ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

1. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ 3 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೂಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
6. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಚಿತ್ರದಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ರೋಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ಗಾಗಿ ತುಂಡನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬುಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಅದು ಹೆಚ್ಚು, ರೋಲ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 1500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 1 ಟೀಚಮಚ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಹುರಿಯುವ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಇಳಿಸಿ.
6. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಸಿವು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಲಘು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ರೋಲ್ ಮಾಂಸದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ಹೇಗೆ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ಅಂತಹ ರೋಲ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ರೋಲ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಹಂದಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಭಾಗವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಬೇ ಎಲೆ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿಯವರೆಗೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯಕ್ಕೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಎರಡನೇ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಓವನ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ರೋಲ್

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ,

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ,

2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು,

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ

1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕೋಣ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಬೀಳದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು.

2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸೋಣ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಹಂದಿ ರೋಲ್, ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಂದರವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ!
ಮಾಂಸ ತಿಂಡಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅನೇಕರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯಿದೆ. ಸ್ವತಃ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಧೂಮಪಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಶಕ್ತರಾಗಿದ್ದರೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ

ಡೊಂಟ್ಸೊವಾ ಅವರ ಪತ್ತೆದಾರರಲ್ಲಿ ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಓದಿದಂತೆ, "ಯಾವುದೇ, ಅತ್ಯಂತ ಕೆಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅಸಹ್ಯ ಹಂದಿಯಿಂದಲೂ, ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್ನ ಉತ್ತಮ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು." ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ರೋಲ್. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ರೋಲ್ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಮ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ರೋಲ್ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಪತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಸ್ನೇಹಿತ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ರೋಲ್ಪತಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮಾಡಿದ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮಹಿಳಾ-ಸೂಪರ್‌ಹೋಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಪುರುಷರು - ಎಲ್ಲಾ ವಹಿವಾಟುಗಳ ಜ್ಯಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರೋಲ್. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಡುಗೆ ಹಂದಿ ರೋಲ್ :

ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ತುಂಡು- ಮೇಲಾಗಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ
ಉಪ್ಪು
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು - ಐಚ್ಛಿಕ)
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 2-3 ಉತ್ತಮ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಲವಂಗ (ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
ನೀರು
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5-7 ತುಂಡುಗಳು
ಹುರಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹಗ್ಗ - ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲು

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ರೋಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿತುಂಬಾ ಸರಳ.

ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಸ್ಲಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಲವಾದ ಹಗ್ಗದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಪ್ಪಿಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇರಬಾರದು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ರೋಲ್ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಆದರೆ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಕೋಲ್ಡ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಜರಡಿಯ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗವು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಾರದು. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಭಾರವಾದ ಏನಾದರೂ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ (ನೀವು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು). ನಾವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಫೋಮಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮಾಂಸ ತಿಂಡಿಗಳುಅವನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ

ಹೀಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ರೋಲ್ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಉಪಹಾರ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್.

ನಾನು ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅವು ಹೇಗಾದರೂ ತಿನ್ನಲಾಗದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸ ಸೇರಿದಂತೆ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆ ಎಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್, ಏಕೆಂದರೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅನುಪಾತವು ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಯಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಯಾವುದೇ ಗ್ಲುಕೋನೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ತಯಾರು ಹಂದಿ ರೋಲ್ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪುಜಾನಿನಾವನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ ನಂತಹ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ. ಇದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ , ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ತರಬೇತಿ ಪೋರ್ಸಿನ್ ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ ,

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಪೋರ್ಸಿನ್ ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ ,

ಬೇಕಿಂಗ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ ,

ಕೂಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯ:

- ಸ್ಲಾವಿಕ್ (ಪತಿ) ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ನಾವು ಹ್ಯಾಮ್ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

- ವ್ಲಾಡಿಕ್ (ಮಗ) ಇದು ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಸಹ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.

- ತಾಯಿ - ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ.

ಈಗ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನನ್ನ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಪುಜಾನಿನಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ....

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆ.

ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಮ್ಮ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸರಳವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಂವಾದಾತ್ಮಕ ಕೋಷ್ಟಕವು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬುಕ್ಮಾರ್ಕಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ರೂಢಿಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು Kcal ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಟೇಬಲ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು 600 ಗ್ರಾಂ ಬದಲಿಗೆ ಕೇವಲ 500 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ 500 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂವಾದಾತ್ಮಕ ಕೋಷ್ಟಕವಾಗಿದೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಹೆಸರು ಪದಾರ್ಥಗಳು	Qty	ಒಟ್ಟು ತೂಕ	kcal
ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ		ಗ್ರಾಂ.	10080
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ	6 ಹಲ್ಲುಗಳು	ಗ್ರಾಂ.	42.9
ಉಪ್ಪು	2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು	ಗ್ರಾಂ.	0
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು	1 ಟೀಚಮಚ	ಗ್ರಾಂ.	5.02
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ	0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್	ಗ್ರಾಂ.	0.21
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು	1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ	ಗ್ರಾಂ.	0
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು	6 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು	ಗ್ರಾಂ.	0
	ಒಟ್ಟು	1733 ಗ್ರಾಂ	10128.13 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆ

1. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು.

ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ತುಂಡು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬೆಳಕಿನ ಕೊಳಕು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಒಂದು ಆಯತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ. ನಾನು ಮೇಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ನಂತರ ನಾನು ಈ ತುಂಡನ್ನು 7 ಸೆಂ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾನು 25 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ, ಕೇವಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಉದ್ದ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾನು ತರುವಾಯ ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಪ್ರತಿ ಟೇಪ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲೋ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.

2. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಡಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಮಾಂಸದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 6 tbsp ನಿದ್ದೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಇದು ಒಂದು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಾಗಿ ನನಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ತುಂಡನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ, ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೂಪಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಮಲಗಲು ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕು.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು 20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊದಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್.

10 ಅಥವಾ 20 ಗಂಟೆಗಳು ಕಳೆದಿವೆ , ಹಂದಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಇದು ನನ್ನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಸಾಕು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಅಂತರವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ನಾನು, ಅದು ಇದ್ದಂತೆ, ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ, ಅಂದರೆ. ನಾನು ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

1 ಗಂಟೆ ಕಳೆದಿದೆ, ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಏಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು? ನಮ್ಮ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಹುರಿದ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಮುಗಿದಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಭಯಾನಕ ಕಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಏಕೆ? ಆದ್ದರಿಂದ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ತೊಳೆದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ 30 - 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸಲುವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ತಯಾರಿಕೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆ...

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್.

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ - 1 ತುಂಡು.

ಉಪ್ಪು - 1 ಕಪ್ 150 ಗ್ರಾಂ.

ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ.

ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 3 ಕಪ್ಗಳು.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು, ಶುಷ್ಕ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಸಾಲೋ - 1 ತುಂಡು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ.

ಉಪ್ಪು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಸಾಲೋ - 1 ತುಂಡು.

ಉಪ್ಪು - ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ.

1. ಸಲೋ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

3. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 6 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ 1 ಸೆಂ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಸಾಲೋ - 1 ತುಂಡು.

ಉಪ್ಪು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಛತ್ರಿ.

ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ತಯಾರಿಕೆ.

1. ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ತುಂಡನ್ನು 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ ಮತ್ತು 25 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಪ್ರತಿ ರಿಬ್ಬನ್ ಅನ್ನು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಿಂದ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.

3. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.

4. ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

5. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಲ್ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

6. 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ.

7. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಅಂತರವಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

8. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.

9. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ.

10. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

11. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

12. ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ.

13. ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

14. ನಾವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಓದಿ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆ...

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್.

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ - 1 ತುಂಡು.

ಉಪ್ಪು - 1 ಕಪ್ 150 ಗ್ರಾಂ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 4 ಪೂರ್ಣ zhmen.

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅಂತಹ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಕಪ್ 150 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ).

2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

3. ನಾವು ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ ಅನ್ನು 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಳಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ - ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ನಾವು ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

5. ನಾವು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ತಂಪಾಗುವ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 6. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ - 1600 ಗ್ರಾಂ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ.

ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಥೈಮ್ (ಒಣಗಿದ) - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 3 ಕಪ್ಗಳು.

ಆಲಿವ್ಗಳು (ಪಿಟ್ಡ್) - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು.

1. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಉಳಿದ 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

6. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ನೀವು ಬೌಲನ್ ಘನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

8. 1 ಗಂಟೆ ಕಳೆದಿದೆ, ನಾವು ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ - ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು, ಶುಷ್ಕ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಸಾಲೋ - 1 ತುಂಡು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ.

ಉಪ್ಪು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

1. ಸಲೋ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

3. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 6 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ 1 ಸೆಂ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

4. ನಾವು ಉದಾರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದರಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

5. ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬನ್ನು - ಆರ್ದ್ರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಸಾಲೋ - 1 ತುಂಡು.

ಉಪ್ಪು - ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಲೋ.

1. ಸಲೋ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

1. ತಣ್ಣೀರಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಅಂದಾಜು ಅನುಪಾತವು 6 ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆ ನೀರಿಗೆ, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 6 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ 1 ಸೆಂ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

5. ಹಂದಿಯನ್ನು 9 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 3 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

6. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಋಣಾತ್ಮಕ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

7. 10 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು - ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಸಾಲೋ - 1 ತುಂಡು.

ಉಪ್ಪು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.

ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಛತ್ರಿ.

ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಲೋ.

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (6 ಲೀಟರ್) ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು (0.5 - 1 ಕೆಜಿ) ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ.

2. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಾಜಾ, ಕಚ್ಚಾ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬೇಕು.

3. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ) - ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು 6 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

5. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

6. ನೀವು ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ - ತ್ವರಿತ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ವಧಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಒಂದು ಭಾಗವಾದ ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್, ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಅದರಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅನೇಕ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು, ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಿಂದ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಏನೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಮತ್ತು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ರೋಲ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಂತಹ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ (7-8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು) ಕಾಡುಹಂದಿಯ ಶವದಿಂದ ಸ್ಟರ್ನಮ್ನ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಟ್ಟೆ ಕರವಸ್ತ್ರ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಎಷ್ಟು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ದಪ್ಪ ತುಂಡಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ನಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತುಂಡಿನಿಂದ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ಕೆಳಗಿನ, ಇಂಜಿನಲ್ ಭಾಗದಿಂದ, ಎರಡು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ಅವರಿಂದ ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಅದೇ ಉತ್ತಮ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಫಾರ್ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದುನಮಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇವೆ, ನಾನು "ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್‌ಗಾಗಿ" ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಬ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ "ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ". ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ಸಾಕಾಗುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳು, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಲೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತುಂಡುಗಳಿಂದ, ನಾವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ದಾರವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ದಪ್ಪ ಹಗ್ಗವಲ್ಲ, ನಾನು ದಪ್ಪ ರೇಷ್ಮೆ ದಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ.

ಟೈಡ್ ರೋಲ್ಗಳು, ಹೊರಗಿನಿಂದಲೂ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಈಗ ರೋಲ್ಗಳು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಮಲಗಬೇಕು.

ರೋಲ್‌ಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ನೀಡುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತರ. ನಾವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ವಿವಿಧ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನಾನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ದೊಡ್ಡ ರೋಲ್ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ವೇಳೆ ದಪ್ಪ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲುಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ಅದು ಅರೆ-ಹುರಿದ, ಅರೆ-ಉಪ್ಪು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಲ್ ಅರ್ಧ-ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ನನಗೆ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಾನು ಅಡುಗೆಯವನಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತೇವೆ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ರೋಲ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬರೆಯುವ ವಿರುದ್ಧ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ... ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಎಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಫಾರ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ರೋಲ್ಗಳು, ಸಣ್ಣ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದರೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯುವಾಗ, ರೋಲ್ನಲ್ಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು 130-140 of ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೋಲ್ ಬ್ಲಶ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾನು ಅದರಿಂದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.