ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಚರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೇವಲ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಜೊತೆ ಸೇರಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರಣ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಯಾವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಡೈರಿ (2 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ) ಕುರಿಮರಿ ಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಎಳೆಯ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸೊಂಟ ಅಥವಾ ಕೋಮಲವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆಯ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದರ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಕುತ್ತಿಗೆ (ಕುತ್ತಿಗೆ ರಿಡ್ಜ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರುವ ಶವದ ಭಾಗ), ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಸೊಂಟವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ, ಮುಂದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ, ಕರುವಿನಕಾಯಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ತೊಡೆಯ. ಆದರೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಳಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕ್ವಿಲ್, ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಕಬಾಬ್\u200cನಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸದ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

1. ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಕೆಂಪು, ಹಂದಿ ಗುಲಾಬಿ, ಕೊಬ್ಬು ಬಿಳಿ, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಎಂದಿಗೂ. ಗಾ color ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪೂಜ್ಯ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಉತ್ತಮ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಎಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸ ಬೇಕು. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮನವೊಲಿಸುವ ಹುಸಿ ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ಕೇಳಬೇಡಿ (ವಧೆ ಮಾಡಿದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮಾಂಸ). ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಏಕೈಕ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ.
3. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ಮಾಂಸ ಜಾರು ಆಗಬಾರದು. ಹಳೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ದ್ರವಗಳು. ರಕ್ತ ಹರಿಯಬಾರದು.
4. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ! ಇದು ಹಣ, ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವು ಗಾ red ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮರು-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
5. ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯು ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ.
6. ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದಾಗ ಯಾವುದೇ ಚಡಿಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುವುದು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಸಮಸ್ಯೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ವೇಳೆ, ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು) ಇದ್ದರೆ, 1 ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಸಾಕು. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ 500 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕು. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ನೀಡಲಾದ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುರುಷ ಕಂಪನಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಅವು ಮೇಲೆ ಸುಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಇರುತ್ತದೆ). ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರವು 5 ರಿಂದ 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಹತಾಶ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವವರು ಇರುವಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತದ ನಿಖರತೆಗಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸಬೇಡಿ, ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೇ ಎಲೆ - ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬಹುಶಃ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನೂ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು:

• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವು ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು;
• ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಮುಂದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ;
• ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ;
• ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಒಮ್ಮೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ತಾಜಾ ಕಿವಿ, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸಗಳು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿವೆ;
• ಒಂದು ವೇಳೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ ತಾಣಕ್ಕೆ ರಸ್ತೆ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕಾರಿನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ;
• ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ "ಹುಳಿ" ಪದಾರ್ಥಗಳು: ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್, ಜ್ಯೂಸ್, ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೋಳಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾದಾಗ, ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣ), ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆಫೀರ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ imag ಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ: ಗ್ರಿಲ್, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು, ಓರೆಯಾಗಿ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಸಹ, ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿವೆ, ಯಾವುದನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ:

1. ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ಮರದಿಂದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಪಿಯರ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪ್ಲಮ್, ಸೇಬು, ಚೆರ್ರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ವೈನ್, ಲಿಂಡೆನ್, ಬರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸುಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೂಸ್, ಪೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಓರೆಯಾಗಿರುವವರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಎಂಜಲು ಇರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು.
3. ಓರೆಯಾಗಿರುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಂತರವು ಸುಮಾರು 15 ಸೆಂ.ಮೀ.
5. ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕಬಾಬ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು - ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಸ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ - ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ - ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
7. ಚಿಕನ್\u200cನಂತಹ ನೇರ ಮಾಂಸಗಳು ಒಣಗಲು ಕರಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬೇಕನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬೇಕನ್\u200cನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
8. ಕುರಿಮರಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಇದೆ, ನೀವು ಹಿಂಜರಿಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಬೇಗನೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಕುರಿಮರಿ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷ, ಹಂದಿಮಾಂಸ - 10-15 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾದ ಮಾಂಸ, ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸದಂತೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ.
10. ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು), ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಾಸ್\u200cಗಳು.

ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಯಾವುದೇ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಣ್ಣ ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ, ಮೊಲ, ಕೋಳಿ, ನ್ಯೂಟ್ರಿಯಾ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದು ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ: ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸೀಗಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲಿನ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಗ್ರಿಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಪಟ್ಟಣದಿಂದ ಹೊರಗೆ ಹೋಗುವ ರಷ್ಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.

ಅವನಿಗೆ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಎರಡೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಕಬಾಬ್ ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಇರಬೇಕು. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಿರಿಯ ಹಂದಿ, ಕಡಿಮೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿವೆ, ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ತುಂಡುಗಳು (ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ);
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 2 ಚಮಚ (ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, age ಷಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು) - ರುಚಿಗೆ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ: ಬರ್ಚ್, ಆಸ್ಪೆನ್, ಲಿಂಡೆನ್ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮರ ಪತನಶೀಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.
4. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವು ಅದರಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು

ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಪ್ರಿಯರು ಬಹುಶಃ ತಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು: ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ), ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
3. ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳು (ತಲಾ 5-6 ತುಂಡುಗಳು).
4. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಣಗದಂತೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಯಾವುದೇ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಮೊಲ

ಈ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಆಧಾರಿತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ:

• ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ;
• ಐದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೆಚಪ್;
• 20 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (9%);
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (0.5 ಲೀ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಶವವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಚಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
4. ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಳೆಯ ಮೊಲದ ಶಶ್ಲಿಕ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಟರ್ಕಿ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು. 1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ನಿಂಬೆ;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಲು ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯ ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೊಡೆಯ ಭಾಗವನ್ನು (ಫಿಲೆಟ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಸ್ತನದಿಂದ ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, 5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ತುಳಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮುರಿಯದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಸುಕಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
5. 0.5 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
6. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
7. ಉತ್ತಮ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿತಿಮೀರಿ ಸೇವಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ

ಮೀನು ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೆಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಅನೇಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಎರಡು ಶವಗಳು;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಒಂದು ಸೇಬು;
• ಕರಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ದ್ರವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ನೀರಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ವಿಧಾನ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಸೇಬನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕರಿಬೇವನ್ನು ರುಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಕರಗಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನೊಳಗೆ ಹಾಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ಶವಗಳನ್ನು ಬಾಗಿಲುಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಡಿಕಟ್ಟು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
5. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಓವರ್\u200cಡ್ರೈ ಮಾಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳಿಗೆ ಸಹ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸೇಬು, ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಇದು ಡಯಟ್ ಕಬಾಬ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬೆಳಕು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ಒಂದು ಕೋಳಿ ಸ್ತನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅದೇ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
2. ಸ್ತನದ ತುಂಡುಗಳು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಓರೆಯಾಗಿರುವವರನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ, ಅಡುಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆ - ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ

ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಆಹಾರ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಮಿನಿ-ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೇಸಿಗೆ ತಿಂಡಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 3 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 6 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ಪುದೀನ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
• 3 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಅರ್ಧ ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ದಾರ ಮಾಡುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಘನಗಳಲ್ಲಿ.
3. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುದೀನನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
4. ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೋಫುವಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿ.

ಇದು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮತ್ತು ಕೂಟಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಂತೋಷದಾಯಕ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ನೀಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದರೆ

ಬದನೆ ಕಾಯಿ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇತರವುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-6 ಲೋಬ್ ಕಟ್ ಮಾಡಿ (ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಬೇಡಿ).
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ season ತು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ನ ಮಡಿಸಿದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಹೊರಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಒಳಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಮತ್ತೊಂದು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅಡ್ಡಾದಿಡ್ಡಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಿಂದೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿ.
6. ಎರಡೂ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನು

ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಚ್ಚಾ ಸೀಗಡಿ 200 ಗ್ರಾಂ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು (ದಟ್ಟವಾದ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು);
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• 7 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ರೋಸ್ಮರಿ ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಕೆಳಗಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ರೋಸ್ಮರಿ ಶಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ತುಂಡುಗಳು.
5. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ದೊಡ್ಡ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳ 0.5 ಕೆಜಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್ (ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ);
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
2. ಸ್ಕೇವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಕಬಾಬ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು

ನೀವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರ.

ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಬೇಕನ್ ಆರು ಚೂರುಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಬೇಕನ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
4. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಶ್ಲಿಕ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತೆಂಗಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂಲ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
• ತೆಂಗಿನ ಪದರಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಎಂಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಂಗಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ 4 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲದರಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಯಾವ ಸ್ಥಳವಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಜವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು? ಯಾರಾದರೂ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವರು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು? ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನಾನು ನಂತರ ನಿರಾಶೆಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಯೇ, ನಾನು ಒಂದು ಮೀಸಲಾತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಅಂತಹ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸಿಕ್ಕಿದರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು, ಆಗ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಚಿಕನ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಂತೆ ಅಗಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು, ರುಚಿಕರವಾದ ಆನಂದವಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಕಸಾಯಿಖಾನೆಗಳಂತೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ನಮ್ಮ ಸಹೋದರ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲೋ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸಲಹೆಯನ್ನಾದರೂ ಕೇಳಿ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಶೀತ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಕರಗಿಸಿ ರಕ್ತದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಿ. ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಮಾಂಸವು ಮಸುಕಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿದರೆ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅದರಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ. ತೀರ್ಮಾನ: ತಾಜಾ ಮಾಂಸ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ!

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟಿಶ್ಯೂ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಅವನನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾರು ಮುಟ್ಟಿದ್ದಾರೆಂದು ಯಾರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ. ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೇಗನೆ ಬಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಂಜೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು!

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಮೂಲಕ, ಕುರಿಮರಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನನಗೆ ಇದನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಮನವರಿಕೆಯಾಯಿತು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ, ನಾನು ಅದನ್ನು ದೃ will ೀಕರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಸಮಾಜಕ್ಕಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ನನಗೆ ಅವಕಾಶವಿತ್ತು, ಅವರು ನನಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು. ಏನು ಮೊ. ಅವರು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇತರರಿಂದಲೂ ತಮ್ಮ ಬಾಯಿಂದ ಕಸಿದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಅತಿಥಿಗಳು, ನಾನು ಇನ್ನೂ ತಾಜಾ ಮಟನ್ ಮೂಲಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಅಡ್ಡ ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಬಾರ್ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ತಾಲೀಮು ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನನ್ನಂತೆಯೇ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಶೆಲ್ಫ್ ಎರಡರಿಂದ ಐದು ಗ್ರಾಂ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ !!! ತೆಳ್ಳನೆಯ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸದ ನಡುವೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಧರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಬಿಡೋಣ.

ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಖಾದ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ನಾವು ಲೆಕ್ಕದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, 3-4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ ಹೇಳೋಣ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಅಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕೆಂಬುದಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಯಾವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ!

1. ಉಪ್ಪು (ಸುಮಾರು 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್). ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ನಾನು ಈಗಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾದ ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಏನೂ ಒಳ್ಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆರ್ತ್ರೋಸಿಸ್ಗೆ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸರಳವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಅದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಾರದು. ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದ ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಆಗಿರಬೇಕು.

2. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು, ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಗ್ರೇಟ್ ನೆಲವನ್ನು ನಾನು ಒತ್ತಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮೆಣಸು ಧೂಳು ಇಲ್ಲ! ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಸಮತಲದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಂದುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಗಿಯುವಾಗ, ಈ ಧಾನ್ಯಗಳು ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟು? 15 - 20 ಬಟಾಣಿ !!! ಇನ್ನಷ್ಟು ಬಯಸುವಿರಾ, ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ! ಮೂಲಕ, ಕರಿಮೆಣಸು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ !!! ಶೀತಗಳಿಗೆ ವೊಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಸ್ವತಃ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

3. ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ಅವಳು ಕೂಡ - ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ. ಈ ಹೆಸರು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತೆ, ಪ್ರಶ್ನೆ - ಎಷ್ಟು? 15-20 ಬಟಾಣಿ ಸಹ ಸಾಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ಮೊದಲು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನೆಲಕ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ನಾನು ಮತ್ತು ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಈಗಾಗಲೇ ನೆಲದಲ್ಲಿದ್ದರೆ: ಅರ್ಧ ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಅಥವಾ, ಅದು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದಿಂದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನೋಡಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಕುರಿತು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲು, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ - ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ನಾನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

4. ತುಳಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗಿದೆ. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಟೀಚಮಚ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಇದು 1/2, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಗಿರಬಹುದು! ಈ ಸಸ್ಯವು ಅಂತಹ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

