ಬ್ರೌನಿ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿ. ಇದರ ಆಧಾರ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಸರು. ಕಂದು - "ಕಂದು". ಇದು ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅಲ್ಲ, ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀ ಅಲ್ಲ. ಇದೆಲ್ಲದರ ನಡುವೆ ಏನೋ.

ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು 1893 ರಲ್ಲಿ ಚಿಕಾಗೋದ ಪಾಮರ್ ಹೌಸ್ ನ ಬಾಣಸಿಗರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಯುಎಸ್ಎ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು (ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ). ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಮನೆಯ ಮಹಿಳೆಯರು ಅದನ್ನು ತಾವೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಾನು ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬನಾಗಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ.

ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಮಫಿನ್ ನಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಭಾಗವು ನೌಗಟ್ ನಂತೆ ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು. ಮುಂದೆ ನೋಡುತ್ತಾ, ನಾನು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ತೋರಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೌನಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ. (ಆದ್ಯತೆ ಡಾರ್ಕ್);
ಬೆಣ್ಣೆ - 180 ಗ್ರಾಂ.;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ.;
ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಹಂತ 1 - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಳುತ್ತದೆ - ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ನನಗೆ ನನ್ನದೇ ಆದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಗಮನಿಸಿ: ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ "ವಾಟರ್ ಬಾತ್" ನ ಕಾರ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಾಕಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ಗೆ 1 ನಿಮಿಷ ಗರಿಷ್ಠ tº ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವಾಗ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವಿತ್ತು. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದೆ.

ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ - ನಾನು ಅದೇ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಮೂಲಕ, ಇದು ದ್ರವ, ಬೇಯಿಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ;)

ಹಂತ 2 - ತಯಾರಿಸಲು

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200º ನಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ರೆಸಿಪಿ ಹೇಳಿದೆ, "25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ." ನನ್ನ ಅನುಭವವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಹಂತ 3 - ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕಿಟಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದೆ - ತಣ್ಣಗಾಗಲು.

ಬ್ರೌನಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮೆರುಗು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದೆ.

ಬ್ರೌನಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಫಿನ್, ಪೈ ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ನಡುವೆ ಏನೋ. ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ, ಬೀಜಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರ.

ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದೆ. :)

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೌಸ್ ಹಿಲ್ಟನ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಕೇಕ್‌ಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಸೃಜನಶೀಲ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿಟ್ಟು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿದರು. ಮೊದಲ ಬ್ರೌನಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದು ಹೀಗೆ. ಇದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೆಕನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರೌನಿ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಬ್ರೌನಿ ಇಲ್ಲ!

ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದುದು ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರೌನಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಅಥವಾ ಕೋಕೋ), ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

4 ವಿಧದ ಬ್ರೌನಿಗಳಿವೆ:

• ಮಿಠಾಯಿ ಬ್ರೌನಿಗಳು - "ಲೈವ್ ಬ್ರೌನಿಗಳು", ಒಳಗೆ ದ್ರವ, ಪುಡಿಂಗ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ;
• ಅಗಿಯುವ ಬ್ರೌನಿಗಳು - ಗೂಯೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ;
• ಕೇಕ್ ತರಹದ ಬ್ರೌನಿಗಳು - ರಚನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ ನಂತೆ;
• ಸುಂದರಿಯರು - ಕೋಕೋ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೆಕಾನ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಐಸಿಂಗ್ (ಸಾಕೆಲೈಕ್ ಬ್ರೌನಿ) ಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರೌನಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಮೇರಿಕನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಫೋಟೋ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಕಾಡೆಮಿಯ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ತೆಗೆದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿಯಾಗಿದ್ದು, ಆಳವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ತೇವ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪೆಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಬಹುಶಃ ಈ ಬ್ರೌನಿ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನದಾಗುತ್ತದೆ!

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು
ಇಳುವರಿ: 8 ಬಾರಿಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ

• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ)
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪೆಕನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಬ್ರೌನಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒವನ್ ಅನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 8-10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ - ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಧೂಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಫಾರ್ಮ್ ಗಾತ್ರವು 20x20 ಸೆಂ ಅಥವಾ 20x15 ಸೆಂ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (78% ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್) ಬಾರ್ ಅನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕರಗಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಿಲ್ಲ! ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದೆ. ಅವಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಡೆಯದೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯಿಂದ (ಫೋರ್ಕ್) ಸಿಡಿಸಿದಳು.

ನಂತರ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕೈಯಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿದೆ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರ್ಶವಾಗಿ 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಅವಳು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಳು. ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಒಳಗೆ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂಚುಗಳು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ತಕ್ಷಣವೇ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ "ತಲುಪಲು" ಅದನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣಗುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಾನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ (ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬ್ರೌನಿ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಬಳಿ ದೊಡ್ಡ ಕಾಗದದ ತುಂಡು ಇದೆ, ಅದು ರೂಪದ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ತೂಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ . ನಂತರ ನಾನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ “ವಿಶ್ರಾಂತಿ” ಪಡೆಯಬೇಕು, ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಬಾಣಸಿಗರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಸಿಹಿ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೊಳಪು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ರೌನಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿದೆ. ಜಾಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಳಸಬಹುದು. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಆಧಾರಿತ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ (ಉತ್ತಮ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು).

ಇದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಇದನ್ನು ಕಾಫಿ, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಹಿ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾಗವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಟಾಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪುದೀನಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿ ರೆಸಿಪಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ತೂಕಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು!

ನನ್ನ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿ ರೆಸಿಪಿಗಳಿಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವಿದೆ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ದ್ರವ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪಡೆದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿ ಪೈ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಬಯಸಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ - ನನ್ನ ಅಡುಗೆ ಮನೆಗೆ ಸ್ವಾಗತ! ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ದ್ರವ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಜಾಹೀರಾತು ಫೋಟೋಗಳಂತೆಯೇ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಾಗತ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿ, ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1 tbsp ಕೊಕೊ ಪುಡಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್

ಐಚ್ಛಿಕ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಕರಗುವ ತಾಪಮಾನವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 60-70%ನಷ್ಟು ಕೋಕೋ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಳಸಿ (ಸುಮಾರು 1.5 ನಿಮಿಷಗಳು 800-1000 ಪವರ್) ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ಒಮ್ಮೆಗೆ ಕರಗದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪರಿಮಾಣವು ಉಳಿದಿರುವ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಿಸಲು ಸಾಕು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಬೆಣ್ಣೆ-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.

ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೌನಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಿಹಿಯಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲದೆ, ಚೆರ್ರಿ ಹುಳಿಯನ್ನೂ ಸಹ ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಭಾಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ .

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ನಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿಗಾಗಿ ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರಚನೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಪಿಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ನಯವಾಗಿರಬಾರದು ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಗೆ ಬರುವ ಕಾಯಿ ರುಚಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಭವವಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳ ಅರ್ಧ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಉಳಿದಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಬ್ರೌನಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಬಂಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬ್ರೌನಿ ಯುಎಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೆಫೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಖಚಿತ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಮಕ್ಕಳು ಬ್ರೌನಿಗಳಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಗೆ, ಈ ಕಂದು ಚೌಕಗಳು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಬಾಲ್ಯ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸೌಕರ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಆರಾಮದಾಯಕ ಆಹಾರದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ (ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ).

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಬ್ರೌನಿಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬ್ರೌನಿಯು ಒಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ, ಗೂಯೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ? ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ರೌನಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ದಣಿವರಿಯದ ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್‌ನಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೌನಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಈ ಭವ್ಯವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟುಗಳನ್ನು ಲಂಡನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅವರ ಹದಿನೈದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಆಹಾರ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೌನಿ "ಹದಿನೈದು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
70% ಕೋಕೋ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್,
80 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್
70 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ
4 ದೊಡ್ಡ ಹಳ್ಳಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
ಐಚ್ಛಿಕ:
150 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು
150 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು (ಪೆಕಾನ್ಸ್, ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ, ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್),
250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೇಚೆ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
1 ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

ತಯಾರಿ:
ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ (ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ) ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು (ಸುಮಾರು 30 ಸೆಂ.ಮೀ) ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಓರೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಅದು ಕೇಕ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹೊರಬಂದರೆ, ಅದು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೌನಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರಾಚೆ ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರೌನಿಯಿಂದ ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಆಯಾಸಗೊಂಡರೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು), ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮುರಬ್ಬ, ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ರಮ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಲಿಕ್ಕರ್) ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೆಸಿಪಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಭಾರವಾದ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

ಬ್ರೌನಿ "3 ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
180 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್
50 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್
50 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
50 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
250 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ತಯಾರಿ:
ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾಗದದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಅಚ್ಚನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಿಂಗ್ ಮಾಡಿ: ಮಧ್ಯವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ತರಂಗವು ಅಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕಾಗದದಿಂದ ತೆಗೆದು ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೌನಿ

ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
70 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.

ಮೇಲಿನ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ:
250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಬರ್ಸೆನ್),
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ.

ತಯಾರಿ:
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ದೊಡ್ಡ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹನಿಗಳಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತ - ಚೀಸ್ ಪದರದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ. ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ, ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಬ್ರೌನಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನಬಾರದೆಂದು ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಮಾನ್ಯತೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ...

ತಿಳಿ ಬ್ರೌನಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
0.5 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
0.5 ಕಪ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ,
0.5 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್,
300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ.

ತಯಾರಿ:
ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಾಫಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬ್ರೌನಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇಲ್ಲದ ಬ್ರೌನಿಗಳು ರಾಜಕೀಯವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಸುಂದರಿಯರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಂಬಣ್ಣದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಕಂದು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಹೊಂಬಣ್ಣದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಸುಂದರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
0.5 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್,
1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
0.5 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳು
ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ:
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ - ಅದು ಕೇಕ್ನಿಂದ ಒಣಗಬೇಕು. ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಸುಂದರಿಯರನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸ್ವೀಡನ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯ ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ನಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಡ್ಕಕ (ಕ್ಲಾಡ್ಕಕ) ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಬ್ರೌನಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವೀಡಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿ (ಕ್ಲಾಡ್ಕಕಾ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊಕೊ ಪುಡಿ
150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ.

ತಯಾರಿ:
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಟೀಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮರುದಿನ, ಬ್ರೌನಿ ಕ್ಲಚ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಬ್ರೌನಿ ಆಭರಣ ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಸ್ವತಃ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಐಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ. ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಬ್ರೌನಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ರೀತಿಯದ್ದು:

ಕಿತ್ತಳೆ ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕಿತ್ತಳೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
0.2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ತಯಾರಿ:
ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ರುಚಿಕಾರಕ, ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿ ಮೇಲೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಅಥವಾ 6-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
2-3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ,
1 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕ.

ತಯಾರಿ:
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಸ ಮಾಡಿ (ಇದು ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ). ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕೆನೆಯನ್ನು ತಣಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ರೌನಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಹಚ್ಚಿ.

ಬ್ರೌನಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಮಕ್ಕಳ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಹಣ್ಣು "ಪಿಜ್ಜಾ". ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಹಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ನೆನಪಿಡಿ, ಬ್ರೌನಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟ್ರಿಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿಂಗಳಿಗೆ 2 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿ, ಒಳ್ಳೆಯ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಒಂದಾಗಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

22.04.2015

ಬ್ರೌನಿ (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿ) - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣ ಕಂದು (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕಂದು - "ಕಂದು"; ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಸರು), ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಕೇಕ್, ಮಫಿನ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಸಮತಟ್ಟಾದ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬ್ರೌನಿ ಯುಎಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೆಫೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಗೆ, ಈ ಕಂದು ಚೌಕಗಳು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಬಾಲ್ಯ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸೌಕರ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ ಅಜ್ಜಿಯ ಪೈಗಳು.

