ಯಕೃತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಫಲ್ ಆಗಿದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು, ರಕ್ತಹೀನತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪೈ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಯಕೃತ್ತು - 700-750 ಗ್ರಾಂ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು - 60 ಗ್ರಾಂ.
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, 1/2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀರು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು). ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ - ಇಲ್ಲ ರಕ್ತದ ದ್ರವವು ಹೊರಬರಬೇಕು.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 2-3 ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ). ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಯಕೃತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕುಸಿಯದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಫ್ರೈ 20-25 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, 50 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಯವಾದ ತನಕ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪೈ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತುಂಬಿದ ನಂತರ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ಫಾರ್ಮ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಗುಶ್ಚಿನ್

ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ :)

ವಿಷಯ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾಬೀತಾದ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಅಂತಹ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬುವುದು ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೂಲ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೈಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ತಿಂಡಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸರಗೊಂಡ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಕುಕಿ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ (ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು) ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಪೈಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷಾ ನೆಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಮಲ ಗಾಳಿಯ ಪೈಗಳಿಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಹಳೆಯದಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತ್ವರಿತ ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ - ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್. ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಯಕೃತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬೇಕು - ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು - ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಆಫಲ್ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕುಕಿ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀ ಪೈಗಳು

• ಸಮಯ: 3.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 267 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಿಸಿ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ, ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತು - ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪೈಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾಗಿಯೂ ಮಾಡಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಯಕೃತ್ತು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ½ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ sifted. ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಏರಲು ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 2.5-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, 12-15 ಸಮಾನ ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಪೈಗಳು.

ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ.

ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಟಾಪ್ಸ್. 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 285 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ನೀವು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಸೊಂಪಾದ ಪರೀಕ್ಷೆ "ಕೋಟ್" ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಭರ್ತಿ ಕೂಡ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರು ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಹಿಟ್ಟು - 420 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 350 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

40-45 ° ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದ್ರವದ ತಳಕ್ಕೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ, ಆಜ್ಞಾಧಾರಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬನ್ ಅನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 257 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈಭವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು ಹಾಲೊಡಕು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಎಲ್.;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತೊಳೆದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 190 ° C ನಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ

ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 272 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.

ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.

ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತುಂಬುವ ಪೈಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬೆಳಕು, ಟೇಸ್ಟಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಹುರಿಯುವ ನಂತರ ಪರೀಕ್ಷಾ ಬೇಸ್ ಮೃದುವಾಗಿರಲು, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ನಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೀಳಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳದಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 380 ಗ್ರಾಂ;
• ಯಕೃತ್ತು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತೊಳೆದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೊಸರು-ಹಳದಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಾ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ 12-14 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 248 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗಡಿಬಿಡಿಯಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮೂಲ ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಪೈಗಳು ಇನ್ನೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಯ್ದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

3 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಯಕೃತ್ತು, ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಂಪಾಗುವ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ.7-8 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 30 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಚೌಕದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತ್ರಿಕೋನದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರಷ್, ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 279 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ವೇಗವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಸೋಡಾದಿಂದ ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಕೆಫಿರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹಿಟ್ಟು - 2-2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪರೀಕ್ಷಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡೋಣ.

ಪರೀಕ್ಷಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 273 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಸರಳ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಯಕೃತ್ತು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಮೃದುವಾದ ಆಜ್ಞಾಧಾರಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಏರಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.

ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಂಪಾದ, ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಮೃದು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಪರೀಕ್ಷಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚು ಪೈಗಳು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೈಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತುಂಬುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರಲು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಲಿವರ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ:

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪೇಟ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಮರೆತಿದ್ದರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಳವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ - ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಬೆಳಕು, ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಆಹಾರಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪರೀಕ್ಷಾ ಬೇಸ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡುವ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತೇವವಾಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 30-40 ಗ್ರಾಂ (1.5-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೀವು ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ - ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಚರ್ಚಿಸಿ

ಕುಕೀ ಪೈಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೈಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ....

