ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎರಡೂ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಮಾನ ಯಶಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವರು "ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈ ಮಸಾಲೆ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ: ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಒಣಗಿದರೆ, ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯಂತೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ತುಳಸಿ ಅದೇ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯ ಸಂಯೋಜನೆ

• ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು - ಕೆ, ಎ, ಸಿ, ಇ, ಇತ್ಯಾದಿ.
• ವಿವಿಧ ಖನಿಜಗಳು - ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ರಂಜಕ, ತಾಮ್ರ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್.
• ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು.
• ಸಪೋನಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫೈಟೋನ್ಸೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳು.
• ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳು.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಈ ಸಸ್ಯದ ಯೋಗ್ಯತೆಯಿಂದ ದೂರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ:

• ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು.ಮಹಿಳೆಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಅವರ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು. ಈ ಮಸಾಲೆ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಗಾಯವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು, ಸಂಕೋಚಕ, ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.ತುಳಸಿ ಕಷಾಯ ಅಥವಾ ಕಷಾಯವು ಜ್ವರ ತರಹದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಲ್ಲುನೋವು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧ್ವನಿಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ಜನನಾಂಗಗಳ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಲು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು

ನೀವು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೀರಾ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಇತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗುಣಪಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ: ಫ್ರೀಜ್ ಅಥವಾ ಒಣ ತುಳಸಿ? ತುಳಸಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ?

ಅವರು ಎರಡನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ತುಳಸಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು, ನಾವು ಮೊದಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಷಯವನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತುಳಸಿಯ ಯಾವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು? ಕೇವಲ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಕಾಂಡಗಳು (ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು).

ಒಣಗಲು ತುಳಸಿ ಕೊಯ್ಲು

ಒಣಗಲು ತುಳಸಿ ಕೊಯ್ಲು ಯಾವಾಗ? ಸಸ್ಯಗಳು ಅರಳುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಹೂಬಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಸ್ಯಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಬಿಸಿಲು, ಶುಷ್ಕ ದಿನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನು ಎರಡನೇ ಕಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ನೀವು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಮೊದಲ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಒಣಗಿಸಲು ತುಳಸಿ ಕೊಯ್ಲು ಯಾವಾಗ? ಸೂರ್ಯನು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿದಾಗ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅವು ಇನ್ನೂ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು:

• ದಪ್ಪ ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಎಳೆಯ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಒಣಗಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇತರ ಅನೇಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಭೇದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ನೀವು ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯದ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ತುಳಸಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ: ಅವು ಬರಿದಾದ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಬರಿದಾಗಿದ್ದರೆ ಟವೆಲ್ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

1-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ:

• ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ತಾಪಮಾನವು 80-100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
• ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಾಗಿಲನ್ನು ಅಜರ್ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಸುತ್ತಲೂ ಮೇಲೇರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಈಗ ನಾವು ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೊಂಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಲಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
• ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು? ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 35 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
• ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲ, 4 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎರಡು ಸುಲಭ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಉಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಅಚ್ಚು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕಾಗದ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಧೂಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸದಂತೆ ಸಡಿಲವಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿ:

• ಒಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ- ಮೇಲಾವರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ವರಾಂಡಾದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ನಿಶ್ಚಲತೆ ಇಲ್ಲದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ- ಸ್ಟೈರೋಫೊಮ್ ಪ್ಯಾಲೆಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ. ಶೀತವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನೇತಾಡುವ ಮೂಲಕ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಸೂರ್ಯನಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಕಿಟಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೇಲಾವರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ನಾವು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುವ ಮೂಲಕ ಬಂಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ - ಎಲೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಬೇಕು. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಶಾಖೆಯನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸಿ. ಅದು ಒಡೆದರೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಾಗಿದರೆ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಓವನ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಟಫ್ಟ್ಸ್ ಒಣಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಣ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಂತೆ ಸಸ್ಯದ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ. ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಋಷಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ!

ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಇತರ ಸೊಗಸಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಐಷಾರಾಮಿಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹುಲ್ಲು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಷಯ:

ತುಳಸಿಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಹೂಬಿಡುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಸಸ್ಯವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಸಾರಭೂತ ತೈಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಔಷಧದಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ತುಳಸಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಚರ್ಮ, ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕಳೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯಂತೆ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸುಡುವಿಕೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರ್ಪೂರ ಪರಿಮಳದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 230 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು - ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣ

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಸ್ಯಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಶಾಖೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ಗೆ ತಂದು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣ ಟವಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಎರಡನೇ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

3. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಹಲಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ನೀವು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಎಲೆಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಸ್ಯದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕೋಲುಗಳಿಂದ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಂತಹ ಅನುಕೂಲಕರ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ತುಳಸಿಯ ಮೇಲೆ ಬೀಳಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುಲ್ಲು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈಯರ್ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಎಲೆಗಳು ಕೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ತುಳಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗದಿದ್ದರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭೂಮಿ 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ತುಳಸಿ (ಗ್ರೀಕ್ "ರಾಜ" ನಿಂದ) ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, 30-60 ಸೆಂ ಎತ್ತರ, ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಹೆಸರು "ರೈಖೋನ್", ಇದನ್ನು "ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಉದ್ದವಾದ ಎಲೆಗಳು ಕವಲೊಡೆಯುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಮೆಣಸು, ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್, ನಿಂಬೆ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿದೆ - ಇದು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ತುಳಸಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 150 ವಿಧಗಳಿವೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತುಳಸಿ ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು

ಆಫ್ರಿಕಾವನ್ನು ಈ ಸಸ್ಯದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಅವರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಅವರನ್ನು ಗೌರವಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಯಿತು. ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಪವಿತ್ರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ನ ಅಭಿಯಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಯುರೋಪಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಯಿತು. ಇದು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಔಷಧವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ತುಳಸಿಯ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ಮೊದಲು ಡಯಾಸ್ಕೋರೈಡ್ಸ್‌ನ ಹಸ್ತಪ್ರತಿಗಳಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದರ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ದೃಷ್ಟಿ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾ, ಮೊಲ್ಡೊವಾ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹಸಿರು ತುಳಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವೈಲೆಟ್ ತುಳಸಿಯಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಹಸಿರು ತುಳಸಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ, ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಪರಿಮಳ.

ತುಳಸಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಲೂ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಇದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾರಭೂತ ತೈಲವನ್ನು ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನೇಸಿಯವಾಗಿ ಔಷಧವು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಗರ್ಗ್ಲ್ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ.

ತುಳಸಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ವೂಪಿಂಗ್ ಕೆಮ್ಮು, ಮೈಗ್ರೇನ್ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ತುಳಸಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನ್ಯೂರೋಸಿಸ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಉತ್ತಮ ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿಯ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ನೀವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ, ಕೆ, ಥಯಾಮಿನ್, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕೋಲೀನ್, ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಮೈಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ - ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ತಾಮ್ರ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ. ತುಳಸಿಯು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು, ಫೈಟೋನ್‌ಸೈಡ್‌ಗಳು, ಸಪೋನಿನ್‌ಗಳು, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆ ತನ್ನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಇಸಿದ್ರಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 251 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜನರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ ಹಾಲುಣಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವರ್ಧಿತ ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್- ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರಗಳು

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಗ್ರೀಕ್, ಇಟಾಲಿಯನ್, ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪಿಯನ್, ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾಕೇಶಿಯನ್, ಏಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಈ ಮಸಾಲೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಲವಂಗಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ (ಬೀನ್ಸ್, ಪಾಲಕ, ಬಟಾಣಿ) ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅಂತಿಮ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೂಲಿಕೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲೆಕೋಸು, ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ನಿಂತಿದೆ. ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ - ಇವುಗಳು ನೀವು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಪೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ವೆನೆಲ್ಲೆಸ್, ತುಳಸಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳು: ಚಹಾ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಮೆಣಸು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿಜೇತ ಸಂಯೋಜನೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಅವರಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಪೂಜಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕೇವಲ 0.5 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಸ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯ ನೋಟವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಲೆತಿರುಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ, ಹಿಂದೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಮಸಾಲೆ ಪರಿಮಳಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ Ezidri ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಹಣ್ಣಿನ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆಯವರಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ರೋಸ್ಮರಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಋಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಬೀನ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿಯು ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಪುದೀನಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ತುಳಸಿಯು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಬಲ್ಲದು. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 250 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ತುಳಸಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ 35 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಗೆಯ ತುಳಸಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮೂಲತಃ ಪೂರ್ವ ಭಾರತದಿಂದ ಬಂದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾಕೇಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಾದೆ ಕೂಡ ಇದೆ: "ಯಾರು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಅಗಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬದುಕುತ್ತಾರೆ."

ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ನರು ನೇರಳೆ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ("ರೀಗನ್") ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಪೆಸ್ಟೊಗೆ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ತುಳಸಿ (ಬೆಸಿಲಿಕೊ ನೆಪೋಲೆಟಾನೊ) ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಜಿನೋಯಿಸ್ ತುಳಸಿ (ಬೆಸಿಲಿಕೊ ಜಿನೋವೀಸ್) ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಗಾಯವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ, ಉರಿಯೂತದ, ಸಂಕೋಚಕ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕೆಮ್ಮು, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಕ್ಯಾಟರಾಹ್, ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆನೋವುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತುಳಸಿಯು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ, ಥ್ರಂಬೋಫಲ್ಬಿಟಿಸ್, ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ತುಳಸಿ ಕೊಯ್ಲು

ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೂಬಿಡುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೂವು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಕಾಂಡಗಳು ಇನ್ನೂ ಒರಟಾಗಿಲ್ಲ. ,

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎರಡನೇ ಬೆಳೆ ಬೆಳೆಯುವಾಗ.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು. ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣ, ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ನೆರಳು ಸರಿಯಾದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೆಲವರು ತುಳಸಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಅದನ್ನು ಗೊಂಚಲು (ಪೊದೆ) ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ತನ್ನ ತೇವಾಂಶದ 80 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳಂತೆ, 35-45 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯು ಕಳಪೆ ವಾತಾಯನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯಿಂದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು (ಪೊದೆ)

ತುಳಸಿ ಚಿಗುರುಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಕಿಟಕಿಯ ಬಳಿ, ಒಲೆಯ ಬಳಿ, ಕತ್ತಲೆಯ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಶೆಡ್‌ನ ಕೆಳಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ತುಳಸಿ "ಪೊದೆ" ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಸೂರ್ಯ ಇಲ್ಲ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ತುಳಸಿ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 43 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತುಳಸಿ ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಾಗಿಲು ಅಜಾರ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕಿಟಕಿಯ ಪರದೆಯ ಮೇಲೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಉತ್ತಮ ಪರಿಚಲನೆಗಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿಟಕಿ ಪರದೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬಾರದು.

ಕಿಟಕಿಯ ಪರದೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೌಕಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಒಣಗಿಸುವ ಆಧುನಿಕ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಒಣಗಲು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು 700W ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಲೇಟ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಹುದು!

ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಪತ್ರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ, ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಧೂಳು ಮತ್ತು ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಒಂದು ಚಿಂದಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಒಣಗಬಹುದು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಫೋಮ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ "ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು".

ಶೀತವು ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಎರಡನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕೂದಲು ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈಯರ್.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 13 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು.

ಒಣ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ.

ಕೆಲವರು ಒಣ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ, ತುಳಸಿಯ ವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ತುಳಸಿ

ತುಳಸಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಿಪ್‌ಲಾಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ.

ಈ ಲೇಖನದ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ತುಳಸಿ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪುದೀನ ಮೂಲಿಕೆ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಬಂದ ತುಳಸಿ ಎಂಬ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಮೂಲತಃ ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ನೋವು ನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಔಷಧಿಕಾರರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ವೈದ್ಯರು ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ನಂತರ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು, ಆದರೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿತ್ತು, ಈ ಮೂಲಿಕೆಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಪ್ರತಿದಿನ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು, ವೇಗವಾಗಿ ವೇಗವನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.

ನಿಂಬೆ ತುಳಸಿ - ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ತುಳಸಿಯ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಈಗ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಂಬೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುಳಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂತಹ ಎಲೆಗಳು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಡಾರ್ಕ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಮೂಲ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಂದಿಗೂ ನೀರಸವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಿದರೂ ಸಹ.

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಪಾಸ್ಟಾ, ಪಿಜ್ಜಾ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ತುಳಸಿ - ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಸಾಧಿಸುವ ಅಥವಾ ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಟಾರ್ಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಳಸಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತುಳಸಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಕದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ತುಳಸಿಯ ಬಳಕೆ

ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು. ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ತುಳಸಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಟುವಾದ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕರ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಬಂದಾಗ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹೇಳಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಬಹುದು.