ಒಣಗಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಜನರು ಬದುಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಕಾಲದ ಪಾಸ್ಟಾ ಈಗಲೂ ಅದೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾಗಳು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ, ಅವು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವೆಂದು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮಾಹಿತಿಯ ಮೂಲಕ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಸ್ಟಾದ ವಿಧಗಳು

ತಿಳಿಹಳದಿ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ (ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಗೋಧಿ), ತರಗತಿಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು (ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಹಿಟ್ಟು) ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರಗಳು (ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರೂಪಗಳು) ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ರಾಹಕರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು, ಅಂದರೆ. ಯಾವ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಷ್ಟಕ - ಗುಂಪುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಹಾನಿಕರವಲ್ಲದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಡುರಮ್) ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾದ ಹಾನಿಕರವಲ್ಲದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನಿರ್ವಿವಾದ. ಮೃದುವಾದವುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ದರ್ಜೆಯು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ), ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಧಾನ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯ ಮಟ್ಟ, ಅಂದರೆ. ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಧಾನ್ಯದ ಶುದ್ಧತೆಯ ಪ್ರಮಾಣ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವುಗಳು, ಭ್ರೂಣಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಪಡೆದ ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು.

ಪಾಸ್ಟಾದ ವಿಧಗಳು ಅವುಗಳ ರೂಪಗಳಾಗಿವೆ. ಇವುಗಳು ವಿವಿಧ ಉದ್ದಗಳು, ಅಗಲಗಳು, ವ್ಯಾಸಗಳು, ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗಗಳು, ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಕೊಂಬುಗಳು ಮತ್ತು ಗರಿಗಳು), ದಾರದಂತಹ (ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ರಿಬ್ಬನ್ ತರಹದ (ನೂಡಲ್ಸ್). ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ, ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಗಾತ್ರದ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂರಚನೆಯ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ, ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಇವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ತಾಜಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವರು ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ಜನರ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರು. ನೂಡಲ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಲಸಾಂಜ, ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಗ್ನೋಚಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬೇಕರ್ಬ್ಜೆ, ಬೌರ್ಸಾಕ್ - ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 28% ನಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ತಿಳಿಹಳದಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುರುಳಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಖರೀದಿದಾರನು ರೂಪಗಳ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೋಡುತ್ತಾನೆ, ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾನೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಸ್ಟಾ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಏನು ನೋಡಬೇಕು, ಅಂದರೆ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಒಣ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ (12% ನಷ್ಟು ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - "ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು" ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಓದಬಹುದು.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ತಯಾರಕರ ಬಳಕೆಯು ಪಾಸ್ಟಾದ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಉದ್ದೇಶಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಲ್ಲವು:

ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಿ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋರ್ಟಿಫೈಯರ್ಗಳು - ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕ್ಯಾಸೀನ್, ಅಂಟು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು.

ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸೀಮೆಸುಣ್ಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ).

ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಿ. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪುಡಿ, ಜೊತೆಗೆ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಕಟಲ್\u200cಫಿಶ್ ಶಾಯಿಯನ್ನು ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಉತ್ತಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ "ಸುಧಾರಣಾಕಾರರಿಗೆ" ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ತಯಾರಕರು ಆ ಮೂಲಕ ಮೃದುವಾದ ಗೋಧಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರೂಪವನ್ನು "ಉಳಿಸಲು" ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಬೇಕು. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಂಶ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಡೈರಿ, ಮೊಸರು, ಕೋಟೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್, ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು, ಮೀನು ಸಾಂದ್ರತೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಹಳದಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅವು ಮೊಟ್ಟೆ ಎಂದು ಬರೆಯಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕವನ್ನು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ಗ್ರಾಹಕರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಾಹ್ಯ, “ಮೊಟ್ಟೆ” ನೋಟವನ್ನು “ಪೆಕ್” ಮಾಡಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ನಕಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಇದು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ಪಾಸ್ಟಾ:

ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ, ಹೈಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿರುವವರು (ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯ, ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯೊಂದಿಗೆ) ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮುಕ್ತ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್, ಜಠರದುರಿತ, ಕೊಲೆಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ, ಅವರು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹೃದಯದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಹ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬರುವ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳು ವಿಕಿರಣದ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಮಾನವನ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು, ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಘಟಕಗಳು ಇರಬೇಕು: ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರು. ಬೆನಿಗ್ನ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ “ಗ್ರೂಪ್ ಎ” ಅಥವಾ “ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ” ಎಂಬ ಶಾಸನ ಇರಬೇಕು. ಆಮದು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ - “ಡುರಮ್”.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ “ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ” ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜೋರಾಗಿ ಘೋಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ “ಗ್ರೂಪ್ ಬಿ” ಅಥವಾ “ಗ್ರೂಪ್ ಸಿ” ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪಾಸ್ಟಾದ ನೋಟವು ಮೋಸಗೊಳಿಸುವಂತಹುದು.

ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದಲೂ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಕಿಟಕಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ - ಸೌಂದರ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಗೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಕ್ಷಮಿಸಿ - ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಬಣ್ಣ

ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಆಗಿರಬೇಕು (ಆದರೆ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ವಿಷವಲ್ಲ). ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾ er ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅನುಗುಣವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾಲಕ - ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ). ನೀವು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚುಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಹೆದರುವಂತಿಲ್ಲ - ಇವುಗಳು ಧಾನ್ಯದ ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಉಳಿದ ಕಣಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ಮಚ್ಚೆಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮೇಲ್ಮೈ

ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮ್ಯಾಟ್ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒತ್ತಿದ ಚಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು (ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು).

ಕಿಂಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್

ಪಾಸ್ಟಾದ ಕಿಂಕ್ ಗಾಜಾಗಿರಬೇಕು. ಒಣಗಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟು ತಯಾರಕರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಿರುಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಾರವಾಗಿರಬೇಕು

ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೇ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ವಾಸನೆ

ಮಸ್ಟಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ.

ಫಾರ್ಮ್ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ

ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು (ಅಂದರೆ ಆಕಾರ) ಆರಿಸಿ - ಅದು ಸುರುಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಂಬುಗಳು ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಆಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಗಿರಲಿ - ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಲಭ್ಯತೆ

ಪಾಸ್ಟಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಗುಂಪು ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಟೊಮೆಟೊ". ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಗೋಧಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ, "ಮೊಟ್ಟೆ" ಪದದೊಂದಿಗೆ ಹೆಸರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪದರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಾರದು, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ “ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬೇಕು” ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ.

ಬರಿದಾದ ಅಡುಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀರು ಸ್ವತಃ ಸ್ವಚ್ be ವಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧ ನೀರು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಹ ಸ್ವಚ್ sm ವಾಗಿರಬೇಕು, ಹೊರಗಿನ ಸ್ಮ್ಯಾಕ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ತಯಾರಕರು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ (ನಂತರ ನೀವು ಮಾರಾಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬಹುದು), ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ನೀವು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್\u200cಗಳನ್ನು ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಕರನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಲಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬರೆದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಲಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಒಳಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಸರು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ - ತಿಳಿಯಿರಿ, ಇದು ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ವಿಘಟನೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನುಚಿತ ಶೇಖರಣೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಚಿಹ್ನೆ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿರಬಹುದು (ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಘನೀಕರಣವು ಹೊರಬರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂರ್ಯನ ಚೀಲ). ತಿಳಿಯಿರಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಅದನ್ನು ಅಸಮರ್ಪಕ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅದರ ನಿಜವಾದ ತೂಕವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಯ್ಕೆ - ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಯ್ಕೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ:

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ತ್ವರಿತ ಪಾಸ್ಟಾ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ತಯಾರಕರು ಕೇವಲ ನಿರುಪದ್ರವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಅಲರ್ಜಿಗಳಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ.

ಬಣ್ಣದ ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿರಿ. ಬಳಸಿದ ಬಣ್ಣಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವ ಪಾಸ್ಟಾದ ಆಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ.

ಮುಖ್ಯ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸ್ವಚ್ iness ತೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕತೆ. ತೀವ್ರವಾದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಅಚ್ಚು ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ತರಬಹುದು. ಶುಷ್ಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಖಾತರಿಯೊಂದಿಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಹೆಚ್ಚು.

ಪಾಸ್ಟಾ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡದ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. 30 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಡ್ರೈ ಪಾಸ್ಟಾ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿರಬಹುದು - 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮೊಟ್ಟೆ, ಟೊಮೆಟೊ - 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ, ಡೈರಿ - 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ, ಗೋಧಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಜೊತೆ - 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ.

ತಪ್ಪಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ಅನಗತ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದಿಂದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೂದುಬಣ್ಣದ des ಾಯೆಗಳಾಗಬಹುದು (ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಗೋಧಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ). ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗ್ಲುಟನ್\u200cನ ವಯಸ್ಸಾದ ಕಾರಣ, ಮೈಕ್ರೊಕ್ರ್ಯಾಕ್\u200cಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು, ಶಕ್ತಿಯ ಬದಲಾವಣೆಯೊಂದಿಗೆ - ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳು. ರಾನ್ಸಿಡಿಟಿ - ಮತ್ತು ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ - ಡೈರಿ ಪೂರಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗಲೂ ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ತ್ವರಿತ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ತ್ವರಿತ ಪಾಸ್ಟಾದ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಿತಿಗತಿಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ತಯಾರಕರು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಬಹುಶಃ ಅವರ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ - 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ, - 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತ್ವರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದರೆ, ಶೇಖರಣೆಯ ನಂತರ ರಾನ್ಸಿಡಿಟಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು - ಇದು ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ತಯಾರಕರಿಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಿದೆ: ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಗೆಂಪು ಕಿರಣಗಳಿಂದ ವಿಕಿರಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಪಾಸ್ಟಾ ನಿಮಗೆ ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಎ, ಬಿ, ಸಿ ಮತ್ತು 1 ಮತ್ತು 2 ತರಗತಿಗಳು. ಗುಂಪು ಎ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ (ಡುರಮ್); ಗುಂಪು ಬಿ - ಮೃದುವಾದ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ; ಗುಂಪು ಬಿ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ; 1 ನೇ ತರಗತಿ - ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು 2 ನೇ ತರಗತಿ - 1 ನೇ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಟಿಫೈಯರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಗುಂಪು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ವರ್ಗವನ್ನು ಸಂಯೋಜಕ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಟಿಫೈಯರ್ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗುಂಪು ಎ 1 ನೇ ತರಗತಿಯ ಮೊಟ್ಟೆ, ಗುಂಪು ಎ 2 ನೇ ತರಗತಿಯ ಟೊಮೆಟೊ.

ಎಲ್ಲಾ ಗುಂಪುಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಗಗಳ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ವಿವಿಧ ಉದ್ದಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಸಗಳ ಕೊಳವೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ; ಥ್ರೆಡ್ ಲೈಕ್ - ವಿಭಿನ್ನ ಉದ್ದಗಳು ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗಗಳ ಎಳೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ; ರಿಬ್ಬನ್ ಆಕಾರದ - ವಿವಿಧ ಉದ್ದಗಳು ಮತ್ತು ಅಗಲಗಳ ಟೇಪ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ; ಕರ್ಲಿ - ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಮಾದರಿಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿದರೆ ಮತ್ತು ಮುದ್ರೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಉದ್ದವನ್ನು ಮೂರು ಉಪ ಪ್ರಕಾರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಪಾಸ್ಟಾ, ಕೊಂಬುಗಳು, ಗರಿಗಳು. ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಎಂಬುದು 15-20 ಸೆಂ.ಮೀ (ಸಣ್ಣ) ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 20 ಸೆಂ.ಮೀ (ಉದ್ದ) ನೇರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉದ್ದದ ಕೊಳವೆ; ಏಕ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಗುವಿಕೆಗಳಿವೆ. ಕೊಂಬುಗಳು - ಬಾಹ್ಯ ವಕ್ರರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 1.5-4.0 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ನೇರ ಕಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಗಿದ ಕೊಳವೆ. ಗರಿಗಳು - ತೀವ್ರವಾದಿಂದ ಚೂಪಾದ ಕೋನಕ್ಕೆ 3 ರಿಂದ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಓರೆಯಾದ ಕಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಳವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉಪ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅಡ್ಡ ವಿಭಾಗದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರಕಾರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. 4.0 ಮಿಮೀ ವರೆಗೆ - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, 4.1-5.5 ಮಿಮೀ - ವಿಶೇಷ, 5.6-7.0 ಮಿಮೀ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು 7 ಮಿಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು - ಹವ್ಯಾಸಿ. ತಿಳಿಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೊಂಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹವ್ಯಾಸಿ, ಮತ್ತು ಗರಿಗಳು ವಿಶೇಷ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹವ್ಯಾಸಿ ಮಾತ್ರ. 5 ರಿಂದ 13.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರುವ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂತು ಪಾಸ್ಟಾ (ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ) ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ (ಎಂಎಂನಲ್ಲಿ) ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕೋಬ್ವೆಬ್ - 0.8 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ; ತೆಳುವಾದ - 1.2 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ; ಸಾಮಾನ್ಯ - 1.5 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ; ಹವ್ಯಾಸಿ - 3.0 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಉದ್ದವು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ (ಕನಿಷ್ಠ cm. Cm ಸೆಂ.ಮೀ.) ಮತ್ತು ಉದ್ದ (ಕನಿಷ್ಠ 20 ಸೆಂ.ಮೀ.) ನಡುವೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕ ಅಥವಾ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವು ಚರ್ಮ, ಗೂಡುಗಳು, ಬಿಲ್ಲುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ತೂಕ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಿಬ್ಬನ್ ಆಕಾರದ ಪಾಸ್ಟಾ (ನೂಡಲ್ಸ್) ಉದ್ದವಾದ ಡಬಲ್ ಬಾಗಿದ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರಬಹುದು. ನೂಡಲ್ಸ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾದ ಅಥವಾ ತೋಡುಗಳಾಗಿರಬಹುದು; ಅಂಚುಗಳು ನೇರ, ಗರಗಸ ಮತ್ತು ಅಲೆಅಲೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೂಡಲ್ಸ್\u200cನ ಅಗಲವು 3 ರಿಂದ 10 ಮಿ.ಮೀ ಆಗಿರಬಹುದು, ದಪ್ಪವು 2 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಗೂಡುಗಳು, ಚರ್ಮಗಳು, ಬಿಲ್ಲುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉದ್ದದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿ. ಒತ್ತಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಚಿಪ್ಪುಗಳು, ಸುರುಳಿಗಳು, ಪಿಗ್ಟೇಲ್ಗಳು, ಕಾಕ್ಲೆಶೆಲ್ಗಳು, ಲಿಲ್ಲಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ; ಸ್ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ನಕ್ಷತ್ರಾಕಾರದ ಚುಕ್ಕೆಗಳು, ವರ್ಣಮಾಲೆಯ ಅಕ್ಷರಗಳು, ಗೇರುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕಿಂಕ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಯಾವುದೇ ಭಾಗದ ಗರಿಷ್ಠ ದಪ್ಪವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು: 1.5 ಮಿಮೀ - ಸ್ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮತ್ತು 3.0 ಎಂಎಂ - ಒತ್ತಿದರೆ. ಈ ರೀತಿಯ ರೂಪಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿರೂಪ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

12% ನಷ್ಟು ತೇವಾಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಸ್ಟಾ ಜೊತೆಗೆ, 28% ನಷ್ಟು ತೇವಾಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಸ್ಟಾ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ರಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಮತ್ತು “elling ತ” ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲಿಸರೊಫಾಸ್ಫೇಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಟಿಫೈಯರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಮಂದ-ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ, ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆ.

ಆಹಾರ ಸೀಮೆಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ಶೆಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;

ಗೋಧಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟು ಕಣಗಳು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;

ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸಾಯಿಕ್: 15% ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಟೊಮೆಟೊ, 30% ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ - ಪಾಲಕ, 15% ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ - ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪೂರಕಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಉದ್ದೇಶಿತ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ಜೈವಿಕ ಸಂಯೋಜಕಗಳು - ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ-ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಕಿರಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿವೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಜೈವಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು - ಅಂಬರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಜಠರದುರಿತ, ಕೊಲೆಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು, ಹೃದಯದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿತ ರುಚಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 60%, ತರಕಾರಿ ಸಾಂದ್ರತೆ - 20, ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಮೇಟ್ - 10, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ - 1, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.1, ಮೆಣಸು - 0.1, ಹಿಟ್ಟು - 0.1, ಪುಡಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 5, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ - 5%; ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು; ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಭರ್ತಿ); "ಪಾಸ್ಟಾ ಚಿಪ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್; ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಐಆರ್ ಕಿರಣಗಳೊಂದಿಗೆ 100-160 at C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಕಿರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಗೆಂಪು ಕಿರಣಗಳ ಪ್ರಭಾವದಡಿಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ವರ್ಣಗಳು (ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಪಾಲಕ, ಕಟಲ್\u200cಫಿಶ್ ಶಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರರು), ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಪಾಸ್ಟಾ" ಎಂಬ ಪದವು ಒಣಗಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕುದಿಸಿದ ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಣದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ನೂಡಲ್ಸ್, ಗ್ನೋಚಿ, ಬಿಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್). ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿಖರ, ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಪಾಸ್ಟಾ   (ಇಟಾಲಿಯನ್. ಪಾಸ್ಟಾ), ಆದರೆ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪದವು ವಿಭಿನ್ನ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪದ “ಪಾಸ್ಟಾ” ಗ್ರೀಕ್ ಪದ “ತಿಳಿಹಳದಿ” ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ “ಬಾರ್ಲಿ meal ಟ”, ಆದರೆ ಈ ಪದವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿಗೆ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ 3 ರ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಎ, ಬಿ, ಸಿ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು (ಗೋಧಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಮತ್ತು ಅತ್ಯುನ್ನತ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಮೇಲೆ (ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ:

• ಗುಂಪು ಎ: ಅತ್ಯುನ್ನತ, ಪ್ರಥಮ ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯ ಶ್ರೇಣಿಗಳ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ (ಡುರಮ್) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗುಂಪು ಬಿ: ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಶ್ರೇಣಿಗಳ ಮೃದುವಾದ ಗಾಜಿನ ಗೋಧಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗುಂಪು ಬಿ: ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಶ್ರೇಣಿಗಳ ಗೋಧಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗೋಧಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟ ಅಂಶವಿದೆ. ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಟಲಿ), ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ (ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಎ ಗುಂಪಿನಂತೆಯೇ).

ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ   ತಾಜಾ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ.

ಪದವಿಯ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆ   ಪಾಸ್ಟಾ ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ (“ಹಲ್ಲಿನಿಂದ”, ಅಂದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ರಷ್ಯಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು).

ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಗುಂಪು ಸಂಪೂರ್ಣ   (ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ) ಅಥವಾ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ   ಉತ್ಪನ್ನದ (ಪಾಸ್ಟಾ), ಕನಿಷ್ಠ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ, ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1-2 ಮಿ.ಮೀ., ಉತ್ಪನ್ನದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅದರ ಗೋಡೆಗಳ ದಪ್ಪ).

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ಅಂತ್ಯವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಗಾತ್ರ:

• ಒನಿ   - ದೊಡ್ಡದು
• ಎಟ್ಟೆ   ಅಥವಾ ಎಟ್ಟಿ   - ಸಣ್ಣ
• ini   - ಸಣ್ಣವುಗಳು.

ಇವರಿಂದ ರೂಪ   ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಐದು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಲಾಂಗ್ ಪಾಸ್ಟಾ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ 4 ರ ವರ್ಗೀಕರಣ

