ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ:

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಕೃಷಿ ಹಾಲನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೆಫೀರ್\u200cನಿಂದ ಸಾಧ್ಯ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು:

• 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್;
• ಜರಡಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ (ಹಿಮಧೂಮ);
• ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ 2 ಹರಿವಾಣಗಳು.

ಹಾಲನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕವರ್ ಮಾಡಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕೆ, ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಗೆ, ನೀವು 6 ಚಮಚ ಕೆಫೀರ್ (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಹುಳಿ ಹಾಲು ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಂಚಿದ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ದ್ರವವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ರಚನೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಚೂರು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಬಳಸಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಮಧೂಮ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಜರಡಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಡಬೇಕು. ಹಿಮಧೂಮದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಂಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ತೋರಿಕೆಯ ನೇರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನೀರಿನ ಅಧಿಕ ತಾಪದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಪಡೆಯುವ ಗುರಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟ ಕಿಚನ್ ಬೋರ್ಡ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಹಾಕಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅನೇಕರು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್ ಆಧಾರಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಫೀಡ್ ಸ್ಟಾಕ್ - ಕೆಫೀರ್  ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯ ನಂತರ, ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಹಿಮಧೂಮ (ಅಂಗಾಂಶ) ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದರಿಂದ ಸೀರಮ್ ಬರಿದಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಗೊಜ್ಜು ಜೊತೆ ಕೊಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಕೆ

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಹಾಲಿನ ಕುದಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು (ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಸೇರಿಸುವುದು. ಪುಡಿಯನ್ನು pharma ಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು 300-400 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
  ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಂತರದ ನಿಜವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗ ನೀಡಬಹುದು ಎನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಏಕೆ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದು, ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲವೇ?  ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
  ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಅಜ್ಜಿಯ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಮಾತ್ರ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಜ್ಜಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ. ಜಮೀನನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಹಾಲು - 3 ಲೀ
ಅಡುಗೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೊಸರು ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಠಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ, 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕು, ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3-4 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
  ನೀವು ಹಳ್ಳಿಯ ಹಾಲು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಡಬಹುದು, ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರನ್ನು ಒಂದೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮೊಸರನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
  ಮೊಸರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೀರಮ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
  ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್\u200cಕ್ಲಾತ್ ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ದ್ರವಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
  ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಿಮಗೆ ಶುಷ್ಕತೆ ಬೇಕು, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ “ಮರೆತುಬಿಡಿ”. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಲೊಡಕು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಈ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು.
  ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಫೀರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಇಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಕೆಫೀರ್\u200cನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ (ಮೃದು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  ಮುಂದೆ, ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕೆಫೀರ್ ಕರಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಗುವಿಗೆ ಕೊಟ್ಟರೆ, ಅವನು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯ ಮೊಸರಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!  ಇದು ತುಂಬಾ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ.

ಹುಳಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಾಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ವಿವೋ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
  ನೀವು ಹಳ್ಳಿಯ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ 40 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೀರಬೇಕು. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಹಾಲು - 2.5 -3 ಲೀ
  ವಿವೋ ಹುದುಗುವಿಕೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ:
ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಾರ್ಮ್ ಹಾಲು. ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ಹುಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸುರಿದು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
  ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಮೊಸರು ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಲನ್ನು ಇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಸರು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
  ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
  ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಪ್ರಮುಖ! ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ, ಸರಿಯಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇರಬಾರದು.  ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಹಾಲು - 2 ಲೀ
  ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ:

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 38 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಸಮಯವನ್ನು 7 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
  ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮಲ್ಟಿಪೋವರ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಟಿ - 95 ° ಸಿ.
  ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಅದರಿಂದ ಸೀರಮ್ ಮುಂದೆ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಾಂಶ ಅಥವಾ ಒಣ. ಅವರು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ treat ತಣ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ನಿರಂತರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಮೊಸರು

ಅತ್ಯಂತ ವೇಗದ ದಾರಿ  - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ. ಯಾವುದೇ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.  ಅದರಿಂದ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಹಾಲು - 1 ಲೀ
  ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಅಡುಗೆ:

