ವಿಷಯ:

ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನದಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಇದು ಹಾಳಾಗಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೀನು ಯಾವುದೇ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟ್ರೌಟ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ (ಗಾಜಿನ) ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು);
• ಬೌಲನ್;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಟ್ರೌಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ನೇರವಾಗಿ ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೀನಿನ ತಲೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ: ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳಗೆ, ನಂತರ ಅಡಿಗೆ (ಕಾಗದ) ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಫಿಲ್ಮ್ (ಆಹಾರ) ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹೂವುಗಳಿಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ) ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಟ್ರೌಟ್‌ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟ್ರೌಟ್ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಯಾವುದೇ ವಿರಾಮಗಳು ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಟ್ರೌಟ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟ್ರೌಟ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ;
• ನಿಂಬೆ;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರುಗಳು.
• ಎಳ್ಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವಂತೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 6-7 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆಯ ಮೇಲೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ರಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟ್ರೌಟ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ನಿಂಬೆ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ (ದೊಡ್ಡದು) ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟ್ರೌಟ್;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ: ಇದು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಒಳಭಾಗದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೀನನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಿಡಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಾರದು ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟ್ರೌಟ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ;
• ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸ್ಟಫ್ ಟ್ರೌಟ್. ಉಪ್ಪುಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು (ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ) ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಟ್ರೌಟ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ದಪ್ಪವಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಅಂತಹ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ, ಇದು ಮಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪು ಕವಚದಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ದಟ್ಟವಾದ ಹೊರಪದರದಲ್ಲಿ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಾತವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಒಂದು ರೀತಿಯ ರಷ್ಯಾದ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಕವಚದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಮೊದಲ ದಾರಿ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟ್ರೌಟ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಆಹಾರ ಚಿತ್ರ.

ಟ್ರೌಟ್ನಿಂದ ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ (ಆಹಾರ) ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಟ್ರೌಟ್ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ದಾರಿ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟ್ರೌಟ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಚರ್ಚೆ 0

ಇದೇ ವಿಷಯ

ಮೀನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನನುಭವಿಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನದಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಲಾವಣೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ ಬಳಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ನದಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಹಿಂದೆಂದೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ಹುಡುಗಿ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹೊರತು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆತರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ: ಸರಳ, ಆದರೆ ಸೊಗಸಾದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸರಿಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನದಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಗೆಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಟ್ರೌಟ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು. (ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು);
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹುರಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸಲು, ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹಾಕಿ. ಛಾಯೆಗಳ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ನಿಂದ ಬರುವ ವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನದಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಅನೇಕರಿಗೆ, ಪ್ರಕೃತಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೀನು ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟ್ರೌಟ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದಿದ್ದರೆ: ಮಾಪಕಗಳು, ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ರುಚಿಯ ವಿಷಯ.
2. ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಶವವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುರಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಟ್ರೌಟ್ನ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವು ಅದಕ್ಕೆ "ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ". ಮೀನನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಮಯ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ನದಿ ಟ್ರೌಟ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಜಲಮೂಲಗಳ ಶುದ್ಧತೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೂಚಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಉಪಯುಕ್ತ ಒಮೆಗಾ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. 3 ಮತ್ತು 6 , ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಗುಂಪಿನ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇದರ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು 100 ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ರಾಂ 97 kcal.

ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ನದಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ತಾಜಾತನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು:

• ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೀನಿನ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ವಾಸನೆ;
• ಜಾರು, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್;
• ಮಾಂಸ, ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಅದರ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕಿವಿರುಗಳ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣ;
• ಮ್ಯಾಟ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಕಣ್ಣುಗಳು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಟ್ರೌಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನದಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್, ಕಬಾಬ್ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ರೌಟ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಅಂಕಣದ ಇಂದಿನ ಅತಿಥಿ ಉದಾತ್ತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಮೀನು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೆನುವನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಂದು ನಾವು ಟ್ರೌಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಊಹಿಸಿದ್ದೀರಿ. ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಅಡುಗೆಯ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗದೊಂದಿಗೆ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ, ಕೇವಲ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೋಮಲ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಟ್ರೌಟ್ "ಗೋಲ್ಡ್ ಫಿಷ್".

