ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅತ್ಯಂತ "ಮಾಂಸ" ಕೊಬ್ಬು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದರಗಳು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿವೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ತುಂಡಿನ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಎಂದಿಗೂ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ;

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ.

ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸದಂತೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವತಃ, ಕೊಬ್ಬು ವಿರಳವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಚಿತ್ರವಾದವು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಒಣಗಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಠೀವಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎರಡು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅನೇಕ ಅಭಿಜ್ಞರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಂತೆ, ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಳತೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಾಜಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ 1 ಕೆಜಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;

ಲವಂಗದ ಎಲೆ;

ನೆಲದ ಮೆಣಸು;

10 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

0.18 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು;

1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ

1. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲವ್ರುಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

2. ನಾವು ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

4. ಬ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಉಪ್ಪು "5 ನಿಮಿಷಗಳು"

ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ಇದು ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ, ದೇಶಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ನಾವು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್;

ಲೀಟರ್ ನೀರು;

0.2 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ನಿಮಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು (ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ), ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕೀ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

2. ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

3. ತುಪ್ಪಳದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

4. ನಾವು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಟರ್ನಮ್ನ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್

ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಹಳೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಚಿತ್ರಿಸಲು ಕರುಣೆ ಅಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟರ್ನಮ್;

0.2 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು;

ಲೀಟರ್ ನೀರು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು).

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಲೈನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

2. ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಿಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ವಿಮೆಗಾಗಿ, ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ತಳಿ, ಹೊಟ್ಟು ಹಿಂಡು.

4. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.2 ಕೆಜಿ ಸ್ಟರ್ನಮ್;

5-6 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಬಲ್ಬ್.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವರು ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು.

2. ನಾವು ಸಮತಲವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ತಲುಪುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

3. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

5. ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಬಹುದು, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತೆರೆದು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರು ಹೇಳಿದರು? ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.15 ಕೆಜಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್;

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳ ಬ್ಯಾಂಕ್;

ಬಲ್ಬ್;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 1.3 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತೀರ್ಣ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿಗಳ ಜಾರ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೂಪ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಮಸಾಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಪೆಟೈಸರ್

ಯಾರೋ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಯಾವ ಹೆಸರನ್ನು ಕೊಟ್ಟರೂ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ 0.2 ಕೆಜಿ;

ಬಲ್ಬ್;

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು;

ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನ ದುರ್ಬಲ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

2. ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

3. ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀವು ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉರುಳಿದಾಗ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಸಾಲ್ಟೆಡ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಶುಂಠಿ, ಮೇಲೋಗರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.3 ಕೆಜಿ ಸ್ಟರ್ನಮ್;

3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

ಒಂದು ತುಂಡು ಶುಂಠಿ;

ಮೇಲೋಗರದ ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;

ಅಡುಗೆ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ರೋಲ್ಗಳು

ಅಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಯಾರು ಭಾವಿಸಿದ್ದರು, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಅವಮಾನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ಕೆವರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡು;

ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್, ಮೇಯನೇಸ್.

2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

4. ಟೊಮೆಟೊ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ತುಂಡು.

6. ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೇಯನೇಸ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 12 ಸೆಂ.ಮೀ.

2. ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಕೆಚಪ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಚಿನ ಬಳಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

3. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಚುಚ್ಚುವುದು.

4. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಕ್ಯಾನಪ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು

ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಶೈಲಿಯ ಕ್ಯಾನಪ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ಟರ್ನಮ್, ಮಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು. ನಿಮಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸ್ಟರ್ನಮ್;

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;

ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

ಹೊಂಡದ ಆಲಿವ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ವೃಷಣಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೋಟವು ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ.

2. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ನಾವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ತುಂಡುಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಟರ್ನಮ್, ವೃಷಣ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

4. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲಿವ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

5. ನಾವು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾನಪ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10: ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.15 ಕೆಜಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್;

0.15 ಕೆಜಿ ಉದ್ದದ ಅಕ್ಕಿ;

ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ;

ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು;

ಬಲ್ಬ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು.

3. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಚೌಕವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 11: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

5-7 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ 0.2 ಕೆಜಿ;

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ 0.1 ಕೆಜಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

2. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಮೂರು ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸ್ಟರ್ನಮ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು, ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಮರೆಯಬಾರದು, ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮುಳುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳು, ನೀವು ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಸವಿಯಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ "ತೆಳುವಾದ" ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಭಾರೀ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಾಜಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಕಠಿಣವಾದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲವೇ? ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ ಕಟ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಜಿಡ್ಡಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್‌ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಒಣ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ

1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ತಾಜಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿ ಹತ್ತಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಕಟ್ ಅನ್ನು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಮ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತೆಳುವಾದ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ತೆಳುವಾದ ಅಖಂಡ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಾಜಾ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಕನ್ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಮಾಂಸ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಸುಲಭವಾಗಿ, ಜರ್ಕ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕು

ನಿಮ್ಮ ಪರಿಮಳದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು:

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (5 ಗ್ರಾಂ);

ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಲೆಗಳು (5 ಗ್ರಾಂ);

ಕೊತ್ತಂಬರಿ (5 ಗ್ರಾಂ);

ಜಾಯಿಕಾಯಿ (2.5 ಗ್ರಾಂ).

ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, 2-3 ಮುರಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸ್ಕಿನ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮರದ ವೃತ್ತದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರೆಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಮೊದಲ ದಿನ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ (ಆದರೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ!) 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ದಪ್ಪ 3-3.5 ಸೆಂ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

1 ಕೆಜಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು (1 ಕಪ್);

ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು (10-15);

ಅಡ್ಜಿಕಾ (2.5-5 ಗ್ರಾಂ);

ಬೇ ಎಲೆ (4 ಪಿಸಿಗಳು.);

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1-2 ಲವಂಗ).

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಸೋಣ, ರುಚಿಗೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಲಘು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ("ಆರ್ದ್ರ" ವಿಧಾನ) ಮನೆಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಕಟ್ಗಳಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಮುಂದೆ, ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು (1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪು ಗಾಜಿನ ಪ್ರತಿ), ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ), ನಂತರ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಎಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟ, ಬಹುಶಃ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದು, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಒಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳು ಬಂದಾಗ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ, ಅಂದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ (ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ಆಸೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 1 ತಲೆ)
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ)
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ)

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ತುಂಡು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ

2. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಅಂಚಿನಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ನಾನು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಾನು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

3. ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ - ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಪ್ರಿಯರು ಇದ್ದಾರೆ. , ಮತ್ತು ನಾನು ಕೆಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಇಡೀ ತುಂಡನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದೆಯೇ ನಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತನಕ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

"ಶೀತ" ಅಥವಾ "ಶುಷ್ಕ" ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಕನಿಷ್ಠ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು "ಬಿಸಿ" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. 15 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಕೋಮಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಹಂದಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1/2 ಕಪ್;
- ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಮಸಾಲೆ - 7-8 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ (ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ) + ಉಜ್ಜಲು 1 ಲವಂಗ.



1. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಾಬಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ. ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ. ನೀವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.




2. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರು. ಇದಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.




3. ಮಸಾಲೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.




4. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ (ತುಳಸಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪುದೀನ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಖಾರದ, ಮೆಂತ್ಯ, ಹೈಸೊಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ.




5. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.




6. ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.




7. ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಇಂದಿನಿಂದ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ತುಣುಕಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 12-16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೂಲಕ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.
ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ 1.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು (ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಅನಗತ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ.




8. ನಂತರ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.




9. ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.




10. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಕುಸಿಯದಂತೆ, ನೀವು ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 3 ಕೆಜಿ ತೂಕವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು (ಒಂದು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಬೌಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ).




11. ತದನಂತರ ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮೃದುವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ನನ್ನ ವಿನಮ್ರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮನೆಯ ಅನಧಿಕೃತ ರೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕಾರ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ತಯಾರಾಗಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಹ ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ

ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ನುರಿತ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಕೈಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಬ್ಬು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ತುಂಡನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸವಿಯಲು ಅದಮ್ಯ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ! ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್
ಈ ಸುಲಭವಾದ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ, ಮಧ್ಯಮ-ಧಾನ್ಯದ ಅಯೋಡಿನ್-ಮುಕ್ತ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

1. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
2. ಮಾಂಸವನ್ನು 4 ರಿಂದ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
4. ಮಸಾಲೆ-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಅರೆದು, ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
   
5. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   

3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ!

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ "ರೋಲ್"
1 ಕೆಜಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಒರಟಾದ ಅಲ್ಲದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು; ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್-ಒಣಗಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
2. ತುಂಡು ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ರೇಖಾಂಶದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು 2/3 ಆಳವಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂತರವಿದೆ.
   
3. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
   
5. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಬಲವಾದ ಎಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ.
   
6. ರೋಲ್ ಅನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
7. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೊರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
   

"ಬಿಸಿ" ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್
ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ, 15-20 ಕರಿಮೆಣಸು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು 6-8 ಲವಂಗವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 0.5 ಕಪ್ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ.

1. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
   
2. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
   
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
4. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ, ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
   
5. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.
   
6. ಬಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಲವಾದ ದಾರ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಿಂದ ಎಳೆಯಿರಿ.
   
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಾರೀ ಪ್ರೆಸ್ (ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ತೂಕವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
8. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   

ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು - ಮತ್ತು, ಅದನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ!