ರುಚಿಕರವಾದ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಗೋಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಪಾಲಕ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಸೂಚನಾ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಗೆ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸವರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ರೆಡಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊಗಳು

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆನಂದವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಮಾಡಬಹುದು, ಟ್ಯೂನಿಕ್ಸ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: - 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ;

ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
- 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 3 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು;
- 300 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ

ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ 30% ವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ 10% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಚಾಕು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ತುರಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಂತಹ ಅಳತೆ ಮಾಂಸವು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವುದು

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ನೀವು ಅವರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಮೊದಲು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಇಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (2-3 ಬಾರಿಗೆ 4-6 ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ), ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು), ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಣಗಿದ ಹುರುಳಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅವಧಿಯು (ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿಗೆ 2 ಕಪ್ಗಳು) 7-8 ಗಂಟೆಗಳು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹಿಸುಕಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಹುರುಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಇತರ ಶಾಕಾಹಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಾಂಸವಲ್ಲದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು 200-250 ಗ್ರಾಂ ಏಕದಳದಿಂದ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು 100-150 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಳು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಬಹುದು) ಮತ್ತು 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಸೆಮಲೀನಾವನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮೊದಲು ರವೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು (ಪ್ರತಿ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 8 ಟೀ ಚಮಚ ಧಾನ್ಯಗಳು). ನಂತರ ನೀವು ಗಂಜಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಗಂಜಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಟೊಳ್ಳಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬರ್ಬೋಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಬರ್ಬೋಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನಗತ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲು ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬ್ರೆಡ್ ತಿರುಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬರ್ಬೋಟ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬರ್ಬೋಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಇಡೀ ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ, ತಲೆ, ಕರುಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತಿರುಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬಹುದು.

ಒಂದು ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬರ್ಬೋಟ್ ಫಿಲೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇಡೀ ಸಮೂಹ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಯವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನಿನಂತೆಯೇ ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮರದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಬರ್ಬೋಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಭಾಗಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನವಲ್ಲದ ಕೋಳಿ, ಕರುವಿನ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ, ಮಗು ಬೆಳೆದಂತೆ ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿವೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡುವಲ್ಲಿ ಮಿತಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಸೂಚನಾ

"ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ?" ಪ್ರತಿ ತಾಯಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಗುವಿಗೆ ವಿವಿಧ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಗುರಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ತುಳಸಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಓರೆಗಾನೊ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ (ಕೇವಲ ತಿರುಳು), ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮರದ ಚಮಚ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ; ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೀಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಹಿಡಿಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಪುಡಿಂಗ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು 1 ವರ್ಷದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಕ್ಕಳ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊಗಳು

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಏಕೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತವಾಗಿದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ದೈನಂದಿನ ಮೇಜಿನ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬವು ವಿರಳವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತನ್ನ ಕರ್ತವ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವು ಹಾಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಳದಂತೆ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬೀಳಲು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತಪ್ಪು ಸ್ಥಿರತೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದ್ರವವಾಗಿರದಂತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್

ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಹುತೇಕ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು (ಹಾಲು ಅಲ್ಲ!). ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಅಂದಾಜು ಅನುಪಾತವು 20% ಮತ್ತು 80% ಆಗಿದೆ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಹಳೆಯದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ರವೆ

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ರವೆ ಇದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಏಕದಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದರಿಂದ ರವೆ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು

ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ರವೆ ಬದಲಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುವಂತೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ.

ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಳಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ರಬ್ಬರ್ನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಏನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ?

ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ: ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹುರಿಯುವಾಗ ಇನ್ನೂ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಒಂದಲ್ಲ, ಎರಡು ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು

ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸಮಾನವಾದ ಪ್ರಮುಖ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು. ಸೋಲಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಏಕರೂಪದ ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಿಂದ, ನೀವು ಫ್ಲಾಟ್, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಎಸೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ ಅನ್ನು ಕಲೆ ಮಾಡದಂತೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಕನಿಷ್ಠ 20 ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಸುಮಾರು 40 ಆಗಿರಬೇಕು. ಈ ಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದೇಶವು ಮಾಂಸವು ಪ್ರಭಾವದ ಮೇಲೆ ಬಿರುಕು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಹ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹುರಿಯುವಾಗ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ 1: ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೌಂದರ್ಯದ ಅಥವಾ ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮಾಂಸ ಕೂಡ ಅಂತಹ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟೀಮ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಕರುವಿನಂತಹ ನೇರವಾದ, ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಯಾಟೀಸ್‌ಗಳಂತೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• • ಮಾಂಸ (ಕರುವಿನ) - 400-500 ಗ್ರಾಂ
  • ಅಥವಾ 200-250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು 200-250 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ.
  • ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
  • ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಸುಮಾರು 1/3 ಲೋಫ್ ಆಗಿದೆ.
  • ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
  • ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
  • ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
  • ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
  • ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ.
  • ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.
  • ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್.

ಸೂಚನಾ

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ಟೀಮರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ. ಜರಡಿ ವ್ಯಾಸವು ಪ್ಯಾನ್ನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡು ನೆನೆಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ನೆನೆಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕುರುಡು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆಕ್ರೋಡುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಜರಡಿಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು!

ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಬೆಳಗಿನ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಲಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಎಂದು ಹೇಳಿದಾಗ, ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಯಾರಾದರೂ ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಸೂಚನಾ

ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು? ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಅಥವಾ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಎಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ. ಆಧುನಿಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದ ಕೋಟ್ - ರಿಬ್ ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಶಬ್ದಾರ್ಥದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಎಂಬ ಪದವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಇದು ಮೂಲತಃ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಎಂದರ್ಥ.
ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉಗಿಯಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ:

ನಿಯಮಿತ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ 500 ಗ್ರಾಂ., ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ: ಕುರಿಮರಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು! ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಒಂದೆರಡು ಡಯಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕರುವಿನ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ರವೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್.
ಅಡುಗೆ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರವೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಏಕರೂಪವಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೊಡೆಯಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ. ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಬಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ.

ತಯಾರಿ: ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಉಗಿ ಸ್ನಾನವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ವಿಶೇಷ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ 2 ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮಗು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊಗಳು

ಸಲಹೆ 3: ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಎರಡೂ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು - ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• • ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (500 ಗ್ರಾಂ)
  • ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಪಿಸಿ)
  • ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು
  • 50 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
  • 1 ಮೊಟ್ಟೆ
  • ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
  • ಏರೋಗ್ರಿಲ್.

ಸೂಚನಾ

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆ). ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿ. ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮ.

ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ).
ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅತಿಥಿಗಳ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಭೆಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಅತಿಥಿಗಳು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಂದಾಗ, 25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊಗಳು

ಸೂಚನೆ

ಮೋಡ್ನ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ

ತಂತಿಯ ಚರಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಗಳು:

• ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಟ್ಲೆಟ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಾಜೂಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ವಿವಾಹದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಪೋಲ್ಟವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• • 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
  • 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
  • ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
  • ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
  • ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು;
  • 3 ಕಲೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
  • 1 ಸ್ಟ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಸೂಚನಾ

ಮೊದಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿ 40 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಾಲೋ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂದೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಶುದ್ಧ ಕೈಗಳಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಕೆಂಪು ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಕಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಸಲಹೆ 5: ಸ್ಟೀಮರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆವಿಯಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಉಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದವರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ಸ್ಟೀಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ. ಸ್ಟೀಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ಟೀಮರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಉಗಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• • ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ:
  • ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್;
  • ತಟ್ಟೆ
  • ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದು
  • ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಇನ್ಸರ್ಟ್;
  • 500 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ;
  • ¼ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಲೋಫ್;
  • 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
  • 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
  • ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
  • ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ:
  • 100 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
  • 20 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್;
  • 1.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಾಲು;
  • ½ ಈರುಳ್ಳಿ;
  • ಉಪ್ಪು.

ಸೊಂಪಾದ, ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ರಸ ಬಿಸಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು- ಬುದ್ಧಿವಂತ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಅಜೇಯ ಆಯುಧ: ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ನುಂಗಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತಿಳಿದಿರುವ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರೀತಿಸಬಾರದು?! ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ನೀವು ಹೊಗಳಿಕೆಯ ಹೊಗಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಭಿನಂದನೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಬಹುದು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹುರಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಇಲ್ಲಿ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಿಂಡಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ - ಶಾಲಾ ಬಾಲಕನಿಗೆ ಊಟ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನನ್ನ ಪತಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪಡಿತರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಂತ ನಂತರ, ನೀವು ಇಡೀ ದಿನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇಳಿಸಬಹುದು: ಅಡುಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ

ಬಹುಶಃ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದ ದೇಶವಿಲ್ಲ ರುಚಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಅಥವಾ ಅವರ ನಿಕಟ ಅನಲಾಗ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಬೇರುಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಘಟಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣಇದು ನಮಗೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರುಚಿನೀವು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ. ಇಂದು ನಾವು ವಿಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಬೆನ್ನಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಸರಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

• ಖರೀದಿ ಮಾಡುವುದುವಿಶೇಷವಾದ ಔಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ.
• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಲೇಬಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿರುವ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಗಳು, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ.
• ಗುಣಮಟ್ಟದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಏಕರೂಪದ, ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಇಲ್ಲದೆ.
• ಮಾಂಸದಿಂದ ಹರಿಯುವ ರಸವನ್ನು ನೋಡಿ: ಅದು ಗಾಢ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ರಸಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಪಾರದರ್ಶಕ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾರೂ ರದ್ದುಗೊಳಿಸಿಲ್ಲ - ನೀಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವರು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ - ಹೊಸ ರುಚಿಯ ಅಂಶಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಅಸಾಮರಸ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಹೆಚ್ಚು ವಿವಾದಾತ್ಮಕ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುದ್ರವ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು "ಅಂಟಿಸು", ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಟುವಾಗಿ ನಿರಾಶೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಸೊಂಪಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಶೂಗಳ ಅಡಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಲುವಂತೆಯೇ. ಸರಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ನೀರಿರುವಂತೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸೇರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಬ್ರೆಡ್

ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಆರ್ಥಿಕತೆಯಿಂದ ಹೊರಗಿಲ್ಲ. ರಹಸ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹರಿಯುವ ರಸವು ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡದೆ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - ಆಂತರಿಕ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರಚನೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಪರಿಮಾಣ ಮಾಂಸ ಹಿಂಸಿಸಲು. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮ - ನಾವು ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಾಜಾದಿಂದ ಅಹಿತಕರ ಜಿಗುಟುತನ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ ಬ್ರೆಡ್ ನೆನೆಸಬೇಕುಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ.

ಹಿಟ್ಟು

ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಆಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು

ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆ - ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸರಳವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ, ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೀಳಿಗೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಪ್ರಮುಖಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಿಜವಾದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತಿಳಿದಿದೆ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳುಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ:

• ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ನಾವು ಅವರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಅಂಗೈಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
• ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವು ಒಳಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರೆಲ್ಲರೂ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ: ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತವೆತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹಿಂಡಬಾರದು.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬೇಡಿ: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು "ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ".

ಹುರಿಯುವುದು ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ವೇಗದ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಶ್ರಮಿಸಬೇಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆವರು ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಕವರ್ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು. ತಿರುಗಿಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹುಶಃ ಕಷ್ಟ. ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ - ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ. ಇಂದು ನಾವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಉತ್ತಮವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ತಿರುಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ರೋಲ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪದಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಗಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ! ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ವೃತ್ತಿಪರರಿಂದ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದೆ. ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸಹ ನೋಡಿ.

- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ.,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ,
- ಲೋಫ್ - 2 ಚೂರುಗಳು,
- ಹಾಲು - 80 ಮಿಲಿ.,
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು,
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಫ್ನ ಕೆಲವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮುರಿದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.




ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ತಿರುಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.




ಈರುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕರುಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಂಖ್ಯೆಯು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿರಬೇಕು.




ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹಾಲಿನಿಂದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗೆ ಒಂದು ಲೋಫ್ ಸೇರಿಸಿ.






ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.




ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.




ಈಗ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೀರಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.




ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.






ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಅಷ್ಟೆ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇನ್ನೇನು ನೋಡಿ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಿಂದ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಒಂದು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನೀರಸವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚದ ತಿನ್ನುವವರು ಸಹ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-6 ಲವಂಗ
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಕಣ್ಣಿನಿಂದ
• ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಲು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸ್ವತಃ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಲಹೆ! ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ.
4. ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ.
5. ಈ ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮುಂದೆ ಇಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಬಹುದು.
7. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
8. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು - ಕಣ್ಣಿನಿಂದ
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು - 1 ಪ್ಯಾಕ್
• ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ:

1. ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
4. ಬ್ರೆಡ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
6. ಅದರ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಾರ್ಜಿಯಸ್ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ.
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ಕಣ್ಣಿನಿಂದ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗಾಗಿ ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.
4. ಹಾಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ 170-190 ಡಿಗ್ರಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಇಟಾಲಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಿರಣ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚೀಸ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ಕಣ್ಣಿನಿಂದ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
2. ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ತುಂಡನ್ನು ಈಗ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರವಾನಿಸಬಹುದು.
5. ಈಗ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
7. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ವಲಯಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
8. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇತರರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಂದಿ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು
• ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ
• ಕಿರಣ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ಕಣ್ಣಿನಿಂದ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.
6. ಅದರ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗಾಗಿ ನೀವು ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.



ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬ್ರೆಡ್ - ಕೆಲವು ಚೂರುಗಳು
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು - 1 ಪ್ಯಾಕ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ಕಣ್ಣಿನಿಂದ

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಬುವುದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಈ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 200 ಡಿಗ್ರಿ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ.

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹುಶಃ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಮೃದುವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬಯಸುವವರು ಕೆಳಗೆ ಓದುತ್ತಾರೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಮೃದುವಾದವುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಣಗಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತಗೊಳಿಸುವುದು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಧಾನ್ಯಗಳು.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.
2. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ.
3. ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಜೊತೆಗೆ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಟೆಂಡರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.
5. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ.
6. ಹುರಿದ.
7. ದಂಪತಿಗಳಿಗೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು, ಸಾಮಾನ್ಯ, ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಹಿಂಡಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಿದರೆ ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

• ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5.
• ಉದ್ದೇಶ: ಎರಡನೇ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ರಷ್ಯಾದ ಜನರ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೂ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ - ಕೆ.);
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ - shch.).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು.
2. ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.
5. ಬೆರೆಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
6. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಕಿನಿಟ್ಜೆಲ್

• ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5.
• ಊಟದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 220,000 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
• ಉದ್ದೇಶ: ಎರಡನೇ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ನಂತೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಅತ್ಯಂತ ಮೆಚ್ಚದ ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ (ಮೇಲಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ - h.);
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ, ಸಿಪ್ಪೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಗುಂಪಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬಿಡಿ.
6. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಂತೆ, ಫ್ಲಾಟ್ ಮಾತ್ರ.
9. ಪ್ರತಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
10. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

• ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 220 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಎರಡನೇ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ, ಸಮ, ಉದ್ದವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಹ ರಸಭರಿತವಾದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp;
• ಉಪ್ಪು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತುಳಸಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಯಾರಾದ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು), ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಟೀಚಮಚ).
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಸೆಮಲೀನದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
6. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

• ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5.
• ಊಟದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 230,000 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
• ಉದ್ದೇಶ: ಎರಡನೇ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉಂಟಾಗಬಹುದಾದ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಅವರ ಅತಿಯಾದ ಶುಷ್ಕತೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಜಾದಿನದ ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 5 shch.;
• ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
3. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
6. ಪೊರಕೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲು (ಅಥವಾ ಕೆನೆ), ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಶೀತ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
9. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

• ಸಮಯ: 80 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 10.
• ಉದ್ದೇಶ: ಎರಡನೇ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಬೇಕಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬ್ರೆಡ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 5-6 shch.;
• ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಡೆಯಿರಿ.
3. ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
4. 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಥ್ಯದ

• ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5.
• ಊಟದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 180,000 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
• ಉದ್ದೇಶ: ಎರಡನೇ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಫಿಗರ್ಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು (0.5%) - 100 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2-3 ಎಸ್ಸಿ;
• ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಹಾಲು, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
2. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು.
3. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬೀಳದಂತೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
4. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಹುರಿಯಲು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ.
5. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ

• ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8-10.
• ಊಟದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 210,000 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
• ಉದ್ದೇಶ: ಎರಡನೇ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಬ್ರೆಡ್ ಬೈಂಡಿಂಗ್ ಘಟಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಬಹುದು: ಮೊದಲ ಘಟಕಾಂಶವು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಬಲವಾದ, ಮೇಲೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ - ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 3 shch.;
• ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಬ್ಲೈಂಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಜೊತೆಗೆ

• ಸಮಯ: 70 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8-10.
• ಊಟದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 200,000 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
• ಉದ್ದೇಶ: ಎರಡನೇ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆ. ಅವರು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೃದು, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಬಹಳ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾದ ಏಕದಳವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ, ಬಕ್ವೀಟ್ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಓಟ್ಮೀಲ್ - 1 tbsp .;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 z .;
• ಉಪ್ಪು - 5-6 shch.;
• ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
3. ಓಟ್ಮೀಲ್ ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ವೀಡಿಯೊ