ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟು - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಗಾಳಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬೆಳಕು, ನಯಮಾಡು ಹಾಗೆ. ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೈಗಳು: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಮೀಪಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಬಿಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೇ ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, “ಡೌನಿ” - ಸ್ಪಂಜಿನ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೈಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ: ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 400-450 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.

   ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ

2. ಅವರಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.

   ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರುವವರೆಗೆ

3. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

   ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾಶರ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ.

   ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ

5. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
   

   ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ

6. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

   ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಶೆಲ್ನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

7. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

   ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ

8. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

   ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು

9. ಭರ್ತಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   

   ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ

10. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಮಾಡಿ.
    

    ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ

11. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.
    

    ಹೆಚ್ಚು ಮೇಲೋಗರಗಳು, ಪೈಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

12. ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ.
    

    ಚರ್ಮಕಾಗದವು ಪೈಗಳನ್ನು ಸುಡಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ

13. 200 ° C ನಲ್ಲಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
    

    ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೈಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ

14. ಆದರೆ ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.
    

    ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

15. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
    

    ಬಿಸಿ ಹುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ

ವೀಡಿಯೊ: ನಟಾಲಿಯಾ ಕಲ್ನಿನಾದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಪೈಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಡಫ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ - ಅದರಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ - ಸಿಹಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು

ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭರ್ತಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

1. 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

   ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗದಂತೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ

2. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (100 ಗ್ರಾಂ) ಕತ್ತರಿಸಿ.

   ಈರುಳ್ಳಿ ಭರ್ತಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

3. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ (300 ಗ್ರಾಂ).

   ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು.).

   ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

5. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (50 ಗ್ರಾಂ). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

   ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭರ್ತಿ, ಆದರೆ ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಕೇವಲ 230 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಮತ್ತು 60 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 280 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಮತ್ತು 70 ಗ್ರಾಂ ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಲ್ಲ.

1. 300 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.
   

   ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಪೈಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಪಿಷ್ಟದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ನನ್ನ ಅತ್ತೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮಾಸ್ಟರ್. ಅವಳ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಯಾವುದನ್ನೂ ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ರುಚಿ ನೋಡಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅವರು ಮತ್ತೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದರು. ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೂಡ ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟು ನಿಮಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೋಮಲ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ!

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ಸರಳತೆಗಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಹೇಗೆ - ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ: ಈ ಸರಳ ಬನ್ಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ!

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೆರೆದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅಂತಹ ಬನ್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವು. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬರುವ ಅತಿಥಿಗಳ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಮತ್ತು ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಬನ್ಗಳು - ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಇದೀಗ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಕೆ

ಮೂಲ ಭರ್ತಿಯನ್ನು 700 ಗ್ರಾಂ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶೂನ್ಯವಲ್ಲ (ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು), ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ನಾವು ಬಿಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್‌ಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್), ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹೊಂಡದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಬನ್ಗಳು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹೆಜ್ಜೆಗಳು

ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ

1. ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸುಂದರವಾದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
2. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಸುಂದರವಾದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನ ನಿಂತ ನಂತರವೂ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕರ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮಕ್ಕಳು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ: ಅವರಿಗೆ ಕೆಲವು ಬನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ನೀಡಿ - ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ!

ಮೂಲಕ, ಆಹಾರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆ - ಹೆಚ್ಚಿದ ಸೌಂದರ್ಯದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ. ತಯಾರಾದ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸುತ್ತಲೂ ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದಂತೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೆರೆದ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬನ್ ಭರ್ತಿಯ ಅಕ್ಷದ ಸುತ್ತ ತಿರುಚಿದ ಮೂಲ ಆಕಾರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಬನ್ಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಸಮಯದಂತೆಯೇ ಬಳಸಬಹುದು). ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ಏನನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸುಂದರವಾದ ವೈವಿಧ್ಯ

ಸರಿ, ನಾವು ಬನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಡೋಣ, ಅಲ್ಲವೇ? ಅಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಲ್ಸನ್ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದರಂತೆ, ನೆನಪಿದೆಯೇ? ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಲೇಖನವನ್ನು ಓದುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಕೆಲವರಿಗೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ಒಂದು ಚೀಲ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪ್ರೆಡ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 8 ಗ್ಲಾಸ್ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೂಲಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಬೇಕು. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ), ಉತ್ತಮ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹೊಂಡದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಂದಿನಂತೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಾಲು, ಯೀಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕೊಲೊಬೊಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸುಮಾರು 20 ತುಂಡುಗಳು ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ). ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬನ್ ಅನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು). ಈ ಬಿಡುವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಉತ್ತಮ ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಏರುತ್ತವೆ. ನಂತರ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು - ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ!

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನೇಕ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿಗಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ಬನ್ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಿವೆ: ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ. ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಹಂತಗಳು:

1. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ - ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಯೀಸ್ಟ್ ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟು ವಿವಿಧ ಬನ್‌ಗಳು, ಬ್ರೇಡ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟಿನ ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೇವಾಂಶವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 100 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 70 ಮಿಲಿ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 7 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ);
• 460 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
3. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಬೃಹತ್ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಘಟಕವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲದ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
4. ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮೊಸರು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು

ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿವೆ (ಟಾರ್ಟ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು), ಆದರೆ ಅನೇಕರಿಗೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ದೊಡ್ಡ ಮೈನಸ್ ಆಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮೊಸರು-ಮರಳಿನ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಅದು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ರೀತಿಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2.5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 4 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ;
• 7 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.

ನಾವು ಮೊಸರು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು (ಅಂದಾಜು 100 - 150 ಗ್ರಾಂ) ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೊರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳಿರಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಜನರು ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸ್ಥಿರವಾಗಲು, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬಿಸಿಯಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಇದು ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೊಸರು ಬೇಸ್ (ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ) ಗಾಗಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ;
• 30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 380 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೋಡಾ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ನಂದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ದಪ್ಪ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು-ಹಣ್ಣುಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಸರು ಬಾಗಲ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಬಹುದು, ಇದು ಅವರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾಗಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು.

ಮಿಶ್ರಣ ಹಂತಗಳು:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
2. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತನಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಬಲ್ಲದು, ಆಗ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ.
3. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೊಸರು-ಬೆಣ್ಣೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಾಗಲ್ಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ

ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟೀಲು ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಕುಟುಂಬವು ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 50 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 60 ಮಿಲಿ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 3 - 4 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು, ನೀವು ಗರಿಷ್ಠ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಕು.
2. ದ್ರವ ತಳದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು. ಪಿಜ್ಜಾ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ

ಕುಕೀಸ್ಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಡಫ್ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ “ರಬ್ಬರ್” ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಗುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾದ ಲೇಯರ್ಡ್ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಮಿಶ್ರಣ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಬೆರಳಿನಿಂದ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒತ್ತಿದಾಗ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ (ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್) ಬಳಸಿ ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಒಂದಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ರಸಭರಿತವಾದ ಪೈ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಪೈಗಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಯು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಹಳೆಯದಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಪೈಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 150 ಮಿಲಿ;
• 7 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ;
• 520 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ).

ಕಾರ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಾಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಪಡೆಯಲು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಬಹುದು.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದು ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

dumplings ಫಾರ್

ವರೆನಿಕಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ (ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಕೆಫೀರ್, ಹಾಲೊಡಕು, ಹಾಲು) ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• 9% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಇಚ್ಛೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• 390 - 420 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕೈ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನಂದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
2. ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರು-ಹಿಟ್ಟು ಕೊಲೊಬೊಕ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಲಗಲಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಡಫ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಹೋರಾಟಗಾರ" ಆಗಿದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನದ ರಜೆಯಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಏನು ನೀಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಕಳೆದ ಐದು ದಿನಗಳು ನನಗೆ ಎರಡು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಘಟನೆಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ 😀 - ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಸ್ನೇಹಿತ ಬಂದರು, ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಾವು 9 ನೇ ವರ್ಷದಿಂದ ತುಂಬಾ ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರಾಗಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ದೂರದ ಕಾರಣ ನಿಜವಾದ ಸಭೆಗಳು ಬಹಳ ಅಪರೂಪ ...

ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಏನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ 😉 ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ... ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! 😉

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು (+ ಗ್ರೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು)
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 10 ಕಪ್ಗಳು
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 13 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪರೀಕ್ಷೆ ಬೆರೆಸುವುದು:

ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದೆ. ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಒಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದೆ. ನಾನು 9 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಪ್ಯಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಜ್ರಾನ್, ಮಧ್ಯಮ ಆರ್ದ್ರತೆ.

ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಹೊಡೆದರು.

ಅವಳು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದಳು.

ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.