ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು: ನೀರಿನ ಮೇಲೆ

ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ರೆಸಿಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ, ಆದರೂ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲ, ಹಾಲು ಇಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ, ಅವರು ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಅವರು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ (ಕನಿಷ್ಠ ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ) ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಯಾವುದೇ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ ಆಧಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅವರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ... ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ನೇರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ - ನೀವು ಇಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್ (125 ಮಿಲಿ);
• ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಕಪ್ (400 ಗ್ರಾಂ);
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಹಗುರವಾಗಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಣ್ಣ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (160 ಗ್ರಾಂ);
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ತೆಳುವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇದ್ದರೆ, ಈಗ ನಾವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಕು. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ

ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಎರಡನೇ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಯವಾಗಿಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಅದನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಏನನ್ನೂ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (160 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (50 ಗ್ರಾಂ);
• ಉಪ್ಪು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಹಿಟ್ಟು ಬಹುತೇಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ. ಹವಾಯಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪಿಜ್ಜಾದಂತಹ ಟಾಪ್ಪಿಂಗ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು (ಅದೂ ಇವೆ).

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ? ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಕಾಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಐದು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆರೆಸುವುದು 5, ಗರಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಉರುಳಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸರಿಯಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಲೋಗರಗಳಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ತಿಂದಾಗ, ದಪ್ಪ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂಚುಗಳು ಉಳಿಯಿತು. ಆದರೆ ಇದು ಕೂಡ ಈ ಅದ್ಭುತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೋವಿಯತ್ ಜನರ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು 1 ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 200 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೂ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಂತಹ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ಕೇವಲ 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಲಾವಾಶ್‌ನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರುಚಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (1 ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ):
ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ನೀರು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ.

ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.

ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಅದು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ!

ಪಿಜ್ಜಾ ಹುಟ್ಟಿದ ಇತಿಹಾಸ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಗೊಂದಲಮಯವಾಗಿದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಲವು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇಂದು ಪಾಮ್ ಯಾವ ಜನರದ್ದು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು, ರೋಮನ್ನರು, ಪರ್ಷಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕರು ತಯಾರಿಸಿದರು. ರೂಪ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲುಗಳು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆಲಿವ್‌ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೆಫೆಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೀದಿ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಬಡವರಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೆವು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿತ್ತು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಬೇಸ್ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಸಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾದರೂ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಜಿಗುಟಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇವಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ (ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ). ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಂಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗಾಳಿಯು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನನಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಮನೆಯವರು ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಅದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಇಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇದೆ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಗೀಳಿನ ವಾಸನೆ ಇರಬಹುದು.

ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸೂಪರ್ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸುಮಾರು 6 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 22 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು ಬಳಕೆಯಾಗದ ಒಂದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 240 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಸುಮಾತು
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 9 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 360 ಗ್ರಾಂ

ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಂದ ಇದು ಸುಮಾರು 40, ಇದು ಒಂದೆರಡು ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಎಂದು ಅನಿಸುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ನಂತರ ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವಧಿ ಮೀರಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಕೇವಲ 100 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಬೆರೆಸುವವರೆಗೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೆಂಡನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮರದ ಹಲಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕಿಚನ್ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬರಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಈಗ ಚಳಿಗಾಲವಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದೆ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬ್ಯಾಟರಿ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣರಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 - 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುಸಿಯುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಮತ್ತೆ ಅದರ ಮೂಲ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ನಾನು ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರುವಂತೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವುದು ಸಾಕು, ಇದು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ನಾನು ಬಯಸಿದ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಅದನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೊರಹಾಕುವ ಸಮಯ. ಮುಂದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಯಾವುದೇ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ, 25 - 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮುಗಿದಿದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದು ಇಡೀ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊರಬಂದಿತು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಈ ಪದದಿಂದ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ತೆರೆದ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಇಡೀ ಜಗತ್ತನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಬ್ರಾನ್, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೇಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಕ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೇನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ:

ದ್ರವ: ನೀರು, ಹಾಲು, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕಚ್ಚಾ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಸಹಚರರು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು ಅವರೇ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಲವು ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಮಲಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಇದು ಸಾಮೂಹಿಕ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಬೇಸ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿ ದ್ರವರೂಪದ ಯೀಸ್ಟ್ ರಹಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು. ಬೆರೆಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ರೆಸಿಪಿ 1: 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ರಹಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು 3 ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

5 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;

3 ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್.

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

3. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ! ಇದು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ಇರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿದು, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಒಳಗೆ ಬೀಳದಂತೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಒತ್ತುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಕೆಫೀರ್ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕೇವಲ ಕೆಫಿರ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು 1 ದೊಡ್ಡ ತೆಳುವಾದ-ಬೇಸ್ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;

20 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ತಯಾರಿ

1. ಕೆಫಿರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಹಾದುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

3. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ.

5. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು.

6. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು 450 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿದಾಗಿರಬೇಕು, ಅದರಿಂದ 2 ಕೊಲೊಬೊಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. ನಮ್ಮ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ವೈಭವ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರತೆಗಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ತಳಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.5 ಕಪ್ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು;

120 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;

1.5 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;

1 ಭಾಗ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

10 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;

20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ ಆಗಿ ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು 2 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

3. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಒಂದು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

5. ಈಗ ಹಿಟ್ಟು / ರಿಪ್ಪರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದು ಜಿಗುಟಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಕಾಲು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು 2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಅರೆದು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಚಿಕ್ಕವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ರಹಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದು, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 9%ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

20 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ;

80 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;

0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್;

8-9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.

2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ದ್ರವವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿಲ್ಲ, ಉಬ್ಬು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹೀಗಿರಬೇಕು.

4. ಬನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ.

5. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಯವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

6. ದೊಡ್ಡ ವೃತ್ತವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ರಹಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಅನುಪಾತದಿಂದ ವಿಚಲನಗೊಳ್ಳದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತದನಂತರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಜವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;

10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;

30 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ;

ಹಿಟ್ಟು (ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ);

ತಯಾರಿ

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಾರದು ಇದರಿಂದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

5. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೊಲೊಬೊಕ್ ಅನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

6. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

7. ಈಗ ಪ್ರತಿ ಉಂಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಓವನ್ ಇಲ್ಲದವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಆನ್ ಮಾಡಲು ಇಚ್ಛಿಸದವರಿಗೆ ಈ ಹಿಟ್ಟು ನಿಜವಾದ ಪತ್ತೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

4 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

3 ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್;

ತಯಾರಿ

2. ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಪೊರಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಬಹುದು.

3. 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ. ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದು ನೀರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಪ್ಪ ಸವರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪಿಜ್ಜಾದ ಅಂಚುಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಅಸಾಧಾರಣ ಮೃದುತ್ವ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;

7 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;

ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;

50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೊಡ್ಡ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು.

2. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ನಂದಿಸಿ. ಇದು ಕೆನೆಯಂತೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಬನ್ ರೂಪಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಕಪ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ.

7. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಮೊತ್ತವು 2 ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಸಾಕು.

ರೆಸಿಪಿ 8: ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿ, ಚೀಸ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

200 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್;

300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;

ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು;

ರಿಪ್ಪರ್ನ 1 ಚೀಲ;

20 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

2. ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೀಟದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಪುಡಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಗೋಚರಿಸಬೇಕು.

3. ರಿಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಶೋಧಿಸಿ.

4. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತುರಿದ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

6. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಬಹುದು!

ಸುಂದರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದರೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ! ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಕೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ವಾರವೂ ನೀವು ಇದನ್ನು ಉಪಹಾರ, ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಪಿಜ್ಜಾ ನಿನ್ನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗಿಂತ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉರುಳಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಠಿಣವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದಲೂ ಅವರು ಜಾಣತನದಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ದುಂಡಗಿನ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಲ್ಲ, ಅಲ್ಲವೇ? ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ನಿಮಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಸರಂಧ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ತುಂಡಿನಲ್ಲಿರುವ ರಂಧ್ರಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯ. ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟಿಲ್ಲದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ರುಚಿ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ರಹಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರದ ಸರಳವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬದಲಾಗಿ ಬಳಸಿ:

• ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್, ಹಾಲೊಡಕು);
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು.

ಯೀಸ್ಟ್ ರಹಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬು (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ) ಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ಆಯ್ಕೆ 1.ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ. ಬೆರೆಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಾಲು - 125 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು - 350-400 ಗ್ರಾಂ (ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ);
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಆಯ್ಕೆ 2.ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು. ಕರಕುಶಲತೆಗಾಗಿ, ಬಳಸಿ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ (ಪೂರ್ವ ಕರಗಿಸಿ);
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.;
• 350-400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಸೂಚನೆ.ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ ಆಗಿದೆ. 250 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಚಮಚ ಸೋಡಾವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡಿ. ನೆನಪಿಡಿ: ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರಸವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತಳವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಇದು ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮಂಟಿ ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ, ಒಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸೂಚನೆ.ಬೆರೆಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ದೃ firmತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ತೋರಿಸಿದ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ನಂತೆಯೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!