತುಳಸಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ, ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ವಿಧದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಸಹ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ತುಳಸಿಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಏಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ:

• ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, 100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ, 6-7 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೇಕು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು (ರುಚಿಗೆ) ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಹರಿದು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಔಷಧದಲ್ಲಿ

ತುಳಸಿಯು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಔಷಧೀಯ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಸೆಳೆತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು;
• ಆಂಟಿಸ್ಪಾಸ್ಮೊಡಿಕ್ ಆಗಿ;
• ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಯಾಗಿ;
• ಟಾನಿಕ್ ಆಗಿ;
• ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ;
• ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿ;
• ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸಲು;
• ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿ;
• ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸಲು;
• ತಲೆನೋವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು;
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ.

ನಿಂಬೆ, ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಸಹ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜ್ವರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ತುಳಸಿ ಎಣ್ಣೆಯು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಮತ್ತು ನರರೋಗಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ತುಳಸಿ ಎಲೆಯ ರಸವನ್ನು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸೋಂಕಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾರ್ಗ್ಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಸ್ತಮಾ ಪೀಡಿತರು ತಮ್ಮ ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ಸರಾಗಗೊಳಿಸಲು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಬೀಜದಿಂದ ಬೆಳೆಯುವುದು

ತುಳಸಿ ಬೆಚ್ಚನೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅವನು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಚಿತ್ರವಾದವನು: ಅವನು ಉಷ್ಣತೆ, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು, ಮಧ್ಯಮ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಫಲವತ್ತಾದ ಮಣ್ಣನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ. ಸಸ್ಯದ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ವಲಯದಲ್ಲಿನ ಹವಾಮಾನವು ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಂಡಿಂಗ್

ತುಳಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಆಳದಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಗಳ ನಡುವೆ 0.2 ಮೀ ಮತ್ತು ಸಾಲುಗಳ ನಡುವೆ 0.3 ಮೀ ಅಂತರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ತುಳಸಿ ಪೊದೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಟ್ಟ ನಂತರ, ಮೊಳಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀರಿರುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನೆಟ್ಟ ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳು ಮೊದಲ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲಕ ಹರಡಿದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಬೇರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ನೆಲದಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

• "ತುಳಸಿ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ "ಬೆಸಿಲಿಯಸ್" ಎಂದರೆ "ರಾಜ".
• ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ವಿಷ್ಣುವಿನ ಸಾಕಾರವಾದ ದೈವಿಕ ಸಸ್ಯವೆಂದು ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮತ್ತು ದುಷ್ಟ ಶಕ್ತಿಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ರಿಸ್ತನನ್ನು ಶಿಲುಬೆಗೇರಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ.
• ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಮಾಟಮಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರವದಲ್ಲಿರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯವನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ತುಳಸಿಯು ದುರಾದೃಷ್ಟವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ನಂಬಿಕೆಯೂ ಇತ್ತು.
• ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ತುಳಸಿಯನ್ನು ದೇಹದ ರಕ್ಷಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿವಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.
• ತುಳಸಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ರೋಸರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.