ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಅವಧಿಯು ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಜಾಮ್, ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸೇಬು. ಇದು ತಯಾರಿಕೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ಸುಲಭದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಿಪ್ಪೆಯು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಒಂದೆಡೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಒಂದು ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಮದು ಮಾಡಿದವು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ತಡವಾದ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ಅವರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ದ ಸೇಬುಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಬಲ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ಅರೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಪ್ರಕಾರದ ಹೊರತಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಕಾಂಡ-ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಜೆಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೌಶಲ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಸುಲಭ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಸೇಬುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

• ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಕ್ರಮೇಣ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೇಬಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬೇಡಿ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಸಂರಚನೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು. ಇದು ಜಾಮ್ನ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಂರಚನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೇಬು ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಪರಿಚಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಎಂದಿಗೂ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು "ರುಚಿ" ಹೊಂದಿದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ (ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ). ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿ ಈ ಸಹಾಯಕ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬೌಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖದ ಸಮನಾದ ವಿತರಣೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಚನೆಯು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ

ಸೇಬಿನ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ, ಗಾಢ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾರದರ್ಶಕ ವಿಭಾಗಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮದ ತುಂಡುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಗಿಯುವ ನಂತರ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಜುಮ್ಮೆನ್ನುತ್ತವೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜೊತೆ

ಜನರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಹಳಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆರ್ರಿ. ಪರ್ವತ ಬೂದಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಣ್ಣವು ಗಾಢ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆಪಲ್-ರೋವನ್ ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಗಳು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಇತರ ದೈನಂದಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಜಾಮ್ನ ರುಚಿ ಕೂಡ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆರಹಿತ

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಉಗಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ, ಬಹುತೇಕ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ

ಸೇಬುಗಳ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಯಾರಾದರೂ ಸಿಹಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಹುಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಲು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ - ಅವುಗಳ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಅವು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಾಗ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ - ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಯಾವುದೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಇದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪೈ ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬೆಲೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಸಮೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಸೇಬುಗಳು. ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲ್ಲಾ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸೇಬು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಶಿಶುಗಳ ಪೂರಕ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಸಹ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಯುವ ತಾಯಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಜೆಟ್ ಮಾರ್ಗ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇಬುಗಳ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಮಿರೆಂಕೊ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೇಬಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮುರಿದ, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಇದು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸೇಬು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಾರದು.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ರೂಪಾಂತರ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ಶೀತ ಹವಾಮಾನದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಣ್ಣು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಜ್ಯೂಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಶುಂಠಿ.

ರಸದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು. ಸಿರಪ್ಗೆ ತುರಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಸಿಹಿ ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಹಣ್ಣನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೇಬುಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಮಳೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಮರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಣ್ಣು - 5 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ದ್ರವದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಕಾಂಪೋಟ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು ಸೇಬು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೋಮಲ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆ ಪಡಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಸುರಿಯುವ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್

ವೈಟ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಣ್ಣು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಪಲ್ಸ್ ವೈಟ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ನಿಂಬೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, 250 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸೇಬು ಜಾಮ್ಗಳು ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರದ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಮನಸ್ಥಿತಿಯ ಡ್ರಾಪ್ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಅವರು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಕುಟುಂಬ ಸಂಜೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಲವಾರು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು, ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ತಜ್ಞರು ಇಡೀ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಫೈಬರ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಭಾವ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರ ನಿವಾಸದ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಲಸ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು

• ಸೇಬುಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ. ಮುಂಚಿನ ಮಾಗಿದ, ಮುಂಚಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾತಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
• ಬಾಹ್ಯ ಹಾನಿಗೆ ಒಳಗಾಗದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಮರದ ಕೆಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವು ಬೇಗನೆ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೇಬಿನ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಒಳಗೆ ಕಂದು, ಗಾಢ ಹೊಂಡಗಳು ಹಣ್ಣು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಟ್ಟ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.
• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕು

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಧಾರಕಗಳು, ಅವುಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ. ಇವುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಬೇಸಿನ್ಗಳು, ಮಡಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ಗಳಾಗಿರಬಹುದು.
• ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಾತ್ರೆಗಳು (ಅಡುಗೆ, ಹುರಿಯಲು, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್).
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ, ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಚಾಕು.
• ಚಮಚ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಕೂಪ್.
• ಜರಡಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಜಾಲರಿ, ಗಾಜ್.
• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ತಿರುವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು.
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ, ಪೈಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಯಕೆ, ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ

ನಿಂಬೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಸೇಬುಗಳ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರ್ಥಿಕ, ದುಬಾರಿ ಕ್ಷಣವಲ್ಲ. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ ಮಾಗಿದ ಸಿಹಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಪೋಲಿಷ್ ವಿಧವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ);
• 1-2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸ್ವಯಂ-ತೆಗೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಸೇಬನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತದೆ.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವಾಗ ಧೂಳಿನ ಕಣಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಳಬಹುದು.
4. 4 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ತ್ವರಿತ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
6. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ವೈವಿಧ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ), ನಿಂಬೆ ರಸ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಬೆರೆಸಿ.
7. ಮಿಶ್ರಣವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೌಸ್ಸ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
9. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
10. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
11. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ವೈರಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮಾತ್ರ ಇರುವುದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿದ ಜನರಿಗೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಜಾಮ್ ಸೇಬು-ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಾಗಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ (ರಾನೆಟ್ಕಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕರಗಿದ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪ - ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 0.5 ಲೀ ವರೆಗೆ;
• ನಿಂಬೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ (ವೆನಿಲಿನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿ).

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಲಿಟ್ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಇತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ದ್ರವದ ಮಟ್ಟವು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಬಗ್ಗುವವರೆಗೆ.
4. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚರ್ಮ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ 50-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
7. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಿರುವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಾಯಕ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆತಿಥೇಯರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳ 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 250-300 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ (ಹಣ್ಣಿನ ವಿಧವು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ);
• ಕಿತ್ತಳೆ - 300-400 ಗ್ರಾಂಗೆ 1 ದೊಡ್ಡದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ನಾವು ಚರ್ಮ, ಆಂತರಿಕ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ತಿರುಳನ್ನು ಸೇಬುಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
7. ಮುಂದೆ, ನಾವು ತುಂಬಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಡಿಕಂಟ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 200-250 ಮಿಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
8. ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಸೇಬುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಂತರ ಸೇಬು ಪೊಮೆಸ್ನಿಂದ

ಸಮರ್ಥ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಎಸೆಯಬಾರದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಪೋಮಾಸ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಪಲ್ ಕೇಕ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬು ರಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ - 0.5 ಲೀ;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 1 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ (ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ, ಸುಮಾರು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು)

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸೇಬು ಪೊಮೆಸ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳು (ಮೂಳೆಗಳು, ಕರುಳುಗಳು, ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳು) ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ). ಸೇಬಿನ ವಿಧವು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.
4. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸಲು, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವು ಕೆಂಪು, ನೀಲಿ, ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಏನು ಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಕೋರ್ - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಹಣ್ಣಿನ ಕೆಳಭಾಗವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಸೆಂ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ.
4. ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.
6. ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
7. ಅದರ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ನಿಲ್ಲದಂತೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಅಥವಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
8. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ವಸ್ತುವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
9. ತಂಪಾದ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ-ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಸೇಬುಗಳು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಿಸಲು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಈ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗೆ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಜಾಮ್ನ ರುಚಿ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ಲಮ್ ಮೃದುವಾದ, ಮಾಗಿದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಕಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಾಗಿದ, ಸಂಕೋಚನವಿಲ್ಲದೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 500 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒಳಗಿನ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
5. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (200 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
6. ಕುದಿಯುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
7. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ನಾವು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಿನ್ನುವ ತನಕ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ

ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ ಮೊದಲಿನ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳು ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಬಿಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬಣ್ಣವು ಗುಲಾಬಿ, ತಿಳಿ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಳಕು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕಳಿತ ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ.
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

1. "ವೈಟ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್" ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ 150-200 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುಂಟಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು 40-50 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚರ್ಮಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೌಸ್ಸ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ನಾವು ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯೊಂದಿಗೆ 2-3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕಿರಿಯ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ಪ್ಲಸ್ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ (ರೆಡ್‌ಮಂಡ್, ಪ್ಯಾನಾಸೋನಿಕ್, ಪೋಲಾರಿಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅವುಗಳನ್ನು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ, ಒಳಗಿನ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಮೌಸ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಹಾಲು ಗಂಜಿ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
6. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
7. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ವೀಡಿಯೊ

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇತರ ಜನರ ಉದಾಹರಣೆಗಳಿಂದ ಕಲಿಯಿರಿ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಸೂಚನಾ ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೆಲವು ವಿವರಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದು.

ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಶತಮಾನಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಸೇಬು ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ! ಜಾಮ್, ಮೌಸ್ಸ್, ಪ್ರಿಸರ್ವ್ಸ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಮತ್ತು ಕಾನ್ಫಿಚರ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡ. ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪೈಗಳಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ಮತ್ತು ಲೋಫ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ. ಮತ್ತು ಕಾನ್ಫಿಚರ್‌ಗಳು, ಇತರ ಸೇಬು "ಜಾಮ್‌ಗಳು" ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಸೇಬಿನ ಮಾಧುರ್ಯ!

ಆಪಲ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಹಣ್ಣಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಅದರ ದರವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅದೇ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ವಿಶೇಷ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು: ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಇತರ ವಿಶೇಷ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕಷಾಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಇತರ ಜಾಮ್‌ನಂತೆ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಬೇಸಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಿಸಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಶುಂಠಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳು;

ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು;

650 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ;

ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;

120 ಗ್ರಾಂ. ಯಾವುದೇ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸುಣ್ಣ;

80 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ;

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಐದು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಕಾನ್ಫಿಚರ್ಗಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣ - 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು;

ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಸ್‌ಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ನಿಂಬೆ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

6. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

7. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಂತರ, ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೂರು ಕಿಲೋಗಳಷ್ಟು ಸಿಹಿ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳು;

ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಏಳು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;

ಪುಡಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಒಂದು ಲೋಟ ಕುಡಿಯುವ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೊಳೆತದಿಂದ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೀಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

3. ಅಪರೂಪದ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮೃದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯ ಆರು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಿರಿ.

4. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕಾಲು ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆಯೇ, ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

6. ಟೀಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಣುಕಿ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅಲುಗಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

7. ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ - "ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಡಿಲೈಟ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋ ಸಣ್ಣ "ಸ್ವರ್ಗ" ಸೇಬುಗಳು;

ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;

ಪಿಷ್ಟದ ಒಂದೂವರೆ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಬೀಟ್ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯ 1.8 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ತೆಳುವಾದ, ಮೇಲಾಗಿ ಮರದ, ಕೋಲಿನಿಂದ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

2. 750 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾರು ಮೇಲೆ ನೀವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

3. ತಂಪಾಗುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

4. ನಾಲ್ಕನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ಅಂಬರ್ ತಿರುಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, 150 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಕಾನ್ಫಿಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳು - 1.2-1.4 ಕೆಜಿ;

500 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ;

ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸುಮಾರು 1.2 ಕೆಜಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೊರಬರಬೇಕು.

3. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

4. ತಿರುಳಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಪಲ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವಾಗ, ಹೋಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು (ಸಿಪ್ಪೆ) ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

3. ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ಸೇಬು ತಿರುಳು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

5. ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

6. ರೆಡಿ ಕಾನ್ಫಿಟರ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಡಗನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿದರೆ ಅದರಿಂದ ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

7. ತಯಾರಾದ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

8. ಸೂಚಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ - "ಸಿಟ್ರೋಂಕಾ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;

300 ಮಿಲಿ ನೀರು;

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯ ಟೀಚಮಚ;

900 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಅಪರೂಪದ ಗ್ರಿಲ್ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

3. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ನೇರವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೇಬು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

6. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಒಡೆದು ಹಾಕಬಹುದು, ನಂತರ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಕಾನ್ಫಿಗರ್ ಮಾಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು;

ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ;

600 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;

ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ ಟೀಚಮಚ;

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ ಒಂದು ಚಮಚ;

"ವೇಗದ" ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಬೌಲ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, 1 ಗಂಟೆ ಇರುತ್ತದೆ.

4. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ (ಕರಗಿಸಿ).

5. ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆಪಲ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ - ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಕಾನ್ಫಿಚರ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ - ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ಆಪಲ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ. ಈ ಜಾಮ್ ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು, ಬನ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಅನೇಕ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕುಟೀರಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಪಲ್ ಹಣ್ಣಿನ ತೋಟಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಮೃದ್ಧ ಸುಗ್ಗಿಯಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಭೇದಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇಬು ಮರಗಳು ಮಾತ್ರ ಉದಾರವಾಗಿ ಫಲ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅವರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದರೆ, ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸುಳ್ಳು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೇಬು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾಮ್, ಅಥವಾ, ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಕರೆಯುವಂತೆ, ಸೇಬು ಜಾಮ್. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವಾಗ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಓದುಗರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ - ನೋವಿ ಡೊಮೊಸ್ಟ್ರಾಯ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ತಂಡವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾನ್ಫಿಚರ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ವಿವಿಧ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ: ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನೀಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಏಕೆ? ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಂಶ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಈ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ನ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ, ಜಾಮ್ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕೆಲವು ಜನರು ಜಾಮ್ಗೆ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಇತರ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೇಬುಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ವೈಪ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಸಾಬೀತಾದ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ.

ಸುಲಭವಾದ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

• ಸೇಬುಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲ) - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 50-100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ).
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ (ಅಡುಗೆಯ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ವೇಗ), ಅದರ ಅನನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಬಹುದು: ಜಾಮ್ ಒರಟು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಚರ್ಮದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸೇಬುಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿಪ್ಪೆ ಕೂಡ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
3. ನೀರು ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ಸಂರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳ ತುಂಡುಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

• ಸೇಬುಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ (ಸೇಬು ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು);
• ಸೇಬು ಸಾರು - 0.5 ಲೀ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ (ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೋರ್) ಹಾಕಿ.
3. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಷಾಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಜಾಮ್ಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸ್ತಬ್ಧ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
8. ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
9. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.75 ಕೆಜಿ;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ - ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಕಾನ್ಫಿಚರ್ಗಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಘಟಕವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಧನವನ್ನು "ನಂದಿಸುವ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
6. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
7. ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಪನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಟೋಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲೋಫ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.