ಆಗಸ್ಟ್ -30-2017

ಮೊಸರು ಬಗ್ಗೆ:

ಮೊಸರು ಎಂದರೇನು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅದು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಈ ಅಥವಾ ಆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಮಾಹಿತಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು - ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ, ದಪ್ಪ ಹುದುಗುವ ಹಾಲು.

ಮೊಸರು ತಯಾರಿಕೆಯು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜೀರ್ಣವಾಗಬಲ್ಲದು, ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ವಿಭಿನ್ನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಮೊಸರು 0.06% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ನಿಕೋವ್ಸ್ಕ್ ಮೊಸರು ಸುಮಾರು 0.5% ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು 3.2% ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಿಂದ, ಮೆಕ್ನಿಕೋವ್ಸ್ಕ್ ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೋಲುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಶುದ್ಧ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಕ್ಷಿಣದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಶುದ್ಧ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವ ಮೂಲಕ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊಸರನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ದೇಹವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಮೊಸರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೌಮ್ಯ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಸರು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ar ತಕ ಸಾವು, ಹೃದಯದ ದೋಷಗಳು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅತಿಸಾರ, ಭೇದಿ, ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 25 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹುಳಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಯಾವುದೇ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ

ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೊರೆ ತೆಗೆದು 40 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ಮೊಸರನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿ, ನೀವು ದಪ್ಪ ಕೆಫೀರ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಬಳಸಬಹುದು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೆಲ್ಫ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರಿನ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಹಾಲು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 1 ಕಪ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು

ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು 40 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಬ್ಯಾಟರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೆಲ್ಫ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸನ್ಯಾಸಿ ಮೊಸರು ಹಾಲು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಮೊಸರು ಹಾಲು ಅಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು. ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಂದ ತಾಯಿಯ, ಅಥವಾ ಪ್ರಾಥಮಿಕ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು; ದ್ವಿತೀಯ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಕೆ; ದ್ವಿತೀಯ ಹುಳಿ ಜೊತೆ ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಕೆ.

ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು, ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಣ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ದಿನಾಂಕದಿಂದ 2 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಕೆನೆರಹಿತ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಒಣ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ 1 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು 2 ಲೀ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಾಯಿಯ, ಅಥವಾ ಪ್ರಾಥಮಿಕ, ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಮೊಸರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ನಿಗ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್ ಪುಟ್ರೆಫಾಕ್ಟಿವ್ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್ ಅದರ ವಿಟಮಿನ್ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್

ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, 90-95 of C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ, 40 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್ ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್\u200cನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದ್ವಿತೀಯಕ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು 1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 50 ಮಿಲಿ ದರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಿ.

5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ದ್ವಿತೀಯಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್\u200cನ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೇವೆಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧ ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಅಥವಾ ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹಾಲಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಫಲಿತಾಂಶದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರಿನಿಂದ ನೀವು ಯಾವ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು?

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು., ಮೊಸರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು - 1 ಗ್ಲಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೊಸರು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಲಾಡ್:

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ, ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಾಡ್, ಮೊಸರು (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು, ಕೆಚಪ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ನಿಂಬೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಸರು, ಕೆಚಪ್, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ರವೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿ., ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿ., ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 75 ಗ್ರಾಂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ರವೆ - 2 ಕಪ್, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಲೆ. ಚಮಚ, ಮೊಸರು - 0.5 ಲೀ, ರೂಪ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.

ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ರವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರವೆ ಉಬ್ಬಲು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸೋಲಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ರಸ, ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಸಾಸ್:

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ - 1 ಕಪ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್, .ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಒಣ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಮೊಸರನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಇಂದು, ಈ ಪವಾಡ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಗಿದ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆ ಏನು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಮೊಸರು ಒಂದು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಇಂದು ಉಪವಾಸದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಜ್ಞರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅನೇಕ ಅನುಕೂಲಗಳು ದೊರೆಯುತ್ತವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ನಂತರ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.   ಇದು ಸರಿಯಾದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ದೇಹದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದಂತಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಈ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಮೆಕ್ನಿಕೋವ್ಸ್ಕಿ ಪಾನೀಯವು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಜೀವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆನೆ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಎಂಟು ಪ್ರತಿಶತದವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜಠರದುರಿತ, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯದಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವ ಜನರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಮಾನವ ಜೀವಕೋಶಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೊಸರನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್\u200cಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರವೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಿ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಘಟಕಾಂಶದ ತಯಾರಿಕೆ

ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ದಂತಕವಚ, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಮೊಸರು ಹುಳಿಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಖರೀದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮರೆತರೆ, ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ನೋವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ಧಾರವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು.

ಮೊಸರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಸೇರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಕೆಗೆ ದೀರ್ಘವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹಾಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ದೇಶೀಯ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಬಂಧದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಕರುಳಿನ ಸೋಂಕಿನ ಮೂಲವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಉಲ್ಲೇಖಕ್ಕಾಗಿ: ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸದ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲು ತೊಂಬತ್ತಾರು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ರೋಗಕಾರಕ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು

ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಮಾತ್ರ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೋಂಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಹಿಂದೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದಲ್ಲ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ, ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಲಸಿಕೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆಯೆ ಮತ್ತು ಪಶುವೈದ್ಯರಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಆರೈಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಪರಿಚಿತರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳದ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಹಾಲನ್ನು ಎಂಭತ್ತೈದು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು ತೊಂಬತ್ತೈದು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರುವಾಗ - ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯ ಕೆಲಸವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು (ಮೇಲಾಗಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ) ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಿ.
• ನಂತರ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದಂತೆ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಮುಂದಿನ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಳಗೆ ನೀವು ನಿರಂತರ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಹೊಸ, ಬಿಸಿಯಾದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈ ಹಿಂದೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗಮನಿಸಿ! ಮಕ್ಕಳು ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಇಚ್ ingly ೆಯಿಂದ ಕುಡಿಯಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್\u200cನ ಎರಡು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮುಂದೆ, ಹಾಲು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಹುಳಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಭವಿಷ್ಯದ ಮೊಸರನ್ನು ಬ್ಯಾಟರಿಗಳ ಬಳಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ಪಾನೀಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಮುಂದಿನ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೆಳ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.

ಗಮನಿಸಿ! ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಫೀರ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ತುಂಡು ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು. ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪಾನೀಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇರಿಸಿ.

ಕೋಮಲ ಮೊಸರು ಪಡೆಯಲು ಸುಲಭವಾದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಎರಡನೆಯದು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ಮೊದಲು, ದಂತಕವಚದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು.
• ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಟ ಕೊಬ್ಬಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಮೊಸರನ್ನು ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಬಿಸಿ ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಲೈವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೊಸರನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಿಂಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೊಸರು - ಐನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್, ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಏಳುನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ, ಐದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಮೊದಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ದಪ್ಪವು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೊಸರನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಿಸುಕಿದ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣು ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ನಾನೂರು ಗ್ರಾಂ, ಮೊಸರು - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್, ವೆನಿಲಿನ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ - ಒಂದು ಚಮಚ, ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಾಗಿದ್ದು, ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಹಾಯವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ದಟ್ಟವಾದ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಮೊಸರು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹದಿನೈದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು ನೂರ ಐವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು. ಕೇಕ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಭಾಗವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ, ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದಲೂ ತುಂಬಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ದೂರವಿದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅದು “ಮೊಸರು ಹಾಲು” ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಷ್ಟೇ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ ಅದು ಕೇವಲ.

ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರಿಂದ ಮೊಸರು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಹಾಲು ಬೇಕು, ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ರೈ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಕಪ್ಪು ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದರ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ, ನೀವು ಮೇಲಿನದನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಾಲಿಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತಕ್ಷಣದ ಗಮನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತರಗತಿಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತರಾದಾಗ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರನ್ನು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ತುರ್ತಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾತ್ರ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ರಿಂದ ಹುಳಿ ಹಾಲು

1. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು "ಸಮೋಕ್ವಾಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀವು ಹುಳಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ, ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಬಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ.
2. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮತ್ತೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಾಗೆಯೇ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
3. ಹೇಗಾದರೂ, ಒಬ್ಬರು ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಲು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ, ವಿಷವಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮೊಸರು, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ, ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಇದು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಜ್ಜಿಯರ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೊಸರು ತಿನ್ನಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, medic ಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ medicine ಷಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೊಸರು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೊಸರನ್ನು ಡೈರಿ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊಸರು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
   ಹಾಲು - 1 ಕಪ್;
   ಸಿದ್ಧ ಮೊಸರು - 2 ಅಥವಾ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
   ನೀವು ಮೊದಲು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು 30 ಅಥವಾ 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಈ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಪ್ಪತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ಮೊಸರನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
   ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಾಗಿ, ಮೊಸರಿನ ಬದಲು, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲಿಗೆ ಅರ್ಧ ಸೂಪ್ ಚಮಚದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಮೊಸರನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
   ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್;
   ವಿಶೇಷ ಹುಳಿ - 2 ಅಥವಾ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನಲವತ್ತೈದು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಹಾಲಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಎಂಟು ಅಥವಾ ಹತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.
   ನಂತರದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮೊಸರನ್ನು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ, ನೀವು 2 ಅಥವಾ 3 ಸೂಪ್ ಚಮಚ ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
   ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್;
   ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ಹಾಲಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧ ಮೊಸರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
   ಹಾಲು - ಒಂದು ಲೀಟರ್;
   ಕೆಫೀರ್ - 2 ಸೂಪ್ ಚಮಚಗಳು;

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
   ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೊಸರಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಾಲು - 5 ಲೀಟರ್;
   ಮೊಸರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಐದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಸರನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.
   ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಓಹ್, ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊಸರು! ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ವಾರೆನೆಟ್ಸ್, ಕಾಟಿಕ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಎಲ್ಲವೂ ಮೊಸರಿನ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎರಡೂ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಮೂಲ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ - ಇದು ನಮ್ಮ ಮೊಸರು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಸರಳವಾದದ್ದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮೊಸರಿನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಬಳಲುತ್ತವೆ.

ಮೂಲಕ, ಹಾಲೊಡಕು ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಓದಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು).

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಾಲು (ಅದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ) ವಯಸ್ಸಾದ ಅಥವಾ ಕುದಿಸದೆ + 85 ° C ಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ + 35- + 40 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅವರು ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಈಗ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹಿಂದಿನ ಮೊಸರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - 1 ಲೀಟರ್ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ! ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬೇಡಿ!