ಸಂಭಾವ್ಯ ಶೀರ್ಷಿಕೆಗಳು:
ಇ-325
ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್
ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್
ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್
ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್

ಗೋಚರತೆ:ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿದ ಕಣಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಸರುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಲ್ಲದೆಯೇ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಿರಪ್ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ.

ಪರಿಸರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ- 6.5-7.0 pH.

ಕರಗುವಿಕೆ:ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ವಿವರಣೆ:ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪ್ಪು. ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲೋಷನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲಿಸರಿನ್‌ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾಯಿಶ್ಚರೈಸರ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ರಸೀದಿ:ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕ್ಷಾರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿ ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ನ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್:

1. ಸಾಬೂನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ

   ಸೋಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸ್ತಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕ್ಷಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೋಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಆರ್ಧ್ರಕ ಸೋಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಅಲರ್ಜಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಹ ಒಣಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೋಪ್ ಸ್ವತಃ ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಪ್ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



2. ಚರ್ಮದ ಆರೈಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ

   ಮುಖ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಚರ್ಮದ ಆರೈಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ. ಮುಖ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಎಮಲ್ಷನ್‌ಗೆ ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಉಸಿರಾಡುವ "ಫಿಲ್ಮ್" ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಬಾಹ್ಯ ಪ್ರಭಾವಗಳು, ಗಾಳಿ, ಶೀತದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ - ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷ ಮಾದರಿ;



3. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ

   ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಷನ್‌ಗಳ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ) ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಷನ್ಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದಾಗ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜಲೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಯಾವುದೇ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ);



4. ಪಿಎಸ್ ನಿಯಂತ್ರಕ

   ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಫರಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ (pH ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ



5. ಆಹಾರ ಸಮಪುರಕ

   ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ E-325 ಅನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯತೆ ನಿಯಂತ್ರಕವಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಏಜೆಂಟ್, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಿನರ್ಜಿಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ವರ್ಧಕ: ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಆದರೆ ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ವಸ್ತುಗಳು. ಮೂಲ ಘಟಕಗಳ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮರೆಮಾಚಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಕ: ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ನ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮ:

• ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಮಾಯಿಶ್ಚರೈಸರ್ ಆಗಿದೆ


• ಚರ್ಮದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಲಿಪಿಡ್ ಪದರವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಚರ್ಮವನ್ನು "ಜೀವನ" ಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ


• ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ


• ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಉಸಿರಾಡುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ಅದರಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಸರದ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ (ಗಾಳಿ, ಶೀತ, ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು)

• ಸೋಪ್ಗಾಗಿ: 1-3%. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಸೋಪ್ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್, ಹೊಳಪು ನೀಡುವ ಏಜೆಂಟ್ಗಳು 1-5%;
• ಕೂದಲು, ಮುಖ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಕ್ಲೆನ್ಸರ್ಗಳು;
• ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಆರ್ಧ್ರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಷನ್ಗಳು 1-3%.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳು

ಇದು ಫೋಟೋಸೆನ್ಸಿಟೈಸಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸನ್ಬರ್ನ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ - ತುರಿಕೆ, ದದ್ದು, ಸುಡುವಿಕೆ. ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೂತ್ರೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವಾಗ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಆಳವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯಗಳ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರದಿಂದ ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಪಡೆಯುವುದು

ಮೊದಲಿನಿಂದ ಸೋಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದು ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು (80%) 1% ವರೆಗಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ 0.3 ಗ್ರಾಂ NaOH ಅಥವಾ 0.4976 ಗ್ರಾಂ (0.5 ಗ್ರಾಂ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು) KOH ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಗೀಕರಣದ ಸೈಫರ್ ಗುರುತು E 325 ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.

ಇದು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ನಿಯಂತ್ರಕದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕರಗುವ ಉಪ್ಪು. ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈ ವಸ್ತುವಿನ ತೇವಾಂಶ-ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ:ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ;

ಅಪಾಯ:ಬಹುತೇಕ ಶೂನ್ಯ ಮಟ್ಟ;

ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಹೆಸರುಗಳು:ಇ 325, ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್, ಇ-325, ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್, ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್, ವಸ್ತುವಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು, ಒಂದು ಪುಡಿ (ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ) ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿದೇಶಿ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವದ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆ ತಯಾರಕ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಪರಿಹಾರಗಳು ನಿಯಮದಂತೆ, ಸೋಡಾ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ವಸ್ತುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅನುಪಾತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: C 3 H 5 NaO 3.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕವು ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಮ್ಲತೆ ನಿಯಂತ್ರಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ, ರಚನೆ. ಮಿಲ್ಕಾಸ್-ನೇಟ್ರಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜಕಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವುಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಸಹ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ

ಹಾನಿ

ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ E - 325 ಪಡೆಯುವ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕದಲ್ಲಿ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಘಟಕಗಳ ಸಂಭವನೀಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅದರ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸ್ವಭಾವದಿಂದಾಗಿ E 325 ನ ಹಾನಿಕಾರಕತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಶಿಶುಗಳ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ನ ಈ ರೂಪದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಪರಿಮಾಣವಿಲ್ಲ.

ಲಾಭ

E-325 ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನಗಳು, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಬಳಕೆ

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ವಿವಿಧ ಶಾಖೆಗಳು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದನೆಗಳಲ್ಲಿ E 325 ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅವುಗಳ ಆಮ್ಲೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಸಹ ಅದರ ಅನ್ವಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇ 325 ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

E 325 ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ವಸ್ತುವನ್ನು ಕರಗುವ ಉಪ್ಪಿನಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಉಷ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ ಉಪ್ಪಿನಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ಯಮಗಳು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ E-325 ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತವೆ. ವಸ್ತುವನ್ನು ಕೆಲವು ಔಷಧಿಗಳು, ಸೋಪ್ (ದ್ರವ), ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳು, ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಸನ

ಕೆಲವು ನಿಯಂತ್ರಕ ದಾಖಲೆಗಳಿಂದ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ, ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ E 325 ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಾಸನವು ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟ ಎರಡಕ್ಕೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

E325 ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು (ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಆಹಾರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಏಕರೂಪದ ಸಿರಪ್ ದ್ರವ ಅಥವಾ ಪುಡಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಕಣಗಳಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E325 ಆಗಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ನಿಯಂತ್ರಕ, ನೀರು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಏಜೆಂಟ್, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಿನರ್ಜಿಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಹೆಸರು ಸೋಡಿಯಂ 2-ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಪ್ರೊಪಿಯೊನೇಟ್, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರ C3H5O3Na. ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಈ ಸಂಯೋಜಕವು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು. ಇದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ತೇವಾಂಶದ ಸ್ಕ್ಯಾವೆಂಜರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಆಹಾರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಇ 325 ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಯೋಜಕದ ಬಳಕೆಯು ತಿಳಿದಿದೆ - ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಇ 325 ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಹ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಘರ್ಕಿನ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜಕವು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ E325 ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಈ ವಸ್ತುವು ಕರಗುವ ಉಪ್ಪಿನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, E325 ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ದೇಹವು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅದು ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ರೂಪವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಜನರು E325 ಪೂರಕಕ್ಕೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಸಾಬೂನುಗಳಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E325 ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿತ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು, ಇದು C3H5NaO3 ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಸ್ತುವನ್ನು ಆಹಾರ ಪೂರಕ-ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆ ನಿಯಂತ್ರಕವಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಏಜೆಂಟ್ (ಕ್ಯಾಲೋರೈಸೇಟರ್). ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವರ್ಗೀಕರಣದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ E325 ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಬಿಳಿ ಪುಡಿಯ ಹರಳುಗಳು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಿರಪ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತದೆ. E325 ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ತಟಸ್ಥೀಕರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ-ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. E325 ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ಸೇವಿಸಬಹುದು. E325 ನ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಸ್ತುವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಗುವಿನ ದೇಹವು ಸಾಕಷ್ಟು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

E325 ನ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

E325 ಒಂದು ಬಲವಾದ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ನಿರ್ವಾತ-ಪ್ಯಾಕ್ಡ್ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮದ್ಯಗಳು, ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು. ತೇವಾಂಶ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ, E325 ಆಹಾರವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಜೊತೆಗೆ, ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಸೋಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ E325 ಬಳಕೆ

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ನೀರು-ಬಂಧಕ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವೇದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಿ

• E3xx ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು (ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು)
• ಯಾವುದೇ ಡೇಟಾ ಇಲ್ಲ

ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಾ? ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪುಟದಲ್ಲಿ ರೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿ!

ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು

ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಬಳಕೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು GOST 31642-2012 ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ - ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್).

ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹೆಸರು ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕ್ರೋಡೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಸೂಚ್ಯಂಕ E 325 (E-325).

ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಪದಗಳಿವೆ:

• ಆಹಾರ ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್;
• ಸೋಡಿಯಂ 2-ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಪ್ರೊಪಿಯೊನೇಟ್, ರಾಸಾಯನಿಕ ಹೆಸರು;
• Milchsaure-Natrium, Natriumlactat, ಜರ್ಮನ್ ಪದ;
• ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಡಿ ಸೋಡಿಯಂ, ಫ್ರೆಂಚ್.

ವಸ್ತುವಿನ ಪ್ರಕಾರ

ಆಹಾರ ಪೂರಕವು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪಿನ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣವಾಗಿದೆ.

ಫೀಡ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (E 270), ಕನಿಷ್ಠ 60% ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅಥವಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೋಡಾ ಬೂದಿ ಗ್ರೇಡ್ ಬಿ (ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲ ತಟಸ್ಥೀಕರಣದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ವಸ್ತುವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಸಿಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆಹಾರ ಪೂರಕ E 325 ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸೋಡಿಯಂನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪಡೆದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.

ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸೂಚಕ	ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮೌಲ್ಯಗಳು
ಬಣ್ಣ	ತಿಳಿ ಹಳದಿಗಿಂತ ಗಾಢವಾಗಿಲ್ಲ
ಸಂಯುಕ್ತ	ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು; ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸೂತ್ರ NaC3H5O3, ರಚನಾತ್ಮಕ ಸೂತ್ರ CH3CH(OH)COONa
ಗೋಚರತೆ	ಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ, ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು
ವಾಸನೆ	ದುರ್ಬಲ ಸೋಡಾ
ಕರಗುವಿಕೆ	ನೀರು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು, ಈಥರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು
ಮುಖ್ಯ ವಸ್ತುವಿನ ವಿಷಯ	55%
ರುಚಿ	ಉಪ್ಪುಸಹಿತ
ಸಾಂದ್ರತೆ	1,28
ಇತರೆ	ಹರಳುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, PH 6.5–7.5

ಪ್ಯಾಕೇಜ್

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪರಿಹಾರಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 40 ಮತ್ತು 80%).

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕಂಟೈನರ್ಗಳು:

• ಆಹಾರ ದ್ರವಗಳಿಗೆ ಲೋಹದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು (ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪರಿಮಾಣ 30 ಮತ್ತು 50 ಡಿಎಂ);
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು;
• ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು;
• ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು.

ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ 1300 ಕೆಜಿ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E 325 ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಿಮರಿಕ್ ವಸ್ತುವು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು ಮತ್ತು "ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಇ 325 ಅನ್ನು ಗಾಢ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಇತರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಬಲ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ ಇ 325 ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಯಗಳಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅನ್ವಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ:

• ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಏಜೆಂಟ್, ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಫಿಕ್ಸರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ);
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲತೆ ನಿಯಂತ್ರಕ;
• ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್‌ಗಾಗಿ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು (ಡಿಲಾಮಿನೇಷನ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ);
• ಸಂರಕ್ಷಕ, ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಉಪ್ಪು;
• ಫಿಲ್ಲರ್-ಹಿಟ್ಟು ಸುಧಾರಕ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು);
• ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ಥಿರಕಾರಿ (ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ);
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು-ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್ (ಉಷ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ).

ಮಗುವಿನ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ L (+) ಅನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ನಿಯಂತ್ರಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೋಡೆಕ್ಸ್ ಅಲಿಮೆಂಟರಿಯಸ್ ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು 5 ಮಾನದಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ: ಮೇಯನೇಸ್, ಜಾಮ್, ಹಣ್ಣಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ಗಳು, ಸಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳು GMP ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ.

ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ E 325 ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿದೆ.

ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ ಇ 325 ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಒಂದು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಚರ್ಮದ ಆರೈಕೆಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಷನ್ಗಳು, ಬಿಳಿಮಾಡುವಿಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಯಿಶ್ಚರೈಸರ್, ಕೆರಾಟೋಲಿಟಿಕ್, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ);
• ಗ್ಲಿಸರಿನ್‌ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮುಖ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಟಾನಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲೋಷನ್‌ಗಳು (ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ);
• ದ್ರವ ಮಾರ್ಜಕಗಳು (ಜೆಲ್ಗಳು, ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳು) ಬಫರಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಕವಾಗಿ;
• ಸೋಪ್ (ಒಣಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಫೋಮಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ).

ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 10% ಪರಿಹಾರವನ್ನು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಸ್ತುವು ಮೀಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿವಿಷವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ನ ಅಭಿದಮನಿ ಆಡಳಿತವು ಆಘಾತದ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಇತರೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು:

• ಹಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕೀಟೋಸಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಪಶುಸಂಗೋಪನೆಯಲ್ಲಿ (ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ);
• ತಂಬಾಕು ಉತ್ಪಾದನೆ (ತೇವಾಂಶ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಏಜೆಂಟ್);
• ತಾಮ್ರದ ಮಿಶ್ರಲೋಹಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಾಗಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಟಿನ್ನಿಂಗ್ಗೆ ಪರಿಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶವಾಗಿ ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ಪೂರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಇ 325 ಅನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಜನರು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ: ಪೂರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇಲ್ಲ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು: ವಸ್ತುವು ಸನ್ಬರ್ನ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪ್ರೊಪಿಯೊನೇಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು E270 ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದೇ? ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿ ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಮಾಣಿಯ ಏಪ್ರನ್ ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಸೂಚನೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಅಗತ್ಯ ರೀತಿಯ ಕೆಲಸದ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು, ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಹೆಸರು

ಸೋಡಿಯಂ 2-ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಪ್ರೊಪಾನೋಯೇಟ್

ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು. ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ - ಬಿಳಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಔಷಧವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತದ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕ = ಪ್ರತಿ ಮೋಲ್‌ಗೆ 112.1 ಗ್ರಾಂ.

ವಸ್ತುವನ್ನು ಔಷಧ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ನಿಯಂತ್ರಕ, ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಏಜೆಂಟ್, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಿನರ್ಜಿಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E325 ಅನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಎಮಲ್ಷನ್ ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು, ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳು, ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು; ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು; ಕೆಲವು ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಸೋಪುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ನ ಹಾನಿ

ಈ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು EU ಮತ್ತು CIS ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈ ವಸ್ತುವು ಮಾನವ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. E325 ಪೂರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಔಷಧೀಯ ಪರಿಣಾಮ

ನೀರು-ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು.

ಫಾರ್ಮಾಕೊಡೈನಾಮಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮಾಕೊಕಿನೆಟಿಕ್ಸ್

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಬಾಹ್ಯಕೋಶದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಯಾಟಯಾನುಗಳ (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ) ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಭಿದಮನಿ ಆಡಳಿತದ ನಂತರ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯೊಳಗೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ಗೆ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರೀಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹೈಪೋವೊಲೆಮಿಯಾ ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲವ್ಯಾಧಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನದೊಂದಿಗೆ;
• ತೀವ್ರವಾದ ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ವಾಂತಿ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ;
• ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಸುಟ್ಟ ಮೇಲ್ಮೈಗಳೊಂದಿಗೆ, ತೀವ್ರವಾದ ಸೋಂಕುಗಳು, ಪೆರಿಟೋನಿಟಿಸ್;
• ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು, ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಾಹ್ಯಕೋಶದ ದ್ರವದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು;
• ಆಘಾತ, ಆಘಾತ, ರಕ್ತದ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಪ್ರಥಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು:

• ತೀವ್ರ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ;
• ಪಲ್ಮನರಿ ಎಡಿಮಾ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕಲೋಸಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು;
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ.

ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವಾಗ, ನೀರಿನ ಸಮತೋಲನ ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟ್ ಸಮತೋಲನದ ಉಲ್ಲಂಘನೆ, ಹೈಪರ್ನಾಟ್ರೀಮಿಯಾ, ಹೈಪರ್ಕಾಲ್ಸೆಮಿಯಾ, ಹೈಪರ್ವೊಲೆಮಿಯಾ, ಹೈಪರ್ಕಲೆಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಹೈಪರ್ಕ್ಲೋರೆಮಿಯಾ ಬೆಳೆಯಬಹುದು.

ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು (ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಡೋಸೇಜ್)

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಅಭಿದಮನಿ ಮೂಲಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 60 ಹನಿಗಳು). ಗರಿಷ್ಠ ಡೋಸೇಜ್ ದಿನಕ್ಕೆ 2500 ಮಿಲಿ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕಟ್ಟುಪಾಡು ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣ

ಸಂಭವನೀಯ ವಿದ್ಯುದ್ವಿಚ್ಛೇದ್ಯ ಅಸಮತೋಲನ, ಚಯಾಪಚಯ ಆಲ್ಕಲೋಸಿಸ್ (ಪರಿಹಾರವು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ). ಥೆರಪಿ - ಪ್ರಕಟವಾದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಔಷಧದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ ರೋಗಿಯು ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.

ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆ

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಅಟ್ರಾಕ್ಯುರಿಯಮ್ ಬೆಸೈಲೇಟ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಮಿಲಿಗೆ 0.5 ರಿಂದ 0.9 ಮಿಗ್ರಾಂ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಟಿಕೊಟ್ರೋಪಿನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಕೊಸ್ಟೆರಾಯ್ಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಿಶೇಷ ಸೂಚನೆಗಳು

ತುರ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಔಷಧವನ್ನು ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಅಳತೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಯಾನುಗಳ ತೀವ್ರ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕೊರತೆಯಿರುವ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸೇವನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಮೋಡಯಾಲಿಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ

ತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸಿದ ನಂತರ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಹುದು.

ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು (ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು)

4 ನೇ ಹಂತದ ATX ಕೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಕತಾಳೀಯ:

ಔಷಧದ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು: ಪುರಸಲ್ ಎಸ್ / ಪಿಎಫ್ 50, ರಿಂಗರ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್, ಹಾರ್ಟ್‌ಮ್ಯಾನ್ ದ್ರಾವಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್-ರಿಂಗರ್, ಬೈಫೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಸೋಡಿಯಂನ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪರಿಹಾರ, ರಿಂಗರ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ವಯಾಫ್ಲೋ.

ವಿಮರ್ಶೆಗಳು

ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ರೋಗಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ವಿರಳವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ದ್ರಾವಣಗಳ ಅಭಿದಮನಿ ಆಡಳಿತದ ನಂತರ, ರೋಗಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ.

ವಿವರಣೆ

ಆಹಾರ ಪೂರಕ E325 ಒಂದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು. ಸಕ್ಕರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೇವಾಂಶ ಹೋಗಲಾಡಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ದ್ರವವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿದ ಕಣಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವಸ್ತುವು ಸ್ವತಃ ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E325 ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಿನರ್ಜಿಸ್ಟ್, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್, ಆಮ್ಲತೆ ನಿಯಂತ್ರಕ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳು, ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಷನ್ ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಹಾರ ಪೂರಕವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗೆರ್ಕಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಕರಿ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಮ್ಲೀಕರಣದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಹೊರಗೆ, ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಹಾನಿ E325

ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E325 ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವರ ದೇಹದ ಅಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಾರದು. ಹಾಲಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಜನರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್, ವಸ್ತುವಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು, ಒಂದು ಪುಡಿ (ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ) ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿದೇಶಿ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವದ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆ ತಯಾರಕ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಪರಿಹಾರಗಳು ನಿಯಮದಂತೆ, ಸೋಡಾ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ವಸ್ತುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅನುಪಾತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: C3H5NaO3.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕವು ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಮ್ಲತೆ ನಿಯಂತ್ರಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ, ರಚನೆ. ಮಿಲ್ಕಾಸ್-ನೇಟ್ರಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜಕಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವುಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಸಹ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ

ಹಾನಿ

ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ E - 325 ಪಡೆಯುವ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕದಲ್ಲಿ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಘಟಕಗಳ ಸಂಭವನೀಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅದರ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸ್ವಭಾವದಿಂದಾಗಿ E 325 ನ ಹಾನಿಕಾರಕತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ (ಕರುಳಿನ) ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಶಿಶುಗಳ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ನ ಈ ರೂಪದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಪರಿಮಾಣವಿಲ್ಲ.

ಲಾಭ

E-325 ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನಗಳು, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಬಳಕೆ

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ವಿವಿಧ ಶಾಖೆಗಳು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದನೆಗಳಲ್ಲಿ E 325 ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅವುಗಳ ಆಮ್ಲೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಸಹ ಅದರ ಅನ್ವಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇ 325 ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

E 325 ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ವಸ್ತುವನ್ನು ಕರಗುವ ಉಪ್ಪಿನಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಉಷ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ ಉಪ್ಪಿನಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ಯಮಗಳು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ E-325 ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತವೆ. ವಸ್ತುವನ್ನು ಕೆಲವು ಔಷಧಿಗಳು, ಸೋಪ್ (ದ್ರವ), ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳು, ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ - ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿನ ವಸ್ತು, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅಂಶವು ಮಾನವ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಕೂಡ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನೋಟದಲ್ಲಿ, ವಸ್ತುವು ಕರಗುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 35 ರಿಂದ 60 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ. ಸಂಯೋಜಕದ ರುಚಿ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಸೋಡಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ವಸ್ತುವಿನ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ, ಹಳದಿ, ಓಚರ್ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕಂದು ಆಗಿರಬಹುದು. ಸಂಯೋಜಕ E325 ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ 4 ಪ್ರತಿಶತ ಸಿಲಿಕಾ ಮತ್ತು 0.4 ಪ್ರತಿಶತ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ - ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿನ ವಸ್ತು, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
• ವಿವಿಧ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
• ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ
• ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ
• ವಸ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ತಟಸ್ಥೀಕರಣದ ಮೂಲಕ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಸ್ತುವು ಪಾಲಿಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೋಡಿಯಂ ಲವಣಗಳ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಆಹಾರ, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳ ತಯಾರಕರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ E325 ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ; ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ವರ್ಧಕವಾಗಿ, ಘಟಕವು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ; ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ, ಆಹಾರದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ; ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ನಿಯಂತ್ರಕವಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟದ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ವಿವಿಧ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅದರ ತೇವಾಂಶ-ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ, ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ಸಂರಕ್ಷಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ:

• ಎಮಲ್ಷನ್ ಮದ್ಯಗಳು, ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು, ಕ್ರೀಮ್ಗಳು;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಆಲಿವ್ಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್);
• ಹಿಟ್ಟು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
• ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಹಾರ್ಡ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್;
• ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜಾಮ್ಗಳು;
• ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ಗಳು, ಸಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಬೌಲನ್ ಘನಗಳು;
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್.

ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಘಟಕವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ, ವಸ್ತುವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ, ಸಂಯೋಜಕವು ಸಿಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರಗುವ ಉಪ್ಪಿನಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಜಾಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸ್, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ಯಮವು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ 40-80% ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ:

• ಚರ್ಮದ ಜಲಸಂಚಯನ;
• ಎಮಲ್ಷನ್‌ಗಳು, ಲೋಷನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳ ಜಿಗುಟುತನ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು;
• ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಕ್ರಿಯೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದಾಗಿ ಸರಕುಗಳು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
• ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಲೋಷನ್ಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವಾಗ ಮೃದುತ್ವದ ಭಾವನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲಿಪ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು;
• ಮಾರ್ಜಕಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಬಫರ್;
• ಸಾಬೂನಿನ ಗಡಸುತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದೃಶ್ಯ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಾಬೂನುಗಳು;
• ಮಾರ್ಜಕಗಳು;
• ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಲೋಷನ್ಗಳು;
• ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ಗಳು;
• ಕೂದಲು, ಮುಖ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು.

5 ರಿಂದ 12% ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ದೇಹದ ಆರೈಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಯು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ರೇಖೆಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟೂತ್‌ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಘಟಕವು ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚದ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವು ಔಷಧಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ವಸ್ತುವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಜೀವಕೋಶದ ಪೊರೆಯನ್ನು ಭೇದಿಸಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ಅದರ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ನೀರಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಗುಣಾಂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಬೆಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮೂಲಗಳು

• http://www.calorizator.ru/addon/e3xx/e325
• http://vkusologia.ru/dobavki/antioxidanty/e-325.html
• https://medside.ru/natriya-laktat
• http://zdorovye24.ru/content/%D0%B5325-%D0%BB%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%B0%D1%82-%D0%BD%D0%B0%D1 %82%D1%80%D0%B8%D1%8F
• https://nebolet.com/konservanty/e325.html
• https://FoodandHealth.ru/dobavki/laktat-natriya-e325/

ಆಹಾರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ E325 ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್‌ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಹೆಸರು ಸೋಡಿಯಂ 2-ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಪ್ರೊಪಿಯೊನೇಟ್‌ನಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ - C3H5O3Na, ಆದರೆ ಆಣ್ವಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ - CH3CH (OH) COONa. ಆಹಾರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಇ 325 ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್‌ನ ಭೌತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಈ ಸಂಯೋಜಕವು ಮತ್ತೊಂದು ಆಮ್ಲದ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು - ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್.

ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಆಹಾರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವು ಏಕರೂಪದ ಸಿರಪಿ ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಳೆ ಅಥವಾ ಕಣಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. 6.7-7.6 ಈ ವಸ್ತುವಿನ 1% ದ್ರಾವಣದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಮತ್ತು 50% ದ್ರಾವಣದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 1.28 ಆಗಿದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಐಸೋಮರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಆಹಾರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ E325 ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮೂಲ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ - ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಡೆಸಿಕ್ಯಾಂಟ್ ಆಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಆಹಾರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಇ 325 ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಯೋಜಕದ ಬಳಕೆಯು ತಿಳಿದಿದೆ - ಇ 325 ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಹ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಘರ್ಕಿನ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ.

E325 ಅನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜಕವು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ E325 ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಈ ವಸ್ತುವು ಕರಗುವ ಉಪ್ಪಿನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ E325 ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ನ ಹಾನಿ

ದೇಹಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಇ 325 ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್‌ನ ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿಯ ಬಗ್ಗೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಿಳಿದಿರುವ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇಯು ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುವ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡದ ನಂತರವೂ ಇದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಆಹಾರ ಪೂರಕ ಸೇವನೆಯ ಯಾವುದೇ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆಹಾರದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಇ 325 ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್‌ನ ಹಾನಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ವರ್ಗದ ಜನರು ಈ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸದಿರುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಬಟನ್ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