5. ಥೈಮ್. ಅವನು ಥೈಮ್. ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವ ಏಷ್ಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಥೈಮ್ ಬಳಕೆಯು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್ನ ಹಿಂದಿನದು, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಧೈರ್ಯವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಮನ್ ಸೈನಿಕರು ಶಕ್ತಿ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಧೈರ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಥೈಮ್ ತುಂಬಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿದರು. ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಹುಡುಗಿಯರು ಧೈರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೈಟ್ಸ್ ಶಿರೋವಸ್ತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರು ಕಸೂತಿ ಮಾಡಿದರು. ಎಷ್ಟು? ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜುವುದು.

6. ಜಿರಾ, ಅವಳು ra ್ರಾ, ಅವಳು ಕುಮಿನ್. ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂದಲ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ವಿಷಯಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ತೀರಿಸುತ್ತದೆ! ನಾನು ಇದನ್ನು ಜರ್ಮನಿಯ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖಚಿತವಾಗಿ ಇದೆ! ಮೊತ್ತ? ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆ, ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಾಕು. ಜಿರಾ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಜಿರಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬೇಡಿ!

7. ಬೇ ಎಲೆ, ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ !!!

8. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ನೆಲ, ಸಿಹಿ. ನೀವು "ಸ್ಲೈಡ್" ಇಲ್ಲದೆ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ, ಬಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಕು, ಸರಿ?

9. ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ. ನಾವು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಡೋಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ! ಯಾದೃಚ್ at ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಲವು ತ್ಯಾಜ್ಯ ಅಥವಾ ಪೋನಿಟೇಲ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಸೌಂದರ್ಯದ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮೊದಲು ಇರಬೇಕು! ಸುಮಾರು 5-6 ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಕು. ಕೆಲವು ಜನರು ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಈರುಳ್ಳಿ 1: 1 ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಎರಡನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು, ತದನಂತರ ಚೀಸ್\u200cಕ್ಲಾತ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು. ಇದನ್ನೇ ನಾನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಓಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಂತ್ರವನ್ನು ತೊಳೆಯುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೊಂದರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ!

10. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು, 5-6 ಚಮಚ. ಹೌದು, ಹೌದು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ, ಅದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ! ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವೇ g ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು, ನೀವು ಎಷ್ಟೇ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಲಿ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಸುಡುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಕರ ಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಅಂಚುಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗಿಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗುಳುವುದು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿದ, ಮಿಶ್ರ ಘನವಸ್ತುಗಳ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬರೆದ ಅದೇ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ.

ಇದು ಯಾರೋ, ಹುರಿದ, ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಎ. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
ಬೌ. ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
ಸೈನ್ ಇನ್. ಇದು ಕುತ್ತಿಗೆ ಟ್ರಿಮ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹೋಗುವ ಮಾಂಸ,
ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಹೇಗೆ ಸುಟ್ಟುಹೋಯಿತು? ಇದನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಎಂದು ಹೇಗೆ ಕರೆಯಬಹುದು?

11. ಮತ್ತು ಈಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಬರೆದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾದದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ನಿಂಬೆ. ಉತ್ತಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಈಗಾಗಲೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಹಿಂಡುವ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಪಡೆಯುವುದರಿಂದ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ "ಕೋಲಾ" ಆಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ನಂತರ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಕೇವಲ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ಕಬಾಬ್ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಬಹುದು.

12. ಕಾಲು, ಬಹುಶಃ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಭಿನಂದನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ! ದಾಳಿಂಬೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ರಸವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗ್ರೆನೇಡ್ ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಮಲಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಬಿಡೋಣ.

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ. ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಾಳೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಾನು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮಾಂಸ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇಡೀ ದಿನ ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಈಗ ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬರುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಕ್ಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಬಹುದು, ಈಗ ಈ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಭಯಾನಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಮೃದುವಾದ, ಹುರುಪಿನ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸ ಹೇಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಕೆಟ್ಟ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ತೀರ್ಮಾನ: ಕಟುಕನೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರಾಗಿರಿ, ಕನಿಷ್ಠ, ಅವನನ್ನು ಯಾವ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹತ್ಯೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ನೀವೇ ಮಾಡಿದರೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಪ್ರಕರಣ. ಈಗ ನಾನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಕೆಲವು ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಗೋಡೆಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಶಾಖವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹಿಂಸಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲೋ ನೇತಾಡುವ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ನನ್ನ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಉದ್ದ - 60 ಸೆಂ, ಎತ್ತರ 15 (ತುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ) ಮತ್ತು ಅಗಲ 22 ಸೆಂ. ಬ್ರೆಜಿಯರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡುವವರ ಮುಖ್ಯ ತಪ್ಪು: ತುರಿಯುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ತುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಕೆಳಭಾಗದ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉಳಿದವು ಘನ ಕಬ್ಬಿಣ. ಮಾಂಸವು ಸರಳವಾಗಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಆಳಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅದು ಬೆಂಕಿಯ ಜ್ವಾಲೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಭುಗಿಲೆದ್ದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವಿರಾ ??? ನಾನಲ್ಲ!!! ಧೂಮಪಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಈ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಸಣ್ಣ ಕಂಪನಿ ಅಥವಾ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಹೊಸ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈಗ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸೂರ್ಯ. ಹಿಂದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು 100% ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣನಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈಗ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ: ರಂಧ್ರ ಮುಕ್ತ ತಳದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ, ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ನಂತರ ಮತ್ತು ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ! ಹೌದು, ಇನ್ನೂ ಬ್ಲೋವರ್ ಫ್ಲಾಪ್ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ತುರಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ನನ್ನ ವೆಲ್ಡರ್ ಅವರು ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದಾಗಿ ಹೇಳಿದರು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಉತ್ತಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ತಿರುಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜ್ವಾಲೆಗಳಿಂದ ಸುಡಬಾರದು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಗಮನ ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉರಿಯಲಿ, ಚಿತಾಭಸ್ಮವನ್ನು ಫ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಆಗ ಮಾತ್ರ ಈ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿ - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು! ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಕಬಾಬ್ ಆಟಗಾರನು ಇದನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು!

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ! ಕುರಿಮರಿ ಬಗ್ಗೆ: ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ! ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಒಣ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರು ಒಂದು ಸತ್ಯವನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಲು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ.

ಮತ್ತು ನಾನು ನನ್ನ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲು ಒಂದು ಕೋಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಈವೆಂಟ್\u200cನ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ, ನಾನು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಉತ್ತಮ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲರೂ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವರನ್ನು ಮಿತಿಗೆ ಕೀಟಲೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ತದನಂತರ ಅದು ಹೋಯಿತು - ಅದು ಹೋಯಿತು!

ನಾನು, ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಿಕಟ ಸ್ನೇಹಿತರು, ಶಿಕ್ಷಣದಿಂದ ಒಬ್ಬ ಕಟುಕ, ತಿನ್ನುವಾಗ ಮೂಕನಾಗಿದ್ದೆ. ಮತ್ತು 5-6 ಕೋಲುಗಳ ನಂತರ, ಉಸಿರಾಡುವಾಗ, ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು! ಈಗ, ಮೂಲಕ, ಅದು ಹಾಗೆ marinates!

ಮೀಟರ್ ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತನಕ, ತಿನ್ನುವಾಗ, ನೀವು ಕೊನೆಯ ತುಣುಕನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಶೀತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕತ್ತಿಯನ್ನು ಬೀಸುತ್ತಾ, ಏನು ರುಚಿಕರವಾದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತನ ಕಣ್ಣನ್ನು ಅಳೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಸ್ಕೈವರ್\u200cನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತಿನ್ನುವುದು ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ, ಸಣ್ಣ, ಒಟ್ಟು ಉದ್ದ 37 ಸೆಂ.ಮೀ., ಓರೆಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅವರಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 20 ಜನರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಆಹ್ವಾನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊನೆಯ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಅಥವಾ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೀರಾ: - ಹೇ, ವೋವನ್, ಬನ್ನಿ, eating ಟ ಮುಗಿಸಿ, ಓರೆಯಾಗಿ ಬನ್ನಿ, ನಾನು ಕೋಲ್ಕಾಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು!

ನನ್ನಲ್ಲಿ 90-100 ಇದೆ, ಅವು ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ತಿನ್ನಲು ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಇದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಕಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಹೆಂಗಸರ ಈ ಕೆಲಸದಿಂದ ನಾನು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ತರುತ್ತೇನೆ. ನಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ನ್ಯಾಯಯುತ ಲೈಂಗಿಕತೆಯನ್ನು ಅಪರಾಧ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ಉರುಳಬಾರದು ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಿಗೆ ಇಳಿಯಬಾರದು.

ಕೋಲುಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ತಿನ್ನುವಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು, ತಾಜಾ, ಬಿಸಿ ಕೋಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ತಲಾ 5-6 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಸುಂದರವಾದ ಹೆಂಗಸರಿಗೆ, ಒಂದು ಓರೆಯಾಗುವುದು ಸಾಕು, ಅವಳು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾಳೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೆದರುತ್ತಾಳೆ. ನನ್ನ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತಿನ್ನಲಾದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಶಿಲಾಯುಗದಲ್ಲಿ ನೂಲುವ ಮಹಾಗಜದ ಬಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ: "ಯಾರು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ!" ಆದರೂ, ಉತ್ತಮ ಕಬಾಬ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಆಲೋಚನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಓರೆಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮಹಿಳೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು!

ಮತ್ತೆ, ಜೀವನದಿಂದ ಒಂದು ಪ್ರಕರಣ. ದಿನವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಅದು ಸಂಜೆ ತಡವಾಗಿ, ಒಂದು ಸೌನಾ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ. ಕಿಂಡರ್ಡ್ ವೃತ್ತದ ಒಬ್ಬ ಮಹಿಳೆ, ಅವಳು ತುಂಬಾ ಕೋಪಗೊಂಡಿದ್ದಳು, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದಳು!? ಅವಳ ಯೌವನದಿಂದ ಅವಳು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಳು, ಅವಳ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಂಡಳು, ಮತ್ತು, ಅವಳು ಮೂರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನುಂಗಿದಳು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಯರ್ ಸಹ ಮಹಡಿಯಿಂದ !!! ...

ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖವಾದದ್ದು: ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಇರಿಸಿ, ಅವರು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸುತ್ತಲೂ ನಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲರೂ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು! ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಏನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೂಗಿನ ಹೊಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆಳೆಯಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ !!! ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ!

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬೇಕು! ಮತ್ತು, ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರೆ, ಅದು ಕೇವಲ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಆಗಿರಲಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cನಂತಹ ತಿಂಡಿಯಿಂದ ಏನೋ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು, ಒಳ್ಳೆಯ ವೋಡ್ಕಾ! ಯಾವುದೇ ಮಂಟಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಇರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ನಮ್ಮನ್ನು SHASHLIK ಗೆ ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೀರಿ!

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಚುಂಬಿಸುತ್ತಾರೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಳ್ಳಿಯ ಮೊದಲ ಕಬಾಬ್ ಆಟಗಾರರಾಗುತ್ತೀರಿ! ಮೊದಲ ಸ್ಕೀಯರ್ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್, ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ರಸ, ಯಾವ ರೀತಿಯ ರಸವು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿದೆ, ನೋಡಿ! ಅದು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಹನಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಭುಗಿಲೆದ್ದಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ವಾತಾಯನ, ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನನ್ನಿಂದ ಹುರಿದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪಕ್ಷಗಳು ನನಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ, ನನಗೆ ಅದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ!

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಇದು ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಆಗಿದೆ, ಜನರು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀಡಿ!

ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ: ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಅಸಭ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದು. ಈ ಮಾಂಸವೇ ಮೇಲಿನ ಎರಡನೇ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಿದ್ದೀರಿ. ನಿಖರವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಏನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಇದನ್ನು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶಗಳು ಈ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿವೆ. ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಮುದ್ದೆಯಾಗಿರಬಹುದು, ಅದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಪಾಠ ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದದು! ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ.

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ! ಡ್ರೂಲಿಂಗ್, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹರಿಯಿತು ???

ಪಿಎಸ್: ಒಬ್ಬ ಬುದ್ಧಿವಂತನು ಹೇಳಿದಂತೆ: "ನಾವು ತಿನ್ನಲು ಈ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಬದುಕಲು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ !!!"

