ಹಂಗೇರಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಗೌಲಾಶ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಲಾಮಿ ಮತ್ತು ಟೋಕೈ ವೈನ್\u200cಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನಿಜವಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮೆನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯ ನಂತರ ಈ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ದೇಶದ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಚಿಸ್\u200cಬರ್ಗರ್\u200cಗಳು, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮತ್ತು ಈಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಶ್. ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - "ರೈತ ರಾಯಲ್ ಸೂಪ್." ಗ್ಯುಲಾ ನಗರದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಹ ಇದೆ - "ಗೌಲಾಶ್ ಅಕಾಡೆಮಿ". ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ 30 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ, ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ, ಸುಂದರವಾದ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗೌಲಾಶ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗಾಳಿಯ ಸೊಗಸಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ಗೌಲಾಶ್ ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ದೂರವಿದ್ದರೂ, ಇದು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ಥಳೀಯರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಗೌಲಾಶ್ ಸ್ವತಃ, ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕುರುಬರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ಈ ಹೆಸರು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪದ "ಗುಯಾಶ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ "ಕುರುಬ". ಮತ್ತು ಸ್ಜೊಲ್ನೋಕ್ ನಗರದಲ್ಲಿ, ವಾರ್ಷಿಕ "ಗೌಲಾಶ್ ಉತ್ಸವ" ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಈ ದೇಶದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಂದು ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಅತಿಥಿ ಸತ್ಕಾರದ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ:

• « ಚಿಕನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು«   - ಇದನ್ನು ಬಿಳಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• « ವೆನಿಸನ್ ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್«   - ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• « turosh chusa «   - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀವ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್.
• « ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊ « - ಇದನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• « halasle «   - ನದಿ ಮೀನಿನ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕಿವಿ.
• « fazelok «   - ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ.
• « ಕೆರೆಜೆಟ್ «   - ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿ ಚೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್.
• « ಟ್ರಾನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉರುಳುತ್ತದೆ«   - ಇದರಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಹುರಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• « ವರ್ಜಿನ್ ರೋಸ್ಟ್«   - ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಾಲಿನ ಹಂದಿ.
• « ಹೆರೇನಿಯನ್ ಟೋಕನ್"- ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್.
• "ಪಲಾ zz ಿಂಟಾ" - ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು.
• “ಟೊಲೊಟ್ಟಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು” - ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ ಹಂಗೇರಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದು 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ತುರ್ಕರು ದೇಶಕ್ಕೆ ತಂದ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ. ಬಲಿಯದ, ಹಸಿರು, ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಬುದ್ಧ, ಕೆಂಪು, ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಹಲವು ರುಚಿಗಳಿವೆ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ, ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು. ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ವಿಶ್ವ ರಾಜಧಾನಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿರುವ ಕಲೋಚಾ ನಗರವಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಇದೆ, ಪ್ರವಾಸಿಗರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯ. ಅನೇಕ ನೂರಾರು ಮಾಣಿಕ್ಯ-ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಕಿರಣಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದರ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಮರೆಯಲು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ, ದೇಶದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ " ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್« , ಬೀಜಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಗಸಗಸೆ, ಸೇಬು, ಪೇರಳೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅಂಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳು ವಿಶೇಷ "ಸ್ಟ್ರೂಡೆಲ್ ಹಿಟ್ಟು" ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು:

• « ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಸ್ ಎ ಲಾ ಗುಂಡೆಲ್"- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹೇರಳವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• « ಚೊಮ್ಲಾಯ್ ಡಮ್ಮಿ"ಮತ್ತು" ಡೊಬೊಶ್ "- ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೇಕ್.
• “ರಿಗೊ ಯಾಂಚಿ” ಮತ್ತು “ಎಸ್ಟರ್\u200cಹ್ಯಾಜಿ” ಅದ್ಭುತ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ.
• “ಕ್ಯುರ್ತ್ಯೋಷ್ಕಲಾಕ್” - ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಕಿಂಗ್.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಾಂಡ್ ಟೋಕಾಜ್ ವೈನ್. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ಅಂಬರ್-ಗೋಲ್ಡನ್ ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ. ಟೋಕೈ ವೈನ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೀಟರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದನು, ಅದರಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅವನ ರಾಜಮನೆತನಕ್ಕೆ ತಲುಪಿಸಲಾಯಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ವೊಡ್ಕಾ, ಅನನ್ಯ ಬ್ಯಾಡಚಾನ್ ವೈನ್ (“ ಕೆಕ್ನಿಯಲ್ "ಮತ್ತು" ಆವೆರ್ಗ್ನೆ "), ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮುಲಾಮು “ಯುನಿಕಮ್”, ಶೊಮ್ಲೊ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಬಾಲಾಟನ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕೆಕ್ಸ್\u200cಕೆಮಾಟ್\u200cನ ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cಗಳು ( ಕೆಕ್ಸ್ಕೆಮತಿ ಲಿಯಾಂಕಾ"ಮತ್ತು" ಡೆಬ್ರೇ ಹರ್ಷೆವೆಲು«).
ಅತಿಥಿ ಸತ್ಕಾರದ ಹಂಗೇರಿಗೆ ಸ್ವಾಗತ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಸ್ಥಳೀಯ ತಿಂಡಿಗಳು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ .ಟವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ವಿಭಿನ್ನ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಆದೇಶಿಸಿ: 1 ಇಡೀ ಕಂಪನಿಗೆ ಸೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಕೇಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾನು ಯಾವ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೋಡಬೇಕು?

ಟೋಲ್ಟಾಟ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ರಾಂಟಾಟ್ ಲಿಬಮಾಜ್ಜೆಲೆಟೆಕ್ - ಹುರಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಯಕೃತ್ತು. ಅದ್ಭುತವಾದ ಖಾದ್ಯ, ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದು ಮತ್ತು ಅಪ್ರತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶೇಷತೆಯೆಂದರೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ರೈಬಲ್ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ರಸಭರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಪಲಕ್ಸಿಂಟಾ - ಕ್ರೆಪ್ಸ್. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ - ಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯುವ ಹಾರ್ಟೊಬಾಗುಯಿ ಪಾಲಾಕ್ಸಿಂಟಾ, ಮತ್ತು ಜುಹಾಸ್ ಪ್ಯಾಲಕ್ಸಿಂಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕೋಮಲ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು

ಎರಡನೇ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ), ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು. ಬಹುತೇಕ ಇಡೀ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ದ್ರವ, ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಭಾರವಾದ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಂಡೆ ವಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅದರಿಂದ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಲಿಡೋಸ್ಕೋಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ, ಎರಡನೇ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೆನುವಿನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು?

ಪೋರ್ಕೊಲ್ಟ್ - ಗೌಲಾಶ್. ನಿಜವಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ, ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಗೌಲಾಶ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀಡುವ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ಮಾರ್ಹಾ ಪೋರ್ಕೊಲ್ಟ್. ಇದನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ - ಸೆರ್ಟ್ಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಟನ್ - ಬಿರ್ಕಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ - ಗೊಂಬಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಮಶ್ರೂಮ್ ಗೌಲಾಶ್). ಅಂತಹ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಾರ್ಹೋನ್ಯಾ;

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯುತ್ತದೆ. ನನ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಎರಡು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು: ಬೊರ್ಜು - ಕರುವಿನ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿರ್ಕೆ - ಚಿಕನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ ಇವೆರಡೂ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ;

ಲೆಕ್ಸೊ - ಲೆಕೊ. ಮತ್ತೊಂದು ಪೌರಾಣಿಕ ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರ, ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಪ್ರೀತಿ. ಲೆಕೊದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು: ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವು ತರಕಾರಿಗಳ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ನಲ್ಲಿದೆ - ದ್ರವ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಲೆಕೊ ಗೌಲಾಶ್\u200cಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಈಗ ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ;

ಬ್ರಾಸ್ಸೊಯ್ ಅಪ್ರೊಪೆಕ್ಸೆನೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹುರಿದ. ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆದೇಶದಲ್ಲಿ ನಾಯಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು. ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಹುರಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ-ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಬುಡಾಪೆಸ್ಟ್ ಮೊಡ್ರಾ - ಬುಡಾಪೆಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಳದಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿನ್\u200cಸ್ಮೀಟ್\u200cಗೆ ಸ್ಕ್ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;

Csusza - ನಮಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯ, ಸ್ಥಳೀಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಬಗೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮಕೋಸ್ಕುಸ್ಕಾ - ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ತುರೋಸ್ಕುಸ್ಜಾ - ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಡಯೋಸ್ಕುಸ್ಸಾ - ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ;

ಗೊಂಬೊಕ್ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ತೆಳ್ಳಗಿರಬಹುದು, ಮಾಂಸದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ .ತಣವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಸ್ಥಳೀಯರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ರತಿ meal ಟವು ಕೆಲವು ಅದ್ಭುತ .ತಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿವೆ:

ವೆಜೀಸ್ ರೆರೆಸ್ - ರೋಲ್. ಪ್ರತಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಕೆಫೆ ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಗಸಗಸೆ, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೊಸರು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಇನ್ನಷ್ಟು ಭವ್ಯವಾಗಿದೆ;

ಗುಂಡೆಲ್ ಪ್ಯಾಲಸಿಂಟಾ - ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು ಮತ್ತು ದೇಶದ ಸಿಹಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಇಳಿಯಿತು. ತೆಳುವಾದ ಕಸೂತಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ treat ತಣವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಚರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸುಡುವಂತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಉರಿಯುವ ಮೂಲಕ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಎಲ್ಲಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಗುಂಡೆಲ್ ಪಲಕ್ಸಿಂಟಾ ಸ್ಥಳೀಯರು ಮತ್ತು ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ treat ತಣವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ;

ಸೊಂಬೊಯ್ ಗಲುಸ್ಕಾ - ಮಿನಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್. ಸಿಹಿ ಒಂದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತಾಜಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಚಿಕಣಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸತ್ಕಾರದ ಕರಗುವ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಹುಚ್ಚರಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾನೀಯಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟೋಕಸ್ಕೊಯ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಇದರ ರುಚಿ ಮೀರದಂತಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಚ್ಚರಿಯೇನಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬುಡಾಪೆಸ್ಟ್ ಟೋಕೈ ವೈನ್\u200cನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಬಾರ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೆಯ ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಟೋಕೆ ಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಚೌಕಟ್ಟನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ 16% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಟೋಕೈ ವೈನ್\u200cಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹಂಗೇರಿ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ: ಸೊಪ್ರೋನ್, ಎಗರ್ ಮತ್ತು ವಿಲ್ಲನ್. ನೀವು ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ವೈನ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸ್ಥಾಪನೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಹಲವು ಬಗೆಯ ವೈನ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರವಾಸಿಗರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅದ್ಭುತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾನೀಯದ ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ದೇಶವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾನೀಯಗಳ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲವಾರು ಬಿಯರ್\u200cಗಳು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ: "ಸೊಪ್ರೊನಿ", "ಡ್ರೆಹೆರ್", "ಬಾಕ್", "ಕೆಬಾನೈ", "ಆರ್ಯನ್ಯಾಸೋಕ್".

ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾಲಿಂಕಾ ಅಥವಾ ಯುನಿಕಮ್ ಮುಲಾಮುವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು - 40 ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಟಿಂಚರ್ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ದುಂಡಗಿನ ಕಪ್ಪು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಶಿಲುಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಕುತೂಹಲವೆಂದರೆ ಹಬರ್ಟಸ್ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಟಿಂಚರ್, ಇದು ಸಿಹಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಬೇಟೆಗಾರರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಗಟ್ಟಿಯಾದವರು ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, “ಮ್ಯಾಗ್ಯಾರ್ ರಫ್” ಎಂಬ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಉತ್ಸುಕರಾಗಬಾರದು - ಈ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಅಮೃತಗಳ ಪ್ರತಿ ಹನಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲ - ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಬುಗ್ಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವಾಗ ತಿನ್ನುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಬೇಗನೆ ಕರಗಿದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆಸೆಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ನಿಗ್ರಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾ?!

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮಾಂಸವೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಗೂಸ್ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಪ್ಯಾಪ್ರಿಕಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ:

1. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗೌಲಾಶ್  - ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್.

2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ ತುರೋಸ್ ಚುಸಾ  - ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮೀನು ಅಥವಾ ಸರೋವರ ಮೀನು ಕಿವಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ   ಫಾಸೆಲೆಕ್.

5. ವರ್ಜಿನ್ ರೋಸ್ಟ್  ಹಾಲಿನ ಹಂದಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರೂಡೆಲ್ ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ಬೀಜಗಳು, ಗಸಗಸೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಥಳೀಯ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಶೊಮ್ಲೋಯ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಡೊಬೊಶ್. ಒಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕುರ್ತೇಶ್\u200cಕಲಾಚ್\u200cನಂತಹ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.

ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ಟೋಕೈ ವೈನ್ ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರು ಅದರ ಅಂಬರ್-ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬಲವಾದ ಶಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ವೋಡ್ಕಾ, ಯುನಿಕಮ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮುಲಾಮು ಮತ್ತು ಕೆಕ್ಸ್ಕೆಮಾಟ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ನೀವು ಬುಡಾಪೆಸ್ಟ್\u200cಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ, ರುಚಿಯಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವಳ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಆಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸರಳ ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ರಸಭರಿತವಾದ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಬುಡಾಪೆಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ ಯಾವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಡಿ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗಾ bright ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸಬೇಡಿ.

ಬಹುಪಾಲು, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೌಲಾಶ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ನಿಜವಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ರಚಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಹೆಜ್ಜೆ ಗೌಲಾಶ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬೇಕನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ವರ್ಮ್ವುಡ್, ಸೆಲರಿ, ಥೈಮ್, ಖಾರದ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೂ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರಸ್ತುತ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತನ್ನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವ ರಾಷ್ಟ್ರ ಇದು. ಪೂರ್ಣ ಮೂರು-ಕೋರ್ಸ್ ಭೋಜನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸ ಸೂಪ್, ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗೌಲಾಶ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಹಂಗೇರಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವು ಗೌಲಾಶ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು "ಪಾಲಕ್ಗುಲಿಯಸ್" ಗೌಲಾಶ್ ಮತ್ತು "ಅಲ್ಫೋಲ್ಡಿ" ಗೌಲಾಶ್ ಎಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ಗಳು ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು "ಜಕೈ" ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು - ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್. ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಫಿಶ್ ಸೂಪ್" ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - "Újházy", ಅಂದರೆ ಕೋಳಿ ಸಾರು.

ಸರಿಸುಮಾರು 400-1000 ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಫೊರಿಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬೆಲೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಸೂಪ್ ನಂತರ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪಾರ್ಕಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಪಾರ್ಕಾಲ್ಟ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್\u200cನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾಪ್ರಿಕಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಾರ್ಕಾಲ್ಟ್ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆನೆ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ಗೂಸ್ ಲಿವರ್ ("ಲಿಬಮಾಜ್") ಮತ್ತು ಆಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ವಿಶೇಷತೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ("ಟಾಲ್ಟಾಟ್ ಕೊಪೊಜ್ಟಾ") ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್\u200cನಂತಹ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ: "ತುರೋಸ್ ಸಸ್ಜಾ" - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ, "ಕೊಪೋಸ್ಜ್ ಟಾಸ್ಟಾ" - ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚೌಕಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಸ್ಟಾ.

ಸಿಹಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: "túrógombóc" - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಚೀಸ್, "szilvásgombóc" - ಪ್ಲಮ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು "palacsinta" - ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು.

ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, "ಫ el ೆಲೆಕ್ಸ್" ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಇವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೆದುಳು, ಅಥವಾ "ಫಿನೊಮ್ಫ el ೆಲಾಕ್" - ಬಿಳಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾದ "ಟೊಕ್ಫೆಜೆಲಿಕ್" ಅನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಫ é ೆಲೆಕ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇದು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಫ el ೆಲೆಕ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಾದ ಬಾಬ್\u200cಫ ő ೆಲಾಕ್\u200cಗೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, "ಫ el ೆಲಾಕ್" ಅನ್ನು ಆದೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಳಸಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ಮಾಣಿ ಕೇಳಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬೆಲೆ: ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 1200-3000 ಫೊರಿಂಟ್\u200cಗಳ ನಡುವೆ. ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಕೇಕ್, ತಿಂಡಿ

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸದಿರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ: ರಸಭರಿತವಾದ ಕೇಕ್, ರುಚಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಈ ಸಿಹಿ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳಗಳು ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳು. ಕ್ರೀಮ್ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕೌಂಟರ್\u200cನ ಹಿಂದೆ ಸಾಲಿನಂತೆ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

"ಡೊಬೊಸ್ ಟೋರ್ಟಾ" - ದಪ್ಪವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಹು-ಪದರದ ಕೇಕ್, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

"ಎಸ್ಜೆಟೆಹಜಿ ಟೋರ್ಟಾ" - ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಹು-ಪದರದ ಕೇಕ್.

"ಕ್ರೀಮ್ಸ್" ಒಂದು ಹಗುರವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಫ್ ಕೇಕ್ನ ಎರಡು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ರಿಗೊ ಜಾನ್ಸಿ" - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಗಾ y ವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾಗಿದೆ.

"ರಾಕಾಕ್ಸಿ ಟ್ಯೂರೋಸ್" - ಮೊಸರು ಕೇಕ್.

ಬನ್ಗಳು - "ರೆಟ್ಸ್" - ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸೇಬು, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು). ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರಿಗೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿವೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಾರ್ಟ್ಸ್ ಕಲಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬಗಳು ಮತ್ತು ಹೊರಾಂಗಣ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವಾಲ್್ನಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಟೊಳ್ಳಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು.

"ಗೆಜ್ಟೆನ್ಯೆ ಪೆರೆ" - ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪ್ಯೂರಿ ಅಥವಾ "ಸೊಮ್ಲಿ ಗಲುಸ್ಕಾ" - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್, ರಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಪಂಜಿನ ಕೇಕ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.

ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಕರಿಯಿಂದ ತಾಜಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ತುರೋಸ್ ಟೌಕಾ" - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿದ ಕುಕೀಸ್, ಅಥವಾ "ಕಾಕೋಸ್ ಸಿಸಿಗಾ" - "ತೆಂಗಿನ ಬಸವನ" - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಬಿದ ಚೆಂಡು ಆಕಾರದ ಹಿಟ್ಟು. ತರಕಾರಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು "ಲ್ಯಾಂಗೋಸ್" ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಆಳವಾದ ಕರಿದ ಸುತ್ತಿನ ಹಿಟ್ಟು.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಚ್ಚುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಪೊಗಾಕ್ಸಾ, ಇದು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು (ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್, ಚೀಸ್, ಎಲೆಕೋಸು).

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬೆಲೆ: ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು ಸುಮಾರು 150-200 ಫೊರಿಂಟ್\u200cಗಳು, ಒಂದು ತುಂಡು ಕೇಕ್ - 200-400 ಫೊರಿಂಟ್\u200cಗಳ ನಡುವೆ (ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಒಂದು ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತವೆ).

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ: ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಗಳು.

• ಬಿಸಿ ಪ್ರವಾಸಗಳು  ಹಂಗೇರಿಗೆ
• ಮೇ ಟೂರ್ಸ್  ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮದ ಅನುಯಾಯಿಗಳಲ್ಲದವರು ಸಹ, ಹಂಗೇರಿ ಪ್ರವಾಸದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಈ ದೇಶದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಇತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ನಾವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನಕಾಯಿ, ಆಟ, ಕೋಳಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತವೆ. ದೇಶದ ನದಿಗಳು ಮತ್ತು ಸರೋವರಗಳು ವಿವಿಧ ಜಾತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಡ್ಯಾನ್ಯೂಬ್ ಕ್ಯಾಟ್\u200cಫಿಶ್, ಟಿಸ್ಸೆ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್, ಬಾಲಾಟನ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್\u200cನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ. ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ವಿವಿಧ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು - ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಾಗಿ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಗ್ಲುಟನ್\u200cನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಉರುಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ದೇಶಗಳ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್\u200cಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಣ್ಣ ಒಣಗಿದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆ, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹುರಿಯುವುದು. ಇದು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್\u200cನಂತೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ! ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅಡುಗೆಯವನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೊಬ್ಬಿನ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ - ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಚುರುಕುತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಪ್ಪದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಥೈಮ್, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅನ್ವಯಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಗಿದ, ಅರ್ಧ ಮಾಗಿದ, ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ... ಇದನ್ನು ನಾವು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು: ಹಸಿರು, ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ಗುಲಾಬಿ, ತಿಳಿ ಕೆಂಪು, ಬರ್ಗಂಡಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ರುಚಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳ ನಂತರ ಬಹಳ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಏನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೆಸರುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಬೇಕು. ಕೆಲವು ಗೊಂದಲಗಳಿವೆ: ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಲ್ಯಾಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗುಲಾಶ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುವಾಗ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ಹೆಸರು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಈ ತಮಾಷೆಯ ಪದವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೆರೆಕೆಲ್ಟ್ - ಸ್ಟ್ಯೂ - ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕವಚದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೋಕನ್ - ಒಂದು ರೆಲಿಕ್ವೆಟ್ ಮತ್ತು ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗೌಲಾಶ್ ಗಿಂತ ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಬೇಕು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್, ವಿವಿಧ ರೋಲ್ಗಳು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಚೀಸ್ - ವೈವಿಧ್ಯವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ದೇಶದ ನದಿಗಳು ಮತ್ತು ಸರೋವರಗಳು ವಿವಿಧ ಜಾತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಡ್ಯಾನ್ಯೂಬ್ ಕ್ಯಾಟ್\u200cಫಿಶ್, ಟಿಸ್ಸೆ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್, ಬಾಲಾಟನ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್\u200cನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ವೈನ್

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಯಾರಿಗೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: "ಟೋಕೈ ಅಂಬರ್ ಆಶೀರ್ವದಿಸಿದವರು ಮೆದುಳನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುಡಿತದ ಪಾನೀಯದಂತೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಾಟಗಾತಿಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ ..." ಯಾರಾದರೂ ವಾದಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ ಒಬ್ಬ ಮಹಾನ್ ತತ್ವಜ್ಞಾನಿ-ಶಿಕ್ಷಣತಜ್ಞ, ಆದರೆ ರಾಜರ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವಾದ ಟೋಕಾಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕ. ಮೂಲಕ, ಅದ್ಭುತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ದೇಶದಿಂದ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿರಬಹುದು.