ಹಲೋ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಡಫ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್- ಇದು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪೆಲ್ಮೆನಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ರಷ್ಯಾದ ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದು ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ - dumplings ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ನದಿ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು, ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ dumplings ಒಂದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಲೆಮಾರುಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸಿತು. ಅವರು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಮೀಸಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿದರು. ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, dumplings ಸ್ಥಳೀಯ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೂಲದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮೂಲವು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿದರು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

"ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಫಿನ್ನೊ-ಉಗ್ರಿಕ್ ಗುಂಪಿನ ಭಾಷೆಗಳಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ "ಪೆಲ್ನಿಯನ್"- ಬ್ರೆಡ್ ಕಿವಿ

ರಷ್ಯಾದ ಇತಿಹಾಸಕಾರ ವಿಲಿಯಂ ವಾಸಿಲಿವಿಚ್ ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ 14 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - 15 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು. ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ದೂರದ ಪ್ರದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸಂಬಂಧಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಹೆದ್ದಾರಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಯುರಲ್ಸ್ನಿಂದ ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮಧ್ಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ dumplings ಹರಡಿತು.

ಇಂದು, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ರೂಪದಲ್ಲಿ dumplings ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ dumplings ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು 100% ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ dumplings ಫಾರ್ ಹಿಟ್ಟು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಏಕರೂಪತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ dumplings ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ dumplings ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು (35-40 ಡಿಗ್ರಿ) ಬಳಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಲು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
2. ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (200 ಮಿಲಿ);
3. ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು dumplings ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ dumplings ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೆಲ್ಮೆನಿ ಹಿಟ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
3. ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದರಿಂದ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಡುವುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

dumplings ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಪರೀಕ್ಷಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬದಲಿಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಿಯುವ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರದಿರಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಭುಜದ ಭಾಗ ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಹಂದಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
2. ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
4. ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ (100 ಮಿಲಿ);
5. ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
6. ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕಿಚನ್ ಹ್ಯಾಚೆಟ್ನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಲೋಟದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಗೋಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಳೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ರಂಪ್, ಎಡ್ಜ್ ಟ್ರಿಮ್ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
2. ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
3. ಹಾಲು 2.5% ಕೊಬ್ಬು - ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ (100 ಮಿಲಿ);
4. ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
5. ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
2. ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
3. ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
4. ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
5. ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ನೀರು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ dumplings ಮಾಡೆಲಿಂಗ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, dumplings ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಿಂದ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ರೂಪವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿತು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿತ್ತು.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ - ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮನೆ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಂತ್ರ (ಯಂತ್ರ) ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಮನೆ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

• ಕೆಲಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗ - ಗಂಟೆಗೆ 10-12 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು dumplings;
• ಒಂದೇ ನಿಯಮಿತ ಆಕಾರದ ಎಲ್ಲಾ dumplings;
• ಹಲವಾರು ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - dumplings / ravioli ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು.
• ಬಳಸಲು ಸುಲಭ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ dumplings ವಿದ್ಯುತ್ ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕ. ವಿದ್ಯುತ್ ಮನೆ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಬೆಲೆ - 12 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ. ಯಾಂತ್ರಿಕ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಕ್ಕರ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದ ವೆಚ್ಚವು 2-3 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ dumplings ಫಾರ್ ಫಾರ್ಮ್

dumplings ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಸಾಧನ. ಇದನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಸಾಧನಗಳ ವೆಚ್ಚವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ - ತಯಾರಕರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 50 ರಿಂದ 250 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ಲೋಹದ ಅಥವಾ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ dumplings ಗಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. 3-4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಮತ್ತು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಚ್ಚಿನ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಹಾಕಿ.
5. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
6. ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರವು ಕೋಶಗಳ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
7. ಅಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
8. ಕೋಶಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ dumplings ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೈ ಕೆತ್ತನೆ

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಾದರಿಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಂತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೈಯಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಹಾಕಿ.
2. ಸುಮಾರು 3-4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಗಾಜಿನನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.
5. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
6. ವೃತ್ತವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ನಂತರ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನ ವಿರುದ್ಧ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
7. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ, ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಧೂಳು ಹಾಕಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ dumplings ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 15 dumplings ಗೆ, 500 ml ನೀರು ಸಾಕು.
2. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನೀರು ಉಪ್ಪು. ಉಪ್ಪಿನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸುಮಾರು 1 ಟೀಚಮಚವಾಗಿದೆ.
3. ಅರ್ಧ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 2-3 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ dumplings ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
5. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ dumplings

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾಯಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ dumplings - 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 295 kcal (ಸುಮಾರು 10 ಬೇಯಿಸಿದ dumplings). ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ.

ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ dumplings ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 245-250 kcal.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೇರವಾದ ಎಳೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್) ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 175-180 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ dumplings ಗೆ ಸಾಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸರಳವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% ಕೊಬ್ಬು - 250 ಗ್ರಾಂ;
2. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
4. ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು) - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಚಾಕುವಿನ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಬದಿಯಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
4. ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಏನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮುಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡೋಣ!

ಹಿಟ್ಟೇ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
dumplings ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ "ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬಾರದು" ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ: ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ dumplings ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು.
ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅವರು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿದರು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿದರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಲೈಡ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಬಿಡುವುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಅನುಭವಿಸಬೇಕು": ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಇನ್ನೂ ವಿರಳವಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು?
ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅಳತೆ ಮಾಡಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನುಭವವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಸರದಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಾಕ್ಔಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಸಲಹೆ: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ (ನಮ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಶ) ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, dumplings ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
##

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್
ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
1 ಹೀಪಿಂಗ್ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
ನೀರು

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಿರಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಅದೇ ಗಾಜಿನನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಒಡೆದು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಿಮ್ಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ನೀವು 100 ರಿಂದ 120 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ (ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
ಪೂರ್ಣ ಕನ್ನಡಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, mkuk ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅಂಚಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನೇರ dumplings ಮತ್ತು dumplings, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ತಣ್ಣನೆಯ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀರನ್ನು ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಬೇಡಿ - ನಾನು ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಕಚ್ಚಾ ನೀರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾನು ಪದೇ ಪದೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ನೇರ
ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
1 ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು
1 ಹೀಪಿಂಗ್ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.

GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. TU (ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳು) ಎಂಬ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸಬಹುದು: ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ರೂಢಿಗಳು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಂತಿರುಗುವ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ (ಕುಂಡ್ಯುಮ್) ಹಿಟ್ಟು. ಆದರೆ ನಾನು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ತುಂಬುವುದು ಕೂಡ. (ಕುರುಡು) dumplings ರೂಪಿಸಲು - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಉಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ವಿಧಾನ 1. ಪುರಾತನ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಬಂಡಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ನಂತರ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ಅನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಟ್‌ಗಳ ಬದಿಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿಧಾನ 2. ಆಧುನಿಕ
ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 1-2 ಮಿಲಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾಜು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಂದೇ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಒಳಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅಂದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳಬಹುದು. ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು dumplings ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೆಟೆದುಕೊಂಡ ಅಂಚುಗಳು ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಇರಬೇಕು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ dumplings ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಮ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಡಫ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವಿಧಾನ 3. "ಸೋಮಾರಿ"
ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದ ಸಹಾಯದಿಂದ dumplings ಅನ್ನು ಸಹ ರಚಿಸಬಹುದು - dumplings, ಇದು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೋರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ.
ನೀವು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೋದರೆ, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಚುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪೆಲ್ಮೆನಿಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪೆಲ್ಮೆನಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ.
ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅನುಪಾತವು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು dumplings ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸದಿದ್ದಾಗ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವು ಒಳಚರಂಡಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.
ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುವಂತೆ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವ್ಯಾಸದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ರೂಢಿಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು "ಹಲವಾರು ಮಹಡಿಗಳಲ್ಲಿ" ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವಾಗ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಕ್ಷಿಪ್ರ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಎಲ್ಲಾ dumplings ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವಾಗ ಕ್ಷಣ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ - ಇದರಿಂದ ಗಾಜಿನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು. ಪೆಲ್ಮೆನಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ dumplings ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ನಾನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ dumplings ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೆರೆಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು dumplings ಇದ್ದಾಗ ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಹಲವಾರು ಬಾರಿಗಾಗಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ದಿನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ - ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ವಿದ್ಯುತ್ ಕೆಟಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಕಥೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ.
ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನದೇ ಆದ ಕಥೆ ಇದೆ.
ನಾವು ಈಗಷ್ಟೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಹಾಸ್ಟೆಲ್‌ಗೆ ಹೋಗಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಭಯಂಕರವಾಗಿ ಹಸಿದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಪ್ಯಾಕ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಕೊಳಕು, ಬೂದು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಯಾರೋ ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರು, ಅಧಿಕೃತ ಕೆರಾಫ್ ಮತ್ತು ಟೀ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಲ್ಲ.
ಹಿರಿಯರಿಂದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಮುಜುಗರದಿಂದ ಹಾರ್ಡ್‌ವೇರ್ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋದೆವು. ಅಯ್ಯೋ, ಯಾವುದೇ ಮಡಕೆಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಉದ್ದನೆಯ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ಕಳ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು. "ನೈಟ್ ಹೂದಾನಿ" - ಬೆಲೆ ಟ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಮಾಲೋಚಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು "ಹೂದಾನಿ" ಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಹಾಸ್ಟೆಲ್ಗೆ ಯಾರು ಒಯ್ಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ವಾದಿಸಿದರು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಾವಲುಗಾರರನ್ನು ನೇಮಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಇದರಿಂದ ನಾವು ನಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಹೊರಗಿನವರು ಯಾರೂ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ.
ತರುವಾಯ, ಅವರು ಮಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು, ಆದರೆ "ಹೂದಾನಿ" ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಎಸೆಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಆಶ್ಚರ್ಯದಿಂದ ಕೇಳಿದರೆ: "ಹುಡುಗಿಯರೇ, ನಿಮಗೆ ಚೇಂಬರ್ ಪಾಟ್ ಏಕೆ ಬೇಕು?", ನಾವು ಒಬ್ಬರನ್ನೊಬ್ಬರು ನೋಡುತ್ತಾ ಕಣ್ಣೀರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪೆಲ್ಮೆನಿ ಅವರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೈಬೀರಿಯಾದಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ಮಧ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು. ದೇಶದ ಏಷ್ಯನ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು "ಕಿವಿಗಳು" ಮತ್ತು "ಶುರುಬಾರ್ಕ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಆಹಾರದ ತಾಯ್ನಾಡು ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನಾ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ವಿಜಯದ ನಂತರ, ಮಂಗೋಲರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸೆಲೆಸ್ಟಿಯಲ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಅನೇಕ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು. ಅಲೆಮಾರಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೈಬೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ತಂದರು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಭರ್ತಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿವರಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಹೊದಿಕೆಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳಬಾರದು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು dumplings ಸಹ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೆಲ್ಮೆನಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನೆರಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದು ಬೀಜ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅರಿಶಿನದಿಂದಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಸುಕುಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿದಾದ ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುರುಡು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಡಫ್ - ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ದ್ರವ ಬೇಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ವಯವಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಸಂಜೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಎದುರು ನೋಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕೆಲಸ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ½ ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 250 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ.

1. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ

ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವರ ಆಗಮನಕ್ಕಾಗಿ ಮೆನುವಿನೊಂದಿಗೆ ಬರುವುದು, ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಇದು ಕಡಿದಾದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದಾಗ ಅದು ಇನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 750 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 250 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ.

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ

ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಈ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಉಬ್ಬುವುದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 750 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 tbsp ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ 250 ಮಿಲಿ.

ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ.

1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೀತಾಫಲ

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 750 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 400 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ರಮವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ

ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ½ ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ½ ಲೀ ಕೆಫಿರ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 tbsp ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ.

1. ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ

ಸೋಡಾ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಆಯ್ಕೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ನೀರನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 850 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 250 ಮಿಲಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು.

ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ.

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಕ್ರಮೇಣ ಅವರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ

ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಎರಡು ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದವುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ½ ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 tbsp ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.

ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ.

1. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ dumplings ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 15-20% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ 200 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ.

1. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

ಬಣ್ಣದ ಹಿಟ್ಟು

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗೋಧಿ ಅಂಟು ಅದನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಇದನ್ನು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಅರಿಶಿನ, ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲ್ಫಿಶ್ ಶಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಈಗ ತುಂಬಾ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು-ಕಪ್ಪು ಆಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ dumplings ಮತ್ತು ಶಾಯಿ ಎರಡನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1 tbsp ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು: 180 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅರಿಶಿನ, 10 ಗ್ರಾಂ ಕಟ್ಲ್ಫಿಶ್ ಶಾಯಿ;
• 250 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ.

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬಟ್ಟಲುಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆ ಆಧಾರಿತ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ, ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಟು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ.

1. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಟ್ರಿಕಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿಶೇಷ ಇಲಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು (ಲ್ಯಾಟಿಸ್) ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿನ್ಸರಿತಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 40 dumplings ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಕೆತ್ತನೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಕಿವಿಗಳು.ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೆಟೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ವಿರುದ್ಧ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚೀಲಗಳು.ಈ ಆಕಾರವು ಖಿಂಕಾಲಿ ಅಥವಾ ಚೀನೀ dumplings ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಕ್ಷತ್ರಗಳು.ಶಿಲ್ಪದ ತತ್ವವು "ಚೀಲ" ದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಕ್ಷತ್ರದ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಐದು ಮುಖಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಂಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರವಿಯೊಲಿ.ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು "ಪಿಗ್ಟೇಲ್" ಅಥವಾ "ಬಾಚಣಿಗೆ" ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

dumplings ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇರೆ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಫೆಯ ಬೇಸಿಗೆ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರೆನಿಕಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಭರ್ತಿ ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪರೀಕ್ಷಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, chebureks ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಿರುಚಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು "ಬಿಲ್ಲುಗಳು" ಮಾಡಲು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಕೈಗಾಗಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು dumplings ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಜೋಡಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಲ್ಮೆನಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿನಂತಿಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. dumplings ತಿನ್ನುವ ದೂರ ಮುರಿಯಲು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯ ದೈನಂದಿನ ಆಗಬಾರದು.

ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಊಟವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಸೇರಿವೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ವಿಭಿನ್ನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ನನ್ನ ಹೆಸರು ಜೂಲಿಯಾ ಜೆನ್ನಿ ನಾರ್ಮನ್ ಮತ್ತು ನಾನು ಲೇಖನಗಳು ಮತ್ತು ಪುಸ್ತಕಗಳ ಲೇಖಕ. ನಾನು ಪ್ರಕಾಶನ ಮನೆಗಳು "OLMA-PRESS" ಮತ್ತು "AST" ಜೊತೆಗೆ ಹೊಳಪು ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹಕರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ನಾನು ವರ್ಚುವಲ್ ರಿಯಾಲಿಟಿ ಪ್ರಾಜೆಕ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ನನ್ನ ಜೀವನದ ಬಹುಪಾಲು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಕಳೆದಿದ್ದೇನೆ. ಧನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡುವ ಅನೇಕ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದರ್ಶನಗಳು ಇವೆ. ನನ್ನ ಬಿಡುವಿನ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ನೃತ್ಯಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆ ಯುಗದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಹಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಹೊಸ ಹವ್ಯಾಸವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಬಗ್ಗೆ ಕನಸು ಕಾಣಬೇಕು, ಆಗ ಅದು ನನಸಾಗುತ್ತದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ!

45 ನಿಮಿಷ

220 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

4.6/5 (5)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ dumplings- ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಶಾಂತ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಬಹುದು. ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಇಂದು, ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಗತಿಯು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕಿದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ನೀವೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಡಫ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಹಿಟ್ಟು
• 0.5 ಲೀ. ನೀರು
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

dumplings ಮತ್ತು dumplings ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ದೃಶ್ಯೀಕರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು?ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅದನ್ನು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1 ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಎಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಕು?ಮೇಲಾಗಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿದಾದ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಏಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚಿದ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಸಿಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ: “ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕರು ಯಾವುದರಲ್ಲೂ ಮೋಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಒರಟಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸ್ತರಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಗಿದೆ - dumplings ಗಾಗಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು dumplings ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನಾನು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಏನು, ಹೇಗೆ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಏಕೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೊದಲ ಹಂತ - ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಸ್ಲೈಡ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುಗೆ ಓಡಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು, ಗರಿಷ್ಠ ಎರಡು ಚಮಚ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಬಿಡುವಿನಿಂದ ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಟ್ಟದ ಬುಡದಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಬಿಡುವುಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದ್ರವದ ವಿರುದ್ಧ ಬಲದಿಂದ ಒತ್ತಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ? - ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಎಷ್ಟು?ಕಠಿಣವಾದ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ಅದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಪತಿ ಕಾರ್ಯನಿರತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಾನು ಅವನನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಅದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ (ಟವೆಲ್) ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ? ವಯಸ್ಸಾದ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ?ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದಷ್ಟೂ ಉತ್ತಮ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವು 1 ಮಿಮೀ ಮೀರಬಾರದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ಹರಿದು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂಲಕ ಮೇಜಿನ ಮಾದರಿಯು ಹೇಗೆ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು?ರೋಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ನಡೆಸಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ರೋಲಿಂಗ್ ದಿಕ್ಕನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಬಹುದೇ?ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಅಗತ್ಯವು ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಇರುವುದರಿಂದ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉರುಳಿಸಿದಾಗ. ಇದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ನೀವು ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆತ್ತನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, dumplings, ಇತ್ಯಾದಿ) ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಅಗತ್ಯದಿಂದ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಸಂಜೆ ಮತ್ತು ಆಲಸ್ಯದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಬರುತ್ತದೆ. ತುರ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ (ಆರ್ದ್ರವಲ್ಲ!) ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು ಏನಾಗಿರಬೇಕು?ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾಗದದಂತೆ ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿ-ಬೂದು ಆಗಿರಬೇಕು. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ನನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ: ಇದು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳಂತೆ ಕೈಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.