• ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ರುಬ್ಬುವ ಹಗ್ಗದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ನಮೂನೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ "ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್" ತಯಾರಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಿಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಅದು ಹೇಗಿರಲಿ, ಈಗ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಮೇರಿಕನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಈ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:

• ಕೇಕ್ನ ಬೇಸ್ ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಸಂಭವನೀಯ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೋ-ಬೇಕ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಕೂಡ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರೂಪುಗೊಂಡ ಪೈ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಈ ತಂತ್ರವು ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಸ್ಥಾಪಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.
• ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದರ್ಶ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಇದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು, ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಶೈಲಿಯ ಸಾಫ್ಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ತರುವಾಯ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪ್ರಿಯತಮೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ವೆಚ್ಚದ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಒಟ್ಟು ಪೈ ಪರಿಮಾಣದ ಸುಮಾರು 80% ನಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ.
• ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಆಕಾರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಕಂಟೇನರ್ ಬಳಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.
• ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 150-180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗದ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲುಗಾಡಬೇಕು. ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಎಂದು ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು. ಬದಿಗಳ ನಡುವೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎತ್ತರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ರಚನೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಕರಡುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ವಿಪರೀತಗಳಿಂದ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಶಾಂತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಚನೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.
• ನೀವು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ (ನಿಂಬೆ ಚೀಸ್) ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚೀಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ಪಾರ್ಟಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಇಲಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಫ್ಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೇಸ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 160-170 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬಾಗಿಲನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಚೀಸ್‌ನ ಅಂತಿಮ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ "ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವಿಕೆಯ" ನಂತರ ಅದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಸಹ ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.... ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮೊಸರನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ - 1 ಕೇಕ್;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಹರಡದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬದಿಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಕಟ್ಟಬಹುದು. 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಅಮೇರಿಕನ್ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಈ ಹೆಸರೇ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಗಳಿಂದ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಏನಾದರೂ ಬೇಕೇ?

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧದ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ 20% ಕೊಬ್ಬು - 200 ಮಿಲಿ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕ್ರೀಮ್) ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪೈ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಚೀಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಯುಗಳ ಗೀತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿಹಿ ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕದಂತೆ ಅದರ ಅಂತಿಮ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅದರ ಮೂಲ ನೋಟ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆ

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ! ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಶರತ್ಕಾಲದ ತರಕಾರಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಖಚಿತ, ಜೊತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ದೈನಂದಿನ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಕುಕೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಪ್ಯಾಕ್.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿರುಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಚೀಸ್, ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕುಕೀ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಸ್ ಮಾಡಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ತಳದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" ಅನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಇಟಲಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಕುಕೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಪ್ಯಾಕ್.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ತಯಾರಕರಿಂದ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು), ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದ ಪ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆದರೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಗಾಳಿಯಾಡಬಾರದು.

ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸದೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಳದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕುಕೀಗಳ ಬೇಸ್ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಭರ್ತಿ ಕೂಡ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಂದವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲು ನೀವು ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಪೈ ಅನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ - ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮೇಲಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು: ಕೇಕ್ ಮೊದಲು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವು ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಖಾತರಿ.

ನೋ-ಬೇಕ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀ ತುಂಡುಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ನೋ-ಬೇಕ್ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಕುಕೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಪ್ಯಾಕ್.

ಬೇಯಿಸದೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಘನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ತಳಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತಯಾರಾದ ತಳಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕೇಕ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆ

ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ: 400-600 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ, ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.... ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರ ಮಾಡುವಾಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಕುಕೀಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಸರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ (ಪುಡಿ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಡಯಟ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಂತಿಮ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಸಿಹಿ, ಸರಳವಾದರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಅಂತಹ ಪರಿಹಾರವು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೋಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ತೆರೆದ ಪೈ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಸಿಹಿ. ಅಂತೆಯೇ, ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮಿಶ್ರಣವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನೂ, ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ ನನ್ನನ್ನು ಹೆದರಿಸುತ್ತದೆ: ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ಸೋಂಕಿಗೆ ಹೆದರಿ ನಾನು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ; ಆದ್ದರಿಂದ, ನನಗೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾದ ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅಥವಾ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಮ್ಮ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬೆಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಿದೆ: ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು!

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

6) ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸೂಚಕ: ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಉತ್ತಮ ಆಮ್ಲೆಟ್ ನಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಲುಗಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರವೇ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ "ಬಂದಾಗ" ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

650 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (25% ಕೊಬ್ಬು), 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು + 2 ಹಳದಿ, 130 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಡ್ರೈ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಕೀಸ್ ("ಟೀ", "ಜುಬಿಲಿ", ಇತ್ಯಾದಿ)

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ಕೊಳಕು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆರಂಭಿಸೋಣ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (2 ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಕ್);
• 350 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (1 ಕ್ಯಾನ್);
• 2 ಚಮಚ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ 3 ಚಮಚ ಜೋಳದ ಗಂಜಿ.

⇒ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚೀಸ್, ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ), ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕುಸಿಯುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಎಸ್-ಸ್ಕ್ರೂ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಹಿಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಗಿಂತ ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬದೆ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

6. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

8. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 35-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮೊಸರು ತುಂಬುವುದು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವುದಕ್ಕಿಂತ ಒಣ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ತರಲು, ನೀವು ಈ ಹಿಂದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ತೂಕದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವುದು ಬೆಳಕು, ನಯವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಮೀಯರಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೇಸ್ ಮೃದುವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ

ತಳಪಾಯ

250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀಸ್,
150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ತುಂಬಿಸುವ

800 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15 ~ 20% ಕೊಬ್ಬು,
0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (100 ಗ್ರಾಂ),
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
ವೆನಿಲಿನ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೂಕ
ಹಾಲೊಡಕು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಳಗೆ ಇರುವಂತೆ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೇತುಹಾಕಿ, ಅದರ ಕೆಳಗೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಹಾಲೊಡಕುಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಹಾಲಿನ ಸಂಗ್ರಹ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು. ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನ ಉತ್ತಮ.
ತೂಕದ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ತೂಕವು ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.

ತಳಪಾಯ
ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮೋಹದಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

D = 22cm ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಫಾಯಿಲ್‌ನ ತುದಿಗಳು ಹ್ಯಾಂಗ್ ಔಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪುಶರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸಿ.

ತುಂಬಿಸುವ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಗಾಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಭರ್ತಿ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಓವನ್ ಅನ್ನು t = 200 ~ 220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
10 ~ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹಾಕಿ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಟಾಪ್ ಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು.
ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು t = 160 ~ 170 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಲುಗಾಡಿಸಿದಾಗ, ಮಧ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲುಗಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳು ಚಲನರಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅಜರ್. ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವು ಅಲುಗಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಹಾ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ನ ನೇತಾಡುವ ತುದಿಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನೀವು ಸಹ ನೋಡಬಹುದು: