ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಜೇನು ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಈ ಮಾಧುರ್ಯವು ಟಾಟರ್, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ "ಫೈಲೋ" ಎಂಬ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಈ ಹಿಟ್ಟು ಗ್ರೀಕ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಎಲೆ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ವಿವರಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಬಹುದು.

ಬಕ್ಲಾವಾ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಕ್ಲಾವಾ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಶತಮಾನಗಳ ಮೂಲಕ ನಮಗೆ ಬಂದ ಕೆಲವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಬಕ್ಲಾವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇನ್ನೂ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಲವಾರು ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ಯಾಪಿರಸ್ ಪೇಪರ್‌ನಂತೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಜೇನು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 0.25 ಕೆಜಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
   
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸೋಣ.
3. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
8. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
   
9. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
10. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
    
11. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
12. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
    
13. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
14. ನಾವು ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳಿಂದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
15. ನಾವು ವಾಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
    
16. ನಾವು 2-3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ವಾಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
17. ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
    
18. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ° ತಾಪಮಾನದ ಗುರುತುಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
19. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
20. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
    
21. ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
22. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
    
23. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಡು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
    
24. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
25. ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ.
    
26. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
    
27. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊದಲ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
    
28. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.
    
29. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
    
30. ಮತ್ತೆ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆ ಬರುತ್ತದೆ.
31. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಾಲ್ಕು ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
32. ನಾವು ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
    
33. ನಾವು 150 of ತಾಪಮಾನದ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ನೀವು ಬಕ್ಲಾವಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಬಕ್ಲಾವಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಾವಾಗಿಯೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಬಕ್ಲಾವಾ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೊದಲ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯಿಂದ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 0.5 ಲೀ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು;
• 0.6 ಕೆಜಿ ಬೀಜಗಳು;
• 0.1 ಕೆಜಿ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಲವಂಗ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• 0.5 ಲೀ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಡುವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
7. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
9. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
10. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
11. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
12. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊನೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
13. ನಾವು ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 200 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
14. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 40 ° ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಬರ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
15. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಕ್ಲಾವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಕ್ಲಾವಾ ಅದ್ಭುತ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಲಭ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಿರಪ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಕೂಡ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಾನು ಮೊದಲು ಬಕ್ಲಾವಾ (ಬಕ್ಲಾವಾ) ಅನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ. ಅವಳು ತುಂಬಾ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ-ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದಳು. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಅವಳು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಳು, ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ.

ಆದರೆ ನಾನು ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಕ್ರೀಟ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ-ನಿಂಬೆ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ! ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಬಕ್ಲಾವಾ ನಿಖರವಾಗಿ ಬಕ್ಲಾವಾ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಕ್ಲಾವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರಚನೆಯು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ, ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಮಾಡಿದ್ದು ಅದನ್ನೇ.

ಕೇವಲ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಮೊದಲು ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು 6 ಪದರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಮುಖ:

• ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿರಬಹುದು
• ಅಡಿಕೆ ಪದರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಡಿಕೆ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರನೇ ಪದರದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಾವು ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ, ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಂಬಸ್, ಚೌಕಗಳು, ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅರ್ಧ ವಾಲ್ನಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ನಾವು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಕ್ಲಾವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬಕ್ಲಾವಾ!

ಸ್ವ - ಸಹಾಯ!

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಇದು ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಕ್ಲಾವಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಒಂದು ಲೇಖನ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ 6 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ) ಬೆಣ್ಣೆ - 1½ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು;
• ಐಸ್ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರ - ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಭರ್ತಿ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ:

• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - ರುಚಿಗೆ;
• ದಪ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಬಕ್ಲಾವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಯತ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ದುಃಖವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

1. ಪೂರ್ವ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
2. ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಇಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ;
3. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಕ್ಲಾವಾ ಬೇಸ್ನ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ;
4. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ;
5. 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪದರಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಇಡುತ್ತೇವೆ;
6. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪದರವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ;
7. ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪದರವನ್ನು ನಾಲ್ಕಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ;
8. ನಾವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ 4 ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ;
9. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ;
10. ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
11. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒರೆಸುವ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ;
12. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
13. ನಾವು ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
14. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ;
15. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ;
16. ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ನಾವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಾವು ಅರ್ಧ ವಾಲ್ನಟ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ;
17. ನಾವು ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ;
18. ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜೇನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
19. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ;
20. ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸೋಣ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಕ್ಲಾವಾ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಕ್ಲಾವಾದ ನಿಜವಾದ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಒಂದಾಗಲು 8-10 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು, ಮೂಲಕ, ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಂಜೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರು, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಕ್ಲಾವಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು 450 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ 180 ಗ್ರಾಂ
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ 1 ಕಪ್

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:

• ಜೇನು 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಕಪ್
• ನೀರು 0.2 ಕಪ್ಗಳು

ಕೇವಲ ಆರು ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಬಕ್ಲಾವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೆಣ್ಣೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಗಿರಬಹುದು - ಬಕ್ಲಾವಾ ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ವಾಲ್‌ನಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಜಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

1. ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ನಾವು 220 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಕ್ಲಾವಾ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಇದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಕ್ಲಾವಾಗೆ, ಬೀಜಗಳ ಭಾಗವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆದ ನಂತರ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪದರವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈಗ ನಾವು ರಚಿಸಲು ಮತ್ತು ರಚಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೇವೆ.

2. ನಾವು ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ

ಫಿಲೋ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅದರ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಇದನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೂರನೆಯದು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಕ್ಲಾವಾ ಪದರವನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊನೆಯ ಹಾಳೆಯ ತನಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ಬಕ್ಲಾವಾ ಬಯಸಿದ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಹಾಗಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪದರಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಾಗ, ಅವು ಹರಿದುಹೋದರೆ - ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆ ಅಖಂಡವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕಂಡ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಕ್ಲಾವಾದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಕಡಿತಗಳು ಅವುಗಳ ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ವಾಯ್ಲಾಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ!

3. ಸಿರಪ್

ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಆಡಬಹುದು - ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ಆದರೂ ...

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಕ್ಲಾವಾ ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಈಗಾಗಲೇ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿತ್ತು.

4. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಫಾರ್ಮ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಂತರ - ರುಚಿಕರವಾದ ಚಹಾ, ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಜೇನು ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆಳವಾದ 25 x 35 ಸೆಂ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ (ಸುಮಾರು 18-20 ಬಾರಿ), ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:

• ಹಿಟ್ಟು: 500-600 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು);
• ಹಾಲು: ಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್: 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು: 2 ತುಂಡುಗಳು (4 ಹಳದಿಗಳು ಸಾಧ್ಯ);
• ಬೆಣ್ಣೆ: 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ: 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ (ತಾಜಾ): 10-15 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 5-7 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್);
• ಸಕ್ಕರೆ: 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ - ಫಿಲೋ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು): 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ: 450 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ: 1 ಟೀಚಮಚ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ: 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ (ಐಚ್ಛಿಕ): 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಜೇನು ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ: 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು: 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಬಕ್ಲಾವಾ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ): 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳು (ಬಕ್ಲಾವಾದ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ): 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು (ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ): 25-30 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಅಡುಗೆ ಬೀಜಗಳು

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು 100-140 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ, ಗಾತ್ರವು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ

ಜೇನು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು (500 ಗ್ರಾಂ) ನೀರು (100 ಮಿಲಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು "ತೆಳುವಾದ ದಾರ" ಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ನ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತಾಪನದ ತೀವ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಶಾಖ, ಸಿರಪ್ ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, "ತೆಳುವಾದ ಥ್ರೆಡ್" ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:
ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ; ನಂತರ, ಚಮಚದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಚಮಚವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ನ ತೆಳುವಾದ ದಾರವು ಚಮಚದ ಹಿಂದೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೇನು ಸಿರಪ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಜೇನು-ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕರಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಫೋಮ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ದಾರವನ್ನು ಮಾದರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಜೇನು-ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ (ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ):

