ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಇದನ್ನು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿಹಿ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ, ಆರೋಗ್ಯಕರ treat ತಣವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅಂಗಡಿಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳಿಲ್ಲ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ. ಸ್ಟೌವ್ ಟಾಪ್, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ ಅಥವಾ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ treat ತಣಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ treat ತಣವನ್ನು ವಿಶ್ವದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಆಧುನಿಕ ಆರ್ಥಿಕತೆಯು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಿಹಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮೈಕ್ರೊಕ್ರಿಸ್ಟಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ s ತಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ:

1. ಕನಿಷ್ಠ 3% ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ (ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).
2. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಾಜಾತನವು ಸಂದೇಹದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ದಪ್ಪ ತಳದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಸಿಹಿ ಉರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಾಲು ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಚಿಕಿತ್ಸೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸಬೇಡಿ. ಬಿಸಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅರೆ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಎಂದರೇನು?

1952 ರಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಇಂದು ಪೂರೈಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, 8.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಹೊರಬಂದಿತು. ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು.

ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ 60 ರಿಂದ 65 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ. ಅಂತಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಇಡೀ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿರುವ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳಿಗೆ (ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್) ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಹರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸದ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಡೀ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಶಿಶು ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಕೋಕೋವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ treat ತಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ದೋಷರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಡಿ. ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

• ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 164 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬಾಹ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂರಕ್ಷಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ತೆರೆದಿದ್ದರೂ ಸಹ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಇದು ಬಲವಾದ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಂದ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಉರುಳಿಸಿದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಣ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಲು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಮಾತ್ರ. ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ... ಒಣ ಪುಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಬೇಕಾದರೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ - ಸುಮಾರು 60 ಡಿಗ್ರಿ. ಶೀತ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಪುಡಿ ಚದುರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಉಂಡೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - ತಲಾ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ತಾಪಮಾನವು 60 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪಿದಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೆನೆ

• ಸಮಯ: 1-1.5 ಗಂಟೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 387 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಬಹುದು, ಚಹಾ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ, ಸರಿಯಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಆಕೃತಿಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ treat ತಣವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ 30% ಕೊಬ್ಬು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಪುಡಿ ಹಾಲು - 0.6 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ).
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬಾರದು.
3. ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವಗಳ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೊದಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 7-8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 134 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅವರ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಘಟಕವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿರುತ್ತದೆ (3.5-4%). ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿ. ಅದರ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕುದಿಸುವಾಗ ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಕೊ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
4. ಪರಿಮಾಣವು ಮೂಲದ 2/3 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 5-6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 192 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೆನೆ ನೆರಳು ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕನ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹಾಲು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಪ್ಯಾಡಲ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ treat ತಣವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಡುವುದನ್ನು ಅಥವಾ ಏರುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.... ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಚಮಚ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕೆನೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನೀರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸೋಡಾ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮುಗಿದ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಜಾಮ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
6. ಎರಡು ಚಕ್ರಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬಹುವಿಧದಲ್ಲಿ

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 3-4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 312 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಅಂಗಡಿಯ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಹುವಿಧದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಸಿಹಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸವಿಯಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕರು - ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮೂಲಕ ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಡಿ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - ತಲಾ 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
2. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 7-8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 175 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ನೀವು ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸರಳ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮನೆಯವರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ, ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆ. ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ..

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕೆನೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಪಡೆಯಲು, ಸಮಯವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

• ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 2-3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 62 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರಿಗೆ, ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ವಿಶೇಷ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕಾಫಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ treat ತಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l .;
• ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ / ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 800 ವ್ಯಾಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ 5 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದು ಮಾನವನ ಪೋಷಣೆಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದುದು. ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ - ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ರಚನೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕ;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ - ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ರಂಜಕ - ಉತ್ತಮ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಗಾಗಿ;
• ಗ್ಲೂಕೋಸ್ - ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ - ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಟೀ ಚಮಚಗಳಿಗೆ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸತ್ಕಾರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋರೈಡ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಹಲ್ಲು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಇದ್ದು, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಗುಶ್ಚಿನ್

ರುಚಿಗೆ ನಾನು ಭರವಸೆ ನೀಡಲಾರೆ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ :)

