ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ಮಲಗಿದ್ದರು ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನವು "ಹಳೆಯ" ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳ ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ತಾಜಾತನ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನಡೆಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅಮೂಲ್ಯ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಚಿಕನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್" ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ತಾಜಾ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಾಳಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾವಿಗೆ ಸಹ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಗುರುತಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮೇಲ್ಮೈ ರಚನೆ. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ ಮ್ಯಾಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯವುಗಳು ಹೊಳಪು ಹೊಳಪಿನಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
• ವಾಸನೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪಿಗೆ ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ವಸ್ತುಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿದೆ. ತಾಜಾ ಆಹಾರವು ಸುಣ್ಣದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅವು ಬಾಹ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.
• ಅಲುಗಾಡುವಾಗ ಧ್ವನಿ ಮತ್ತು ಕಂಪನ ಮಟ್ಟ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ತಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದರೆ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಯಾವುದೇ ಬಾಹ್ಯ ಶಬ್ದಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ ಗುರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕಂಪನ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನ ತೂಕ. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ 55 ರಿಂದ 70 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿದ್ದರೆ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೋಟ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಿಟಕಿ ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಒಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಿಶಾಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ "ಏರ್ ಚೇಂಬರ್" ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ರಚನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಪಿನ್ಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ. ಕೌಂಟರ್ ಬಳಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಸಮತಲ ಮೇಲ್ಮೈ ಇದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಚಲನೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಒಂದು, ಬೇಯಿಸಿದಂತೆಯೇ, "ಮೇಲ್ಭಾಗ" ದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೋಟದಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು, ಅದು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬಿದ್ದರೆ, ಈ ಮೊಟ್ಟೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು 3 ವಾರಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ನೇರವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಕೊಳೆತಿದ್ದರೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಗಮನ ಏನು? ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಗಾಳಿಯ ಕೋಣೆ ದೊಡ್ಡದಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಡೆದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು.

ನಾನು ನನ್ನನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಕೇವಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕೋಳಿಗಳ ತಳಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು - ಶುದ್ಧ, ಸಹ ಬಣ್ಣದ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾದ ಮ್ಯಾಟ್ ಟೋನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಚಿತ್ರವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದರೆ, ಚಿತ್ರವು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಶೆಲ್ನ ಬಣ್ಣವು ಕೊಳಕು ಬೂದು ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮುರಿಯದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಗಿನಿಂದ ಅಂತಹ ಹೊಳಪು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೊಳೆಯದಿರುವಾಗ ಮತ್ತೊಂದು ಚಿಹ್ನೆ. ಇದರರ್ಥ ಮ್ಯಾಟ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಮುರಿದುಹೋಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೊಳೆತವಾಗಿರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದು ಎಂಬ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

1. ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೀಪದ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೋಡಿ, ನಿಮಗೆ ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿ ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
2. ಅಲುಗಾಡುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆ ಕೊಳೆತವಾಗಿದ್ದರೆ ಫ್ಲಾಪಿಂಗ್ ಕೇಳಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ತಾಜಾ ಸ್ಪಿನ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕೊಳೆತವು ತೇಲುತ್ತದೆ.

• ಮೊಟ್ಟೆ ಕೆಟ್ಟಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ನಾನು ಈ ರೀತಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ, ಅದು ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಲ್ಲ.

  ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಯ ಬಳಿ ನೀವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಡಿಯುವ ಶಬ್ದವನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ (ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಇದ್ದಂತೆ), ಈ ಮೊಟ್ಟೆ ಬಹುಶಃ ಹಾಳಾಗಿರಬಹುದು.

  ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಮೊಟ್ಟೆ ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಳೆತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

  1. ಮುಳುಗುತ್ತಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ತೇಲುತ್ತಿದೆಯೇ?. ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಮೊಟ್ಟೆಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ಮೊಟ್ಟೆ ಮುಳುಗಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ). ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತಲುಪಿದರೆ, ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ತುದಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸುಮಾರು ಮೂರು ವಾರಗಳ ಹಳೆಯದು. ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಮುಳುಗದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಾರದು.

     ಏನು ಕೇಳಿದೆ?ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಏನೂ ಕೇಳದಿದ್ದರೆ - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಇನ್ನೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅಡ್ಡ ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, ಗುರ್ಗ್ಲಿಂಗ್, ಸ್ಕ್ವೆಲ್ಚಿಂಗ್ - ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

     ಒಳಗೆ ಏನಿದೆ?ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸರ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಯಾವ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನ ಕೊಡಿ. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಿಂತ ಮೇಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ವಿರುದ್ಧ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ; ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ವಾರಗಳ ಹಳೆಯದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ)). ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ತುಂಬಾ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ, ನೀರಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು (ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ: ತಾಜಾವು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಹಳೆಯದು - ಲಂಬವಾಗಿ, ಕೊಳೆತ - ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ)
• ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ತಾಜಾ ಕೋಟ್;ಫಿಲಿಂಗ್ಕೋಟ್; ಬಾಟಲ್ ಅಪ್ ಮತ್ತು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ
• ಬೆಳಕಿನೊಳಗೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯುತ ಬೆಳಕಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸ್ಥಳಗಳಿವೆ.
• ತೂಕದಿಂದ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಣ್ಣಿನಿಂದ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಹಾಳಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ತಾಜಾ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಸುಗಂಧ-ಮುಕ್ತ ಮಾರ್ಜಕದಿಂದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಹಾಳಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಶೆಲ್ ಮೂಲಕ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಸಲ್ಫೈಡ್ ಒಳಗಿನ ಪೊರೆಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಸೋರಿಕೆ"; ಶೆಲ್ನ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸರಾಸರಿ 30 ದಿನಗಳು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಳಿಯಿಂದ ಹಾಕಿದ 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಕೊಳೆತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿದಾಗ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಭಯಾನಕ ಗಬ್ಬು ವಾಸನೆ.

ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೆಳಕನ್ನು ನೋಡುವುದು, ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅನುಮಾನಗಳಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಎರಡನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ತಾಜಾ ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ).

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನವೊಲಿಸಲು, ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರನೇ ಹಂತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಅದನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಕಸದ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೊರಗೆ ಹೋಗಿವೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವಾಸನೆ) ಇದು ತುಂಬಾ ತಮಾಷೆಯಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜ. ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ ಬಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೊರಗೆ ಹೋಗಿವೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೇವಲ 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು.

ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಳಾದ, ಕೊಳೆತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಎತ್ತರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯು ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು. ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಬಹುತೇಕ ಶಬ್ದ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹಾಳಾದ, ಕೊಳೆತವು ಗುರ್ಗುಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡುವುದು ಕೇಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಾನು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡಬಲ್ಲೆ - ಅದರ ಅಕ್ಷದ ಸುತ್ತ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಳ್ಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರಿನ ಮೂಲಕ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆಗ ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ. ಅದು ಮುಳುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆಗ ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ .ಮೊಟ್ಟೆಯು ಮುಳುಗಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಳಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಕೇಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಯ ಬಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಗುರ್ಗುಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಶ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಳಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಉತ್ತಮ ಮೊಟ್ಟೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು.



ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬಹುದು, ಅದು ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ, ಸೈಟ್ ಸಂದರ್ಶಕರು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಓದುಗರು. ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ - ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ? ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್‌ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡಿ!

ಇನ್ನೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಹಾಳಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ತೀವ್ರವಾದ ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಆಹಾರದ ಮೊಟ್ಟೆ - 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ - ತಿನ್ನಲು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯು ಬೇಕಿಂಗ್ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಹುರಿಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಬೇಕು.

• ತಾಜಾ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಚೆಂಡು ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

• ಪಾರದರ್ಶಕ ದ್ರವವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

• ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಹುತೇಕ ಮುಳುಗಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವು ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದ ತಳದ ಸುತ್ತಲೂ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಅಕ್ಷರಶಃ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ ಹಾನಿಯಾಗದಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀರಿನಂತಿದ್ದರೆ ಘಟಕವನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ವೀಡಿಯೊ

ಈಜು ಪಾಠಗಳು

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು? ಮುರಿಯದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನ ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಇರಬೇಕು: ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿತು, ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಂಡೆಯಂತೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳೆಯದಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ.

2-3 ವಾರಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಲಂಬವಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಂತ್ಯವು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅವು ಇನ್ನೂ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಮೇಲಾಗಿ.

ಬೌಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಷಾದವಿಲ್ಲದೆ ಎಸೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಕೋಳಿ ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿಸಿ

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಡಜನ್ ಕೊಳೆತ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರಲು, ತಜ್ಞರು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ತರಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಆಲಿಸಿ.

ಏನೂ ಕೇಳದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಹೇಗೆ ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೈಗೆ ಅನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಘಟಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಸ್ಕ್ವೆಲ್ಚಿಂಗ್ ಶಬ್ದವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸೇವನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಿ

ಹಾಳಾದ ಕೋಳಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಬರುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹಳೆಯದಾದ ಕೊಳೆತ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಈ ಹೇಳಿಕೆಯು ನಿಜವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರರು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮ್ಯಾಟ್ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹಳೆಯವುಗಳ ಲೇಪನವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯು ಸತ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ

ಉತ್ತಮ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ನೋಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತೇಲುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಕೊಳೆತ ಘಟಕಗಳಿಗೆ, ಹಳದಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಶೆಲ್ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೋಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಮೊಂಡಾದ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ತುದಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ: ಮೊದಲನೆಯದು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ, ಘಟಕಾಂಶವು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಣೆಯಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನೆಕ್ಕುವ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ರುಚಿಯ ಅಪಾಯಗಳಿವೆ.

ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಗುರುತು ಮಾಡುವುದು

ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು? ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹಳೆಯದಾದ "ಯುವ" ಆಹಾರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಉತ್ಪನ್ನವು 7 ರಿಂದ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಳೆಯದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂರನೆಯದು ಕೋಳಿ ಪದಾರ್ಥವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಅನರ್ಹವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನೀಲಿ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕೆಡವಿದಾಗ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನುಗುಣವಾದ ಶಾಸನಗಳನ್ನು ಓದಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ನೀರನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅಂದಾಜು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ, ಶೆಲ್ ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿದೆ.

ರಕ್ತದ ಕಲೆಗಳು ಕೇವಲ ರಕ್ತದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ರಚನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟದ ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಅವರು ತಾಜಾತನದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಗ್ಯಾರಂಟಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅವರು ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆ ಕೊಳೆತವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀರು ಮತ್ತು ಮೇಣದಬತ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ. ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ, ನಾವು ಹೇಳೋಣ - ಅಸಹ್ಯ!

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಖರೀದಿದಾರನು ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ ಅಗತ್ಯ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿರಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಂಚೆಚೀಟಿಗಳು ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸದಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಗ್ಗುರುತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಟ್ರಿಕಿ ತಂತ್ರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು.

ಗಂಭೀರವಾದ ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಅನಾರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ತಿಳಿಯದೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬರಿಗಣ್ಣಿಗೆ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ನಾವು ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೋಳಿಗಳು, ಅಂಡಾಶಯಗಳು, ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು, ಇತರವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಆಗಿದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾದ ವಾಹಕವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಇನ್ನೊಂದು ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯ. ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ನಾವು ಬಳಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಉಪಕರಣಗಳ ಮೂಲಕ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತ್ವರಿತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆನೀವು ಏನನ್ನೂ ಮುರಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವದನ್ನು ನಾವು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಕಾಲು ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ನೀರು, ತಣ್ಣನೆಯ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ;
2. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು;
3. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಲಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಅದು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತವಾಗಿದೆಯೇ? ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ತಾಜಾ!

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

ನೀವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡಬಹುದಾದ ಪಾತ್ರೆ ಇದು. ಅವರು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡೋವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಡೋವೆಲ್ನ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಯಿತು. ಡೋವೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಾಗುವಂತೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲೀನರ್ ಸ್ಪೇಸರ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೋಳಿಗಳ ಜೀರ್ಣಾಂಗದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಮುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಮುರಿದ ಅಥವಾ ಒಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೇಸ್ ಅನ್ನು ತರಬಾರದು. ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯ ಗುಮಾಸ್ತರಿಗೆ ತಿಳಿಸಬೇಕು; ಖರೀದಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಹೊಸದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅವನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೊಗಟೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ; ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಉಪಕರಣದೊಳಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಇಡಬೇಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು.
• ನಕ್ಷೆಯು ಕೊಳಕು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.