ಸಕ್ಕರೆ ಹನಿ ನೀರು
100 250 90
150 200 100
200 150 110
250 100 120
300 50 130

3. ಬಕ್ಲಾವಾಕ್ಕಾಗಿ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಚಮಚ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ "ಕ್ಯಾಪ್" ನೊಂದಿಗೆ ಏರುವವರೆಗೆ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ) ಒಡೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಳಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫೋಮ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

4. ನಾವು ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10-14 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆ (200 ಗ್ರಾಂ) ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು 1 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಳಗಿನ ಪದರ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮುಚ್ಚಲು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚು; ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಉಳಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಕೆಲವು ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲನೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್) ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಡಿ. ಬಕ್ಲಾವಾ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ.

ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ರೋಂಬಸ್‌ಗಳಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸದೆ). ನಾವು ಬಕ್ಲಾವಾದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅರ್ಧ ವಾಲ್ನಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ). ನಾವು ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (100-50 ಗ್ರಾಂ ಉಳಿಯಬೇಕು) ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹಳೆಯ ಕಟ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಕ್ಲಾವಾ ರೋಂಬಸ್ಗಳನ್ನು ಫಾರ್ಮ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜೇನು ಅಥವಾ ಜೇನು-ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಕ್ಲಾವಾದ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಕ್ಲಾವಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಕ್ಲಾವಾ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ (3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಪಿಸ್ತಾದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಕ್ಲಾವಾ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 60 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1 tbsp ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
• ಸೋಡಾದ ಪಿಂಚ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪಿಸ್ತಾ
• 120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು
• 20 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 130 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು
• 30 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇನ್ನೂ 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸೋಣ.

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಫ್ ಬಕ್ಲಾವಾ

• 1 ಕೆಜಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ);
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• 1 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:

• 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ¼ ಕಪ್ ನೀರು;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ - ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಬಂದರೆ, ಅವು ಸರಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಫೋಮ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದೆ.

ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಲಿನ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ (ಅದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!).

ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೇ, ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ರೋಂಬಸ್‌ಗಳಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಕೇಕ್‌ನಿಂದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಿಯದಂತೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು.

ನಾವು ಪಫ್ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದ ಹಿಂದೆ ಈ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬರೆಯಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮರೀನಾದಿಂದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ 170 ಸಿ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಶಾಖವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಾವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಬಕ್ಲಾವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಗುಲಾಬಿ, ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟು ಡಿಲೀಮಿನೇಟ್ ಆಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಬೇಕು.

ಎರಡನೆಯ ಆಲೋಚನೆಯಲ್ಲಿ, ಲೇಯರ್ಡ್ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಜೇನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ-ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿರಪ್ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ-ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಗಿದಿದೆ! ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿಡಬಾರದು. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ - ಸಿರಪ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರೋಂಬಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ - ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳಿಂದ “ಚಿಟ್ಟೆಗಳು”.

ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಕ್ಲಾವಾ

• 4 ಕಪ್ ನೀರು (ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ)
• 5 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ (ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ)
• 3 ಕಪ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ)
• 1 ½ ಕಪ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ತುಪ್ಪ (ನೆನೆಸಿದ)
• 2 ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳ ಫಿಲೋ ಡಫ್, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 20-22 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ

ಮೊದಲು ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಬಕ್ಲಾವಾ ಭರ್ತಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಡಿ. ನಾವು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ. ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಿದಿದ್ದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ.

ವಿಶಾಲವಾದ ಅಡುಗೆ ಕುಂಚಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.). ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು, ನೀವು ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೆ.

ಹರಡುಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫಿಲೋ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು. ಬಕ್ಲಾವಾದ ಮೇಲಿನ ಪದರ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಿಗೂ ಎಣ್ಣೆ.

ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಅದ್ದಿಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಸಮ ಆಯತಗಳು, ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ರೋಂಬಸ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಳಮುಖವಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚಾಕು ಮೂಲಕ ಹೋಗಿಮೊದಲೇ ಮಾಡಿದ ಕಡಿತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೇಖೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಸಲಹೆಗಳು

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೆನೆಸಲು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
2. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಚ್ಚಬೇಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಗಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅದರ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
3. ಬಕ್ಲಾವಾದ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಜೇನು ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಈ ಮಾಧುರ್ಯವು ಟಾಟರ್, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

1. ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಬಕ್ಲಾವಾ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ "ಫೈಲೋ" ಎಂಬ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಈ ಹಿಟ್ಟು ಗ್ರೀಕ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಎಲೆ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ವಿವರಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಕ್ಲಾವಾ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಶತಮಾನಗಳ ಮೂಲಕ ನಮಗೆ ಬಂದ ಕೆಲವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಬಕ್ಲಾವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇನ್ನೂ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಲವಾರು ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ಯಾಪಿರಸ್ ಪೇಪರ್‌ನಂತೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

1.1. ಸಂಯುಕ್ತ:

• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಜೇನು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 0.25 ಕೆಜಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

1.2. ಅಡುಗೆ:

1. ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
   
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸೋಣ.
3. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
8. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
   
9. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
10. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
    
11. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
12. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
    
13. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
14. ನಾವು ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳಿಂದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
15. ನಾವು ವಾಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
    
16. ನಾವು 2-3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ವಾಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
17. ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
    
18. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ° ತಾಪಮಾನದ ಗುರುತುಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
19. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
20. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
    
21. ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
22. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
    
23. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಡು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
    
24. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
25. ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ.
    
26. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
    
27. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊದಲ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
    
28. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.
    
29. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
    
30. ಮತ್ತೆ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆ ಬರುತ್ತದೆ.
31. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಾಲ್ಕು ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
32. ನಾವು ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
    
33. ನಾವು 150 of ತಾಪಮಾನದ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
    
34. ದಪ್ಪ ಜೇನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಕ್ಲಾವಾದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
    
35. ನಾವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಟರ್ಕಿಶ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ನೀವು ಬಕ್ಲಾವಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಬಕ್ಲಾವಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಾವಾಗಿಯೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಬಕ್ಲಾವಾ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೊದಲ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯಿಂದ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

2.1. ಸಂಯುಕ್ತ:

• 1 ಕೆಜಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 0.5 ಲೀ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು;
• 0.6 ಕೆಜಿ ಬೀಜಗಳು;
• 0.1 ಕೆಜಿ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಲವಂಗ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• 0.5 ಲೀ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು.

2.2 ಅಡುಗೆ:

1. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಡುವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
7. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
9. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
10. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
11. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
12. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊನೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
13. ನಾವು ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 200 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
14. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 40 ° ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಬರ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
15. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಕ್ಲಾವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು:ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನೀರು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.

   ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

2. ಬಾಣಸಿಗನ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. (ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.) ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

   ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

   ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ 33x23 ಸೆಂ ಅಥವಾ 38x25 ಸೆಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.



3. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಫಿಲೋ ಡಫ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ: ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಂತೆಯೇ ಅವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

   ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟೀ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಫೈಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಬಿಟ್ಟರೆ ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

   ಬೆಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 1 ಫಿಲೋ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಒಟ್ಟು 7 ಪದರಗಳಿಗೆ 6 ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಳತೆ ಮಾಡಿ. ಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿತು.

   ಫಿಲೋ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ 7 ಶೀಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲಿನಂತೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಡಿ. ಅಡಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣ. 3/4 tbsp ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ 7 ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅಡಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೆ ಬೀಜಗಳು.

   ಉಳಿದ ಫಿಲೋ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಲ್ಲುಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಉದ್ದದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 4 ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. (ನೀವು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ 5 ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.) ನಂತರ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಕರ್ಣೀಯ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ವಜ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪರಸ್ಪರ 4 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಗಳು. ನೀವು ಸುಮಾರು 36 ಲೋಝೆಂಜ್-ಆಕಾರದ ಬಕ್ಲಾವಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

   ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

   ಓವನ್‌ನಿಂದ ಬಕ್ಲಾವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಓವನ್ ಮಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು 5 ​​ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಅಳತೆಯ ಕಪ್ ಬಳಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಕ್ಲಾವಾದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.