ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸರಳ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತರ ಹೌದು ಎಂದಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ರಹಸ್ಯ ಏನೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ! ನೀವು ಅವರನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ!

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅವಲೋಕನ

ಈ ವಿನೆಗರ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲದದ್ದು, ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಜೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಎದೆಯುರಿ ಮುಂತಾದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಟಾನಿಕ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು, ಐಸಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು

"ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಮೊದಲಿಗೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮುಲಾಮು ಆಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಗ್ ವ್ಯಾಪಿಸಿದಾಗ ಲುಕ್ರೆಜಿಯಾ ಬೋರ್ಜಿಯಾ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಿಯಾಕೊಮೊ ಕ್ಯಾಸನೋವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅನ್ನು ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಿದರು.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 88 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 0.49 ಗ್ರಾಂ (~2 kcal).
• ಕೊಬ್ಬು: 0 ಗ್ರಾಂ (~2 kcal).
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 17.03 (~68 kcal).
• ಶಕ್ತಿಯ ಅನುಪಾತ (b|g|y): 2% | 0% | 77%.

ಉತ್ಪನ್ನ ಅನುಪಾತಗಳು.

• 1 ಟೀಚಮಚವು 5 ಗ್ರಾಂ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• 1 ಚಮಚವು 15 ಗ್ರಾಂ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ

ಖನಿಜಗಳು

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 9 ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸೇವನೆಯು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಏಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವ ಕೆಲವು ಸಂಗತಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ವಿನೆಗರ್ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ-ಸಂಬಂಧಿತ ರಕ್ತದ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಹಾನಿಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಇತರ ರೀತಿಯ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಇರುವ ಈ ಆಮ್ಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. 2006 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೀರಮ್ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸಕ್ರಿಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇವನೆಯು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಈ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

1. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ರಚನೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ

   ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ ಒಂದು ಬಯೋಫ್ಲವೊನೈಡ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಉರಿಯೂತ, ಸೋಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಂತಹ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಹೃದಯಾಘಾತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ

   ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವಿರಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಅಪಧಮನಿಯ ಒತ್ತಡಆದ್ದರಿಂದ, ಹೃದಯಾಘಾತದ ಅಪಾಯವೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

   ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕಿಣ್ವವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕರುಳುಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹೊಸ ಕೋಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಮತ್ತು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ

   ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್‌ನಂತಹ ಅಗತ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ದೇಹದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಖನಿಜಗಳು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂಳೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಈ ಎರಡೂ ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

5. ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ

   ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೈಗ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ತಲೆನೋವಿಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಆಂಟಿಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

6. ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ

   ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಂಡಾಗ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಶಕ್ತಿಯು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

   ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಿಂದ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಅಪಧಮನಿಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಕಿರಿಯರಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

7. ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

   ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಹ ಮೆಲನೊಯ್ಡಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ವಿನೆಗರ್‌ಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಗಾಢ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ವಸ್ತುಗಳು. ಅವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಟರ್ಕಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಳಿ, ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಇಡೀ ಮಾನವ ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸ್ಮೂಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಕ್ಷಿತವೇ?

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಪಾಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸೀಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆರಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೊಡಕುಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬ ವದಂತಿಗಳಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ವಿದ್ಯಮಾನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶ (ಇತರ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ) ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮವೇ?

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾರಣ. ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಕೋರ್ಸ್ ನಂತರ, ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

1. ವೈನ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ

   ಅವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬೇಕು: ದೊಡ್ಡದರಿಂದ ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ. ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸರಿಯಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ: ಚೆರ್ರಿ, ಓಕ್, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಬೆರಿ.

2. ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ

   ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

3. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ

   Trebbiano, Lambrusco ಅಥವಾ ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನ 80% ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

4. ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ

   ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿಯಿಂದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆಲೆಸಲು ಬಿಡಿ.

5. ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ

   ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೋಸ್ಟೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಸೇತುವೆ ಹುದುಗಲಿ

   ರಸವು ಅದರ ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾದ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೇತುವೆಯನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಹುದುಗಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 12 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೇವಲ ಆದ್ದರಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 12 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್‌ಗೆ ನೀವು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಧಿಕೃತ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಹೇಳಬಹುದು!

ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳು, ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ಸಮಯ! ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ! ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಮೂರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

1. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಈ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ<оливкового масла. Это вкусно и полезно! Еще один вариант для соуса ─ смешать уксус, немного горчицы, оливковое масло и тертый пармезан в кухонном комбайне. Создавайте свои миксы из любимых ингредиентов и удивляйте гостей необычными блюдами!

2. ಮೆರುಗು

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

3. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿಸಿ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ಲಡಿ ಮೇರಿ ಕಾಕ್‌ಟೈಲ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಈ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ದೈವಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಂಜನವಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಟಾನಿಕ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಮೆಲನೊಯಿಡಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಶುದ್ಧತ್ವವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯುವಂತೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇದು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ತೆರೆದ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ವಿನೆಗರ್ನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಾದ ರೆಗಿಯೊ ಎಮಿಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಮೊಡೆನಾದಿಂದ ಈ ಉಪಯುಕ್ತ "ಸ್ಥಳೀಯ" ದ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು 1046 ರಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಾರ್ಕ್ವಿಸ್ ಬೋನಿಫೇಸ್ ಜರ್ಮನ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಹೆನ್ರಿ II ಗೆ ಟ್ರೆಬ್ಬಿಯಾನೊ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ದಪ್ಪ ಮದ್ದುಗಳ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು.

ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಾಜಮನೆತನದ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿತ್ತು: ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮುಲಾಮು ಎಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿತ್ತು.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.

ಪ್ಲೇಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಾಜವಂಶದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಇದನ್ನು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿದರು. ಆದರೆ XVIII ಶತಮಾನದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಹಸಿ, ಜಿಯಾಕೊಮೊ ಕ್ಯಾಸನೋವಾ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ - ಶಕ್ತಿಯುತ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ - ದಣಿವರಿಯದ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರು. ಮತ್ತು ಶತಮಾನಗಳ ನಂತರ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಲಾಡ್, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯಾಯಿತು. ಹಾಗಾದರೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಎಂದರೇನು, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನವೇನು ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಹಾನಿ?

ಏನು ಉಪಯುಕ್ತ

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು, ಯಾವ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಯಾವುದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ - ಸ್ಪೆರ್ಗೊಲಾ, ಬರ್ಸೆಮಿನೊ, ಲ್ಯಾಂಬ್ರುಸ್ಕೋ.

ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಚಿಕ್ಕ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಹೋದಾಗ, ಮೊದಲ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ವಿಷಯಗಳು ಎರಡನೆಯದರಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಮೂರನೇ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡನೇ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ

ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅದರ ನಿಖರವಾದ ಪಟ್ಟಿ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ.
ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ಗಾಗಿ ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳೀಕೃತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಕೆಂಪು ವೈನ್, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳು.

ಕನಿಷ್ಠ 12 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ನಿಜವಾದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರಾಸಾಯನಿಕ "ಸ್ವತ್ತು" ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು;
• ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್;
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು;
• ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು;
• ಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು;
• ಅನೋಸಿಯನ್ಸ್;
• ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು.

ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಟಾನಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ನ ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ, ಹೃದ್ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕ ಸಸ್ಯವರ್ಗವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಶಕ್ತಿಯುತ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಟೋನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೋನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಗಾಗ್ಗೆ "ಅತಿಥಿ" ಆಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ ಸಲಾಡ್, ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ.

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಸಿರು ಲೆಟಿಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ ಭೋಜನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇರೆಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಖ್ಯಾತಿಯು ಅಡಿಗೆ ಮೀರಿ ಹೋಯಿತು.
ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಪ್ರಮುಖ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ತಯಾರಕರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಸುವ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಟಿ-ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ತರಕಾರಿ ಮೂಲದ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, 100 ಮಿಲಿಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಕನಿಷ್ಠ 445 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 88 - 106 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ: ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ಜು (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು / ಕೊಬ್ಬುಗಳು / ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು) ಅನುಪಾತವು 0.5 / 0 / 17 ಆಗಿದೆ.

ದಪ್ಪ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗುತ್ತದೆ:ಉತ್ತಮ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆಕ್ರೋಡು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 tbsp. ನೀರು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ 20 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:ವಿಮರ್ಶೆಗಳಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ, ತೀವ್ರವಾದ ಮಸಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯಂತೆ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಳಚರಂಡಿಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?

ಅಮೇರಿಕನ್ ಮೈಕ್ರೋಬಯೋಲಾಜಿಕಲ್ ಸಂಶೋಧಕರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಾನಿಯೂ ಸಹ ತರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ("PH ಆಹಾರ") ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ "ಆಮ್ಲಯುಕ್ತ" ಆಹಾರವು ದೇಹದ ಸಂಭವನೀಯ "ಆಮ್ಲೀಕರಣ" ದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಳತೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ ಎಂದು ಭವಿಷ್ಯದ ತಾಯಂದಿರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ?ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವರ್ಗೀಯ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದ - ಬಾಹ್ಯ ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಸವೆತಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣ - ಉರಿಯೂತದ ಗಂಟಲು ತೊಳೆಯಲು.

ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಅಲ್ಸರೇಟಿವ್ ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್ಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಅತಿಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ.

ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ: "ಕರಕುಶಲ" ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಘಟಕಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆಯು ವಿಷದಿಂದ ಬೆದರಿಕೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಜವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಾದ ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮ್ಯಾಗ್ನಾ ಅಥವಾ ಮೊಡೆನಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹೆಸರು ಯಾವಾಗಲೂ ಟ್ರೆಡಿಜಿಯೊನೇಲ್ (ಅಸೆಟೊ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕೊ ಟ್ರೆಡಿಜಿಯೊನೇಲ್ ಡಿ ಮೊಡೆನಾ ಅಥವಾ ಅಸೆಟೊ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕೊ ಟ್ರೆಡಿಜಿಯೊನೇಲ್ ಡಿ ರೆಗ್ಗಿಯೊ ಎಮಿಲಿಯಾ) ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಬಣ್ಣ ಗುರುತು ಮೂಲಕ ಗುರುತಿಸಬಹುದು:

• ಮೊಡೆನಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಕ್ಯಾಪ್ ಯುವ 12 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕ್ಯಾಪ್ ಪ್ರಬುದ್ಧ 25 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ;
• ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮ್ಯಾಗ್ನಾದಿಂದ 12 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕೊವನ್ನು ಕೆಂಪು ಲೇಬಲ್‌ನಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ;
• 18 ವರ್ಷ - ಬೆಳ್ಳಿ;
• ಮತ್ತು 25 ವರ್ಷದ ಚಿನ್ನ.

ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೆಚ್ಚವು 40 ರಿಂದ 70 ಯುರೋಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯವು ಜರ್ಮನ್ ನಕಲಿ ಅಥವಾ "ಕರಕುಶಲ" ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆಯೇ

ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಗೌರವಾನ್ವಿತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಕೌಶಲ್ಯದ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ವಿಭಾಗದಿಂದ ಅದರ ಇತರ "ನೆರೆಹೊರೆಯವರೊಂದಿಗೆ" ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಅಂತಹ ಬದಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಾನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ:

• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?ಮೊದಲನೆಯದು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಪರಂಪರೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳು - ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು - ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನಾವು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿದರೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್,ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಅಚ್ಚು ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುದುಗಿಸುತ್ತದೆ;
• ಮರದ ಒಣ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಒತ್ತಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವಯಸ್ಸಾದ ರಸವು ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ ನಿಯಮಿತದಿಂದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್.

ನುರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು?

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ರುಚಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅಥವಾ ವರ್ಮ್ವುಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿಲ್ಲದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯಗಳು
ಸರಳವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?
ಹೌದು, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• ಟ್ಯಾರಗನ್‌ನ 3 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

0.5 ಲೀಟರ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಕಳುಹಿಸಿ. 14 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪರ್ಯಾಯವು ದೇಹಕ್ಕೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ: ವಿಪರೀತ ರುಚಿಯ ಆನಂದ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಈ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಂಜಸವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದೇ ವಿಷಯ

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಇದು - ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಅಸಿಟೊ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್. ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಮೊದಲನೆಯದು ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ನಿಂತಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕರು ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಸಹ ಅನುಮಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ: ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇವನೆಯು ಯುರೋಪ್ಗಿಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವ ಸರಳತೆಯಿಂದಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು, ಒಮ್ಮೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಬಾಟಲಿಯು ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ನಂತರವೇ, ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - "ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್?"

ತಿಳಿದಿರಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಅಗ್ರಗಣ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್‌ಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್

ಅಧಿಕೃತ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ಅಸೆಟೊ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕೊ ಟ್ರೆಡಿಜಿಯೊನೇಲ್ ಅನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮ್ಯಾಗ್ನಾದಲ್ಲಿ, ಮೊಡೆನಾ ಮತ್ತು ರೆಗ್ಗಿಯೊ ಎಮಿಲಿಯಾ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ 1000 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಟ್ರೆಬ್ಬಿಯಾನೊ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ರಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿರಪ್ - ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಸ್ಟ್ - ಓಕ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಯಿಂದ ಜುನಿಪರ್ ಮತ್ತು ಮಲ್ಬರಿವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನ ಭಾಗವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು "ದೇವತೆಗಳ ಪಾಲು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಂತೆಯೇ), ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ರೆಡಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯ, ಚಿಕ್ಕ ಕೆಗ್‌ನಿಂದ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಕೆಗ್‌ನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಕೆಗ್‌ನಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ - ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೆಗ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್‌ನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅದರ ವಿವರಣೆಯಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ಪ್ರಾರಂಭ ಅಥವಾ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ 12 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹಳೆಯದಾಗಿರಬಹುದು; ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಗಳು 18 ಮತ್ತು 25 ವರ್ಷಗಳು, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಒಂದು ಉದಾತ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈಗಾಗಲೇ ನಕಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಸರವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಈ ಮಾಹಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಅಸೆಟೊ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕೊ ಟ್ರೆಡಿಜಿಯೋನೇಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಲೆ 100 ಮಿಲಿ. ನೂರಾರು ಯುರೋಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಕಪ್ಪು ಚಿನ್ನ.

ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್

ನಾವು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗ್ಗದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ನಿಯಮಿತವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಡೈ, ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದೇ ನೈಜ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್‌ನ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಹ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಹ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಆದರೆ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು 12 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಸೆಟೊ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕೊ ಡಿ ಮೊಡೆನಾ ಎಂಬ ಹೆಸರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡುಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ: ಯಾರಾದರೂ ಅಂತಹ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ನೀವು ನೋಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ - ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಓದಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಉತ್ತಮ ವಿಧಗಳನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ವಿನೆಗರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕತೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಸೆಟೊ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕೊ ಟ್ರೆಡಿಜಿಯೊನೇಲ್ನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯ, ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಮತ್ತು ಇತ್ಯಾದಿ. ಅಂತಹ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿನೆಗರ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಅನುಕರಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಉತ್ತಮ ಬೆಲೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು?

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ವಿನೆಗರ್ನ ಹೆಸರು ಬರುವ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಮ್ ಅನ್ನು "ಗುಣಪಡಿಸುವುದು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಏಕೈಕ ಬಳಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯಾಗಿದೆ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವಲ್ಲಿ. ಅದೇ, ಇತರ ಟೊಮೆಟೊ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ - ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ನ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮತ್ತೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಹನಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ! - ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಕೆಲವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಹನಿ ಉತ್ತಮ, ದಪ್ಪವಾದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಗೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಕಲ್ಪನೆ: ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಅಗ್ಗದ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು - ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಡೆಯುವ ದಪ್ಪ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣವಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಸಿಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಈ ದ್ರವದ ಹಲವಾರು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದ್ದವು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಇಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಕಾಣಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ರೋಗಗಳು ಅಥವಾ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ, ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವಿನೆಗರ್ಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್

ಈ ವಿನೆಗರ್, ಅದರ ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ವೈನ್ (ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 6 ರಿಂದ 10% ರಷ್ಟು ಆಮ್ಲ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ರುಚಿಯು ಅದು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ವೈನ್‌ನಂತೆ, ಮುಂದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ರೆಡ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆ

ಇದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ). ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅದರ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತಹ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎರಡೂ - ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್

ಇದೇನು?

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಿಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಗಾಢ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ (ಮೂಲವು ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು), ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ಈ ವಸ್ತುವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸುಮಾರು 12 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಕೈಬಿಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ (ಹಾಗೆಯೇ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು 140 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು), ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಸ್ ಅಥವಾ ಘಟಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಜಾತಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಲಘು - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಏನು ನೋಡಬೇಕು? ನಿಜವಾದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸರಾಸರಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರದ ಲೋಗೋವನ್ನು ನೋಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ದೃಢೀಕರಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು, ಸಿಹಿ, ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 8% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 4% ಇತರ ಆಮ್ಲಗಳು (ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ); ಒಟ್ಟು ಸಂಯೋಜನೆಯ 20% ರಿಂದ 70% ರಷ್ಟು ಹುದುಗಿಲ್ಲದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳು, ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಮೂಲ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ (ಅಸೆಟೊ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕೊ) ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮಾಗಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮತ್ತು ಈ ಅವಧಿಯು ಒಂದು ವರ್ಷವನ್ನು ಮೀರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಮೌಸ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ (ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್), ಗುಂಪುಗಳು ಬಿ, ಸಿ, ಇ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕನಸು ಕಾಣುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಪ್ರಕಾರವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ:

• ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ನಂತರ;
• ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ;
• ದೇಹದ ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂಧಿವಾತ ರೋಗಗಳು, ಮಧುಮೇಹ, ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡಿಯಾಸಿಸ್ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಳಕೆಗಳು

ಈ ವಿಧದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಿರಿಟ್ ವಿನೆಗರ್

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ, ಭಾರವಾದ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಅಧಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಜಾತಿಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಡೆಸ್ಕೇಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಟ್ಟೆಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಹಿತ್ತಾಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತ್ವಚೆ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ: ಅದರೊಳಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಇದು ಅತಿಯಾದ ಬೆವರುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಚರ್ಮವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ಕೀಟ ಕಡಿತದಿಂದ ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್

ರೈಸ್ ವಿನೆಗರ್ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ - ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚೈನೀಸ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅಕ್ಕಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಗೋಧಿಯಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಪಾನೀಸ್ ಚೀನೀ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಶುಂಠಿ, ವೈನ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಿಟ್ರಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಳ್ಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಳಸುತ್ತವೆ?

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುಶಿ (ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ), ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಾಸ್ಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸೀಸನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ: ಬಿಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು. ಬಿಳಿ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಕ್ಕಿ ತಳಿಗಳಿಗಿಂತ ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಅಭಿವ್ಯಕ್ತವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲ ವಿನೆಗರ್ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ವಿಧವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿದರೆ ಕಪ್ಪು ರುಚಿ.

ಅಂಗಡಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವೇ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್, ಯಾರೋವ್, ಪುದೀನ), ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ;
• ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಚೆರ್ರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿದ), ಇತ್ಯಾದಿ.

ಆಯ್ದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊಸ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ವಿನೆಗರ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಆಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳವರೆಗೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಗುಣಮಟ್ಟ, ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಯೋಗವು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಹಸವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅದರ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು - ಸೂಪ್ನಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳವರೆಗೆ. ಈ ವಿನೆಗರ್‌ನ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಹನಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

1046 ರಲ್ಲಿ, ಇಟಲಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಆಡಳಿತಗಾರ, ಕ್ಯಾನೋಸಸ್ನ ಬೋನಿಫೇಸ್ III, ಜರ್ಮನ್ ಆಡಳಿತಗಾರ ಹೆನ್ರಿ III ರ ಪಟ್ಟಾಭಿಷೇಕಕ್ಕಾಗಿ ರೋಮ್ಗೆ ಬಂದರು. ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ, ಪವಿತ್ರ ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಹೊಸ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಉನ್ನತ ಶ್ರೇಣಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ನಿಂದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ನ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದರು. ಈ ಸತ್ಯವನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಗಣ್ಯರ ಮಸಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಏನೂ ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ " ವಿನೆಗರ್ ರಾಜ».