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಅನೇಕರು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಹಬ್ಬಗಳು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿರಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಭ್ಯಾಸದ ಪ್ರಕಾರ, ಕಕೇಶಿಯನ್ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ? ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯಾವ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ? ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತಷ್ಟು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಯಾವುದೇ ಸರಿಯಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದರ ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರ. ಯಾವುದೇ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cನ ಖಾತರಿಯು ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ.

ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ತಾಜಾತನ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಬದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸ ಮತ್ತು ಗಾ bright ವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆ ತುಣುಕುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಎಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಅದರಿಂದ ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ, ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ - ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು (ಇದು ಬಿಳಿ ಪದರಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯ), ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಬಣ್ಣವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ರಸಭರಿತವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಡೈರಿ ಕುರಿಮರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಈ ಮಾಂಸದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಸೊಂಟ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಕಾಲಿನ ಹಿಂಭಾಗವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಶವಗಳಾಗಿವೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್\u200cನ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಕೂಡಲೇ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಲು, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅಂಶಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೋಷಿಸುತ್ತವೆ. ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು) ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಅದರಲ್ಲಿ 4 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ, 150 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಒಣಗಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ), ಜೊತೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಂಯೋಜಿತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಈ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವನ ರಹಸ್ಯವೇನು? ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ.

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಕಠಿಣವಾದ ಭಾಗಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೋಮಲ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಸೊಂಟವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಲಹೆ ನೀಡುವಂತೆ, ನೀವು ಕಾಲರ್\u200cಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಆಯ್ದ ಮಾಂಸವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು - ಇದರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಇದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ: ಸರಿಯಾದ ಬಣ್ಣ ಗುಲಾಬಿ-ಕೆಂಪು.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಮೂರು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದೆರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಂದು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಎರಡು ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಐದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ - ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಭೀಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸುವ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ಸರಳ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ - 6 ತಲೆಗಳು), ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೈವ್ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯ ವೇಗ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಹಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

1200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ (ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ), ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವರಿಗೆ ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹುಡುಕುವ ಸಿದ್ಧ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಗ್ರಿಲ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸದಿರಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಭ್ಯಾಸವು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಶಶ್ಲಿಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಮುಂದೆ ಸಾಗುವ ಸಮಯ.

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಹಿಂಗಾಲಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತುಣುಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀಫ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಮತ್ತು 500 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್

ಈ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ: ಕೆಚಪ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಕೈಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತವೆ. ಕಬಾಬ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದರ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬಿಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಾಗಬಹುದು, ಇದು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೂರು ಟೀ ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇರಬೇಕು, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಸುಮಾರು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾರಣ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಈ ಅಂಶವು ಹಾಳಾಗುವ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಸ್\u200cನ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆವೃತ್ತಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದೆರಡು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ, 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 10 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಯವಾದ ತನಕ ನೆಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 180 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಹುಳಿ ಮಾಡದಿದ್ದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ). ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಮೂಲ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಾಸಿವೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಫ್ರೆಂಚ್ (ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ) ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು

ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ .ಟಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಆ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಹಾಗಾದರೆ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ರಹಸ್ಯಗಳು ಯಾವುವು?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುವ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು - ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ ಇರಬಾರದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗಿರಬೇಕು. ವೃತ್ತಿಪರ ಕಬಾಬರ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಾಯಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಅದರ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ: ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ throughout ತುವಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅಲ್ಲ, ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಒಂದು ಪ್ರವಾಸವೂ ರಸಭರಿತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯ ವಾಸನೆ, ಮಾಂಸದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದು ಬೇಯಿಸುವ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಚರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜನರನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಲು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪುರುಷ ಜವಾಬ್ದಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಲವಾದ ಗಂಡು ಕೈಗಳು ಮಾತ್ರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಲ್ಲವು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸ, ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು, ಓರೆಯಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೊಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅನೇಕರು ಕ್ರೂರ ಕ್ರಮವೆಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪುಲ್ಲಿಂಗ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಲಿಂಗ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಪರಾಧ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಪರಿಷ್ಕೃತ ರುಚಿ, ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೊಂದರೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಯಾವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ? ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಒಣಗಿದ, ಕಠಿಣವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಕಡಿತವು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ ನಿರಾಶೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರಹಸ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ವಿವರ, ಪ್ರತಿ ಚಲನೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಳಗಿಸುವುದು, ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು, ಯಾವ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಜ್ಞಾನವು ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಇಂದ್ರಿಯಗಳನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ವಾಸನೆಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ನಂಬುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಕೊಕ್ಕು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ರಸವನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಕೇಳುವುದನ್ನು ಸಹ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು. ಮತ್ತು ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇನ್ನೂ ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಹ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರಬಹುದೆಂದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುವಿರಾ? ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ!