ಪರಿಶೀಲಿಸುವಾಗ, ನೀವೇ ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಭ್ರಷ್ಟಾಚಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ? ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಶೆಲ್ ಪೊರೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಒಳಗೆ ಗಾಳಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮುಕ್ತಾಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಶೆಲ್ನ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಗಾಳಿಯ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೊರೆಯ ಬೇರ್ಪಡುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗಾಳಿ ಚೀಲವನ್ನು ಉಬ್ಬಿಸುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ರಮೇಣ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆಉತ್ಪನ್ನದ ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಬಳಸದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಾರದು; ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖದ ಬಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಡಿ; ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು; ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇತರರಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಒಡೆಯಬೇಕು. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದರೆ, ಅದು ಇತರರನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ ತೆರೆದಾಗ ಬಹುತೇಕ ವಾಸನೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಪಷ್ಟ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ, ಜೆಲಾಟಿನಸ್, ಮತ್ತು ರತ್ನದ ಕಲ್ಲು ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹಳೆಯದು ಅಥವಾ ಹಳೆಯದು ಎಂಬ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು, ಅದು ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಶಬ್ದವನ್ನು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಸದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು; ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ರೋಲ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು; ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮನೆಯ ವಿಧಾನವು ತಾಜಾತನದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು?

ಮೊದಲ ವಾರದಲ್ಲಿಅವುಗಳ ಅಸ್ತಿತ್ವದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದಂದು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಗಾಳಿಯ ಕೋಣೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಶಬ್ದ ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ; ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಗಾಳಿಯ ಚೇಂಬರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಲುಗಾಡಿಸಿದಾಗ ಅದು ಕೇಳುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. . ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಲವಿಸರ್ಜನೆ ಅಥವಾ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಲಂಬವಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಒಂದು ವಾರದ ಅವಧಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಂಡಾದ ತುದಿ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚೂಪಾದ ತುದಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅವಧಿಯು ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವೇಳೆ ಅವಧಿ ಎರಡು ವಾರಗಳು, ನೀವು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನಂತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ದೇಶೀಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ ಮಾಡಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕಲುಷಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಇದು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಕಾರದ ಗಂಡು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಸಾವಯವ ದೇಹವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಅಲ್ಬುಮಿನ್, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ವಿಟೆಲಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ: ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಬ್ಲೀಚ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಭ್ರೂಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆದ ನಂತರ ಕೋಳಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿಯು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒದಗಿಸಿದರೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಲಸ್ ಇದೆ: ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಸೇವಿಸಿ, ಉಳಿಸಿ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸರಾಸರಿ ತೂಕ 60 ಗ್ರಾಂ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿಭಿನ್ನ ತೂಕವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು: ಒಂದು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಬಗೆಯ ಉಣ್ಣೆಬಟ್ಟೆ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ವರ್ಣವೈವಿಧ್ಯ, 20 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ - 1 ಕೆಜಿ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಯ್ಕೆ: ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪದವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸದೆ, ಇದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್, ಗಿನಿಯಿಲಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಪ್ವಿಂಗ್ನಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, "ತಾಜಾ" ಮೊಟ್ಟೆಗಳು "ತಾಜಾ" ಆಗುತ್ತವೆ. ಹದಿನೈದು ದಿನ ವಯಸ್ಸಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದವರೆಗೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡರೆ, ಇದು ಅವರ ಅವನತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರ ವಿಭಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ, ಇದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಅಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಓದುಗರಿಗೆ ಈಗ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಅವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಿಂಧುತ್ವಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯದೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ನೀರಿನ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯು ವೇಗವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯ ಚೀಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಳಕೆ: ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಅನಂತವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆಯು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಂತೆ ರುಚಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ: ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಂಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಮುರಿದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: 6 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಳಕೆಯಾಗದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಮರೆಮಾಚದ ಹೊರತು 3 ರಿಂದ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆ ತಯಾರಿಕೆ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿ

ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ: ದಿನದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನಿಮ್ಮ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಸ್ಮೃತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ನಿಯಮಗಳು. ವೆಚ್ಚಗಳು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿಈ ಸಲಹೆಗಳು:

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಬೋನಸ್ ಸಲಹೆ: ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು!

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕುದಿಸಬೇಡಿ: ಅದು ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳು, ಕರುವಿಗೆ 4 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು ಮಾಡಿ: ಶೆಲ್ನ ಉತ್ತಮ ಕಟ್ಗಾಗಿ, ಎಗ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈಸ್ಟರ್ ಎಗ್‌ಗಳ ಮೂಲವು ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್ ಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಹಿಂದಿನದು: ಈ 40 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಚರ್ಚ್ ನಿಷೇಧಿಸಿತು, ನಂತರ ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಮೊಟ್ಟೆಯಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ

ಸ್ವತಃ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇದು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ಸರಕು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸೌಫಲ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೇವಲ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಿನ್ನುವ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್.

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೋಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಟ್ರ್ಯಾಕಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಕೋಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು 0 ಮತ್ತು 3 ರ ನಡುವಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೋಳಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬೇಕು? ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಕೇಂದ್ರದ ಅಧಿಕೃತ ಸಂಖ್ಯೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತೂಕದ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತೂಕದ ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ವರ್ಗ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ "ವರ್ಗ A" ಅಥವಾ ಅಕ್ಷರ A, "ತಾಜಾ" ಪದದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ. ತೂಕ ವರ್ಗ. ಕನಿಷ್ಠ ಹಿಡುವಳಿ ದಿನಾಂಕ. ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು.

ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವಿಧಾನ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ "ಸಾವಯವ", "ಹೊರಾಂಗಣ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ", "ಕೃಷಿ" ಅಥವಾ "ಪ್ರಾಣಿ ಕಲ್ಯಾಣ ಪಂಜರಗಳಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ". ತಯಾರಕ ಕೋಡ್ ವಿವರಣೆ. ತೂಕ ವರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳ ತೂಕದ ವರ್ಗವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ: ಸಣ್ಣ, ಮಧ್ಯಮ, ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದೊಡ್ಡದು. ಕೆಲವು ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ "ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳ" ಉಲ್ಲೇಖವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತೂಕವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕಾನೂನಿನಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಕೆಲವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಾಳಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಅಲುಗಾಡುತ್ತಿದೆ

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು? ಕೋಳಿಯಂತೆಯೇ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಲುಗಾಡುವ ಮೂಲಕ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಅಥವಾ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಾಜಾ" ಪದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 9 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಹೊಂದಿಸಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ 7 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿರಬೇಕು. ಒಮ್ಮೆ ಈ ಗಡುವನ್ನು ಮೀರಿದರೆ, ವ್ಯಾಪಾರಿಯು ಈ ಲಿಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದ ದಿನಾಂಕದಿಂದ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಾಸನೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸರಂಧ್ರ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಭೇದಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಂತಹ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ತೇವಾಂಶದ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ತನ್ನಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚೂಪಾದ ಸ್ವಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಶೆಲ್ ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಾಕ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಿದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತೂಗುತ್ತಿದೆ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೂಕದ ನಂತರ, ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶವು ಶೆಲ್ನ ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಯ ಮೂಲಕ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಹಗುರವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಶುದ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೊಳಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶೆಲ್ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಕೋಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗಾಳಿಯು ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೊರೆಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಂತರಿಕ ಪೊರೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ನ ಹೊರ ಶೆಲ್ ನಡುವೆ ಗಾಳಿಯ ಕೋಣೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಒಳಗಿನ ಟ್ಯೂಬ್ ಮೊಟ್ಟೆ ಹಳೆಯದಾಗುತ್ತಾ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಯು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಹೇಳಬಲ್ಲದು.

ತೇಲುವಿಕೆ

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಶುದ್ಧ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಡಿಲವಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ

ಮೊಟ್ಟೆ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೂಲರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳು ಚಲಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಅದು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ವೇಗವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ವೇಗವಾಗಿ ತಿರುಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮರಿಗಳ ಅಂಡಾಶಯದಲ್ಲಿನ ಸಣ್ಣ ರಕ್ತನಾಳವು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರಕ್ತವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯು ಫಲವತ್ತಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವುದು ತಪ್ಪು. ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ರಕ್ತದ ಸಣ್ಣ ಕುರುಹು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ನೀವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಮುರಿದು ಹೋಗು

ನೀವು ಮುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ ಮಾತ್ರ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಶೆಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಗಾಢ ಬಣ್ಣ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತುವರೆದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಭಾಗವು ದುರ್ಬಲ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕು.

ವಾಸನೆ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು.

ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಉತ್ತಮವಾದ ಕೆಡದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹಾಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಮ್ಮ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶೆಲ್ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇತರರಿಂದ ದೂರವಿಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನವು ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು. ತೆರೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಇದು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ತನ್ನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ನಂತರದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ತೆರೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಸಂಭವನೀಯ ಆಹಾರ ವಿಷದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - ತದನಂತರ ಅವರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅತ್ಯಂತ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ತನ್ನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ. ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಚಾರದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಇವೆ. ಅವರು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿಯೂ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ಹಾಲಿನ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಾರದು. ಅವರು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯುವ ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಡವಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಕೊಳೆತಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಗೆ ಹೇಳಬಹುದು?

ಅವು ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ?

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಅವರು ಸೋಂಕನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಅವು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಹೋಗುವ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಲೆಸಿಥಿನ್ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಲುಟೆನ್ ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಯಿಯಾಗಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಶೆಲ್ 30 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಸುಮಾರು 2 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೀಚಮಚದಿಂದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊಟ್ಟೆ ಕೊಳೆತಿದ್ದರೆ ಹೇಗೆ ಹೇಳುವುದು? ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕೆಲವು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಗ್ರಾಹಕರು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಆಗ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಡೆಯುವ ಅಜೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೆಳಗಿನ ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ:

• ಮೂರು ದಿನಗಳ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಳಾದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ;
• ನೀವು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದರೆ, ಒಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಶಬ್ದ ಇರುವುದಿಲ್ಲ;
• ನೀರಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗದಿದ್ದರೆ ವಿಷಯಗಳು ಕೊಳೆತವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
• ಅದನ್ನು ಅನ್ರೋಲ್ ಮಾಡಿ - ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸುಳ್ಳು ಇದೆ.

ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದರ ವಾಸನೆ. ಸ್ಥಬ್ದವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತೊಂದು ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ. ಇದು ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಲುಗಾಡಬಾರದು ಅಥವಾ ಬಡಿಯಬಾರದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸಬೇಕು. ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಕೊಳೆತವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಇದು ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ "ಹಳೆಯದಿದ್ದರೆ", ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ವಾರದ-ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಓರೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಕೊಳೆತವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ.

ಇವುಗಳಿಗೆ ಮೊಹರು ಹಾಕದಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಇರುವ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅನಿಲಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ತೂಕದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕೆಡವುವ ಸಮಯದಿಂದಲೂ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಹಳೆಯದಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ವಾರದ-ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ವಾರಗಳ ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸದೆ ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಶೆಲ್ ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ನೀವು ಓವೊಸ್ಕೋಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಟ್ರಾನ್ಸ್ಲ್ಯುಮಿನೇಷನ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನ. ಕಪ್ಪು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಗೋಚರಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಅದು ಶೆಲ್ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕೌಟ್ಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು "ಹಳೆಯದು" ಎಂದರ್ಥ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಮೂಲಕ್ಕೆ ತರಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿದಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯವುಗಳಿಗಿಂತ ತಾಜಾವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆರು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು.

ಅವರು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸೋಂಕಿತ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲೇ ಇದ್ದರೆ ಸೋಂಕುಗಳು ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ "ಮೂಗು" ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಚಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಗಾಳಿಯ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ "ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ". ಐದು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಶೆಲ್ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಿನ್ನಬೇಕು.