ವಿಷಯ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ; ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಧುನಿಕ ಜನರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ಯಾನ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮಗೆ ಇದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅತ್ಯಂತ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ 25% ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.
2. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ದಪ್ಪವಾದ ತಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಲ್ ಒಂದು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಏಕರೂಪದವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಟಿಸಾ ಸೇರಿಸಿ (ಟೀಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ).
5. ನಿಮ್ಮ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ನಂಬಿದರೆ, ಇದು ಮಾಧುರ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಫಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
6. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಲನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟೋಫಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
9. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಿಹಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
10. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.
11. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
12. ವೆನಿಲಿನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ; ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನಾದರೂ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುವ ಈ ಭಯಂಕರ treat ತಣವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸರಳ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಇಡೀ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ (ತಾಜಾ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 150-250 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು ಎಷ್ಟು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ);
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಕಡಿಮೆ ಇರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಇದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 340 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.
5. ಪ್ರಮುಖ: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮಾತ್ರ ಉರಿಯುತ್ತದೆ. ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪುಡಿ ಹಾಲು

• ಪುಡಿ ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ.

1. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ. ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬೇಗನೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಪುಡಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಂಕಿ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಟೋಫಿಯನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ

ಘಟಕಗಳು:

• ತಾಜಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಅಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಾಲು ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ.
3. ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಎರಡು ಮೂರು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಶಿಶು ಸೂತ್ರದಿಂದ

• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.24 ಕೆಜಿ;
• ಬೇಬಿ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣ - 90-100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ).
4. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ನೀವು ಯಾವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ - 800 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಚೀಲ.

ತಯಾರಿ:

1. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕುದಿಸಬಾರದು.
2. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕೆನೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.
4. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ನೀವು ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಉರುಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು treat ತಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಹೇಗೆ ಉರುಳಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸರಳಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು! ಇದಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ 3 ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು 3 ದೇಹದ ಚಲನೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ...

ಈ ಸುರಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಇಣುಕಿ ನೋಡಿ, ಇದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಂದ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಇದು ಕಾರ್ಖಾನೆ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಪ್ರಚಂಡ ತಲೆ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಮೋಹಕವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೂರು ಮಾತ್ರ ಇವೆ!

ನಮಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಹಾಲು ಬೇಕು.

ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಡಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಂದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಂಡೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಲೋಹದ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಬಹುದಾದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೋಡಿ.

ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನೀರು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಹಾಲು + ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ + ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪೊರಕೆ ಮೂಲಕ, ಅತ್ಯಂತ ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮ್ಮಿಳನವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಕಪ್ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ!

ನೀವು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು.

ಎಲ್ಲವೂ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ದೃ resol ನಿಶ್ಚಯದಿಂದ ಶೂಟ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನೀವು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ದುರದೃಷ್ಟವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳಿದ್ದರೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇದ್ದರೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಹಾಲಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿವೆ!

ನಿಮ್ಮ ಡೈರಿ ಅನುಭವವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಪುಡಿ)
20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ)

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಬೆಂಕಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಖರವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ (ಕುದಿಸಿ). !!! ಇದು ತುಂಬಾ ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ಅದು ಹೀಗಿರಬೇಕು !!
ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ

ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಕ್ರಮೇಣ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು

ಈ ಮೊತ್ತವು ~ 200 ಗ್ರಾಂ ನೀಡುತ್ತದೆ

ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು! ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ - ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಮಾಡಿ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ s ತಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಾರ್\u200cನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು:

250 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು - ಮೇಲಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು (3.2%), ಇದಕ್ಕೆ 1.5 ಕಪ್ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು 1 ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವೆನಿಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆನಂದಿಸಲು, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 1.5-2 ಲೀಟರ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆನೆ). ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸುಸ್ತಾಗುತ್ತೇವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವುದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 2-3 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಜಲಾನಯನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾದಾಗ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಹಾಲು ಕೆನೆ ಆದಾಗ (ಇದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ), ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಬಹುಕಾಂತೀಯವಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಹಾಲು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು.

ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆನಂದಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ರುಚಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ - ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ
ಪುಡಿ ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ 3.5% ಕೊಬ್ಬು) ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇನ್ನೂ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರಾತ್ರೋರಾತ್ರಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಈಗಾಗಲೇ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ
ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ತಾಜಾ ಹಾಲು (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ 3.5% ಕೊಬ್ಬು) ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ಸಹಾಯಕವಾದ ಸುಳಿವುಗಳು:

1. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ದಂತಕವಚ ಕುಕ್\u200cವೇರ್ ಬಳಸಬೇಡಿ.

2. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ 1-2 ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿಗುತ್ತದೆ.

3. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

4. ಹಾಲನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ ಹಾಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಾಲು - 300 ಗ್ರಾಂ
ಪುಡಿ ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ.
ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಹಂತ 1 ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ರೂಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2 ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3 ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು (ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಕಪ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಗತ್ಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, GOST ಹೊಂದಿರುವ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ,

ಮೊದಲ, ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಡಿ ಅಥವಾ ತೆರೆಯಬೇಡಿ,

ವಿಧಾನ ಎರಡು: "ಸೋಮಾರಿಗಾಗಿ" ಅಡುಗೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆಳವಾದ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಆಳವಾದ ಗಾಜಿನ ರೂಪ ಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ). ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಂಗ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ರಜಾ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣ ಕುಕೀಗಳಿಂದ "ತ್ವರಿತ" ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀಲಿ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಲೇಬಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಸ್ಕರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ನಿಜ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಇಲ್ಲದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನಾವು 1.5-2 ಲೀಟರ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೂವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ನಾವು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 2-3 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ರುಚಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ 1000% ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು (3.2% ಕೊಬ್ಬು)
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತದನಂತರ ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಹಾಲು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೋಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲಕಿಬಿಟ್ಟೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಗಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ, ನನಗೆ ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿಕ್ಕಿತು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕೂಡ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ, ಅದು ದ್ರವವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಅಂಗಡಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಆದರೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸಂಭಾಷಣೆ. 100% ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ!

ಸಿಹಿ ನಾವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ - ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಳ್ಳಿಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು!

ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ! ಹೌದು, ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬರೆಯುವಂತೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೊಟ್ಟಿರುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಇದರಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅದು ಹೊರಬರುವಂತೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ ಒಂದು ಪೈಸೆ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ -15 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು (ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿ ಇರಬೇಕು). ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕೆ ಮೋಜಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ (!) ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಹಾಲು ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಚೋದಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೊರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ.

ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕು.

ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ಹುರುಪಿನ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಕೋಕೋಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಗೇಲ್ ಬೋರ್ಡೆನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು ಮತ್ತು 1856 ರಲ್ಲಿ ಅವನ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆದನೆಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮೊದಲ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, 1881 ರಲ್ಲಿ ಓರೆನ್\u200cಬರ್ಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ಥಾವರವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು.

ಸೋವಿಯತ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೇಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಈಗಲೂ ನೆನಪಿದೆ, ಇದನ್ನು GOST ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಎರಡು ವಿಧವಾಗಿತ್ತು - ಸರಳ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಿಕೋರಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 90 ರ ದಶಕದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಇಂದು, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಕೀಸ್, ಬೀಜಗಳು, ದೋಸೆ, ದೋಸೆ ಕೇಕ್, ಪೈ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್, ಕೇಕ್ - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ಯಾರಿಗೂ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಣ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅತಿರೇಕದ ಕ್ಷಣಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿದಾರ ಮಾತ್ರ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮತ್ತೆ ಚುಚ್ಚುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರಲು, ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ... ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಾಲು-ಕೆನೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ (ಸಾಂದ್ರತೆ) ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ, ಇಡೀ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು) ಅಥವಾ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಾಲನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಬಗೆಯ ಉಣ್ಣೆಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು, ನೀವು ಸೋಡಾದಂತಹ ಘಟಕವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಹಾಲಿನ ತಾಜಾತನದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದಿನ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಂದೂಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸಹ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈಗ ಅದು ಹೇಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 500-600 ಮಿಲಿ.,
• ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ದಪ್ಪವಾದ ತಳ ಮತ್ತು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಹಾಲನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಯಿತು.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಮತ್ತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್\u200cನಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಡಬಲ್ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಬಿಳಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ .ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ಫೋಟೋ