ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ ಎಷ್ಟೇ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ದೇಶೀಯ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ವಾಡಿಕೆ. ಮಿಶ್ರ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರವಿಯೊಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಹಕ್ಕಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪುಡಿಗಾಗಿ ರವೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು

• ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಹ್ಯಾಮ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ಪಾರ್ಮೆಸನ್) - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಸಲ್ಲಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ

• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಕೆಚಪ್) - 400 ಗ್ರಾಂ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರವಿಯೊಲಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರಚನೆಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ½ ಭಾಗ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಡಿಸಲು, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರವಿಯೊಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೇವಲ 149 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಇವುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 8.9 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 5.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 17.1 ಗ್ರಾಂ.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ಪಾಲಕ್ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್‌ನ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 58.2 ಮಿಗ್ರಾಂ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಧಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಇತರ ವಿಧದ ರವಿಯೊಲಿಯ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

"ವಿದೇಶಿ dumplings" ಬಗ್ಗೆ ಲೇಖನ ಸರಾಗವಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಇಟಲಿಯನ್ನು ತರಲು ನೀವು ಈಗ ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಹಿರಂಗವಾಗಿ ಬದುಕಿ, ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಿ, ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡಿ: "ನೀವು ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ ನೀವು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಾಲ ಬದುಕಬಹುದು!"

↘️🇮🇹 ಉಪಯುಕ್ತ ಲೇಖನಗಳು ಮತ್ತು ಸೈಟ್‌ಗಳು 🇮🇹↙️ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ

ರವಿಯೊಲಿ ಅಥವಾ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು (ಅದು ರವಿಯೊಲಿ), ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ, ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಲ್ಲ. ಇದರ ನಿಖರವಾದ ಮೂಲವು ಇಂದಿಗೂ ಚರ್ಚೆಯಲ್ಲಿದೆ. 13 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇತರರು ಮಾರ್ಕೊ ಪೊಲೊ ಚೀನಾದಿಂದ ಹಾಂಗ್ಟಾಂಗ್ ಎಂಬ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಂದರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇರೆ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚವು ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ರವಿಯೊಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಹೇಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ನಿಜವಾದ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ - ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದನ್ನು "ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ", ನಂತರ ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ dumplings ಅಥವಾ dumplings ಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು, ಭರ್ತಿ, ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ - ಎಲ್ಲವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾನು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಪರಿಚಯ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಅನುಭವಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರವಿಯೊಲಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿದಾದ, ಆದರೆ ಬಗ್ಗುವ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ, ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ - ಮೃದುವಾದ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ (ರಿಕೊಟ್ಟಾ ನಂತಹ) ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ತುಂಬುವುದು. ತುಂಬಾ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ! ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ!

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.,
• ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ.

• ಪಾಲಕ (ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ) - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಯಾವುದೇ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಸಲ್ಲಿಕೆಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ,
• ತುಳಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾದಾಗ, ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಗ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಲಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ (ಚೀಲ) ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಪಾಲಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - ಇದನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪಾಲಕವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ (ಕೋಲಾಂಡರ್) ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. "ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ" ಪಾಲಕವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿದೆ.

ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರವಿಯೊಲಿಯ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ 1 ಮಿಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕೆಲಸ ಮಾಡದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ, ಪರಸ್ಪರ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪದರದ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ರವಿಯೊಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲೋ dumplings ಹಾಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ (ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ ಜೊತೆ) ತುಂಬುವ ಅಪ್ ಸ್ಕೂಪ್. ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ನೀರು) ತುಂಬದೆಯೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪದರದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬುವ ಸ್ಲೈಡ್‌ಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಅಚ್ಚಿನೊಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ನೀಲಿ ಅಚ್ಚಿನ ವ್ಯಾಸವು ಕೇವಲ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಬೆಟ್ಟದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ dumplings ನಂತಹ ರೂಪುಗೊಂಡ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ - ಅವರು ತೇಲುವ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ (ಕೆನೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಇತ್ಯಾದಿ), ತುರಿದ ಚೀಸ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರ್ಮೆಸನ್) ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನನ್ನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಿವ್ವಳದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಎಷ್ಟು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಾನು ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಷ್ಠನಾಗಿರುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಒಂದೇ ಒಂದು ಅಂಶವಿದೆ - ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣ. ನಾನು 600 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರವಿಯೊಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹೇಳಲು ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತನಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ! ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರವಿಯೊಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ. ನಾನು ಯಾವ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ, ಮೊದಲು ಬಂದದ್ದನ್ನು ನಾನು ಖರೀದಿಸಿದೆ. ನಾನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟು

600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು + 100/150 ಗ್ರಾಂ
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು + 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 180 ಗ್ರಾಂ ನೀರು

ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಕುರಿಮರಿ / ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು

ಕುರಿಮರಿ 500 ಗ್ರಾಂ

ಗೋಮಾಂಸ 400 ಗ್ರಾಂ

2 ಈರುಳ್ಳಿ

6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು

50 ಗ್ರಾಂ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.
(ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಅಥವಾ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು)

30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾನು ರೋಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರವಿಯೊಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿದು ಹೋಗಬಹುದು.

ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರವಿಯೊಲಿಯು ಅಚ್ಚುಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ರವಿಯೊಲಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು "ದೋಚಿದ" ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಡಿಸಿ.

ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೋಗರಗಳು:

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾ (ನನ್ನ ಮಗು ಅವರನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ)

ತುಳಸಿ ಜೊತೆ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ

ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್

ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು

ರವಿಯೊಲಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳುತ್ತೀರಾ? ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಇಲ್ಲ! ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪೂರ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪಾಸ್ಟಾ) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಯಾವುದೇ ವಿಚಲನವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರಲು ಸಹ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವವಿದೆ, ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹೇಗಾದರೂ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ರವಿಯೊಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂದು ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ dumplings ಮತ್ತು dumplings ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ ಬೇಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಅವು ಆಕಾರ, ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಚೌಕಗಳು, ತ್ರಿಕೋನಗಳು, ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕೃತಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು - ಬಹಳ ಚಿಕಣಿಯಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯವರೆಗೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತಲ್ಲದೆ, ರವಿಯೊಲಿಯು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ - ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ (ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ), ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ರವಿಯೊಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುರುಷರಿಗೆ ನಂಬುವುದು ವಾಡಿಕೆ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಕುಟುಂಬದ ಚಟುವಟಿಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬಲವಾದ ಪುರುಷ ಕೈಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಕೌಶಲ್ಯದ ಹೆಣ್ಣು ಕೈಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಮೇಲಾಗಿ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ), 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ. ಬೆಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬರಬಹುದು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು 1 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಯತಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಚದರ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ ನಂತರ ಒಂದು ಪದರದ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಒಂದೇ ದೂರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 5 ಸೆಂ.ಮೀ ನಂತರ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ನಡುವೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರವಿಯೊಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳೀಕೃತ ಮಾರ್ಗವೂ ಇದೆ. ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಯಸಿದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವಲಯಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೇ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ತೇಲಿದಾಗ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ರವಿಯೊಲಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್, ಜಾಮ್ (ಭರ್ತಿ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೆ) ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ರವಿಯೊಲಿಯು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ - ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಾರು, ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರುಚಿ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಉತ್ತಮ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು.ರವಿಯೊಲಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿ, ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಉರುಳಿಸಲು, ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಮೊದಲು - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು - ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುವಾಗ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.