• ಬವೆಟ್ಟೆ   (ಇಟಾಲಿಯನ್. ಬಾವೆಟ್) - ಒಬ್ಲೇಟ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಮೂಲತಃ ಲಿಗುರಿಯಾದಿಂದ.
• ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿನಿ   (ಇಟಾಲಿಯನ್. ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿನಿ; ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಿಂದ. ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲೊ - ಕೂದಲು) - ಈ ಹೆಸರು ಮಧ್ಯ ಇಟಲಿಯ ಉತ್ತರದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್\u200cನಿಂದ “ಕೂದಲು”, “ತೆಳ್ಳನೆಯ ಕೂದಲು” (1.2 ಮಿಮೀ - 1.4 ಮಿಮೀ) ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: “ಏಂಜಲ್ ಹೇರ್” (ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿ ಡಿ ಏಂಜೆಲೊ) ಅಥವಾ “ಹೇರ್ ಆಫ್ ವೀನಸ್” (ಕ್ಯಾಪೆಲ್ವೆನೆರೆ).
• ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ   (ಇಟಾಲ್. "ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ; ಇಟಾಲ್ ನಿಂದ. ವರ್ಮ್ - ವರ್ಮ್) - ಉದ್ದ, ದುಂಡಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ (1.4 ಮಿಮೀ - 1.8 ಮಿಮೀ).
• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ   (ಇಟಾಲಿಯನ್. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ; ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಿಂದ. ಸ್ಪಾಗೆ - ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್) - ಉದ್ದ, ದುಂಡಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ (1.8 ಮಿಮೀ - 2.0 ಮಿಮೀ). ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಉದ್ದವು 50 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿತ್ತು. ಈಗ, ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 25 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು (ತಯಾರಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು “ವಿಶೇಷ ಸ್ವರೂಪ” ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ).
• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿನಿ   - ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ   - ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮೆಕೆರೊಂಚಿನಿ   (ಇಟಾಲಿಯನ್: ಮ್ಯಾಕೆರೊನ್ಸಿನಿ) - ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬವೆಟ್ಟಾ ನಡುವೆ ಎಲ್ಲೋ ಇವೆ.
• ಬುಕಾಟಿನಿ   (ಇಟಾಲ್. ಬುಕಾಟಿನಿ).
• ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ   . ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್\u200cನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮೂಲತಃ, ಸಣ್ಣ ಅಗಲದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ (ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಮಿ.ಮೀ.).
• ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್   (ಇಟಾಲಿಯನ್: ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್) - ಸುಮಾರು 7 ಮಿಮೀ ಅಗಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಚಪ್ಪಟೆ ಪಟ್ಟಿಗಳು.
• ಮಾಫಲ್ಡೈನ್   (ಇಟಾಲಿಯನ್. ಮಾಫಲ್ಡೈನ್) - ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉದ್ದನೆಯ ರಿಬ್ಬನ್. ಮಾಫಲ್ಡೈನ್ ಅನ್ನು ನೇಪಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ "ಶ್ರೀಮಂತ ಫೆಟುಚೆಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನಿಯೋಪಾಲಿಟನ್ನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸವೊಯ್ ರಾಜಕುಮಾರಿಯ ಮಾಫಲ್ಡಾಕ್ಕಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಅವರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ರೆಜಿನೆಟ್ (ರೆಜಿನೆಟ್ - ರಾಣಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ) ಅಥವಾ ಮಾಫಲ್ಡಿನಾ ಎಂದು ನಾಮಕರಣ ಮಾಡಿದರು.
• ಭಾಷಾ   (ಇಟಾಲಿಯನ್. ಭಾಷಾ) - ನೂಡಲ್ಸ್\u200cನ ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು.
• ಪಪ್ಪಾರ್ಡೆಲ್ಲೆ   (ಇಟಾಲಿಯನ್: ಪಪ್ಪಾರ್ಡೆಲ್) - ಫ್ಲಾಟ್ ನೂಡಲ್ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳು 13 ಮಿಮೀ ಅಗಲ, ಮೂಲತಃ ಟಸ್ಕನಿಯಿಂದ.

ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ 5 ರ ವರ್ಗೀಕರಣ

• ಫುಸಿಲ್ಲಿ - ಫುಸಿಲ್ಲಿ   - ಮೂಲತಃ ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯಿಂದ. ಈ ಹೆಸರು "ಫುಸೊ" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ "ಸ್ಪಿಂಡಲ್" ನಿಂದ, ಉಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಯಿತು. ಫುಸಿಲ್ಲಿಯ ಆಕಾರವು ಮೂರು ಬ್ಲೇಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದಂತೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
• ಗಿರಾಂಡೋಲ್ - ಗಿರಾಂಡೋಲ್   - ಫುಸಿಲಿಯ ಕಿರಿಯ ಸಹೋದರಿಯರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿರಾಂಡೋಲ್ ಮಗುವಿನ ಆಟಿಕೆಯೊಂದಿಗಿನ ಸಾಮ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು - ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಪಿನ್\u200cವೀಲ್. ಅವು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪೆನ್ನೆ - ಪೆನ್ನೆ .
• ಪೈಪ್ ರಿಗೇಟ್ - ಪೆಪೆ ರಿಗೇಟ್. ಈ ಪಾಸ್ಟಾ ಸ್ವರೂಪವು ರೋಮನ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಮಧ್ಯ ಇಟಲಿಯ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜನರು ಅವರನ್ನು ಬಸವನ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅರ್ಧವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ಕೊಳವೆಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಅವು ನೆನಪಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಾಸ್ ಒಳಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ, ಪೈಪ್ ರಿಗೇಟ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಗುಳಿನೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪೈಪ್ ರಿಗೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಗುರವಾದ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಅದ್ಭುತ ಪಾತ್ರಧಾರಿಗಳು, ಪೈಪ್ ರಿಗೇಟ್ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಸ್\u200cಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಪ್ ರಿಗೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು, ಇದು ಬಾಗಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದರಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ.
• ಟೋರ್ಟಿಗ್ಲಿಯೊನಿ - ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲೋನಿ   - ನೇಪಲ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೊದಲ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳು, ಅದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ - “ಟೋರ್ಟಿಗ್ಲಿಯೋನ್” - ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಡಿಗಳು ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ, ಅದು ಲ್ಯಾಥ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾಕೆರೋನಿ - mccheroni   - ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಕೊಳವೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸೆಲೆಂಟಾನಿ - ಸೆಲೆಂಟಾನಿ   - ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಕೊಳವೆಗಳು.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ

• ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ - ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೋನಿ   - 30 ಮಿ.ಮೀ ವರೆಗೆ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು 100 ಮಿ.ಮೀ.ವರೆಗಿನ ಉದ್ದವಿರುವ ಕೊಳವೆಗಳು, ಜನರು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಮೊದಲ ವಿಧದ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ನೆಲದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವರು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗೆ ಸುತ್ತಿ ನಂತರ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಲಸಾಂಜ - ಲಸಾಂಜ   - ಆಯತಾಕಾರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳು. ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾ

• ಅನೆಲ್ಲಿ - ಅನೆಲ್ಲಿ   - ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಚಿಕಣಿ ಉಂಗುರಗಳು.
• ಸ್ಟೆಲೈನ್ - ಸ್ಟೆಲೈನ್   - ನಕ್ಷತ್ರಗಳು.
• ಒರೆಕೆಟೆ   - ಕಿವಿಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ವಸ್ತುಗಳು.
• ಫಿಲಿನಿ   - ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಎಳೆಗಳು.
• "ಪತ್ರಗಳು".

ಕರ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ

• ಫಾರ್ಫಲ್ಲೆ - ದೂರದ   - ಚಿಟ್ಟೆಗಳು.
• ಫಾರ್ಫಲೆಟ್   ಅಥವಾ ಫರ್ಫಾಲಿನಿ   - ಸಣ್ಣ ಚಿಟ್ಟೆಗಳು.
• ಕೊಂಚಿಗ್ಲಿ - ಸಮಾಲೋಚಕ   - ಚಿಪ್ಪುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು; ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಯವಾದ (ಲಿಶ್) ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ (ರಿಗೇಟ್) ಇವೆ.
• ಕಾನ್ಕಿಲ್ಲೆಟ್   - ಸಣ್ಣ ಚಿಪ್ಪುಗಳು.
• ಕೊಂಚಿಗ್ಲಿಯೊನಿ - conciglioni   (ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್ಪುಗಳು).
• ಜೆಮೆಲ್ಲಿ   - ತೆಳುವಾದ ಸುರುಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಳ್ಳಾದ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುಗಳು.
• ಕೇಸರೆಕ್ಸ್   - ಕೊಂಬುಗಳು.
• ಕ್ಯಾಂಪನೆಲ್ಲೆ   - ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಗಂಟೆಗಳು.
• ಗ್ನೋಚಿ   ಅಥವಾ ಕ್ಯಾವಟೆಲ್ಲಿ   - ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಚಿಪ್ಪುಗಳು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ 7 ರ ವರ್ಗೀಕರಣ

ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

• ರವಿಯೊಲಿ   - ರಷ್ಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಅನಲಾಗ್.
• ಅಗ್ನೊಲೊಟ್ಟಿ   - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಯತಾಕಾರದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಹೊದಿಕೆಗಳು
• ಕ್ಯಾಪೆಲೆಟ್ಟಿ   - ಟೋಪಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.
• ಟೋರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿ   - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ಅನಲಾಗ್, ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ.
• ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ   - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ದೊಡ್ಡ ಕೊಳವೆಗಳು.

ಬಳಸಿ

ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್, ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

ರಷ್ಯಾದ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ (ಬೇಯಿಸದ) 10.4 ರಿಂದ 12.3 ರವರೆಗೆ (ಸೋಯಾದಲ್ಲಿ - 14.3) ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 1.1 ರಿಂದ 2.1 ರವರೆಗೆ (ಡೈರಿಯಲ್ಲಿ - 2, 9) ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 64.5 ರಿಂದ 71.5 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ - 327 ರಿಂದ 351 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಪಾಸ್ಟಾ (ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 85 ಗ್ರಾಂ ಸೇವೆಯಾಗಿದೆ) ಸರಿಸುಮಾರು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

• ಬೇಕನ್, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ
• ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಜೊತೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ
• ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೋನಿ ಟಸ್ಕನ್
• ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಲಸಾಂಜ
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ
• ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ
• ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ
• ಬಿಸಿಲಿನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೆನ್ನೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಲಾಡ್
• ಪಾಸ್ಟಾ - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯೆಟೆಲ್
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಶತಾವರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ
• ಬೇಸಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ
• ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ ಸಲಾಡ್
• ನಿಂಬೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರಿಕೊಟ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ
• ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ
• ಸೀಗಡಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಫುಸಿಲ್ಲಿ
• ರಾಮೆನ್

ಮಾಹಿತಿಯ ಮೂಲಗಳು

• ಪಾಸ್ಟಾ   - ಗ್ರೇಟ್ ಸೋವಿಯತ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾದ ಲೇಖನ.

ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ

• "ನಿಷೇಧಿತ ಡ್ರಮ್ಮರ್ಸ್" ಎಂಬ ರಾಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನ "ಫಾರೆವರ್ ಪಾಸ್ಟಾ" (2004) ಹಾಡು
• "ಟೈಮ್ ಮೆಷಿನ್" ಗುಂಪಿನ ಪ್ರಮುಖ ಗಾಯಕ ಆಂಡ್ರೇ ಮಕರೆವಿಚ್ ಅವರ "ಐ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ" ಹಾಡು

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ, ಈಗ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಪಾಸ್ಟಾ ಹೆಸರುಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು 30 ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಸ್ಟಾಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ನೀವು ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಟೊಳ್ಳಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ನಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಅದೇ ವರ್ಗದ ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ದೀರ್ಘ ಡೈರೆಕ್ಟ್ ಮ್ಯಾಕರೊನ್ಸ್

ಕರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿನ್ಯುಯಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ

ಟೊಳ್ಳಾದ ಪಾಸ್ಟಾ

ಇತರ ರೂಪಗಳ ಮ್ಯಾಕರೊನ್ಸ್

ಬೇಕರಿ ಮ್ಯಾಕರನ್ಸ್

ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನೀರು, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ.

ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಣೆ

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಸ್ಟಾಗಳನ್ನು ಎ, ಬಿ, ಸಿ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ; ಪ್ರಭೇದಗಳು (ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು, ಮೊದಲ, ಎರಡನೆಯದು). ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾದ ಪದನಾಮಗಳು ಅನುಗುಣವಾದ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಎಗ್ ನೂಡಲ್ಸ್.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಪಾಸ್ಟಾ (ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು - ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ), ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ (ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪಿನಿಂದ), ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ (ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ - ಅರೆ-ಗುಂಪಿನಿಂದ) ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮಾನದಂಡವು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಸ್ಟಾಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊಟ್ಟೆ; ಹೆಚ್ಚಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು;
• ಡೈರಿ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿದ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು;
• ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಶ್ರೇಣಿಗಳ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು;
• ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾರ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
• ಮೀನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ವಿಶೇಷ ಪಾಸ್ಟಾ   ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಗು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕೇಸೈಟ್, ಐರನ್ ಗ್ಲಿಸರೊಫಾಸ್ಫೇಟ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಬಿ 2 ಮತ್ತು ಪಿಪಿ ಪರಿಚಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯದ ಸಣ್ಣ (ಧಾನ್ಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
• ವೈದ್ಯಕೀಯ-ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೈಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ); ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ;
• ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ರೂಪುಗೊಂಡ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ನಾನದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 70-130 at C ಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ನೂಡಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;
• ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 100-160 at C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅತಿಗೆಂಪು ಕಿರಣಗಳಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಕಿರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ರಕಾರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಉಪವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ವಿಧದ ಪ್ರಮಾಣಕ ದಾಖಲಾತಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ದಾರದಂತಹ, ರಿಬ್ಬನ್, ಫಿಗರ್.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉಪ ಪ್ರಕಾರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗೆ   ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪಾಸ್ಟಾ, ಕೊಂಬುಗಳು, ಗರಿಗಳು ಎಂಬ ಮೂರು ಉಪ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯಿರಿ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಆನುವಂಶಿಕ ಜಾತಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ (ವ್ಯಾಸ 5.6-7 ಮಿಮೀ), ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ (ವ್ಯಾಸ 5.6-7 ಮಿಮೀ), ವಿಶೇಷ (ವ್ಯಾಸ 4.0-5.5 ಮಿಮೀ), ವಿಶೇಷ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ (ವ್ಯಾಸ 4.0-5 , 5 ಮಿ.ಮೀ), ಹವ್ಯಾಸಿ (7 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ), ಹವ್ಯಾಸಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ (7 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ), ಸ್ಟ್ರಾಗಳು (4 ಮಿ.ಮೀ.ವರೆಗಿನ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ).

ಪಾಸ್ಟಾದ ಉದ್ದವು 15-30 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಉದ್ದವಾಗಿದೆ - 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಕೊಂಬುಗಳು ಶಾರ್ಟ್-ಕಟ್ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿದವು, ಬಾಹ್ಯ ವಕ್ರರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉದ್ದವು 1.5 ರಿಂದ 5 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೊಂಬುಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳಾಗಿವೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ (ವ್ಯಾಸ 5.6-7 ಮಿಮೀ), ವಿಶೇಷ (ವ್ಯಾಸ 4.1-5.56 ಮಿಮೀ) , ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ (20 ± 3 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ) ಸ್ಟ್ರಾಗಳು (4.1 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ).

ಗರಿಗಳು ಶಾರ್ಟ್-ಕಟ್ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಓರೆಯಾದ ಕಟ್ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಕೋನದಿಂದ 3 ರಿಂದ 10 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗಿನ ಚೂಪಾದ ಕಟ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. , 1-5.56 ಮಿಮೀ).

ಗೆ   ಥ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು   ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಕೋಬ್ವೆಬ್ (ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗವು 0.8 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಸಾಮಾನ್ಯ (ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗವು 0.9-1.5 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಹವ್ಯಾಸಿ (ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗವು 1.6 ರಿಂದ 3.5 ಮಿ.ಮೀ.ವರೆಗೆ) ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ರಿಬ್ಬನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು   ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿವೆ, ಇವು ನಯವಾದ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಗರಗಸ, ಅಲೆಅಲೆಯಾದವು. ನೂಡಲ್ಸ್\u200cನ ಗಾತ್ರವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟೇಪ್\u200cನ ಅಗಲವು ಕನಿಷ್ಟ 3 ಮಿ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು, ದಪ್ಪವು 2 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ನೂಡಲ್ಸ್ ಕಿರಿದಾದ (7.0 ಮಿಮೀ ವರೆಗೆ ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಮತ್ತು ಅಗಲವಾಗಿ (7.1 ರಿಂದ 25.0 ಮಿಮೀ ವರೆಗೆ) ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು   ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ವರ್ಣಮಾಲೆ ಮತ್ತು 8x2x10 ಮಿಮೀ ಗಾತ್ರದ ಅಂಕಿ; ಕಿವಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲುಗಳು; ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಚಿಪ್ಪುಗಳು (30 ಮಿ.ಮೀ.ವರೆಗಿನ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಯ ದಪ್ಪ 1.2 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ); ಸ್ಪ್ರಾಕೆಟ್ಗಳು, ಗೇರುಗಳು, ಉಂಗುರಗಳು (10 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು 1.55 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ); ಏಕದಳ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ-ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯ (3 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು 10 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಿಲ್ಲ); ಚೌಕಗಳು, ತ್ರಿಕೋನಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಕಾರದ ಫಲಕಗಳು (ದಪ್ಪವು 1.2 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಚೌಕದ ಬದಿ, ತ್ರಿಕೋನ 12 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ); ಬೊಲೊಗ್ನಾ ಸ್ಟಾಂಪ್ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಪ್ಲೇಟ್ ಗಾತ್ರಗಳು 10x10 ರಿಂದ 50x50 ಮಿಮೀ, ದಪ್ಪ 0.7 ರಿಂದ 1.5 ಮಿಮೀ ವರೆಗೆ).

ಮೇಲಿನ ವರ್ಗೀಕರಣ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ರೂಪವನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ, ಗಾತ್ರ, ಅಡ್ಡ ವಿಭಾಗದ ಸ್ವರೂಪ ಇತ್ಯಾದಿ ಇತರ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ   ರಚನೆಯ ವಿಧಾನ   ಒತ್ತಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿದ ಆಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ   ಉದ್ದಗಳು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ (20 ರಿಂದ 40-50 ಸೆಂ.ಮೀ.), ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ (1.5 ರಿಂದ 20 ಸೆಂ.ಮೀ.), ಸೂಪ್ ಭರ್ತಿ (1-3 ಮಿ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಚಪ್ಪಟೆ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚೂರುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ   ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ವಿನ್ಯಾಸಗಳು   ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೇರ (ನೇತಾಡುವ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು), ಸಡಿಲವಾದ (ಎಲ್ಲಾ ಶಾರ್ಟ್-ಕಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಸ್ಕೀನ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲುಗಳು (ವಿಶೇಷ ವಿನ್ಯಾಸದ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್) ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 11 - 12% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು, 70-72% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟ), 13% ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು 0.5-0.7% ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತವೆ, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ನಾರಿನಂಶವು ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ನಗಣ್ಯ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಪಾಸ್ಟಾದ ಮುಖ್ಯ ಗ್ರಾಹಕ ಅನುಕೂಲಗಳು:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ (86%), ಕೊಬ್ಬುಗಳು (90%) ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು (98%);
• ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಕೂಲಗಳು - ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ (ಸಣ್ಣ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅವಧಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಪುಷ್ಟೀಕರಣದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಂಶಗಳು

ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು   ಪಾಸ್ಟಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ವಿಶೇಷ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟು, ಕನಿಷ್ಠ 28% ಅಂಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಶ್ರೇಣಿಗಳ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೆ   ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು   ಸೇರಿವೆ: ಪುಷ್ಟೀಕರಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು - ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಇತ್ಯಾದಿ; ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು - ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು; ವಿಟಮಿನ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು - ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಪಿಪಿ; ಸುಧಾರಕಗಳು - ಪಾಸ್ಟಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸುವ ಸರ್ಫ್ಯಾಕ್ಟಂಟ್ಗಳು.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ   ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಬೆರೆಸುವುದು, ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್), ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ (ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಒಣಗಿಸುವುದು, ಗುಣಪಡಿಸುವುದು (ಸ್ಥಿರೀಕರಣ), ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್.

ಪಾಸ್ಟಾ ಗುಣಮಟ್ಟ ಸರಿಯಾದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ವೇಗವಾಗಿ - ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದು, ಗಾಜಿನ ಮುರಿತವಿಲ್ಲದೆ ಅಸಮ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 50-70 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದ್ದ - 16-40 ನಿಮಿಷಗಳು 30-50. C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ   ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಸೂಚಕಗಳು -   ಬಣ್ಣ, ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ಥಿತಿ, ಆಕಾರ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಕಿಂಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಪಾಸ್ಟಾದ ಬಣ್ಣವು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣವು ದೋಷಯುಕ್ತ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಒತ್ತುವ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆ.

ಒತ್ತಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮುರಿತವು ಗಾಜಾಗಿರಬೇಕು. ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿರಾಮವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಓವರ್ಹೆಡ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾದ, ಹೊಳಪು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂದವಾಗಿರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒರಟುತನವು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು: ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಮೈಟಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಬಾಹ್ಯ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳು ಇರಬಾರದು.

ಅಡುಗೆಯ ನಂತರದ ಸ್ಥಿತಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸಬಾರದು. ಅಡುಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಆಸ್ತಿಯೆಂದರೆ ಶುಷ್ಕ ವಸ್ತುವಿನ ನಿರಂತರತೆ.

ಫಾರ್ಮ್ ಸರಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕಗಳು -   ಆರ್ದ್ರತೆ, ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಅಂಶ (ಪಾಸ್ಟಾಗೆ), ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಲೋಹದ ಕಲ್ಮಶಗಳು, ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯ ಕೀಟಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ. ಪಡೆದ ದತ್ತಾಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.