ವಯಸ್ಸಾದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡುವ ಪದ್ಧತಿಯು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಶ್ರೀಮಂತರಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಡಿತು. ವಿನೆಗರ್ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ವರದಕ್ಷಿಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಅದನ್ನು ದಶಕಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಭವ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಔಷಧವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ಗಾಯಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಂಟಲು ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಗಾರ್ಗ್ಲ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲುಕ್ರೆಜಿಯಾ ಬೋರ್ಜಿಯಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಗ್ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ರಕ್ಷಣೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಾರ್ಟ್‌ಥ್ರೋಬ್ ಜಿಯಾಕೊಮೊ ಕ್ಯಾಸನೋವಾ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಸುದೀರ್ಘ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸುಮಾರು 300 ಕುಟುಂಬ ವ್ಯವಹಾರಗಳು "ರಾಯಲ್ ಮಸಾಲೆ" ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿವೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಲೂಸಿಯಾನೊ ಪವರೊಟ್ಟಿಯ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಿದೆ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸದ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮಸ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ). ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಾಢವಾದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕುದಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ "ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್" ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯನ್ನು 12 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮಲ್ಬೆರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣವುಗಳನ್ನು ಓಕ್ ಮರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತಳಿಗಳು "ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್" ಗೆ ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತಯಾರಕರು ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು, ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. "ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್" ಗಾಗಿ ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘ, ಕ್ರಮೇಣ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು

ಸಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿರುವ ಮೂಲ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ: ಮೊಡೆನಾ (ಬ್ರಾಂಡ್ "ಅಸೆಟೊ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕೊ ಟ್ರೆಡಿಜಿಯೊನೇಲ್ ಡಿ ಮೊಡೆನಾ") ಮತ್ತು ರೆಗ್ಗಿಯೊ ನೆಲ್ ಎಮಿಲಿಯಾ ("ಅಸೆಟೊ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕೊ ಟ್ರೆಡಿಜಿಯೊನೇಲ್ ಡಿ ರೆಗ್ಗಿಯೊ ಎಮಿಲಿಯಾ") . ಎರಡೂ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಪಾರಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೂಲದ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಪದನಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಆದರೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಅಗ್ಗದ ಅನಲಾಗ್ ಕೂಡ ಇದೆ - ವೈನ್ ಆಧರಿಸಿ.ಇದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಧಿಕೃತ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬೆಲೆಯು ನೈಜಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಈ ವಿನೆಗರ್, ಒಂದೇ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಇದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಯಾರಕರು ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟೊ - ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಆದರೆ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾನ್ಯತೆ 12 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ಘಟಕವು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಬಿಳಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿಲ್ಲ, ಅದರ ವೆಚ್ಚವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಆಯ್ಕೆ ನಿಯಮಗಳು

1. ಮೂಲ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ತನ್ನ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಟ್ರೆಡಿಜಿಯೋನೇಲ್ ಎಂಬ ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಭಾಗವಾಗಿ - ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು, ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿನ ಶಾಸನದಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 6% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
2. ಮೊಡೆನಾದಿಂದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಚದರ ಕೆಳಭಾಗದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮ್ಯಾಗ್ನಾ ಪ್ರದೇಶದ ಇತರ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ, ಟುಲಿಪ್ ಆಕಾರದ ಬೆಳಕಿನ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉತ್ಪನ್ನದ "ವಯಸ್ಸು" ಅನ್ನು ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಲು ಎರಡೂ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಮೊಡೆನಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ:

• ಯುವ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್, 12 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ, ಇದು ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ
• 25 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟವರು - ಚಿನ್ನ.

ರೆಜಿಯೊ ನೆಲ್ ಎಮಿಲಿಯಾದಿಂದ ಮಸಾಲೆಯು ವಿಭಿನ್ನ ಲೇಬಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಕೆಂಪು - 12 ವರ್ಷ
• ಬೆಳ್ಳಿ - 18 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು
• ಚಿನ್ನ - 25 ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಂದ.

ಕಾಂಡಿಮೆಂಟೊ ವರ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸದಿರಲು, ನೀವು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಬಣ್ಣಗಳು, ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಯೋಗ್ಯವಾದ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟೊ ವಿನೆಗರ್ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಆವಿಯಾದಾಗ ಟ್ರೆಡಿಜಿಯೋನೇಲ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಬ್ರುಶೆಟ್ಟಾ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

"ರಾಜರ ವಿನೆಗರ್" ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆವರ್ತಕ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ರೆಟಿನಾಲ್ (ಎ) ಮತ್ತು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಸಿ) ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಪುನಶ್ಚೈತನ್ಯಕಾರಿ ಕೂದಲು ಮುಲಾಮುಗಳು, ಮುಖವಾಡಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ.

ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ವಿನೆಗರ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಭಾರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಕ್ರಿಯ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಾದ ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆ, ಮಲ್ಟಿಪಲ್ ಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್, ಸೈಕೋಸೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಮೊರಿ ಸುಧಾರಿಸಲು.

ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಜಠರದುರಿತ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಳಕೆ

ಅದರ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಸಮಾನವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾವನ್ನು ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ
• ಸಮುದ್ರಾಹಾರ
• ಗಿಣ್ಣುಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ರಿಕೊಟ್ಟಾದಂತಹ ಯುವಜನರು
• ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಎರಡೂ
• ಸೂಪ್ಗಳು
• ಆಮ್ಲೆಟ್
• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:

• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ
• ಬ್ರಷ್ಚೆಟ್ಟಾ
• ಮರಿನಾರಾ ಸಾಸ್
• ಪಿಜ್ಜಾ
• ಕ್ಯಾಪ್ರೀಸ್ ಸಲಾಡ್
• ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ
• ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೋ
• ರಿಸೊಟ್ಟೊ

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೂರು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

1. ಮೂಲ - ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. 3 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವವರಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ. ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತದನಂತರ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೇಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂಲ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್‌ನ ಬೆಲೆಯು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ €40 ರಿಂದ €70 ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.ನಿಜವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಜೆಟ್ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರತಿರೂಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು. ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

#1 ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ರೆಸಿಪಿ, ಜನಪ್ರಿಯ

ಇದು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಬೇಕು

• 400 ಮಿಲಿ 9% ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್
• 400 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ)
• 1 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಬ್ಬು)
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಅಡುಗೆ

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
2. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
3. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಸಾರವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2, ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ

ಅಂತಹ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಬೇಕು

• 9% ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್
• ನೇರಳೆ ತುಳಸಿಯ ಗೊಂಚಲು

ಅಡುಗೆ

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ.
2. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ!) ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
3. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗಾಢವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಅದು ಸುಂದರವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ನೀವು 4 ರಿಂದ 5 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3 - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ತಯಾರಾದ ಸಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮನೆ ಮುಖವಾಡಗಳು, ಲೋಷನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಟಾನಿಕ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಯಗಳಿಂದ ನೋವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೀಟಗಳ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸೋಂಕನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪುನಶ್ಚೈತನ್ಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ನಾದದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 300 ಮಿಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಋಷಿ (ಒಣ ಮಸಾಲೆ)
• 4 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• 12 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕರಿಮೆಣಸು
• 6 ಏಲಕ್ಕಿ ಕಾಳುಗಳು

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 2-3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕಹಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ನಂತರ ನಾವು ಸಾರವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಒಣ, ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೈಗೆಟುಕುವ, ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.


ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಸುವಾಸನೆಯ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಶೆರ್ರಿ ಸಹ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಬದಲಿಗಾಗಿ ಆಧಾರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 700 ಗ್ರಾಂ ವೈನ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
• 70 ಮಿಲಿ 9% ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್
• ರೋಸ್ಮರಿಯ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು

ಅಡುಗೆ

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
2. ಶೆರ್ರಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಗಾಢ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಅದರ ಸ್ವಂತ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಡಿಯೋ

ಕಥಾವಸ್ತುವು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ವಿಂಟೇಜ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸುವುದು.