ರಿಗಾಟೋನಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ. ಅವು ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ನೇರ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಟ್ಯೂಬ್ ಸುಮಾರು ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ತುಂಬಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ರಿಗಾಟೋನಿಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಕೊಂಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಳವೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ "ಫಿಲ್ಲಿನಿ" ನಿಂದ ರಿಗಾಟೋನಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಕೊಂಬುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ರಿಗಾಟೋನಿ,
0.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು,
ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್
100 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್,
ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು:
ಎರಡು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ,
ಎರಡು ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
ಎರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಾರು,
ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಒಂದು ಲೋಟ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

1. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ರಿಗಾಟೋನಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

2. ನಾವು ಅರೆ-ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

3. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ರಿಗಾಟೋನಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಿ.

4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ನೌಕಾಯಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

6. ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

7. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ರಿಗಾಟೋನಿ- ಇದು 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 6-7 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದ ಟ್ಯೂಬ್-ಆಕಾರದ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹೆಸರು, ಅದರ ಮೇಲಿನ “ಚಡಿಗಳು” (ಪಟ್ಟೆಗಳು) ಕಾರಣ ಅದರ ಹೊರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ.

ಅವು ಪೆನ್ನೆಯಂತೆ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದುಂಡಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರ ಕೊಳವೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿದ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು ರಿಗಾಟೋನಿನಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ "ಕೊಂಬುಗಳು" ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ-ಗಾತ್ರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷ ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - "ರಿಗಾಟೊಂಚಿನಿ".

"ರಿಗಾಟೋನಿ" ಎಂಬ ಪದವು "ರಿಗಾಟಿ" ಎಂಬ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಿಶೇಷಣದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ತೋಡು" ಅಥವಾ "ಉಬ್ಬು". ನಿಜವಾದ ರಿಗಾಟೋನಿಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೂರು ಬಾರಿ ಅಗಲ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಉದ್ದವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾ ವಿವಿಧ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಿಗಾಟೋನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವೆಸುವಿಯಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (6 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

• 500 ಗ್ರಾಂ ರಿಗಾಟೋನಿ (ಹಾರ್ನ್ ಪಾಸ್ಟಾ)
• 450 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ,
• 350 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್, ರಿಗಾಟೋನಿಮತ್ತು ಕರುವಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಿಗಾಟೋನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (8 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

• 400 ಗ್ರಾಂ ರಿಗಾಟೋನಿ (ಪಾಸ್ಟಾ "ಕೊಂಬುಗಳು"),
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು,
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಸೆಲರಿ ಮೂಲ
• 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ
• ಕೆಲವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು
• ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಿಗಾಟೋನಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (4 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

• 300 ಗ್ರಾಂ ರಿಗಾಟೋನಿ (ಪಾಸ್ಟಾ "ಕೊಂಬುಗಳು"),
• 300 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 250 ಗ್ರಾಂ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್,
• 80 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಮಡಕೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 1/8 ಲೀ ಸಾರು,
• 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್,
• 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 2 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• 1 ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಮಿ)
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಒಲವು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಮಿ - ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಲಾಮಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
10. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ರಿಗಾಟೋನಿತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
12. ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
13. 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
14. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು.

ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಿಗಾಟೋನಿ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (4 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

• 350 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಫಿಲೆಟ್,
• 250 ಗ್ರಾಂ ರಿಗಾಟೋನಿ (ಪಾಸ್ಟಾ "ಕೊಂಬುಗಳು"),
• 250 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 100 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ
• 1 tbsp ಸಾಸಿವೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 2 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ಥೈಮ್ನ 2 ಚಿಗುರುಗಳು,
• ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ - ಘನಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ಬಿಳಿ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಾಸಿವೆ ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪು, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಕುರಿಮರಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ರಿಗಾಟೋನಿಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು.

ರಿಗಾಟೋನಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಬೆಲೆ ಎಷ್ಟು (ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿಗೆ ಸರಾಸರಿ ಬೆಲೆ.)?

ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶ

ಇಟಲಿಯು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆ ಮತ್ತು ಕರಕುಶಲತೆಯ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವ ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ತನ್ನ ದೇಶವಾಸಿಗಳಿಗಿಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಒಪ್ಪುತ್ತೇವೆ. ನಿಜ, ಪಾಸ್ಟಾ ಇಟಲಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ರಾಜ್ಯದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ದೇಶದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಕೂಡ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುರುತು. ಸುಮಾರು 350 ಬಗೆಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಕೆಲವು ಜನರನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ.

ಇಂದು, ನಾವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ರಿಗಾಟೋನಿ ಅಥವಾ ರಿಗಾಟೋನಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಪೆನ್ನೆ, ಫ್ಯೂಸಿಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಸೆರೋನಿ ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಲೆಂಟನಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಜೊತೆಗೆ, ರಿಗಾಟೋನಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ರಿಗಾಟೋನ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅದರ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ರಿಗಾಟನ್ ಪಾಸ್ಟಾ 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ, ರಿಗಾಟೋನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಕೂಡ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ.

ನಿಜ, ದೇಶೀಯ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಕರ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಲ್ಲಿ, ರಿಗಾಟೋನ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು "ಕೊಂಬುಗಳು" ಎಂಬ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಬಾಗಿದ, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಿಗಾಟೋನಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ರಿಗಾಟೋನಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪಾಸ್ಟಾ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ರಿಗಾಟೋನಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ರಿಗಾಟೋನಿ ಕೂಡ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ರಿಗಾಟೋನಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗ್ರಾಹಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಿಂದಲೂ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ರಿಗಾಟೋನಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ರಿಗಾಟೋನಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರಿಗಾಟೋನಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾದ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ದೇಶೀಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ರಿಗಾಟೋನಿ ಪಾಸ್ಟಾ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪಾಸ್ಟಾದಂತೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ. ಪಾಸ್ಟಾ ಕೇವಲ ಬೇಸರ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾವಿರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ರಿಗಾಟೋನಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ರಿಗಾಟೋನಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಿಗಾಟೋನಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀರಿಗೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ರಿಗಾಟೋನಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರಿಗಾಟೋನಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ, ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನಂತೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ರಿಗಾಟೋನಿ ಪಾಸ್ಟಾ 220 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ರಿಗಾಟೋನಿ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣ - bzhu).

ರಿಗಾಟೋನಿ(ರಿಗಾಟೋನಿ) ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಟ್ಯೂಬ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿದೆ. ರಿಗಾಟೋನಿ ನಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ "ಕೊಂಬು" ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಬಾಗಿದ, ಆದರೆ ನೇರ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮಾಡಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುವಾಗ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಾಗ, ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಾಸ್. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಏನಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಸಾಸ್ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲರೂ ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರಿಗಾಟೋನಿ 500 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬಿಳಿಬದನೆ 1 ಪಿಸಿ
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1 ಪಿಸಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ 800 ಮಿಲಿ
• ಒಣ ವೈನ್ 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಲವಂಗ

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ - ಇದು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಲು ಬೆರೆಸಿ.

ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಪುಡಿಮಾಡಿಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಫ್ರೈಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೆರೆಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಭಾರೀ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ನೀವು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ವೈನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - 400 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹೀಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ರಿಗಾಟೋನಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಇತರ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಪಾಸ್ಟಾಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (5 ಲೀಟರ್), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ, ತಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ. ನನ್ನಲ್ಲಿದೆ 13-15 ನಿಮಿಷಗಳು.ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ. ಅವಳು ಇನ್ನೂ ಸಾಸ್ ತಿನ್ನಬೇಕಾಗಿದೆ.

ರಿಗಾಟೋನಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ಎಸೆಯುವ ಮೊದಲು, 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರಿಗಾಟೋನಿಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಮೇಲಿರುವ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ ರಿಗಾಟೋನಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ, ನಿರೀಕ್ಷೆಯಂತೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರಿಗಾಟೋನಿ 500 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬಿಳಿಬದನೆ 1 ಪಿಸಿ
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1 ಪಿಸಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ 800 ಮಿಲಿ
• ಒಣ ವೈನ್ 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹುರಿಯಲು 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ)
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಲವಂಗ

ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾರೀ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ವೈನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ರಿಗಾಟೋನಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