ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ - ಉಪವಾಸ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ! ಬೀನ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಸೂರ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಪ್ರತಿದಿನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ನಿನ್ನೆ ನಾನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡಿದೆ. ನನ್ನ ಒಳ್ಳೆಯ ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ಆಸ್ಪತ್ರೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವಳ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತರಲು ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಿದರು. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದನು. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟದಿಂದಾಗಿ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದ್ದರಿಂದ (ಇವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳು), ನಾನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು.
ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ: ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಿಂತ ಮಸೂರಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಇನ್ನಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್
ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸೂರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ನೀವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 300 ಗ್ರಾಂ.
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು 350 ಗ್ರಾಂ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ 150 ಗ್ರಾಂ.
- ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 100 ಗ್ರಾಂ.
- ಎಲೆಕೋಸು 200 ಗ್ರಾಂ.
- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 3 ಪಿಸಿಗಳು ಅಥವಾ 250 ಗ್ರಾಂ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ಲವಂಗ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ
ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ (ನೀವು ಆಳವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
- ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಸೂರವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಮಸೂರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದಾಗ, ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ (ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇವು ಟೊಮೆಟೊಗಳು).
- ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸೋಣ. ಮರುದಿನ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ವಿವರಣೆ
ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್- ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆಯೇ, ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೋರ್ಶ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು "ನಂಬುವ" ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ ಅದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.ಇದು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೀರಿ.
ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:
- ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆದರೆ, ಬೋರ್ಚ್ ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನೀರನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. ನೀವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
- ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಗ "ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು" ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಉಳಿದ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
-
(400 ಗ್ರಾಂ) -
(250 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) -
(150 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 1 ತುಂಡು) -
(100 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್) -
(1 ಪಿಸಿ.) -
(1 ಪಿಸಿ.) -
(100 ಗ್ರಾಂ) -
(ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ) -
(ರುಚಿ) -
(ರುಚಿ) -
(1-2 ತುಣುಕುಗಳು) -
(50 ಗ್ರಾಂ) -
(1 ಗುಂಪೇ)
ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು
ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಬಿಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಉದ್ದನೆಯ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಈ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗೆ ಮುಂದಿನ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದರ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹುಳಿ ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗೆ ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ: ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಸರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹೇಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬೌಲ್ಗೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಯಾವ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ! ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಅಜೇಯ! ಈಗ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ! ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
2017-11-17 ಯಾಕೋವ್ಲೆವಾ ಕಿರಾಗ್ರೇಡ್
ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್
ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)
ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ
2 ಗ್ರಾಂ.
0 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು
8 ಗ್ರಾಂ41 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಆಯ್ಕೆ 1: ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬೋರ್ಷ್, ಇದು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿದೇಶಿಯರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರಷ್ಯಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಸಂಕೇತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಬೀಟ್;
- 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
- 1/3 ಎಲೆಕೋಸು;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂಬತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಹನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಹನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು 14 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೀವನ್ ರುಸ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದರ ಹೆಸರು "ಬೋರಾನ್" ಎಂದರೆ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು "ಯು" ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, "ಹಾಗ್ವೀಡ್" ಎಂಬ ಸಸ್ಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ಸೂಪ್ಗೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ರೈತರು ಬಳಸಿದರು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಡವರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ರಾಜಮನೆತನದವರಿಂದ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ಇದನ್ನು ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತನಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ಸಹ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದರು.
ಆಯ್ಕೆ 2: ತ್ವರಿತ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ
ಅನೇಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಶೀತ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೀತವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 21 ನೇ ಶತಮಾನದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಗತಿಯ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 0.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
- 3 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
- 1 ಟೊಮೆಟೊ;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 5 ತುಂಡುಗಳು.
ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಬ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.
ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೊಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ರಷ್ಯಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ; ಅದರ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಯಕೋವ್ಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬುಲ್ಗಾಕೋವ್. ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಹಬ್ಬಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನಡೆದ 2012 ರ ಫಿಫಾ ವಿಶ್ವಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಸಹ ಕಲಿಸಲಾಯಿತು.
ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.
ಆಯ್ಕೆ 3: ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾರು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೀಟೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಲಿಪೊಟ್ರೋಪಿಕ್ ವಸ್ತುವು ದೇಹದಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 1 ಬೀಟ್;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 1/2 ಕಪ್ ಬೀನ್ಸ್;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 10 ತುಂಡುಗಳು;
- 210 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಮೂವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ.
ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ಮಾಡದೆ.
ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಇಮ್ಯುನೊಮಾಡ್ಯುಲೇಟರ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ದೇಹವು ಸೋಂಕನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಿಜವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆಯ್ಕೆ 4: ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್
ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಸಿಗೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಫೀರ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಲತಃ ಎಲ್ಲರೂ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ನ 0.5 ಲೀ;
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
- 0.3 ಲೀ ನೀರು;
- 400 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 60 ಗ್ರಾಂ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಆಯ್ಕೆ 5: ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪ್ಯೂರಿ
ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1.5 ಕಪ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
- 0.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
- 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 75 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 310 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
- 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಯರ್;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು.
ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಏಳು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸದವರಿಗೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಯಾವುದೇ ರೂಪಾಂತರ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಭೋಜನವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಜನರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದು - ನೀವು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕವು ಸೂಪ್ಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡಯಟ್: ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಂತಹ ಸರಳ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದೀಗ ಅವರ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು:
- ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಎರಡು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
- ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆ;
- ತಾಜಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ಮಧ್ಯಮ ಪಿಸಿ .;
- ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ¼ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ.
ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ
ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ನ ಇತರ ವಿಧಗಳಂತೆ, ಆಹಾರ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದರಲ್ಲಿ 1.5-2 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ದ್ರವವು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ (ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು), ಮತ್ತು ನಂತರ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾರು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆದ ತಕ್ಷಣ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಿಮಗೆ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿ ತೋರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ರುಚಿಗೆ).
ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬೇಕು?
ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್, ನಾವು ಮೇಲೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಸಿ ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಘಟಕಗಳು ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ನೀವು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.
ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಅದಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜಕವು ಅದರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ (ಫೋಟೋ, ಪಾಕವಿಧಾನ)
ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ ಆಹಾರದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಘಟಕವು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಊಟದ ಮತ್ತು ಭೋಜನವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
- ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆ;
- ರಸಭರಿತವಾದ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ಮಧ್ಯಮ ಪಿಸಿ .;
- ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
- ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ;
- ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬ್ರೆಡ್ - ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ
ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.
ಮೊದಲು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮುಂದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿದ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು). ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯ ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ನಿಂದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಘಟಕಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು
ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಲು, ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಖಚಿತ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (ತರಕಾರಿ) ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಾರದು.
ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಣ್ಣಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಂಗಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ಗುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುದಿಯುವ ಕೆಂಪು ಸೂಪ್
ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದೇ ಸಮಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಘನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಾಗಿರಬೇಕು.
ಅಂತಿಮ ಹಂತ
ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬೋರ್ಚ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ
ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು.
ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ
ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭೋಜನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ನಾಲ್ಕು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು, ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಬಲ್ಬ್ ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ, ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್ಗಳಾಗಿರಬಹುದು.
ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆಯೇ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುವುದು, ಅದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹಾಗಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಗಾತ್ರವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೂ ಎರಡು ಸಣ್ಣವುಗಳು ಅದನ್ನು ಪ್ರತೀಕಾರದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಸೆಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಆಕಾರವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತಹದ್ದಾಗಿರಬಹುದು (ಘನಗಳು, ಚೂರುಗಳು, ತುಂಡುಗಳು).
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಇಡೀ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು, ಅದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವತಃ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು, ಬೋರ್ಚ್ ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ: ಅದು ಸುಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು.
