ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ವಿದೇಶಿಯರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ? ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ - ರುಚಿಕರವಾದ! ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಅಸಮರ್ಪಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ, ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯ! ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೀಟ್-ಮುಕ್ತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ. ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ, ಕೆಂಪು ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಿರುಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬದಲಿಗೆ ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ - ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ, ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಬಹಳ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೂಪಾಂತರ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ - ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಮಾಡುತ್ತದೆ) - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು
ಸೇವೆಗಳು: 10
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ತಂಪಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ - ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು

2. ಎಲೆಕೋಸು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು

3. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕುಲಾದಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ

5. ಹುರಿದ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ

6. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅನೇಕ ಜನರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ - ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ

7. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹುರಿಯಲು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ

8. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ (ಇದು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ

9. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ

10. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಸಮಯ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

11. ಅದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ವಿಡಿಯೋ: ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಉಳಿದಿರುವಾಗ ಅದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಊಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಮರುದಿನ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಸಾರುಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು - 0.5 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ. ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಯುವ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಾರು - 3 ಲೀ;
• ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ತಲೆಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ
ಸೇವೆಗಳು: 10
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ

3. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ

4. ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ

5. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು. ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಇದು ಬಹುತೇಕ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸೂಪ್ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು

6. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ

7. ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬೆಳಕು. ಇಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಹೊಸ ಅನುಭವಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ - ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ - ಈ ಸೂಪ್ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸರಬರಾಜುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶೀತ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ದಿನದಂದು ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಶ್ರೀಮಂತ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹುರಿಯದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯದೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಡಯೆಟರಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಕಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸೂಪ್ ಅಹಿತಕರ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಪಥ್ಯದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅದೇ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹುರಿಯದೆ ಆಹಾರದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಟರ್ಕಿ, ಕರುವಿನ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೂಪ್ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ಅದರ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಅದು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯದೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅವನಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡುವಾಗ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹುರಿಯದೆ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಡಯಟ್ ಮಾಡಿ

• ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ (ಮೇಲಾಗಿ ಉಪ್ಪುರಹಿತ) - 0.5 ಲೀ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜ್ವಾಲೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾರು ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆಯೇ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮೋಡದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಉದ್ದನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಿಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ - ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಇಲ್ಲದೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸಾರು ತಳಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ-ಮೆಣಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
• ಇದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ-ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬದಲಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯದೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 2 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ (ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ), 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ನಮೂದಿಸಿ, ಅದೇ ಸಮಯದ ನಂತರ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಜಾರ್ನಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಜಾರ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸಹ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವಾಗಬಹುದು.
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ.
• ಸೂಪ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣ ಮಸಾಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನೀವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ಈ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ವಿವರಣೆ

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್- ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆಯೇ, ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೋರ್ಶ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು "ನಂಬಿಗಸ್ತ" ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.ಇದು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೀರಿ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆದರೆ, ಬೋರ್ಚ್ ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀರನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. ನೀವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಗ "ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು" ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಉಳಿದ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (400 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (250 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ)
• 
  (150 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 1 ತುಂಡು)
• 
  (100 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್)
• 
  (1 ಪಿಸಿ.)
• 
  (1 ಪಿಸಿ.)
• 
  (100 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ)
• 
  (ರುಚಿ)
• 
  (ರುಚಿ)
• 
  (1-2 ತುಣುಕುಗಳು)
• 
  (50 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (1 ಗುಂಪೇ)

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಬಿಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.



ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಉದ್ದನೆಯ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಈ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.



ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.



ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.



ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಅದರ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹುಳಿ ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.



ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಡಿ.



ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗೆ ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.



ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಂದು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.



ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ: ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.



ಸರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹೇಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬೌಲ್ಗೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.



ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಯಾವ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ! ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಅಜೇಯ! ಈಗ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ! ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.



ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹಲೋ ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ! ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ಸೂಪ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಅವರ ಗಂಡಂದಿರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಎರಡನ್ನೂ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ವ್ಯಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನೂರಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಇದು ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ತರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಏಪ್ರನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಸಲಹೆ! ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ 1 ಲೀಟರ್.

ನಾನು ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಜಾರ್ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

2. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ದೂರ ಹಾಕಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ

ಅಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯ ಆಯ್ಕೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲಿನಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ, ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ 7 ಲೀಟರ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 650 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 130 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ
• ಮಸಾಲೆ - 20-25 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1/3 ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತನ್ನಿ.

3. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಳಿದ ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಸಮಯವು ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).

4. ಬೋರ್ಶ್ಚೆವ್ಕಾವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ರೋಲ್ ಅಪ್) ವೀಡಿಯೊ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ

ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸದೆಯೇ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ರಾಶಿ ಚಮಚ

ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಿಂದ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಕೆ

ಇದು ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನನ್ನ ಆತ್ಮದಲ್ಲಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೋರಾಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕಾಂಡದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 1/3 ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1/3 ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ನಂತರ ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶೀತ ಋತುವಿಗಾಗಿ ಈ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಲೋ ತಾಜಾ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ತನಕ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ತಿರುಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಹುರಿದ ಬೇಕನ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್ ಸರಳವಾಗಿ ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, 6 ಲೀಟರ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ (ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ) - 3 ಲೀ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಣಸು - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು

3 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸುಮಾರು 4 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಚಲಾಯಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.

3. ರಸವನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

4. ಈಗ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ಇಂದು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬಾರದು.

ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ! ವಿದಾಯ!

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಇದು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ನಂತರ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸಹ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮರುದಿನ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿದಂತೆ ತೋರಿದಾಗ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸ್ವತಃ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೀಟ್-ಮಾಣಿಕ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು. ಅಂದರೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣದ ಸಾರವನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಬಣ್ಣ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಅದರ ಬೀಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು "ರುಚಿ" ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಬೀಟ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ...

 ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ - ಬಿಳಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ - ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. . ನನಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಬಣ್ಣವು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಬೆಳಕಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು (ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ) ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೆಂಪು, ಲಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಅಪಘಾತವು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು - ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ (ನಿಯಮದಂತೆ) ಫ್ರೈಯಿಂಗ್-ಪಾಸೇಜಿಂಗ್-ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಾನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ. ಬಣ್ಣ ಹಿಡಿದಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಎರಡನೇ, ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ದಿನ, ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ಕುದಿಯುವ (ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶ) ಅನ್ವಯಿಸಿದ ನಂತರವೂ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು "ಹುರಿದ" ವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿದ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ನಿರಾಕರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ನಾನು ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಬಳಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. "ಹುರಿದ" ನಿರಾಕರಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿತು - ಕನಿಷ್ಠ ನನ್ನ ಸಂವೇದನೆಗಳ ವರ್ಣಪಟಲದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಯಾರ ಮೇಲೂ ಹೇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮುಂದೆ ಸಂಭವಿಸಿತು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನಾನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚರ್ಮದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳು) ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕಿದೆ (ಒಂದು ಚಮಚ ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ನೆಲದ ಏಷ್ಯನ್ ಅಥವಾ ದಕ್ಷಿಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ):

ನಾನು ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಎರಡು ಚಮಚ ಸಾರು ಸುರಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಟ್ಟೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು: ಸಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು (ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಕೂಪ್ ಸಾರು ಮೀಸಲು ಬಿಡಲಾಗಿದೆ), ನಂತರ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕುವುದು ...

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ - ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ...

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ...

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು:

ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತಿರುವು ಬರುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿದಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಕೂಪ್ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ:

ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ "ಸಾಸ್ ಮಧ್ಯಮ" ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಎಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿದ ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದೆ:

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೇರಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಏರಲು ಬಿಟ್ಟರು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಏಕೆ ನಂತರದ ಎಲ್ಲಾ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ನನಗೆ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಮೊದಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ನಾನು ಅದೇ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿದೆ. ಕೆಲವು, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವಿಶೇಷ ಸ್ನೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ :). ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳು (6 ಬಾರಿಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್):

1. ಮಧ್ಯಮ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾದ ಕಟ್ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ - ಅಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ತುದಿಯು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ವಿರುದ್ಧ ನಿಂತಿದೆ, ಮತ್ತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಸ್ವತಃ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು, ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

2. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು. ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾರುಗೆ ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಂತರದ ಫೋಮ್ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ನ ಅಂತಿಮ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೇರಿನ ತುಂಡು - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ, ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

3. ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯುವ (ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ) ಎಲೆಕೋಸು 300-350 ಗ್ರಾಂ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

8. ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.

9 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಲವಂಗ.

10 ಉಪ್ಪು-ಮೆಣಸು-ಸಕ್ಕರೆ-ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ-ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳು - 1 ಗಂಟೆ.