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ: __ಹೊಸ__

• ಹಾಲು - 1 tbsp. ಅಥವಾ 200 ಮಿಲಿ__NEWL__
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 tbsp. l.__NEWL__
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.__NEWL__
• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ__NEWL__
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l.__NEWL__
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.__NEWL__
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 750 ಗ್ರಾಂ__NEWL__
• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು __NEWL__

• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 350 ಗ್ರಾಂ__NEWL__
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಬಲ್ಬ್__NEWL__
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. l.__NEWL__
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.__NEWL__

30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (1 ಚಮಚ) ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಫೋಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ರೂಪುಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪಿಂಚ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬಲದಿಂದ ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಆಮ್ಲಜನಕವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಅದು ಏರಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಫಿಂಗರ್ಪ್ರಿಂಟ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15-17 ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ನಿಂದ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೀಮ್ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ನಮ್ಮಂತೆಯೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಭರ್ತಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಡಜನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಲೇಖನದಿಂದ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೊಸದನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಅದರ ಮೃದುತ್ವದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು, ಇದನ್ನು ನೀವು ಪೈ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ) ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಕನಿಷ್ಠ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ತುಂಬುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 600 ಗ್ರಾಂ + -
• — 1 PC. (ದೊಡ್ಡದು) ಅಥವಾ 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮಾಧ್ಯಮ) + -
• - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. + -
• - ರುಚಿ + -

ಪೈಗಳಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ: ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪಾಗಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಯಕೃತ್ತು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸರಿಸುಮಾರು ಇದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ನಾವು ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಇರುವುದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು.

ಈಗ ಈ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಟ್‌ನಂತೆ ರುಚಿ, ನೀವು ಪೈ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು

ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಭರ್ತಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯವರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಲ್ಲು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಸೋಣ. ನಮಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

• ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಂತೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು.
• ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಭರ್ತಿ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಪೇಟ್ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ನಾವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಾಕು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಕಟ್ಟರ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಪೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಇದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತದಿಂದ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಬೇಕಿಂಗ್ ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭರ್ತಿ

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಲ್ಲು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು);
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಮಲ "ಮಾಂಸ" ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
• ಯಕೃತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಿಂತ ತುಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಮತ್ತು voila - ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿರುವ ಆಯ್ಕೆಯ ಕುರಿತು ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ!

ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ: ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆಗಳು.

2 ಗಂ

300 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

3/5 (2)

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿ

ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು:

• ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ;
• ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್;
• ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್;
• ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ;

• ಪ್ಯಾನ್;
• ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ:

• ಬೇಯಿಸಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು

1. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
   
2. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
   
   
3. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
   
4. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
   
5. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
   
7. ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
   
   

ಅಡುಗೆ ತುಂಬುವುದು

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
   
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತು ಹಾಕಿ.
   
   
4. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

   ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಯಕೃತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರಲು, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯದಂತೆ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

6. ಯಕೃತ್ತು ಹುರಿಯುವ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
   
7. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
   
   
8. ಪೈಗಳಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
   
   

ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದು

1. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
   
   
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೆನ್ನಿಸ್ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
   
3. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ.
   
4. ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
   
   
5. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
   
   
6. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಬೆರೆಸಿ. ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಟಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
   
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ° ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
   
   
8. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
   
   

ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಲಿಯುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರೂಪಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ:

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಪೈಗಳು

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು;
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;

• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
   
   
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ನಂತರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
   
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
   
   
6. ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
   
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.
   
   

ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೈಗಳು

ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;

• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
   
   
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
   
   
4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
   
5. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
   
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ.
7. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕುರುಡಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ನಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
   
   
8. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
9. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
   

ಈ ಪೈಗಳು ರಸ್ತೆಯ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವರು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
   
   
2. ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
   
   
4. ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
   
6. ಅದರ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತು, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
   
   

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಈ ವಿಧಾನಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೊಸದನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನಾವೀನ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.