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶ್ವಾಸವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವವರಿಗೆ, "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್" ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಬರೆದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು.

1. ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರಸ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಆಯ್ದ ತುಣುಕನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮೃದು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ತುಂಬಾ ಗಾ dark ವಾದ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪೂಜ್ಯ ವಯಸ್ಸಿನ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ; ಅಂತಹ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಮಚ್ಚೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಶೀನ್ ಇರಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಎಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕಠಿಣ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ, ಅಮೋನಿಯಾ ವಾಸನೆ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಮಸಿ ವಾಸನೆಯು ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಗಿತ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪೂಜ್ಯ ವಯಸ್ಸಿನ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸದ ಕಟ್ ಕೂಡ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಸೊಂಟ ಅಥವಾ ತಡಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಶವದ ಈ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹುರಿಯುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಬಾಬ್\u200cನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಬರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಆಲ್ಡರ್ ಇದ್ದಿಲು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಕಾಡಿನ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಬರುವ ಹೊಗೆಯ ಬೆಳಕು, ಒಡ್ಡದ ಸುವಾಸನೆಯು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ವಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದ್ದಿಲನ್ನು ನೀವೇ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ತಯಾರಾದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಗ್ರಿಲ್\u200cಗೆ ಇಕ್ಕುಳದಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು. ಇದು ಬೂದಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಧೂಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ತಯಾರಕರನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ದಹನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ವಿವಿಧ ಇಗ್ನಿಷನ್ ದ್ರವಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್\u200cನ ಮಸುಕಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಮೋಡಿ ಸೇರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

3. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಇದ್ದಿಲು ಇನ್ನೂ ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಉರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಭುಗಿಲೆದ್ದಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ, ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ನೀಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು 3 - 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಳಿ ಬೂದಿಯ ತಿಳಿ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ಸುಡುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಹ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಒಣಗದಂತೆ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

4. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೊರಟಿರುವ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ - ಅವು ತಕ್ಷಣ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ - ಅವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಲುಪುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಡಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರ 5-7 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ಈ ಗಾತ್ರದ ಕಬಾಬ್\u200cನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಓರೆಯಾದ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ನ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಾತ್ರಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ರಸಭರಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಅದರ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಕಟ್ಟಬಹುದು.

5. ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡುವುದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸುಡುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ವೈನ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್\u200cನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸಿ. ಅತಿಯಾದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಸುಡುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಶಶ್ಲಿಕ್ ಹುರಿಯಲು ಸರಾಸರಿ ಸಮಯ 10 - 12 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಒಣಗದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಸರಳವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. 2 ಕೆಜಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆನಪಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ as ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 3 - 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು.

7. ಸಾಸಿವೆ-ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಚಮಚ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಚಮಚ, ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹನಿ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್. ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 5 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲದ ಮೇಲೆ 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

8. ಕಿತ್ತಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬಾತುಕೋಳಿ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, 50 ಮಿಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಚಮಚ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಚಮಚ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನು ಚಮಚ. 1 ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ. 800 ಗ್ರಾಂ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 8 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು.

9. ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮೂರು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 5 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ½ ಕೆಜಿ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ನೀರು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ. 1 ಕೆಜಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪದರದಿಂದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಸಾರು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದಪ್ಪಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಂದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 5 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

10. ನೀವು ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅತಿಯಾದ ಯಾವುದನ್ನೂ ನೀಡಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಏಕೈಕ ರಾಜನಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಸಾಲ್ಸಾ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಬಾಬ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ರಸಭರಿತವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲ, ಬಿಸಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮುಂತಾದ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗಾಜನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಒಣ ವೈನ್!

"ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್" ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

Ha ಾಲ್ನಿನ್ ಡಿಮಿಟ್ರಿ