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಟ್ರೌಟ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
- ಕೆನೆ
- ಉಪ್ಪು
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕೆನೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗ್ರೇವಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಟ್ರೌಟ್ - 1 ಕೆಜಿ

ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ

ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ರುಚಿಗೆ

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು (ಅದು ತೆಗೆದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಬಾಲದಿಂದ ಶವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬಾಲದ ಆರಂಭದಿಂದ ತಲೆಯವರೆಗೆ, ಮಾಪಕಗಳು. ಮುಂದೆ, ಮೀನಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳು, ಕರುಳುಗಳು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ ಕಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ರಸವು ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 40 - 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೂಲಕ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಶವವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕು, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೀಳದಂತೆ, ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಟ್ರೌಟ್

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟ್ರೌಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
ಮೇಯನೇಸ್;
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು ನೀವು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೀನನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್

ಟ್ರೌಟ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಈ ಮೀನನ್ನು ಆಹಾರ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವ ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಂ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳ ರಚನೆಯಿಂದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್‌ನ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಡಿಗೆ ನೀವೇಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಾರದು?

ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ನದಿ ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆಯೇ, ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸ್ಟೀಕ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

500 ಗ್ರಾಂ ಟ್ರೌಟ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ಕೆಂಪು ಮೀನು);
1-2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸ್ಟೀಕ್ಸ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸ್ಟೀಕ್ಸ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ

ಸಲಹೆಗಳು

ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆ ಮೂಲಕ ಅದರಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮರದ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಥವಾ ಬರ್ಚ್.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಇದ್ದಿಲು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೀನಿನ ತೂಕದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದ್ದಿಲಿನ ತೂಕವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ. 0.5-0.6 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಒಂದು ಟ್ರೌಟ್‌ಗೆ, 0.6-0.8 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಫ್ಲಾಟ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಆಕಾರವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಟ್ರೌಟ್ ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ ಮಾಡಿ, ಟ್ರೌಟ್ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ - ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟ್ರೌಟ್ನ ಬೆನ್ನೆಲುಬಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಮೀನಿನ ಅಂತರವು ಕನಿಷ್ಟ 4-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ 18-20 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸರಾಸರಿ 8-12 ನಿಮಿಷಗಳು, ಇದು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಹೊರಗಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ನಿಂದ ಶಾಖದ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಇರುವ ಅಂತರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ನೀವು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಟ್ರೌಟ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವು ಟ್ರೌಟ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ

ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೀನುಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ.

ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳಿಲ್ಲದ 2 ಟ್ರೌಟ್ ಮೃತದೇಹಗಳು
- 2 ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, SMCHP
- ಫಾಯಿಲ್

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಅಡ್ಡ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ತೆಳುವಾದ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಛೇದನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ನಾನು ಮೀನುಗಳ ಕಡೆಗೆ ಹೊಳೆಯುವ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನ 3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮೀನು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ 450 ಗ್ರಾಂ
ಭಾರೀ ಕೆನೆ 1 ಕಪ್
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ 20 ಗ್ರಾಂ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ 20 ಗ್ರಾಂ
ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು
ಬೇ ಎಲೆ 1 ತುಂಡು
ನಿಂಬೆ 1/4 ತುಂಡುಗಳು
ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಸುರಿಯಿರಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀವು ಅತಿಯಾದ ಯಾವುದನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ತಾಯಿಯ ಪ್ರಕೃತಿಯಿಂದಲೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಉದಾತ್ತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನದಿ ಟ್ರೌಟ್

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಟ್ರೌಟ್, ನಿಂಬೆ (ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವಲ್ಲ), ಮಸಾಲೆಗಳು (ಯಾವುದೇ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ), ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲೀಕ್ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೋಡ್ಕಾ, ಸೀಗಡಿ (ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬಾರದು. ), ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೆಂಪುರ ಮಿಶ್ರಣ.

ಒಂದು ಟ್ರೌಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕ್ಲೋಕಾದಿಂದ ತಲೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನದಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮೃತದೇಹದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದು ಸಂವಹನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನದಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ "ಗ್ರಿಲ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

ನದಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸೀಗಡಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೆಂಪುರಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಈ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಈಗ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನದಿ ಟ್ರೌಟ್

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಒಂದು ಮೀನು (350-400 ಗ್ರಾಂ), ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ನಿಂಬೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, (ನೈಸರ್ಗಿಕ), ಫಾಯಿಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ತಾಜಾ ಟ್ರೌಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಳಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ! ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಅವಳು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ (ಒಂದು ಮೀನಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊ), ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸುಮಾರು 60 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಫಾಯಿಲ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತೆಳುವಾದ ನಿಂಬೆ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಮೀನಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಟ್ರೌಟ್ನ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರಿಂದ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.
ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನದಿ ಟ್ರೌಟ್

ನದಿ ಟ್ರೌಟ್ (400 ಗ್ರಾಂ), ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ನಿಂಬೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ) ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಒಂದು ಟ್ರೌಟ್), ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಆದರೆ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಳಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಮೀನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಟ್ರೌಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಮೀಟರ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ವಲಯಗಳ ನಿಂಬೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.