1892 ರಲ್ಲಿ ಚಿಕಾಗೋದ ಪಾಮರ್ ಹೌಸ್ ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಎಂದು ಒಂದು ಕಥೆಯು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು "ಬ್ರೌನಿ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಬೋಸ್ಟನ್ ಅಡುಗೆ ಶಾಲೆಯ 1884 ರೆಸಿಪಿ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣುವ ಸರಳತೆಗಾಗಿ, ಬ್ರೌನಿಗಳು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಇದು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳ ಚೌಕಾಕಾರದ ಆಕಾರ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬಿರುವಂತೆ, ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ರೌನಿ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿರುವುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಗರಿಷ್ಠ 180 ಡಿಗ್ರಿ.

ಬ್ರೌನಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?

ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆ "ಕ್ಯಾರಮೆಲ್" ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ "ಚಾಕೊಲೇಟ್" ವಾಸನೆ. ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಾಸನೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಬಹಳ ಬಾಷ್ಪಶೀಲವಾಗಿದ್ದು, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಧಿಕ ಬಿಸಿಯಾದ (ಬೇಯಿಸಿದ) ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಅವುಗಳ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಮೋಡಿ!

ಎರಡನೇ ಚಿಹ್ನೆಯು ಮರದ ಕೋಲನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಿದೆ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ಕೋಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿಯಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದು ಆಕಾರವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮರದ ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಬ್ರೌನಿಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟ್ರಫಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ.

1. ಬ್ರೌನಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಕಹಿ, 70%ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ) - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಕೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 1/2 ಕಪ್
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿ:ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಲು ಆರಂಭಿಸಿತ್ತು. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ, ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಜರಡಿ. ಸರಳ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಹೊದಿಸುವುದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. 20 ನೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಉತ್ತಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕೊಕೊ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

2. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪುದೀನ ಬ್ರೌನಿಗಳು

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 160 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ + ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಪುದೀನ - 6-7 ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಗಳು

ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಗಾಗಿ:

• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪುದೀನ - 3-4 ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಗಳು
• ಹಸಿರು ಆಹಾರದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು

ತಯಾರಿ: 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಚದರ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ) ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪುದೀನನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಡಿ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ), ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 35-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕೂಲ್.

ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪುದೀನನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಸಿರು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೆರುಗು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ಹಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಅತ್ಯಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಜಗಳು (ಅಡಕೆ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ) - 80-100 ಗ್ರಾಂ
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 125 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 45 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:ಬೀಜಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು "ಒಣ" ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್). 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ರಮ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ (ಫಾರ್ಮ್ 20 * 20 ಸೆಂ). ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ 30-35 ನಿಮಿಷ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ "ತೇವ" ವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ.

ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ (ನಾನು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕರಗಿದಾಗ). ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

4. ಬ್ರೌನಿ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣ
• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 100-110 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 1/2 ಚಮಚ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅದೇ ಮೊತ್ತ
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಶ್ರೇಣೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುಡಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಿಲ್ಲದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಾದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು: ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು: 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ: 180 ° C 15-25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ (ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಬ್ರೌನಿ ಒಣ ಮರದ ಓರೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆನಂದಿಸಿ! ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೌನಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

5. ಎರಡು-ಟೋನ್ ಬ್ರೌನಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 3/4 ಕಪ್
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಕಪ್ಪು ಅಲ್ಲ) - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸ್ವಯಂ ಬೆಳೆಯುವ ಹಿಟ್ಟು - 3/4 ಕಪ್
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ) - 280 ಗ್ರಾಂ
• ಪೆಕನ್ಸ್ (ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಸಾಧ್ಯ) - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಎಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮೆರುಗು:

• ಎಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಕಪ್ಪು ಅಲ್ಲ) - 90 ಗ್ರಾಂ
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಚೀಸ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ: ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಕರಗಿಸಿ. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಕೇಕ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದಾಗ, ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!