ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯ, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣುವ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ರೆಸಿಪಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು ಭೋಜನ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ "ತಮ್ಮ ಪ್ರಧಾನ ಪುರುಷರು" ಶಾಖದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಯೂ ಮಾಡಲು, ಹಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದಾದರೂ. ಕಡ್ಡಾಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು, ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ, ಖಾದ್ಯದ ಸ್ಪರ್ಶ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಹುಡುಕಿ.
ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.,
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸು - 100 ಗ್ರಾಂ.,
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ),
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ,
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್,
- ಡ್ರೈನ್ ಎಣ್ಣೆ. + ರಾಸ್ಟ್. ಹುರಿಯಲು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.




ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಂದಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರು / ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.




ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿ ಬೋರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.






ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.




ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.




ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.






ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.




ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಗಾerವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿ. ನಾನು ಕೂಡ ಇದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.




ಪ್ರೀತಿಯ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ನಮ್ಮ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ.




ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ!

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು? ಇದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನೀವು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿಪರೀತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಸಂಜೆ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1: ಸರಳವಾದದ್ದು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಾವು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸ ಇರುವ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತುಂಬಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೆಚ್ಚು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2: ಹೂಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸೊಗಸಾದ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರು: 500 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಒಂದು ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೂಕೋಸು, ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ, ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಸುರಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು (ಚಮಚ), ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ - ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು. ನಾವು ಹೂಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಎಲೆಕೋಸು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು
2. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು, ಬೆರೆಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬುವುದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ತಿರುಳು, 150 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು, ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂರು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 50 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ. ಈಗ ನಾವು "ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ" ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಯಾವಾಗಲೂ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಮ್ಮ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಹಸಿವುಳ್ಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ದೊಡ್ಡ ಆಚರಣೆಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಹಂದಿಮಾಂಸ - ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎರಡು, ಡಾ. ಮೆಣಸು - ಎರಡು ಕ್ಯಾನುಗಳು, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪಾಯಿಂಟ್ ಮೂಲಕ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಆಳವಾಗಿ.
3. ನಾವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ.
4. ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಾನೀಯದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
7. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 260 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ನೀವು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಗೆ ಸುಮಾರು 400 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸ್ಟ್ಯೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿ, ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಯನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೆಚ್ಚುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ದೋಷರಹಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಹಳೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಯುವ ಹಂದಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು: ಹಳೆಯದು ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಚಿಕ್ಕದು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ.
• ತಣ್ಣಗಾದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ರೂಪವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.
• ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ-ಆಳವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ. ತೆಳುವಾದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಉಳಿದಂತೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಅಡುಗೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ (ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್) - 0.7-0.8 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80-100 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - ಎಷ್ಟು ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೆಣಸಿನ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ತುರಿಯುವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಡೆದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಮುಕ್ತ ರೂಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ (ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ), ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕಡಾಯಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ಹಂದಿಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ತುಳಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - ಎಷ್ಟು ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತಲಾ 2-3 ಸೆಂ.)
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 6-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಘನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು), ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಸಿವಾಗುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು - 4.5-5 ಲೀಟರ್.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
• ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಆವಿಯಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. ನಂದಿಸುವ ಬೆಂಕಿ ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿರಬಾರದು: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿನ ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರ್ಗ್ ಆಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಯಬಾರದು.
• ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಭುಜದ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡು) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0, ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 0.3-0.4 ಲೀ;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್).
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1/2-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
• ಅವರೆಕಾಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಿಸಲು ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಕೇವಲ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಬಾಣಲೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
• ಅವರಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
• ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಕೂಡ ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಡಿಯೋ: ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೃದು, ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಂದರೂ, ಅವರಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡಲು ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸರಳ ಖಾದ್ಯವು ಒಂದು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು "ಸಾಮಾನ್ಯ" ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಜೆ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಉದ್ದೇಶಿತ ಅಡುಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಪ್ರಪಂಚದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಧಾರ್ಮಿಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲದ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿವೆ. ಹೊಸ ಯುಗಕ್ಕೆ ಐದು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಜನರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸತ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕಾಡು ಹಂದಿ, ಬೇಟೆಯ ವಸ್ತುವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜನರು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಗೋಮಾಂಸ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಜರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ನಾನು ಚಿಕ್ಕವನಿದ್ದಾಗ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇವಿಸಲಾಯಿತು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕನ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ "ಸರಿಯಾದ" ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಯಾವ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಹುರಿದ ನಾವು ರೋಸ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಸರಳ ಖಾದ್ಯ. ಸುಲಭ ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ - ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೇನು ಬೇಕು? ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಕು. ಉತ್ತಮ ಭೋಜನವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ - ಅನೇಕ ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಖಾದ್ಯ. ಅಥವಾ - ವಿಶೇಷ ತರಬೇತಿಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಂತೆ, ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್, ಹಿಂಭಾಗದ ಭಾಗ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು .ತುವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಖಾದ್ಯವು ಹುರಿಯಲು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಬಾರಿಯ)

• ಹಂದಿಮಾಂಸ 0.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1 ಪಿಸಿ
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ 1-2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3-4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿರುಚಿ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ

1. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

   ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು

3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆರಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 2-3 ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

   ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

4. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು - ರುಚಿಗೆ, ಬೀಜಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವಿಭಾಗಗಳು, ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಮಾಂಸವು ತಕ್ಷಣವೇ ದ್ರವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

   ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ

5. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

   ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

   ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ

7. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು 1-2 ಪಿಸುಮಾತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು 2-3 ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಟಲ್‌ನಿಂದ 1 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

   ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು

8. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯಲು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ - ಕುದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪನ ಮಾತ್ರ.
9. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಶಾಖ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಉಚಿತ ದ್ರವವಿಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಾಗಶಃ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್‌ನ ಭಾಗವಾಗುತ್ತದೆ.

   

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಅಣಬೆಗಳು

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ

8 ಗ್ರಾಂ

10 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

133 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು. ಅಂತೆಯೇ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ - ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕಬಾರದು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳು ಮೂಲದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾದರೂ ಹಾಗೆಯೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುತ್ತಿಗೆ, ಹಂದಿ - 600 ಗ್ರಾಂ.;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಪಾಸ್ಟಾ, ಟೊಮೆಟೊ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚದರ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ, ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರದಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಸುಕಬಹುದು.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹೋಳುಗಳು ಬೇಗನೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆ, ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - ತ್ವರಿತ ಸೋಯಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅದರ ಪದರವು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಹಂದಿಯು ಶವದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, "ಗೌಲಾಶ್" ಅಥವಾ "ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.;
• ಸಿಹಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಒಂದು ಹಣ್ಣು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು, ದೊಡ್ಡದು;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್;
• ಮೂರು ಚಮಚ ಸಾಸ್, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಐದು - ಶುದ್ಧ ಎಣ್ಣೆ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಪೂನ್.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹುರಿದ ನಂತರ ಹಂದಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಾರುಗಳಾದ್ಯಂತ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊರಿಯನ್ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಕರಗಿಸಿ. ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಸಾಧನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾಚಿಕೆಗೇಡು ತರುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸಾಕು. ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಕುಖ್ಯಾತ ಸ್ಟೀಮ್ ಟರ್ನಿಪ್ ಗಿಂತ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುವವರಿಗೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡು ಅಂಬರ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದರ ರುಚಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪೌಂಡ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.;
• ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಒಂದೆರಡು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಪಿಟ್ ಪ್ರುನ್ಸ್ ಗಾಜಿನ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
• 20% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ - ತಲಾ ಕಾಲು ಕಪ್;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ).

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಕಾಲುಭಾಗದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಂದಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರಿಮ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರ ತಳ್ಳಿರಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಅಂತಹ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶೈಲೀಕರಿಸಲು, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬದಲಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಕರಗಿದ ಜೋಳ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಸತ್ಕಾರವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಣಮಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 120 ಗ್ರಾಂ.;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ತಿರುಳು);
• ಎರಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಪಿಷ್ಟ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಎರಡು ಚಮಚಗಳು;
• ಸಾಸ್, ಸೋಯಾ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ;
• ನೀರು;
• ಎರಡು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;
• ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ;
• ಶುಂಠಿಯ ಬೇರಿನ ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಲದ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಂದಿಯೊಳಗೆ ಪ್ರೆಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೆಣಸನ್ನು 2x2 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು, ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾದ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬಾಣಲೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಅಣಬೆಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಣಬೆ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಸರಾಗವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಣಬೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಹಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್, ತಾಜಾ - 120 ಗ್ರಾಂ.;
• 300 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಳು (ಹಂದಿಮಾಂಸ);
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಮೆಣಸು, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಂದ್ರತೆ - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.