ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಂಪರೆಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲ, ಶರತ್ಕಾಲ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿ ಮಾಡುವ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಇಡೀ ವರ್ಷ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಗತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು. ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತಿಂಡಿಗಳು ಎಲ್ಲರ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಅವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲಘು - ದಯವಿಟ್ಟು! ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಏಕೆ ವೇಗವಾಗಿ? ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ತತ್ವ ಹೀಗಿದೆ: ಮೆಣಸನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2/3 ಕಪ್
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ತಲಾ 0.5 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 4 ಲೀಟರ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು.

ವಿನೆಗರ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಒಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮೆಣಸು ಈಗಾಗಲೇ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕಾರಣ ನೀವು ಬಯಸಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಸಿವು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರ್ಶ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. 1 ಲೀಟರ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 5 ಶಾಖೆಗಳು
• ಪುದೀನ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 2-3 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು
• ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ

ಮೊದಲು ಮೆಣಸು ಸಂಸ್ಕರಿಸೋಣ. ಮೆಣಸು ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಡುವಂತೆ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ. ಡಬ್ಬಿಗಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ, ಗೆರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಹಸಿರು ಬಾಲಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮೆಣಸನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬಾಲದ ಸುತ್ತಲೂ ಬಾಲದ ಮೂಲಕ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಅದರಿಂದ ಪಾರಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಸಿರಿನ ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಲವಾರು ಘಟಕಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಣಸು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ. ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (1 ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ):

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಪಾಡ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ (2 ಚಮಚ)
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮೆಣಸನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ! ನಿಮಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು!

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಪೂರ್ವ-ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕುದಿಸಿ.
3. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಧಾರಕದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ತಂಪಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸುಳಿವುಗಳು:

• ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಟ್ರಿಪಲ್ ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ - ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಅದರ ಯೋಗ್ಯ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೆಲವೇ ಜನರು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ವಿಧದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ al ಿಕ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆಗೆದು 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ 1-2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ, ಮೆಣಸನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದೇ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ದಿನ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಲಾಮೂರ್ನ ಮೊದಲ 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋದಾಗ, ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತ ಅಡುಗೆ ಫಲಿತಾಂಶ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 10 ಕೆಜಿ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಲೀ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ತಳದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಲಮೂರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲಾಮೂರ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ನಂತರ, ಸ್ವಚ್ ,, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಬಳಸಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಕಾಗದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವಾಗ ತರಕಾರಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಹಸಿವು ಬಹಳ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 5 ಕೆಜಿ
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 9% - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಗುಂಪೇ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸು (ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ), ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ವೀಟ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಇತರ ಸಂತೋಷಗಳಿಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅದರ ಗೌರವ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಚಮಚ
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಕಾಂಡಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಮೂಲ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
4. ಸೂಕ್ತವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲಿ.
5. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಮೆಣಸು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಒಂದು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿ, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸು ಆಗಿರಬಹುದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಸವಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಹಲವರಿದ್ದಾರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಶೀತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲಘು ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಂತೆಯೇ ಅದೇ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾರಣ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅಷ್ಟೇ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸರಳ ವಿಷಯ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೆಣಸು season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸೈನ್ಯವು ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚಳಿಗಾಲ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸರಳವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಒಂದೇ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಇವುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ - ನಮ್ಮ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೋಡಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಾಣುವಿರಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್\u200cಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸ್ವತಂತ್ರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧನಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಕೇವಲ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಚುರುಕುತನ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿ - ಇದು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು, ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬಹುಶಃ, ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅದೇ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುಗ್ಗಿಯು ಅಡಗಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಜನರು ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಎಂಬುದು ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಗಳನ್ನು "ಫ್ರೀಜ್" ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಕೆಜಿ (ದಪ್ಪ, ತಿರುಳಿರುವ);
• ನೀರು - 1-1.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ¾ ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - ½ ಕಪ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಗಾಜು (ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಮಸಾಲೆ - 10-15 ಬಟಾಣಿ;
• ಲವಂಗ (ರುಚಿಗೆ) - 3-7 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ (ಐಚ್ al ಿಕ) - 3-4 ಎಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವೆಂದು ತೋರುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಉರುಳಿಸಬಹುದು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೆಣಸಿನ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಒಬ್ಬರು ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತಾರೆ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ತಿರುಳು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆ: ನೀವು ಮೆಣಸನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ.

2. ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತನ್ನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾರಾದರೂ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ!

ಪ್ಯಾನ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ವರ್ಷ ಮತ್ತು ತಲೆಮಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

3. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಅದ್ದಿ. ಕೇವಲ 3 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕು.

4. ಮೆಣಸನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೂಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ: ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ನೀಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ! ನಾವು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ; ಅಥವಾ 0.5 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು).

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 120-150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ !!!

ವಿಧೇಯಪೂರ್ವಕವಾಗಿ, ನಟಾಲಿಯಾ.

ಎರಡೂ ಹಸಿವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಹೊಗೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಈ ಹಸಿವಿನ ಪರಿಮಳ ಆಧರಿಸಿದೆ. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಮೆಣಸು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ರಸಭರಿತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಘು ಆಹಾರದ ಎರಡನೇ ರೂಪಾಂತರ - ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು - ಇದೇ ರೀತಿಯ, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಘಟಕಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಹ ಖಾದ್ಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕಲು ಆಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ!

ಪಟ್ಟಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು... ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, 180-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಗುರುತುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಉಳಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ರಸಕ್ಕೆ 1-2 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಮೆಣಸಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎರಡೂ ಅದರಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲು ಸಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಈ ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನಲು ವಿರಳವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ತುಳಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ - ಈ "ಅಂಡರ್-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್" ಮೆಣಸು ಈಗಾಗಲೇ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವನನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ - ಅವನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ!

ಈಗ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋಣ - ತ್ವರಿತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು... ಲಘು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ 1/3 ಅಥವಾ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ಲಾವಾ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಯಾರಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ತಿಂಡಿ ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!