ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಿರಾ? ಮೊಲದ ಯಕೃತ್ತು ಪೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಅದು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಫಲ್ನಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕಂದು ತರಕಾರಿಗಳು. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೇಟ್‌ನಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಮೊಲದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ .

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಮೊಲದ ಯಕೃತ್ತು;
• 0.1 ಕೆಜಿ ಮೊಲದ ಹೃದಯ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ಅಡುಗೆ:

ಪೇಟ್ "ಜೆಂಟಲ್"

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಪೇಟ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಪೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಮೊಲದ ಯಕೃತ್ತು;
• 10-20% ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ 50 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಮೂಲ ಬೆಳೆ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 0.2 ಕೆಜಿ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

"ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು"

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಬಿಡುವಿನ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ನೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು". ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಪ್ರೆಸೆಂಟರ್ ಮನೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ನಾವು ಯುಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಮೊಲದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 0.4 ಕೆಜಿ ಮೊಲದ ಯಕೃತ್ತು;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• 0.35 ಕೆಜಿ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್;
• 20% ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ 0.2 ಲೀ ಕೆನೆ;
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಮೊಲದ ಆಫಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ಆದರ್ಶ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
4. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಈರುಳ್ಳಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
9. ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಬೆರೆಸಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
11. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಈಗ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
12. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
13. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
14. ತಯಾರಾದ ಮೊಲದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕೆನೆ ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಕಿ.
15. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಆಫಲ್ ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
16. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.
17. ನಂತರ, ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೇಟ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
18. ಯಕೃತ್ತಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ 130 ಗ್ರಾಂ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
19. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ.
20. ನಾವು ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
21. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನಾನು ಪೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಮೊಲದ ಯಕೃತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ). ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೊಲದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ನ ರಚನೆಯು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ಪರಿಮಳ, ಮಾಂಸದ ರುಚಿ. ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು dumplings ಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಯಕೃತ್ತು ಪೇಟ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಮೊಲಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವರು ಬೆಳೆಸುವ ಹಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ನನಗೆ ತರುತ್ತಾರೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವೆಲ್ಲವೂ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಕೆಯ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ. ನೀವು ಮೊಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ಪಿಸ್ತಾದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ! ಅದರಿಂದ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು! ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮೊಲದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಮತ್ತೆ ಹಳ್ಳಿಯಿಂದ ಉಡುಗೊರೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
ಇಂದು ನಾನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಹಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಲದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಮೊಲದ ಯಕೃತ್ತು - 400 ಗ್ರಾಂ
ಶಾಲೋಟ್ಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ.
ಕ್ರೀಮ್ 20% - 180 ಮಿಲಿ
ಬೆಣ್ಣೆ - 330 ಗ್ರಾಂ
ಬ್ರಾಂಡಿ - 50 ಮಿಲಿ
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ರೋಸ್ಮರಿ - 3 ಶಾಖೆಗಳು.

ಮೊಲದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೊಲದ ಯಕೃತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬು ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್‌ನಂತಹ ಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರಾಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಉಪ್ಪು. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಯಕೃತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಾರದು.
7. ಶಾಖದಿಂದ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
8. ಮತ್ತೊಂದು 130 ಗ್ರಾಂ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
9. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮೇಲಿನ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ರೋಸ್ಮರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಟೆ ಹಾಕಿ. ಪೇಟ್ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಮೊಲದ ಯಕೃತ್ತಿನಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ಅಭಿನಂದನೆಗಳು! ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಈ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮೊಲದ ಯಕೃತ್ತು ಪೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಲಹೆಯಂತೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆನೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಪೇಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಟ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮಟ್ಟದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಯಕೃತ್ತು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1/3 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಕೆನೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮೊಲದ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಹಂತ 1

ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ರಕ್ತವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 3

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 4

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 5

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 6

ನಾವು ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಹಂತ 7

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

(4 ಬಾರಿ ವೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇಂದು 1 ಭೇಟಿಗಳು)

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೊಲದ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಮೊಲದ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಕ್ರಮವಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ. ನನ್ನ ಅನೇಕ ಸ್ನೇಹಿತರು ರುಚಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪೇಟ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ, ಕೊಬ್ಬು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಲದ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾನು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೊಲದ ಯಕೃತ್ತು 600 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ದೊಡ್ಡದು) 1 ಪಿಸಿ., ಕೊಬ್ಬು 150 ಗ್ರಾಂ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.