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಹಾಲಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಾಲು ತಕ್ಷಣ ಹೇಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ.
  ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಕ್ಷರಶಃ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೊಸರು ತಿನ್ನಬಹುದು. ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಯಸಿದಾಗ ಈ ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
  ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್\u200cನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಮತ್ತೊಂದು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಅಗ್ಗದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪ್ಯಾಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ಅಗ್ಗದ ಕೆಫೀರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯದಿಂದ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಹಾಲು - 2 ಲೀ
  ಕೆಫೀರ್ - 1 ಎಲ್
ಅಡುಗೆ:
  ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
  ಹಾಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಬಿಡಿ. ಗಾಜಿನ ಸೀರಮ್ಗೆ ಸಮಯ ನೀಡಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅದರಿಂದ ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದಿನ ಆಯ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಹಾಲು ಮೊಸರು

ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೋಕ್ಷ. ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಮರೆತಿದ್ದೀರಿ ಅಥವಾ ಬಹಳಷ್ಟು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸೋಣ. ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊಸರು ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಹಾಲು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಹುಳಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಹಾಲು. ಎಷ್ಟು ಇದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ತಮ.
ಅಡುಗೆ:

  ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಾಲೊಡಕು ತಕ್ಷಣ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕು. ಕುದಿಯಲು ತರುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
  ಸ್ಟವ್\u200cನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರುಚಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ದಿನ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಇದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಮಗುವಿಗೆ ಅದನ್ನು ನೀಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಹಾಯಕವಾದ ಸುಳಿವುಗಳು:
  ದಂತಕವಚ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅದು ಸುಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ;
  ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಳ್ಳಿಯ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ;
  ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ನಾವು ನೋಡಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ, ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ತಯಾರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಧುನಿಕ ತಯಾರಕರು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ನೀಡುವ ರೀತಿಯ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಗಳಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

1. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊಸರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

2. ಮುಂದೆ ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೊಸರು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

3. ಹಾಲೊಡಕು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಾಗ ಮಾತ್ರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಂದಿಗೂ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಕ್ಗೆ ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ, ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸ್ವಚ್ g ವಾದ ಹಿಮಧೂಮ ಕರವಸ್ತ್ರ, ಎರಡು ಮಡಕೆಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಪನ ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಬಳಿ, ಅಂತಹ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಹುಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಇರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವೇಗವರ್ಧನೆಗಾಗಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚಮಚ ನಾನ್\u200cಫ್ಯಾಟ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ನಂತರ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಎರಡೂ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷವೂ ಬಿಡಬೇಡಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಹುಳಿ ಹಾಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ದ್ರವವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ತುರ್ತಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವುದು. ನಂತರ ಜರಡಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಾಲನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಹಿಮಧೂಮದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಂಟು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸೀರಮ್ ಕ್ರಮೇಣ ಅದರಿಂದ ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹಿಮಧೂಮ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವುದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ದಟ್ಟವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು, ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಇಡಬೇಕು.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಕೆ

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಹಾಲಿನ ಕುದಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು (ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಸೇರಿಸುವುದು. ಪುಡಿಯನ್ನು pharma ಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು 300-400 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ 60-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ (ಹತ್ತಿ ಚೀಲ) ದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಶೀತ ಮಾರ್ಗ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 0.5 ಲೀ ಕೆಫೀರ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯೂ ಇದೆ, ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆಯಂತೆ. ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದಲೇ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವನಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಫೀರ್ ಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು, ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್\u200cಗಾಗಿ ಕಾಯದಿರಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಸಹಾಯಕ ವಿಧಾನಗಳು, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಳಸದೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಭರಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ನಿಂಬೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಹಿಸುಕು (1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ವೇಗವಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಹುಳಿಯಾಗಲು ನೀವು ಕಾಯಬಹುದು - ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ - ಬ್ಯಾಟರಿಗೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ತದನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಟ್ಟಾಗ (ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1-2 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು (ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಚಮಚ) ಅಥವಾ ಹಿಂದಿನ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದೆ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಪುಟ್ಟ ಪುಟ್ಟ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬಹುದು.

ಹಾಲು ಹೇಗೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಹಾಲಿನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಧಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾಲೊಡಕು ತಳಿ - ಈ ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು; ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:

• 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರಿನ 2 ಜಾಡಿಗಳು (250 ಗ್ರಾಂ)

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 40 °). ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರಿನ 2 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

2. ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ 800 W ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ - ವಿಷಯಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಹಾಲೊಡಕು ನಿರ್ಗಮಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಮೇಲಿರುವ ಹಿಮಧೂಮ-ಲೇಪಿತ ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ (ಸೀರಮ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು), ಉಂಡೆಯ ಸಮಗ್ರತೆಯು ಮುರಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಮುಖ್ಯ ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಸೀರಮ್ ಉತ್ತಮವಾಗಲು ಒಂದು ಕಟ್ಟು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಜ್ಞೆ ಇರುವ ಜನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಸು ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿ ಹಾಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 60-80 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.
• 1 ಲೀಟರ್ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ, 200 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದ, ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲ). ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಮುಖ್ಯ ಅಂಗಡಿಯ ಘಟಕಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಬಾಧಕ:

• ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ವಿಷಯ.
• 1 ಲೀಟರ್\u200cನಿಂದ 250-300 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಕ್ರಮ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• At ಟ್\u200cಪುಟ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹರಳಿನ.
• ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

1. ಕುದಿಸಿ - ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಿ.ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿರಬಾರದು.
3. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದವರಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ದ್ರವ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕು: ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆ ಮತ್ತು ದಾಸ್ತಾನು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರಚಿಸಲು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಜಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ, ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುರಿಯುವ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ - 3 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ. ಹಾಲು 5 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಕುದಿಯುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮರದಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಚಮಚವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ

ತಾಜಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ

1. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, “ಫ್ರೈಯಿಂಗ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
2. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ

1. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು 400 W ನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
3. ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಭವನೀಯ ಶುಷ್ಕತೆಯಿಂದಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಇರಬಾರದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಾಲನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೂಲ್, ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ

1. ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಿಯಮಿತ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ನಿಂಬೆ ಹಾಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
• 0.5 ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅನಿಲವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದ್ರವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cನ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಸಿ ಹಾಲು.
2. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ನೀವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು pharma ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಪಾತವು 1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 10 ಮಾತ್ರೆಗಳು. ಹಾಲು.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಗು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೆಚ್ಚವು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಕು:

• ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಎರಡು ಮಡಿಕೆಗಳು;
• ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಜರಡಿ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.  ದಂತಕವಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದಂತಕವಚ ಹರಿವಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಉರಿಯಬಹುದು, ಇದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಹಾಲು, ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು  - ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಠಡಿ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ಆವರಣಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಸ್ವಚ್ is ವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ

ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಹಾಲು ವಿಭಜಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಹಾಲನ್ನು ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ವಿಭಜಕಗಳೂ ಇವೆ. ಅವರು ಹುದುಗುವ ಹಾಲನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಾವು ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಸರಳವಾದವುಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಕನಿಷ್ಠ 30 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿಡಬೇಕು - ಇದು ಮೊಸರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕುಂಠಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊಸರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬಾರದು. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನೀರು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಮಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಲುಪಬಾರದು.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊಸರು ಅತಿಯಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮೊಸರು ಬಹುಶಃ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಲೊಡಕು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಾರದು - ಇದು ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಪನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅತಿಯಾದ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೊಸರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸೀರಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇಡಬೇಕು, ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೀಸ್\u200cಕ್ಲಾತ್ ಮೂಲಕ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್\u200cಕ್ಲಾತ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಂಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ನಾನದತೊಟ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ತೂರಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಅಳವಡಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗಲು ಸ್ಥಳವಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಹರಿಸಬೇಕು: ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ (ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ) ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಮೊಸರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಣ್ಣಾಗಲು 12 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಬೆರೆಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಮೊಸರು ಆಗಿ ಬದಲಾದಾಗ, ನೀವು ಸ್ವಚ್ pan ವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಅದು ಮೊಸರಿನ ಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಬೇಕು.

ಲಾಭದಾಯಕತೆ

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಎರಡು ಹಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಅಂಗಸಂಸ್ಥೆ ಫಾರ್ಮ್ ದಿನಕ್ಕೆ ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಸರಾಸರಿ ಆರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಸರಾಸರಿ ವೆಚ್ಚ 250 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 300 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ತಿಂಗಳಿಗೆ ನಿವ್ವಳ ಲಾಭ ಸುಮಾರು 45-50 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು - ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು, ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಜಕವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಗಮನಾರ್ಹ ಲಾಭವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಂಗಸಂಸ್ಥೆ ಪ್ಲಾಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆದಾಯವನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.