ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಬನ್ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುವ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಬನ್ ಸಲಾಡ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಬನ್ ಸಲಾಡ್ ಬಹುಮುಖ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಗುರುತು:

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 2 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು: 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: 500 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್: 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ: 280 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್: 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ: 130 ಗ್ರಾಂ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್: 75 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ: 60 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು: 45 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಚೂರುಚೂರು ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. 0.25 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.



ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 4-5 ಮಿಮೀ ಅಗಲದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.



ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 25 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.



ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಸಲಾಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗುರ್ಗಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.



ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.



ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಬನ್ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.



ಜಾಡಿಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದ್ದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸರಿಸಿ.



ತರಕಾರಿ ಕುಬನ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು (ಬಿಳಿ) - 1 ಕೆಜಿ
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಮೆಣಸು (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್) - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ಮಾಗಿದ) - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8-10 ಲವಂಗ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ), ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಸಿಹಿ. ಎಲ್. 0.7 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು (ಒರಟಾದ) - 30 ಗ್ರಾಂ

ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಸಂರಕ್ಷಕದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ: ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಹಾಳಾಗುವ ಅಥವಾ ಕೊಳೆಯುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಹಲವಾರು ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ವಿಶೇಷ ಛೇದಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
4. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಪರಿಮಾಣವು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಲೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
5. ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಮೆಣಸು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, 5-7 ಮಿಮೀ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಘನಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
11. ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
12. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ ಅದು ರಸವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.
13. ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ ಹಾಕಿ.
14. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು "ಭುಜಗಳಿಗೆ" ಹರಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹೊರತೆಗೆದ ರಸವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
15. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
16. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
17. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಬನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ಮಾಗಿದ) - 2 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಗೋಲುಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆ, ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. (ಪ್ರತಿ 1.0 ಲೀ ಕಂಟೇನರ್)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಪ್ರತಿ 1.0 ಲೀ ಕಂಟೇನರ್)
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ)
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ

ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ರಸವಿದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು 1.5x1.5 ಸೆಂ ಬಗ್ಗೆ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಹಂತವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವರು ಪ್ರಕೃತಿಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಕೊಡುವ ಕಹಿಯಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಪೂರ್ವ-ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಬಹುದು.
7. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮುದ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
8. ತಿರುಚಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ (ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು).
10. ಬಾಣಲೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
11. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಹಿಂಡಬೇಕು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
12. 2-3 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ಅದನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ 1 ಚಮಚ), ಬಿಸಿ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
13. ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
2. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು "ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ".
4. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ:

• ಎಲ್ಲಾ ಕುಬನ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ, ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಡಾನ್ಸ್ಕೊಯ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣಲು, ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಇದು ನಮಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ವಾಸನೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ರುಚಿ, ನೀವು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ.

ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ತ್ವರಿತ ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ (ನಾನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಲಾಗ್ಗಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ) ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಸಲಾಡ್ "ಕುಬನ್" ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ನಾನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂಢಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗಾಗಿ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಅರ್ಧ ರೂಢಿಯಿಂದ, ನಾನು 3.5 ಲೀಟರ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ 10 ಲೀಟರ್ ಇದೆ) ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಆದ್ಯತೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಗುರುತು ಹಾಕಬೇಕು

ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆರಹಿತ).

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಂತ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಲಾಡ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಕುಬನ್ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಬನ್ ಸಲಾಡ್: ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ

ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಈ ತಿಂಡಿಯ ಜಾರ್ ನಿಮಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದ್ಭುತ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹಸಿರುಮನೆಯಿಂದ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 900 ಗ್ರಾಂ. ಸಂಸ್ಥೆಯ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 1 ಪಾಡ್;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 450 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ (10 ಲವಂಗ);
• 125 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 85 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು (ದೊಡ್ಡ, ಕ್ಯೂರಿಂಗ್);
• 45 ಗ್ರಾಂ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೆನಪಿಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 6-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ - ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 15 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕುಬನ್ ಸಲಾಡ್

ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕುಬನ್ ಸಲಾಡ್. ಇಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಬನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ, ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಏನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಲಾಡ್ "ಕುಬನ್" ತಯಾರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕುಬನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ತರಕಾರಿಗಳ ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಪರಿಣಿತರಾಗಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಶರತ್ಕಾಲದ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ.

ಈ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಿರುಳಿರುವ, ಬಲವಾದ, ಬಹುಶಃ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಇಲ್ಲದೆ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಯಮಿತ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ-ಆನ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು “ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್” ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು: ಕುಬನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿಭಿನ್ನ ಜನರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಕುಬನ್‌ನಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ "ಕುಬನ್"

ಕುಬನ್ ಸಲಾಡ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

• 2 ಕೆಜಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ನೀವು ಬಲಿಯದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 800 ಗ್ರಾಂ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಲ್ಯೂಕ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು;
• 150 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%);
• ಸಿಹಿ ಒಣ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• 15-20 ಕರಿಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಸಲಹೆ! ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಆದರೆ ಈ ದರವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅವರು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• 1.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್;
• 500 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 120 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%);
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಿದಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದೊಂದಿಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುಬನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಕುಬನ್ ಖಾಲಿ ರಹಸ್ಯಗಳು.

ನಾವು ಕುಬನ್ ಹಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. (ಗ್ರಾಮ್ ಮರ್ಚಾನ್ಸ್ಕೊಯ್, ಕ್ರಿಮ್ಸ್ಕಿ ಜಿಲ್ಲೆ, ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ)

ಬಿಳಿಬದನೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ "ಮಾಂಸ" ಆಗಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಯಾಗಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ.

ತಯಾರಿ ವಿವರಣೆ:

ಅದ್ಭುತವಾದ ಖಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲದರಂತೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನಾನು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನನಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಗೌರವಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ, ನಾನು ಕುಬನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಹ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಳಿಬದನೆ - 4 ಕೆಜಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು (ನಾನು ಮಟನ್ ಕೊಂಬಿನ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ)

ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್

ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅವುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಅಲ್ಲದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಕಹಿ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಬಿಡುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚರ್ಮವು ಈಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯೂರೀ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ "ಕುಬನ್" - ಚಳಿಗಾಲದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ತಯಾರಿ. ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಈ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಲಘು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನನಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಬನ್ಸ್ಕಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಅವಕಾಶವೂ ಆಗಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಕುಬನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ!

ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 50-60 ಮಿಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ರುಚಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಿಸುಮಾರು 3-3.5 ಲೀಟರ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಲಾಡ್. ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ "ಕುಬನ್" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!