ದೊಡ್ಡ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಅದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್, ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ನೀವು ಅವರಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಕಾರ್ಪ್ನ ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿವಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀರು - 5-6 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೀನು - ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ

ಕಾರ್ಪ್ನ ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿ. ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಪ್ರತಿ ಬಲ್ಬ್ನಲ್ಲಿ X- ಆಕಾರದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ.

2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

7. ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಕ್ತ, ನದಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಲೆಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಾರ್ಪ್ನ ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿ ಕಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮೀನಿನ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

8. ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಿಂದ ಮೀನಿನ ಕರುಳುಗಳ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಿಸಿ.

9. ತರಕಾರಿಗಳು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕಿವಿಗೆ ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ.

10. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಕಿವಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ನೀವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕಿವಿ ತುಂಬಾ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವಳು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಬಹುದು.

11. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಕಿವಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕಾರ್ಪ್ನ ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿಯನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸೋಣ.

ಈಗ ಗೊತ್ತಾಯ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಉಖಾ ತಾಜಾ ಮೀನಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಈ ಪದವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಜಿಗುಟುತನ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾರ್ಪ್ನಂತೆ.

ತಾಜಾ ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಕಿವಿ: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ನಿಯಮಗಳು

ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮೇಲಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅದು ಸರಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೋಚಕ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಿವಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕಿವಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು, ಮೀನನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬಾರದು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸಹ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು, ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ ಕೂಡ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 8-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದಿರುವುದು ಸಹ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಿವಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಥಿತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಇದು ಕರಿಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವರು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒತ್ತಿಹೇಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕಬಾರದು.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೋದರೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಪ್ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ
• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ, ತೊಳೆದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು.

ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೀರಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ತಾಜಾ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನದಿಯ ಬಳಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ. ನನಗೆ ಅಂತಹ ಒಂದು ಪ್ರಕರಣವಿದೆ, ಮೀನು ಇದೆ - ಕಿವಿ ಇರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಿವಿ.

ಕಾರ್ಪ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಿಂದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾರ್ಪ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ - ಅಲ್ಲಿ ಕಿವಿರುಗಳು ಇದ್ದವು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ತರಕಾರಿಗಳು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಕಾರ್ಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ತಲೆ ಕೂಡ. ಈಗ ಕಿವಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬಾರದು. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಗಾಗಿ ಕಿವಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಕಾರ್ಪ್ ಇಯರ್ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕಿವಿ: ಕಾರ್ಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೀನು ಭೋಜನ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಎರಡು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಾರ್ಪ್ ಹೆಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು - ಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಕಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಕಾರ್ಪ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸವು ಸೂಪ್ಗೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಅವರು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು.

ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವುದು

ಕಾರ್ಪ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಸೂಪ್ಗೆ ಸಾಟಿಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕಾರ್ಪ್ ತಲೆಗಳಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು, ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ¼ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳದ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಾರ್ಪ್ ಹೆಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನಿನ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ನ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬೇಕು.

ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಭೋಜನವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಪ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಾಗಿದ ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಲವ್ರ್ಶುಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ - ಸುಮಾರು 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಬಯಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ನೀವು ಗಮನಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಿದಂತೆ, ಕಾರ್ಪ್ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲು ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳಬೇಕು, ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೊಳೆದು 4 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ನೀಡುವುದು

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಜೊತೆಗೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಕರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಕಾರ್ಪ್ ಕಿವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಡೈನಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಅದು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.