ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಬನ್‌ಗಳು, ಸೊಗಸಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಟಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀರಸ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಕುಟುಂಬದ ಸಮಾರಂಭವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಸೊಂಪಾದ ಮೊಸರು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಬನ್‌ಗಳು, ಕಾರ್ಲ್ಸನ್ ತುಂಬಾ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಡುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಿಹಿ ಬನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳಿಂದ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಫೋಟೋಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಲು, ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಹಳದಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 15 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಸಿಹಿ ಬನ್‌ಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವರು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ. ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಜೆಟ್ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗದಂತೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದೋಷದಲ್ಲಿ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಶೇಷ ವರ್ತನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಗಳವಾಡಲು, ಕೂಗಲು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಪಾಡ್) - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ನೀವು ಸ್ಕೇಲ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ, ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.
4. ಎರಡನೇ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಾಲಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ.
5. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು 2-2.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. 15 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
9. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹಾಲು-ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
10. 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (180-185 ಡಿಗ್ರಿ) ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ

• ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬೇಕಿಂಗ್, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಕಷ್ಟ.

ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಪೈಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅನೇಕರು ತಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ರಜೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಳತಾದವು, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕಿಟಕಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಕರಡುಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹಾಲು - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೇಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಾಲಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
2. 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಉಗಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಥಟ್ಟನೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳು ಬೇಗನೆ ಕಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ನ ಸ್ಥಿತಿಯ ತನಕ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭರ್ತಿ, ರೂಪ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
8. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (200 ಡಿಗ್ರಿ) ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 12 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬೇಕಿಂಗ್, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಜಾತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು.
2. ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಏರುತ್ತವೆ.
4. ಚೆಂಡನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ಆದರೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಲ್ಲದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
5. ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
6. ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕೇಕ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
8. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (175-180 ಡಿಗ್ರಿ).

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 12 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 330 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬೇಕಿಂಗ್, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ, ರಜೆಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಕಷ್ಟ.

ಈಸ್ಟರ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರಜಾದಿನವಾಗಿದ್ದು, ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಹ ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಫಿನ್ ಕೇಕ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಷ್ಟು ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸೂಕ್ತವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
6. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಹಿಟ್ಟು ನಮೂದಿಸಿ. ಮಫಿನ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕವರ್, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
9. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
10. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ಬೇಯಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಐಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 15 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 240 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬೇಕಿಂಗ್, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಣ್ಣೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ - ಹಾಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬರಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಆರಂಭಿಕರು ಶೀತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ನಿಲ್ಲದೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ರೂಪದಿಂದ ಕೇಕ್, ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಹಾಕಿ, ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.
6. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
7. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (90 ಡಿಗ್ರಿ) ತಯಾರಿಸಿ.

ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 12 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 350 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬೇಕಿಂಗ್, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಶ್ರೀಮಂತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬದಲಿಗೆ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ರಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಪೈಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ - ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಚಮಚ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಎಳ್ಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
2. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಶ್ರೀಮಂತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹಾಲು-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸು.
6. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಬಳಸಿ.
7. ಇದು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
8. ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
9. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (250 ಡಿಗ್ರಿ) ಸುತ್ತಿನ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 12 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 250 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬೇಕಿಂಗ್, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ. ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸಿದಾಗ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಇಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಲಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀರು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ - ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಜೊತೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಗಸಗಸೆ ಆಹಾರ - ರುಚಿಗೆ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, 12 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ಬನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
6. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (200 ಡಿಗ್ರಿ.)

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 260 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬೇಕಿಂಗ್, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಕೆಫೀರ್ ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಅವರು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬನ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದರು. ಎರಡನೆಯದು - ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಏರಲು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಗಸಗಸೆ ಆಹಾರ - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ನಮೂದಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುತ್ತದೆ, ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. 10 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒಂದೇ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪಿಗ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ಶ್ರೀಮಂತ ಪಿಗ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 16 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 200 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬೇಕಿಂಗ್, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ರಡ್ಡಿ ಬನ್‌ಗಳು ಬಿಸಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಚಹಾ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಎತ್ತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿಸಲು, ನಯಮಾಡುಗಳಂತೆ, ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು - ಯೀಸ್ಟ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು 38 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ 10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 180 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 180 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲಿಗೆ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
2. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸದೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.
5. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 16 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
7. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (200 ಡಿಗ್ರಿ) ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಮಫಿನ್ - ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ, ಈ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಮನೆ, ಬಾಲ್ಯ, ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ತಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಬನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಯಾರು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋವಿಯತ್ GOST ಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭಯಪಡಬೇಡ! ತತ್ವಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಂದೆ ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ ಎಂದರೇನು? ನಿಯಮಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳು, ಬನ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು (ಶ್ರೀಮಂತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಕೆನೆ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ), ಒಣ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಒಣ ಸಕ್ರಿಯ (ತ್ವರಿತ) ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಸರಳವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು (ಇದು "ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ" ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ನ ಕೆಲಸದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ) ಹುಳಿ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಸಿಹಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು "ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ" ತನಕ ಕಾಯಿರಿ. ಹೌದು, ಅವರು ಇದನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೊದಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಅಂತಹ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಮೊದಲು ಅವರು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು: ಲೈವ್, ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 20-25 ಗ್ರಾಂ ಒಣ)
ಸಕ್ಕರೆ - 25-30 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ: ಬೆಣ್ಣೆ - 175 ಗ್ರಾಂ;
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಸಕ್ಕರೆ - 50-60 ಗ್ರಾಂ (ರುಚಿಗೆ);
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ;
ಉಪ್ಪು - 5-10 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಸ್ಪಂಜಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ
ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿ ನೀರು / ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅವು ಉಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಗಂಜಿ ತರಹದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಚಮಚವನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವಳು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಟ್ಟರೆ (ಸುಮಾರು + 30 ಸಿ) ಅಥವಾ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೆ ಇದು 3-4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತೆರೆದ ಕಿಟಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ) .

ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಸ್ಪಂಜಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ (ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕುರುಹು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು). ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಳಗೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತಂತು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಅಡುಗೆ
ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 15-20. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪರೀಕ್ಷಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಒರಟಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ನೀವು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಜಿಗುಟಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ನಯವಾದ, ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಈಗ ಮಾತ್ರ ಮೃದುವಾದ (ಆದರೆ ದ್ರವವಲ್ಲ!) ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊಲೊಬೊಕ್ ಚೆಂಡಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚೆಂಡಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ 1-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪದರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯಂತೆ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಏರಿದಾಗ, ದೊಡ್ಡ ಪೈ ಅಥವಾ ರೋಲ್ ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬನ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬನ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಣ್ಣ ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ - ಶ್ರೀಮಂತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಇರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿದ ನಂತರ. ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ ಉಗಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಳಸಿ. ಉಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಏರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳನ್ನು 170-180C (ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ) ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 25-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬನ್ಗಳು ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

400-500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
1 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
ಬೆರೆಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಲೈವ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಟೀಚಮಚ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ "ಹೊಂದಿದಾಗ" ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಫೋಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ sifted ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪರೀಕ್ಷಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಸಿಹಿ ಬನ್ಗಳು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನನ್ನ ಹಳೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಲ್ಲಿ, "ಏರ್" ಎಂಬ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗದ - ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪುಸ್ತಕಗಳ ಮೂಲಕ ಗುಜರಿ ಮಾಡಿದೆ ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನ ವಿಸ್ತಾರಗಳ ಮೂಲಕ ನಡೆದಿದ್ದೇನೆ, ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಚೆಗಳನ್ನು ಓದಿದೆ. ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳು ಹೇಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದರ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಏನನ್ನೂ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದೆ (ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆದಿರುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ). ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯಾಗಿದೆ!
ಇದು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಇದು ಕೇವಲ ಕಾಕತಾಳೀಯ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದೃಷ್ಟ? ನಿನ್ನೆ ನಾನು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ - ಪೈಗಳು ಗಾಳಿ, ಮೃದು, ಕೋಮಲ - ಯಶಸ್ವಿ ಬೇಕಿಂಗ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೋಡಾ "ಏರ್" ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು, 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು + ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಕೆಜಿ 50 ಗ್ರಾಂ - ಕೆಜಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ (250 ಗ್ರಾಂ), ನಂತರ 6.5 - 7.5 ಗ್ಲಾಸ್.

ಸಲಹೆ
ಘನ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬೇಕಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಿಖರವಾದ ಡೇಟಾವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, ಸೋಡಾ (ಸ್ಲೇಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ) ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ 1 ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು.
ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು,

ಅವರು ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ನಾನು ಮೊದಲೇ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ವಿಷಾದಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಂದಿಗೂ ತಡವಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ
15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳ ಕೆಳಭಾಗವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಸಿಹಿಯಲ್ಲದದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೈ ಅಥವಾ ಬನ್ಗಳ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು "ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಮಾಡಿ" ಎಂದು ಓದುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಈ "ಸಾಮಾನ್ಯ" ಏನು, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪೈ ಅಥವಾ ಬನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದಾರೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಸರಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

Ksenchik ನಿಂದ ಬನ್ಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಲಗತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು:

• 0.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
• 30 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್
• 1 ಟೀಚಮಚ ಚಾಕು ಉಪ್ಪು
• 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಬನ್ಗಳು ತುಂಬದೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು)
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (11 ಗ್ರಾಂ)
• ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
• 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 800 ಗ್ರಾಂ - 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 0.5 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಥವಾ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು (1 ಕಪ್) ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ). ನಾನು ಬಹಳ ಸಮಯ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿದೆ, ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಏರಲು 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಾವು ಕೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರಲು ಬಿಡಿ. ನಾನು ಕೊನೆಯ ಬನ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ನಾನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಲೊಬೊಕ್‌ಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ "ಹಿಗ್ಗಿಸಿ", ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ನಾವು ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾನು ರೂಪುಗೊಂಡ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಿಸೋಣ.
ನಾನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).
ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಆಳವಾದ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಮಫಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

Ksenchik ನಿಂದ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು

1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್
0.5 ಕಪ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1 ಪ್ಯಾಕ್ 11 ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ) ಮತ್ತು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ (ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು).
ಬನ್‌ಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಏರಲು ಬಿಡಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ನಾನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಅದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ಹಿಟ್ಟು ಬಹುಮುಖ, ತ್ವರಿತ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ.

ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಮಿರಾಜ್ನಿಂದ ಬನ್ಗಳು

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಿಟ್ಟು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಸ್ತರಗಳು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ! ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ. ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ನೀವು ಹುರಿದ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿರೋಕಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬನ್ಗಳು.

ಹಿಟ್ಟು:

• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
• 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಸೇಫ್-ಮೊಮೆಂಟ್ ಯೀಸ್ಟ್ (11 ಗ್ರಾಂ)
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಬಟಾಣಿ ಇಲ್ಲ)
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 6-7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 2.5-3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು

ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಟೋಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನನಗೆ ಇಂದು ಕೇವಲ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಬೇಕಾಗಿತ್ತು! ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಕೋಮಲ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೊಳವೆ ಮಾಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಓಡಿಸಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ! ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯೇ? ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸೋಣ: ಅದು ಕೈಯಿಂದ ಬಂದರೆ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅದು ತುಂಬಾ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು) ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನನ್ನ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಏರಿದೆ. ದ್ವಿಗುಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪೈ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಫ್ರೈ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗವಾಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ರೂಪಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 180-200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ (20 ನಿಮಿಷಗಳು). ನಂತರ ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ 220 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಿರಾಜ್ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬನ್ಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು

ಹಿಟ್ಟು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಎಂದಿನಂತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪಾಂತರವು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮುಂಜಾನೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಂಜೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಾನು ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಹಿಟ್ಟು:

• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 40 ಗ್ರಾಂ "ಆರ್ದ್ರ" ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 11 ಗ್ರಾಂ SAF ಕ್ಷಣದ ಪ್ಯಾಕ್
• 5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, 1 ಕಪ್ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ). ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ "ಟೋಪಿ" ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಾಲು-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಲ್ಲಿ - ಉಗಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಂದುಳಿಯಬೇಕು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾವಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ ನಾನು ತೋರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ (ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ).

ಇಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾಗಿದೆ:

ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಕೈ ಮೀರಿದೆ:

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕೂಡ) ಪರೀಕ್ಷಾ ಉಂಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ (ನಾನು "ಟಿ-ಶರ್ಟ್" ಚೀಲವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಳೆಯುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು "ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ", ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ! ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ!

ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರವಾಗಿದೆ:

4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೂರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಮಾಹಿತಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ಒಬ್ಬರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿಷಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅವು ಕಲ್ಲುಗಳಾಗಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ... ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ನೀವು ಕುರುಡಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೈ ಅಥವಾ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ವಿಭಿನ್ನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

ಏಕೆ?

ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ!

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ವಿವಿಧ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು, ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ವಿವಿಧ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಪರೂಪವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಭಿನ್ನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿವಿಧ ಹಂತದ ತೇವಾಂಶದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಅಂತಹ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೈಫಲ್ಸ್ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಇನ್ನೂ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ "ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು" ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಅನುಭವಿಸಲು ಕಲಿತಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಿರಿಕಿರಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ರೋಲ್ಗಳು ಗಾಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಲಿಖಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ... ಈ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅವನನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅವನು ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗಾಜಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ) ಸೇರಿಸಿ. ನನಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಕರಣಗಳಿವೆ: ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಮಿತವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಜಿಗುಟಾದಂತಿರಬೇಕು. ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನನ್ನ ಅಂಗೈಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳೀಕರಿಸಬಹುದು, ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಕೂಡ). ಆಗ ಹೆಚ್ಚು ನೋವು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹ್ಯಾಪಿ ಬೇಕಿಂಗ್!

11.05.2016

ಆಯ್ಕೆಯು ಮಿರಾಜ್ ಆಗಿತ್ತು,

ನೊವೊಸಿಬಿರ್ಸ್ಕ್

ಸಂಬಂಧಿತ ಲಿಂಕ್‌ಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಮೂಲಕ ಗುಜರಿ ಮಾಡುವುದು, ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಕೇಳುವುದು, ಮೊಲೊಖೋವೆಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಝೆಲೆಂಕೊ ಅವರ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಓದುವುದು ... ಮತ್ತು ಈ ಚಕ್ರವು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಹುಡುಕಾಟವು ಎಂದಿಗೂ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ!

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೈ ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾನು ಇಂದು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿರದಿದ್ದಾಗ ನಾನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ). ಅಂದರೆ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣವೇ?

ಬನ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ (ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಹುದು)
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ (ಸಣ್ಣ ಚೀಲದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು) ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ 20 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, 16-18 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮತ್ತು ಈಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು (250 ಮಿಲಿ). ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದು 40 ° C ಆಗಿರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಹಾಲು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆರಾಮದಾಯಕ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಕೊಲ್ಲುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಬಾರದು. ಆರಾಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಗುಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು (ಹೋಗಲು ಸಕ್ರಿಯ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ).

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್),

ಸಕ್ಕರೆ (1/2 ಕಪ್), ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (7 ಗ್ರಾಂ), ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ (ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ). ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಶಾಂತ, ಶಾಂತ, ಗಾಳಿ ಇಲ್ಲ =).

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ (ನಾನು ತಕ್ಷಣ ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ನೀವು ಯಾವುದೇ ನೊರೆ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ, ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ದೃಶ್ಯ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಇದೆ), ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಸಮಯವು ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. "ಆಡಲು", ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳಲು. ಈಗ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿ - ಇದು ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ನಾವು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳು ಸರಂಧ್ರತೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗಾಳಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ರೂಢಿಯನ್ನು ಮೀರದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟಿನ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರಹಗಳ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್ಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಗಳು ಸಹ ಇವೆ (ಅವು ಹುಕ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ). ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ (ಆದರೂ, ನಾನು ಮರೆಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಣಿದಿದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಆದರೆ ನಾನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಕೂಡ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇಳಿದರು: "ಹಿಟ್ಟು ಕೈಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ."
ಮೊದಲು ನೀವು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಧೂಳು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೇರವಾಗಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಟು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕಗಳು ತೈಲಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ಬರೆಯುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (75 ಗ್ರಾಂ) ಕರಗಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (25 ಗ್ರಾಂ) ಅಳೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸುಳ್ಳು, ವಿಶ್ರಾಂತಿ, ಹಿಟ್ಟು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಹುಡುಗಿಯರು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಹಿಟ್ಟು ತೇವಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಹಾಲು, ಇತರ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ನೀರು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಣಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಗ್ಲುಟನ್ ಅಣುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಹಿಟ್ಟು ಒರಟು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಕಲಿತಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ: ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು, ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗಲೂ ಸಹ ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಪಿಷ್ಟಗಳು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದಿದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ "ತೆವಳುತ್ತದೆ", "ಎಣ್ಣೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಮೊದಲಿಗೆ ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಆದರೆ ಮೊದಲ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸುತ್ತೀರಿ, ಉತ್ತಮ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೃದುವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತೀರಿ ಅದು ಆರಾಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಳಿದ ಶಾಖವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬನ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಏರಿಸದಿದ್ದರೆ (ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕೆಟ್ಟ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ, ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಯೀಸ್ಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ), ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ (ಗಣಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ), ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ. ಪುರಾವೆ ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಹ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಹುದು. ಆದರೆ ಆದರ್ಶ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ (ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದ್ದೀರಿ), ಇದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ರೀತಿ ವಿಭಜಿಸಬಹುದು: ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಎರಡನ್ನೂ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದು ನಾಲ್ಕು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾಲ್ಕು ಪ್ರತಿ - ಎರಡು ಹೆಚ್ಚು. ಹೀಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು (ಭವಿಷ್ಯದ ಪೈಗಳು) ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅವು ತೂಕದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ತೂಕಕ್ಕಾಗಿ, ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಈ ಪರೀಕ್ಷಾ ರೂಢಿಯಿಂದ, ನಾನು 16 ಪೈಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಬನ್) ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡುವ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಭಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದು 16 ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪೈಗಳ ಮೇಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭರ್ತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪೈಗಳಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ

ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದಾಗ, ಅವು ನಿಮಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ ಪೈಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ "ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ". ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ಯಾಸ್ಟ್ ಶೂಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಒಲೆಯ ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಉರುಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ - ಯಾರು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ (ಸ್ವಲ್ಪ).

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಇದು ಪೈ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಸುತ್ತಿನ ಪೈ ಪಡೆಯಲು ವಿರುದ್ಧ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡುವ ರೀತಿ ಇದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪೈನ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾದ, ಸುಂದರವಾಗಿರಬೇಕು, ಒಂದೇ ಬಿರುಕು ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು.

ಈಗ ಪೈಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಪೈಗಳು ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಡೌನ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸರಿಯಾಗಿ ಏರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಡಿ. ಪೈಗಳ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಕೊರತೆಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ತಳದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ).

ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ನಯಗೊಳಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ! ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು: ಒರಟಾದ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ, ಪೈನ ಆಕಾರವು ಹಾರಿಹೋಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಮುರಿಯಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೈಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಗಮನ! ಪೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನೀವು ಸಂವಹನದೊಂದಿಗೆ ಒವನ್ ಮಾಡಿದರೆ - 180 ° C ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಇದ್ದರೆ - 190 ° C. ನಾನು 180 ° C ನಲ್ಲಿ 17-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪೈನ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಳಪು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ನಾನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ನಾನು ಖಾಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಉಗಿಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ ಅಂತಹ ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ವಿಶೇಷ ಪುಲ್ವೆರೈಸರ್ನೊಂದಿಗೆ (ನಾನು ಹೂವುಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ), ನಾನು ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ, ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಖಾಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಪೈಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ನಾನು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾದ ಉಗಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಗುವಿನ ಚರ್ಮದಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ತಂತಿಯ ರಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳು ಕೋಮಲ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಪೈಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಕೆಸರು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಳಭಾಗವು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿ ಇದೆ. ಹೇಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿ! (ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗೆ ನೀವು ಫೋಟೋವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಬಹುದು).

ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಲಘುತೆಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು!
ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ನಾನು ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವನ್ನು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯು ಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವೀಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ:

Instagram ನಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೈ ಅಥವಾ ಬನ್‌ಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು #pirogeevo ಅಥವಾ #pirogeevo ಟ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು! ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