ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು "ಲಿಕ್ ಯುವರ್ ಫಿಂಗರ್ಸ್" ಮತ್ತು "ಲೇಡಿಫಿಂಗರ್ಸ್" ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿವೆ!

• ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ, ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - 4.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್. ವಿನೆಗರ್ 9% (6% ಆಗಿರಬಹುದು) - 1 ಕಪ್.
• ಪತ್ರಿಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ.

1. ಬಿಸಿನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ನ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ನಾನು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ), ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅಗಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆರಳುಗಳಂತಹ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

4. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಲೀಟರ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

5. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲರೂ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಫಿಂಗರ್ಸ್" ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ನೆನೆಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಫಿಂಗರ್ಸ್" ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ನನಗೆ 2-0.5 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್‌ಗಳು ಸಿಕ್ಕಿವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% 50 ಮಿಲಿ.
• ಕರಿಮೆಣಸು 10-12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಶುದ್ಧ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಳವಾದ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಲೇಡಿಫಿಂಗರ್ಸ್

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 0.75 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1-2 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1-2 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 70 ಮಿಲಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ (ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್) ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ).

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲೇಡಿಫಿಂಗರ್ಸ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.

10-15 ನಿಮಿಷ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ.,
• ಟರ್ನಿಪ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.,
• ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು ಹಣ್ಣುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ.,
• ತಾಜಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.,
• ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್. (ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಂಕ್)
• ಒಣಗಿದ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಂಕ್)
• ಕರಿಮೆಣಸು ಹಣ್ಣು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮುಂದೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಲೆಟಿಸ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ಮೆಣಸು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮುಂದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೇಡಿ ಫಿಂಗರ್ಸ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

0.5 ಲೀಟರ್ನ 3 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ.

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 60 ಮಿಲಿ (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು "ಹೆಂಗಸಿನ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು" ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ¼ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಂಚುತ್ತಾರೆ.

ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ 0.5 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿಶಾಲವಾದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಕರವಸ್ತ್ರದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಹಾಟ್ ಪ್ಯಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭುಜಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳು 0.5 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಇಕ್ಕುಳಗಳಿವೆ. ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಿಟ್‌ನಿಂದ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಉರುಳಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಲೇಡಿಫಿಂಗರ್ಸ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಮೊದಲು, ಇದು ಇನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ:
ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಜಾಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಈ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅನೇಕ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಧಾರಕವನ್ನು ಸಲಾಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಘಟಕವು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು. ನಂತರ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ

• ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 tbsp. (ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ)
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಕಪ್ಗಳು,
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್,
• ಯುವ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಉದ್ದನೆಯ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ 9% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂಲಕ, ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಒಣ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ತೋಟಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಹಳದಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಿಂದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿಯೂ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಳಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೆಳೆಯನ್ನು ಎಸೆಯುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪರಿಚಿತ ರೂಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒರಟಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅತಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ.
• 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.
• 1/2 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• 1/2 ಕಪ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿರಬಹುದು: ತರಕಾರಿಗಳು ಅದರಿಂದ ಬೀಳಬಾರದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿರುವವು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ.

ಮುಂದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಇದ್ದಾಗ (ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ), ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಿಡಬಹುದು.

ಸ್ಪಿನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಲೇಡಿ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗಳು ... ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಬರಲಿಲ್ಲ. "ಲೇಡಿಸ್ ಫಿಂಗರ್ಸ್" ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನ ಈ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ "ಲೇಡಿಸ್ ಫಿಂಗರ್" ಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ,
• ಹರಿತವಾದ ಚಾಕು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ,
• ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು 8 ತುಂಡುಗಳು,
• ಜಾರ್ ವ್ರೆಂಚ್,
• ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ತಲಾ 1 ಚಮಚ).

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಡುವೆ ತೆಳುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಈರುಳ್ಳಿ). ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ (ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ) ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 200-250 ಮಿಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ, ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು" ಕಳುಹಿಸಿ. ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

• 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 1 tbsp ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ)
• 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 0.5 ಕಪ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 0.5 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ, ರುಬ್ಬಲಿಲ್ಲ)
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ (ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
• 1 PC. ಲೆಟಿಸ್ ಮೆಣಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ವಕ್ರವಾದ, ಮಡಕೆ-ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ. ಅವಳು ಅಸಭ್ಯ.
ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪೃಷ್ಠದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ.
ಈಗ ನಾವು ಅವರಿಂದ "ಬೆರಳುಗಳನ್ನು" ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಬೆರಳಿನ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಸರು - "ಬೆರಳುಗಳು".

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸೊಬಗು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಮೊದಲು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿರಣವು ಸಹಜವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಹಾಕಿ. ನಾನು ನನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಭಿಮಾನಿ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಅದು ನಾನೂ ನೀರಸವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಅವಶ್ಯಕ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು :-)

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿರಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲ-ಆಳವಾದ (ಇದೆಲ್ಲವೂ ಬೀಳಲಿಲ್ಲ) ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾನು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ (ಪ್ಲಸ್ ಅಥವಾ ಮೈನಸ್ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳು). ಅವರು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಈಗ "ಬೆರಳುಗಳನ್ನು" ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡು ವಾರಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಸುಡಬೇಕು. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ "ಭುಜಗಳ" ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ (ಇನ್ನೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ), ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಯಾಕೆ ಇಷ್ಟು ದಿನ? ನಾವು ಕೋಲ್ಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಿರುವ ಕಾರಣ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.
ಕ್ಲೀನ್ 0.5 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ "ಬೆರಳುಗಳನ್ನು" ಜೋಡಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ರೋಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ).
15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನೀವು ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಮಾಡಿದ. ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ. ರುಚಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿಲ್ಲ. ಬಹಳಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್ ಇದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ (ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ), ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಲೇಡಿಫಿಂಗರ್ಸ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಹಳದಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೋಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿರುವುದರಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ.

ಲೇಡಿಫಿಂಗರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೇವಲ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೂಪಾಂತರ

ಈ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಹಿ ಅಲ್ಲದ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದಿಲ್ಲ.ಅಯೋಡಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸೆಟ್:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 75 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 0.75 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು ಪ್ರತಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 - 4 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 70 ಮಿಲಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ, ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಷರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಊಹಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿಲ್ಲ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಗೆಬಗೆಯ ಸಲಾಡ್

ಈ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಲೇಡಿಫಿಂಗರ್ಸ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ, ಕಂದು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಅವು ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿರುವವರೆಗೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸೆಟ್:

• ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಟಿಸ್ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಚಮಚ.

ಸಹ ನೋಡಿ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಓದಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಆಹಾರ ವಿನೆಗರ್ 6% - 150 ಮಿಲಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 2 ಅಥವಾ 4 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 0.7 - 0.8 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಲು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿಗಳು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಲೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು, ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗಾಜು ಸಿಡಿಯಬಹುದು.

ರೆಡಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಪ್ರಸ್ತುತ ಬಳಕೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಲೇಡಿಫಿಂಗರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವೇಗದ ದಾರಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇರುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸೆಟ್:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಹಾರ ವಿನೆಗರ್ 9% - 250 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಾಡ್ ತುಂಡು, ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಟರ್ನಿಪ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಮಿಲಿ (1 ಮುಖದ ಗಾಜು);
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಸಹ ನೋಡಿ
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಗುವಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ, 5 - 5.5 ಲೀಟರ್ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡೂ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಿರುವವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿದ. ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನ ಬಣ್ಣವು ಅಷ್ಟೇನೂ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಟಲ್ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ, 25 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, 0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ನೀರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಟ್ ಹ್ಯಾಂಗರ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಮೊಹರು ಜಾಡಿಗಳು. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ತಕ್ಷಣ ನೋಡಲು ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ.