ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉದಾತ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ: ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ನೀವು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಹಳೆಯ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೂ ಬಹಳ ಆತಂಕದಿಂದ: ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಒಲವು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಹಳ ಬೇಗನೆ, ಈ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು: ಮೀನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ! ಈಗ ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪಿಕಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಈ ಭವ್ಯವಾದ ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ!

ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

3) ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ “ಒಣ” ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4) ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

"ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೀನು" ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಾರ್ಪ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು, ಹುರುಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ., ಅಣಬೆಗಳು (ಅಣಬೆಗಳು) - 150 ಗ್ರಾಂ., ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., 1 ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೀನುಗಳು ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ - ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು. ಹುರುಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:
1 ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಪ್
350 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
100 ಗ್ರಾಂ. ಬಕ್ವೀಟ್
300 ಮಿ.ಲೀ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಓರೆಗಾನೊ
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮರ್ಜೋರಾಮ್
ಉಪ್ಪು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:
ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಕ್ವೀಟ್ಗೆ ಹೀರಲ್ಪಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಓರೆಗಾನೊ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ (ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಸಬಹುದು) ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಾರ್ಪ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಬಳಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಹಾಕಿ.

ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉದಾತ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ: ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ನೀವು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಹಳೆಯ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೂ ಬಹಳ ಆತಂಕದಿಂದ: ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಒಲವು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಹಳ ಬೇಗನೆ, ಈ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು: ಮೀನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ! ಈಗ ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪಿಕಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಈ ಭವ್ಯವಾದ ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ!

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

3) ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ "ಒಣಗಿಸಿ". ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4) ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಾರ್ಪ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು, ಹುರುಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ., ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು) - 150 ಗ್ರಾಂ., ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., 1 ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