ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗದೆ ಕೆನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 330 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 520 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂತಿಮ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಜಿಗುಟಾದಂತಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. 36-38 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಡಫ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಕೆಲಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅತಿಯಾದ ಜಿಗುಟುತನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡದಿರಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಸಮಯವು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನ.

ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ನಾವು ಒಂದು ಆಯತವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಉದ್ದವಾದ ಫ್ಲ್ಯಾಜೆಲ್ಲಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ 45 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ನೋಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅದರ ಕೆಳಗಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳು ತೆಳುವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತನಕ). ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. (ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನನಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು).

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು 4 ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ), ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. (ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.)

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ (ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ನಾನು 2 ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ನ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ (ಆಗಲೂ ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿದ್ದೇನೆ). 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಕಟ್ ರೇಖೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ (ನಾನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ನನಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿತಗಳಿವೆ). ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಬಾಲ್ಯದಂತೆಯೇ, ಈ ಐಷಾರಾಮಿ, ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ನ ತುಂಡನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಳಸಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಲೇಯರ್ಡ್ ತುಂಡನ್ನು ಸವಿಯಲು ಕೈಗಳು ಸ್ವತಃ ಅಗಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಓಹ್! ಹೌದು, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಇದು ತೋರುತ್ತಿರುವಂತೆಯೇ ರುಚಿ - ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ!

ನಮಗೆ ಎರಡು ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 510 ಗ್ರಾಂ + 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಧೂಳು ತೆಗೆಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ
• ಹಾಲು - 175 ಮಿಲಿ
• ಯೀಸ್ಟ್ - 14 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಅಥವಾ 42 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ಉಪ್ಪು - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 140 ಮಿಲಿ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಬೆಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಆಗಿರಬಹುದು) - 100 ಗ್ರಾಂ
• ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಪಾರ್ಮ) - 100 ಗ್ರಾಂ

ಐಚ್ಛಿಕ:

ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗ್ರೀಸ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಾಲು

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

175 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ದೇಹದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ). ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಯೀಸ್ಟ್ (14 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಅಥವಾ 42 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.


ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, 140 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ!) ನೀರು ಮತ್ತು 510 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು.


ಮೊದಲಿಗೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಆಜ್ಞಾಧಾರಕ, ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಕನಿಷ್ಠ ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (20 ಗ್ರಾಂ) ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.


ಸುಮಾರು 15-25 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.


100 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ಪಾರ್ಮೆಸನ್) ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ.

ನಾವು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ

ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುಮಾರು 25x40 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.


ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಡುಗೆ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಸಿರು ಬೆಣ್ಣೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.


ಮುಂದೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.


ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ.ಮೀ.

ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ರೋಲ್ನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವಂತೆ ಇಡಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ರೋಲ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಸುತ್ತಿ, ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟಕ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ ನೀರಿನ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು 225 ಸಿ ವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ನೀರು ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ - ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ನಿಜವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಟೀಮ್ ಓವನ್ (ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಕಾರ್ಯ) ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ನಾನು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ - ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ), ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬ್ರಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಎರಡನೇ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.


ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ವೈರ್ ರಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ 😉, ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ಸ್ನೇಹಿತರೇ!

Instagram ಗೆ ಫೋಟೋವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ದಯವಿಟ್ಟು #pirogeevo ಅಥವಾ #pirogeevo ಟ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ವೆಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಬಹುದು. ಧನ್ಯವಾದ!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ! ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, "ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಸಿರು" ವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಿಂಡಿಯ ನಂತರ ಜನರಿಂದ ದೂರ ಉಳಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕಟುತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸೀ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಹರಡುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೆಚ್ಚದ ತಿನ್ನುವವರು ಸಹ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಹಂಬಲಿಸಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಹರಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತುಂಬಿರಿ. ಇದು ಅನುಕೂಲಕರ ಅಲ್ಲವೇ? ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕಷ್ಟದ ಮಟ್ಟ:ಸುಲಭ ಮಟ್ಟ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

¼ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದೆ. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಮೂಲಕವೂ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಸಲಹೆ: ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉಳಿದವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಂಬಲಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎರಡು ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವಳು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಳು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ರೂಪಾಂತರವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.ನೀವು ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 8 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 125 ಮಿಲಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ
• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು - 20 ನಿಮಿಷಗಳು

100 ಗ್ರಾಂಗೆ 271 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಪ್ರಮಾಣ - 1 ಬ್ಯಾಗೆಟ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಥವಾ ಗರಿಷ್ಠ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಅದು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಮಯವು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ನಾನು ಡಫ್, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏರುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಾಣವು 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ನಾನು ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪದರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿರಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ನಾನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಣೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾನು ಚೀಸ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಏರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇಡುತ್ತೇನೆ, ತದನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!