ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರಬಹುದಾದ ಹುಳುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇಂತಹ ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ನೀವು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ ಚೆರ್ರಿ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಬೇಡಿ. ಇದು ಎರಡು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮೂರನೆಯದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವಳು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕಟ್ಟಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಗೆ, ಇದು ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಇದನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಮರೆತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ - 700-900 ಗ್ರಾಂ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೆರ್ರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ (ಪಿಟ್ಡ್)

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಹೊಂಡದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು

ಸಕ್ಕರೆರಹಿತ

ಏನು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪಿಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಾವು ಧೂಳು, ಕೊಳಕು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ;
2. ಉತ್ತಮ ಪಕ್ವತೆಯ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಬಹುದು;
3. ನಂತರ ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
4. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನೀವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು;
5. ತೊಳೆದ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು;
6. ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ;
7. ನಾವು ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ;
8. ನಾವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ;
9. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ;
10. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
11. ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು - ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
2. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬೆರ್ರಿ ಹುಳು ಎಂದು ಅನುಮಾನವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಕೀಟಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ;
3. ನಂತರ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು;
4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು;
5. ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರದ ಸಹಾಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
6. ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳು ಅರ್ಧ ತುಂಬಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ;
7. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
8. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ;
9. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ;
10. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
11. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಈಗ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ "ಡ್ರಂಕನ್ ಚೆರ್ರಿ"

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 700 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 200 ಮಿಲಿ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು, ತುಂಡುಗಳು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
2. ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಗಾಜಿನ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ;
3. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಅವರು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಮಾರ್ಜಕದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅವರು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
5. ಮುಂದೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
6. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ;
7. ನಂತರ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
8. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ;
9. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

"ಕುಡಿದ" ಚೆರ್ರಿಗಳು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು - ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿದ ಪಕ್ವತೆಯ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಬೆರ್ರಿ ಹುಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕೀಟಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬರುತ್ತವೆ;
• ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಪಿನ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ತಿರುಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ;
• ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ, ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ರೆಡಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪೈ, ಬನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ "ಅನುಕೂಲಕರ" ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆ, ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಹುತೇಕ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು!

ಈಗ ಬೇಸಿಗೆಯ ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಖಾಲಿ ಸಮುದ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾನು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ತುಂಡನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಮೌಸ್ಸ್, ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬೆರಿಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ಭಾಗವು ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಕಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕ್ಷೇತ್ರ-ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ 1

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅದರ ಮುಂದಿನ ಅನ್ವಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಿಸಿ.

3. ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣ ಅಥವಾ ಸರಳ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

4. ಮುಂದೆ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೀಮಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್, ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಮಿನಿ ಜಾಡಿಗಳು ಸಹ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಈಗ, ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೇರಳೆ ಮಣಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸಿ: ಮೂರು ಚಮಚ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.

5. ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

6. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

6. ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಕಾರ.

2. ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ 2

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಹೇರ್‌ಪಿನ್, ಪೇಪರ್ ಕ್ಲಿಪ್, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಬಳಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಈ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ.

3. ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

4. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ತಾಮ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೆರ್ರಿಗಳು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ರಸವು ಹರಿಯುವುದರಿಂದ, ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಅಂತರದ ಮೇಲೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

5. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎತ್ತುವಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಟಾಪ್ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಬಿಡಿ. ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ! ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಪ್ಲೇಕ್ಗಳು ​​ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ 3

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೀಗೆಯೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವಳು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದಳು. ಓಹ್, ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಮದುವೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲದ ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ತಾಮ್ರದ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪರಂಪರೆಯ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಯಾರಾದರೂ ಹೇಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

2. ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಮುಚ್ಚಿ.

3. ನಂತರದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಚೆರ್ರಿ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.350 ಗ್ರಾಂ.

1. ಬಲಿಯದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ವರ್ಮಿ ಬೆರಿಗಳು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲ ಸಲೈನ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹುಳುಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

3. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು? ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು? ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮುಚ್ಚಲು. ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಸಕ್ಕರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ). ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಚೆರ್ರಿ, ಜಾಡಿಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚಿತ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬಯಕೆ.

ಹೌದು, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಎರಡನೆಯದರೊಂದಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:

900 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಹೊಂಡ

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಲಿಯದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಹಾಳಾದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು (ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ) ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ (ಮೊದಲು ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮುಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳು ಚದುರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮೂಳೆಗಳ ಹೊರಗೆ).

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವು ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ "ಕೊಳಕು" - ಚೆರ್ರಿ ರಸವು ತುಂಬಾ ಕಪಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ನಾವು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಾಗೆಯೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳು. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿಯಾಗದಂತೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು (ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ) ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಫ್ಲಾಟ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ). ಮತ್ತು ನಾವು ವಿಶೇಷ ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಸರಿ, ಅಷ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಅಂತಹ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಕೇವಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾಗ, ಮತ್ತು ಪೈ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು (450 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು 1 ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ಇದು ಕ್ರಮವಾಗಿ 2.7 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ಬೆಳಕಿನ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಪಫ್ಗಳು, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಅನೇಕ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಕು ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಆಗದಿರಲಿ - ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಧನವನ್ನು ನೀವೇ ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ನನ್ನ ತಾಯಿ ಇನ್ನೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ).

ಚೆರ್ರಿಗಳ ತೂಕ (2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು) ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಪಿಟ್ಡ್ (ಸುಮಾರು 180 ಗ್ರಾಂ ತೂಕ). ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಹೊಂದಿರುವಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ (ಚೆರ್ರಿಗಳ ಅಂತಹ ತೂಕಕ್ಕೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು). ಮೂಲಕ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದಾಗ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ರಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎತ್ತುವಂತೆ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಜೆ ನಿದ್ರಿಸಿದರೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೊಠಡಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನನ್ನ ಚೆರ್ರಿ ತುಂಬಾ ಪಕ್ವವಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಕೇವಲ 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಸಕ್ಕರೆ ಉಳಿದಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ 4 ಜಾಡಿಗಳು (500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಓವನ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ. ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದ ಎಲ್ಲವೂ ಈ 4 ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಚ್ಚಾವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು (ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ). ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು - ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ! ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ (ಇದರಿಂದ ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ), ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ: ನೀವು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟಿನ್ಗಳನ್ನು (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ) ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಭುಜದವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಅದು ತಂಪಾಗಿರಬಹುದು, ಬೆಚ್ಚಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಜಾರ್ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ). ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.