ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಥವಾ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಅವರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕುಕ್‌ಬುಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಸದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಎಂದಿಗೂ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳ ಮೊದಲ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಹುರಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

• ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸ್ಥಳವು ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಇತರ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಅವು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉದ್ಯಮಗಳು, ಹೆದ್ದಾರಿಗಳ ಬಳಿ ಬೆಳೆದರೆ ಅವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಡಿನೊಳಗೆ ಆಳವಾಗಿ "ಮೂಕ ಬೇಟೆ" ಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಳೆದುಹೋಗದಂತೆ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ವರ್ಮ್‌ಹೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ವರ್ಮಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು. ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಆಯ್ದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಸದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಇದರಿಂದ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಣಬೆಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೂ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಅವು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ನೀವು ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವನ್ನೂ ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು

• ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು (ತಾಜಾ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು) ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚದೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆವರು ಮಾಡಿ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

• ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಮತ್ತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವು ಅವುಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು

• ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಾರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು

• ಒಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು

• ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.2 ಲೀ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸಿಪ್ಪೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
• ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಜ್ವಾಲೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಇದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿಯೂ ಬಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಹುರಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು ಅದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುವು

ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳ ಬಹುಮುಖಿ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಜುಕಾರ್ಯೋಟಿಕ್ ಜೀವಿಗಳ ಇಡೀ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು, ವಿಶೇಷ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ - ಮೈಕಾಲಜಿ, ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ವಿಭಾಗ, ಆದಾಗ್ಯೂ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ಕೆಲವು ಅಂದಾಜಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಇಂದು ಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಮಿಲಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

"ಮಶ್ರೂಮ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿಯು ಇನ್ನೂ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿವಾದಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಹೆಸರು "ಭೂಮಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುವುದು" ಎಂದರ್ಥ. ಜಾತಿಗಳ ಒಂದೇ ಟ್ಯಾಕ್ಸಾನಮಿ ಸಹ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಏಕಕೋಶೀಯ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಹುಕೋಶೀಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಾಗಿ ಕ್ರಮಬದ್ಧವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಮಾನವರಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಖಾದ್ಯ, ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವವು;


• ಔಷಧೀಯ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀರಮ್ಗಳು, ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು (ಪೆನ್ಸಿಲಿನ್) ಮತ್ತು ಹಾಲ್ಯುಸಿನೋಜೆನಿಕ್, ಸೈಕೋಆಕ್ಟಿವ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರಮುಖ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;


• ಕೃಷಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕೀಟನಾಶಕಗಳು.

ಅರಣ್ಯ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಣಬೆಗಳು, ಸೇವನೆಯ ಮೊದಲು ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್, ಹಾಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಎರಡನೆಯ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧಾರಣವಾದ ಗುಂಪು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್, ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್, ಬಟರ್ಡಿಶ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್. ಮೂರನೆಯ ಗುಂಪು ಚಾಂಟೆರೆಲ್, ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್, ರುಸುಲಾ, ಫ್ಲೈವೀಲ್. ಅಣಬೆಗಳ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಗುಂಪು ಕೆಲವು ವಿಧದ ರುಸುಲಾ, ಹಂದಿ ಮತ್ತು ವೊಲ್ನುಷ್ಕಾ.

ನಾವು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇದು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಚ್ ಘನವಾಗಿದ್ದರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಆರಂಭಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ವಿಷತ್ವದ ಸೂಚಕವಾಗಿ, ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬಹುದು: ಅದು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅಣಬೆಗಳ ನಡುವೆ ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳು ಇವೆ, ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರ ವಿಷದ ಗಂಭೀರ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ನೀವು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಅವುಗಳ ಸ್ವಭಾವದ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ; ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಇದು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್, ಚಾಂಟೆರೆಲ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು. ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿದರೆ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಐದರಿಂದ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ಮೊದಲು. ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸಹ, ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು, ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹೂಕೋಸು, ಆಮ್ಲೆಟ್, ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ವೋಡ್ಕಾದ ಶಾಟ್ ರುಚಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಾಸನೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು. ಮಳೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅನರ್ಹವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಝನ್ನಾ ಪಯತಿರಿಕೋವಾ

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು: ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆ. ಹುರಿಯುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು

ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು. ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು, ಅಲೆಗಳು ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹುರಿಯಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅನಿಲ, ವಿದ್ಯುತ್ ಅಥವಾ ಇಂಡಕ್ಷನ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಆಳವಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್;
• ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್;
• ವಿದ್ಯುತ್ ಗ್ರಿಲ್;
• ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್;
• ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿ.

ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ನವೀನತೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ - ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ದಾರಿ ಉತ್ತಮ?

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಚನೆಯು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರಿಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸುಟ್ಟ ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಅವರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಿಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಮತ್ತು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದವುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ವೆಚ್ಚಗಳು.
• ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಏಕೈಕ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಸಾಧ್ಯತೆ. ಆದರೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಅವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಾಸ್, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಗ್ರೇವಿಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಪೈಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಬಗೆಬಗೆಯ ಅಣಬೆಗಳು - ಬೇಟೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ 450 ಗ್ರಾಂ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು 250 ಗ್ರಾಂ, ಬೊಲೆಟಸ್ 150 ಗ್ರಾಂ, ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ 100 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ 200 ಗ್ರಾಂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ, ಕೆನೆ 150 ಗ್ರಾಂ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ: ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು (ಪೊರ್ಸಿನಿ, ಬೊಲೆಟಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) - 800 ಗ್ರಾಂ,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 100-150 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು)
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು (ಮೇಲಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು) ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬೇಕು (ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಈಗ ನೀವು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 - 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವರು ಅಣಬೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಜನರು ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಹಾಗೆಯೇ ಇದೆ. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆದ್ದಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಗರಗಳಿಂದ ದೂರವಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದೇ ವಿಷದೊಂದಿಗೆ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಕೆಟ್ಟ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡದಿರಲು, ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ನಾವು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕಿಂಗ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ!

ಈಗ ನಾನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ:

• ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತವೆ;
• ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, ಇದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಗರಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ.

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ಲಾವಿಯಾನಾಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನೋಟ್‌ಬುಕ್ ಶುಭಾಶಯಗಳು!

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಮರ್ಥ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಕಲುಷಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಮರಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ತೈಲಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಅಣಬೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 - 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.ಹಸಿರುಮನೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು, ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಒಳ್ಳೆಯತನಕ್ಕಾಗಿ, ದೇಹದಿಂದ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ತುಪ್ಪ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಪೈಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ.

ಹುರಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ.,
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ.,
• ಉಪ್ಪು.

ಹುರಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
3. ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆ.,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.,
• ಉಪ್ಪು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

1. ಅಣಬೆಗಳು ಶುದ್ಧ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅವರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 1000 ಗ್ರಾಂ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ.,
• ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.,
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.,
• ಉಪ್ಪು.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಪದರವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ, ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗಮನಾರ್ಹ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲಾ 260-300 ಗ್ರಾಂ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೂಕದಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಸೆಯುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಇದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮುಂದೆ ಓದಿ.

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಏನು ಬೇಕು

• ಅಣಬೆಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ)

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವಿದೆ. ಕ್ಲೀನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳಿಗೂ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಹೊಗಳಿಕೆಯಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕು. ಒಣ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು - ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಆಗಬೇಕು, ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಅವುಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.

ಈಗ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವರಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್

ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಬೇಡಿ, ಪರಿಶೀಲಿಸಿ! ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ನೋಟದಿಂದ, ಲಾಲಾರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಂತಹ ಸುವಾಸನೆ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ

• ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕು.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಮೊದಲು, ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ನೀವು ಮಾತ್ರ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಈಗ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವಳ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಬಹುದು. ಶಾಖದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಣಬೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
3. ನಂತರ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆಮ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕಿ ಮತ್ತು ಹೋಗಿ! ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ.
5. ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
9. ರುಚಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
10. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
11. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ವಿಶೇಷ ಅಣಬೆಗಳು. ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂದರೆ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಟೋಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಹೋಗುತ್ತಿರುವಾಗ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಂಕುಗಳೆತ ಸಮಯ - 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಶುದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
5. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   ಅಷ್ಟೇ! ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು!

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1 - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಕೆಳಗಿನ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು:

1. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಹಲವಾರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು). ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯ.
6. ಭವಿಷ್ಯದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2 - ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
2. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ: ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು, ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.
4. ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ನಂತರ ಈ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ: ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ; ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಿಂಸಿಸಲು ಉಪವಾಸದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಬ್ಬದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ, ಪೈಗಳು, ಝರೇಜಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆದರ್ಶ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾತನಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ನಿಜವಾದ ಮಳಿಗೆಗಳಾಗಿವೆ. ನೇರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ (ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ) ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ, ಈ ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು 90% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ನೀರಿನ ವಿನ್ಯಾಸವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ನಿಮಿಷಗಳು

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್

ಇಂದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಣಬೆಗಳು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸುಲಭ.

• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಅನಿಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು

1. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮರಳು, ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಹುರಿದ ಮುಖ್ಯ ಚಿಹ್ನೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು "ಶೂಟಿಂಗ್".
2. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟ್ರೋಫಿಗಳು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಫ್ರೈ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಚೂರುಗಳು, ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಶಿಟಾಕೆ, ಎನೋಕೆ, ಎರಿಂಗಿ

ವಿಲಕ್ಷಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಏಷ್ಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

1. ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಜ್ವಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
3. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನೀವು ಎನೋಕಿ ಅಥವಾ ಎರಿಂಗಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಷರಶಃ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಸುಲಾ

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಸುಲಾವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಾಲು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು.
• ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಧಾರಕಕ್ಕೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ¼ tbsp. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ, ರುಸುಲಾ (ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು) ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು

1. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು - ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, ಹುರಿಯಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಬೇಕು.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಅರಣ್ಯ "ಕ್ಯಾಚ್" ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಟ್ರೋಫಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.

ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಲೆಗಳು

ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ವೊಲ್ನುಷ್ಕಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಅವರು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

• ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ಅಲೆಗಳು) ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಫ್ಲೈವೀಲ್ಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್

• ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅರಣ್ಯ "ನಿವಾಸಿಗಳು" - ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೈವೀಲ್ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಅಣಬೆಗಳು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

• ಹೊಗೆ ಹೋದ ತಕ್ಷಣ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಿಟ್ಟೆಗಳು

1. ಬಟರ್‌ಫಿಶ್‌ಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಣ್ಣ ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ದ್ರವವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅನಿಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
• ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮರಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳ ಬಹುಮುಖಿ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಜುಕಾರ್ಯೋಟಿಕ್ ಜೀವಿಗಳ ಇಡೀ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು, ವಿಶೇಷ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ - ಮೈಕಾಲಜಿ, ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ವಿಭಾಗ, ಆದಾಗ್ಯೂ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ಕೆಲವು ಅಂದಾಜಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಇಂದು ಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಮಿಲಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

"ಮಶ್ರೂಮ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿಯು ಇನ್ನೂ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿವಾದಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಹೆಸರು "ಭೂಮಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುವುದು" ಎಂದರ್ಥ. ಜಾತಿಗಳ ಒಂದೇ ಟ್ಯಾಕ್ಸಾನಮಿ ಸಹ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಏಕಕೋಶೀಯ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಹುಕೋಶೀಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಾಗಿ ಕ್ರಮಬದ್ಧವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಮಾನವರಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಖಾದ್ಯ, ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವವು;


• ಔಷಧೀಯ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀರಮ್ಗಳು, ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು (ಪೆನ್ಸಿಲಿನ್) ಮತ್ತು ಹಾಲ್ಯುಸಿನೋಜೆನಿಕ್, ಸೈಕೋಆಕ್ಟಿವ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರಮುಖ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;


• ಕೃಷಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕೀಟನಾಶಕಗಳು.

ಅರಣ್ಯ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಣಬೆಗಳು, ಸೇವನೆಯ ಮೊದಲು ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್, ಹಾಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಎರಡನೆಯ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧಾರಣವಾದ ಗುಂಪು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್, ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್, ಬಟರ್ಡಿಶ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್. ಮೂರನೆಯ ಗುಂಪು ಚಾಂಟೆರೆಲ್, ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್, ರುಸುಲಾ, ಫ್ಲೈವೀಲ್. ಅಣಬೆಗಳ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಗುಂಪು ಕೆಲವು ವಿಧದ ರುಸುಲಾ, ಹಂದಿ ಮತ್ತು ವೊಲ್ನುಷ್ಕಾ.

ನಾವು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇದು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಚ್ ಘನವಾಗಿದ್ದರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಆರಂಭಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ವಿಷತ್ವದ ಸೂಚಕವಾಗಿ, ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬಹುದು: ಅದು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅಣಬೆಗಳ ನಡುವೆ ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳು ಇವೆ, ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರ ವಿಷದ ಗಂಭೀರ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ನೀವು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಅವುಗಳ ಸ್ವಭಾವದ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ; ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಇದು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್, ಚಾಂಟೆರೆಲ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು. ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿದರೆ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಐದರಿಂದ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ಮೊದಲು. ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸಹ, ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು, ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹೂಕೋಸು, ಆಮ್ಲೆಟ್, ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ವೋಡ್ಕಾದ ಶಾಟ್ ರುಚಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಾಸನೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಮಳೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಝನ್ನಾ ಪಯತಿರಿಕೋವಾ