ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಲು ಆಲೋಚನೆ ಬಂದಿತು. ರುಚಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ನಾವು ಮಾತ್ರ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೃತಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು)

ಸೋಯಾ ಹಾಲು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೋಯಾಬೀನ್ - 1 tbsp

ನೀರು - 7 ಗ್ಲಾಸ್

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೋಯಾ ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp

ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅರಿಶಿನ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1 ಮೊದಲು, ಸೋಯಾ ಹಾಲು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರಾತ್ರಿಯ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಊದಿಕೊಂಡ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2 ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, 2 ಕಪ್ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು 4 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, 1 ನಿಮಿಷ ನಯವಾದ ತನಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3 ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

4 ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಗೇಜ್ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವುದು ಓಕಾರ. ಮತ್ತು ಗಾಜಿನು ಕೆಳಗಿರುವ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಹಾಲು. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಕೊನೆಯ ಹನಿಗಳು ಬರಿದಾಗುವಂತೆ ಒಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ
ಇದನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಕಾರದಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು
5 ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ, ಅರಿಶಿನ, ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ನೀವು ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು)

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! :)

ಸೋಯಾ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಮುಂದೆ >

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಾಸ್ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಲೆಂಟೆನ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿದರೆ ಅದೇ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಈಡನ್ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್‌ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ: ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸಿವೆ, ನಿಜವಾದ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಎಂದು ನಾವು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಿಷ್ಟದ ಮೇಲೆ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 0.5 ಕಪ್ಗಳು,
• 0.5 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟಾಕ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ,
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ,
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪಿಷ್ಟ "ಜೆಲ್ಲಿ" ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತೈಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಚಮಚ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟ ಇರಲಿಲ್ಲ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಹೊಸ ಪಿಷ್ಟದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮೇಯನೇಸ್ ದ್ರವವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ - ಪಿಷ್ಟ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬಾರದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಂಟೆನ್ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ -100 ಮಿಲಿ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಸಿವೆ - 1/2 ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ತಾಪನಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅಕ್ಷರಶಃ 5-7 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಕ್ಷಣವೇ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೇರ ಹಿಟ್ಟು ಮೇಯನೇಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 0.5 ಕಪ್ ನೀರು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 1 tbsp ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಭಾರೀ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಕೂಲ್, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್

ಈ ಸಾಸ್ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್‌ನಂತೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಇದು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕರುಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹೊಟ್ಟು ಖರೀದಿಸಿ - ಅವರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ - ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ: ರೈ, ಓಟ್ಮೀಲ್, ಬಕ್ವೀಟ್ ಮೇಯನೇಸ್ - ಏಕೆ ಅಲ್ಲ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1/2 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು
• 1.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
• 2.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ
• 1.5 ಕಪ್ ನೀರು
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ,
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕಾಯಿ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್

ಕಾಯಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೆಸ್ಟೊ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸತ್ಸಿವಿ. ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇವುಗಳು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಆಕ್ರೋಡು ಸಾಸ್ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅನುಕರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಪ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳು (ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ)
• 1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವಲ್ಲ!),
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ,
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ಸಾಸ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ. ಬೀಜಗಳ ಶುಷ್ಕತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

ಸೋಯಾ ಮೇಯನೇಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಹಾಲು ಮತ್ತು ಲೆಸಿಥಿನ್. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 150 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಹಾಲು,
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1 tbsp ಲೆಸಿಥಿನ್,
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ,
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
2. ವಿವಿಧ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅನಂತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು: ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನೆಲದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಜಪಾನೀಸ್ ಮ್ಯಾಚ್ ಪೌಡರ್ ಚಹಾ, ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರಿ, ರಸಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ದಿನದ ಉಪವಾಸಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.
3. ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ತಾಹಿನಿ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್, ದೋಷಾಬ್ ಅಥವಾ ನರಶರಬ್ ಜೊತೆಗೆ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಆಪಲ್ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್

ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ಸೂಪರ್ ಲೈಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ - ನೇರ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಸೇಬುಗಳು
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 1 tbsp ಸಾಸಿವೆ,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
• ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಸೇಬುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾಶ್ ಸೇಬುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸುತ್ತಾ, ಸೇಬಿನೊಳಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಆಧಾರಿತ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಸಾಸ್. ಅಂತಹ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿನ್ಯಾಸವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 0.5 ನಿಂಬೆ,
• 1 ಸ್ಟ. ಸಾಸಿವೆ ಚಮಚ,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಲೆಂಟೆನ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಂಟೆನ್ ಮೇಯನೇಸ್: ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ
• 1 ಸ್ಟ. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚ
• 100 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

1. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ನೇರವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಂಟೆನ್ ಮೇಯನೇಸ್

ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ, ಇದು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಾಸ್ ನಿಜವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್,
• 0.5 ನಿಂಬೆ,
• 300 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ,
• ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಲೆಂಟೆನ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ,
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೇವಲ ಹಳದಿ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ನೀರು - 1 ಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.,
• ನೀರು - 1 ಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು,
• ಸಕ್ಕರೆ,
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ನಾವು ತೈಲದ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
3. ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್ ಇಲ್ಲಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ: ಎಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣ, ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಎರಡನೇ "ರಹಸ್ಯ" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.
5. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಒಂದು ಚಮಚ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ.
6. ಆತುರಪಡಬೇಡ; ಈ ಸಣ್ಣ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮಗುವಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ.
7. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಪ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
8. ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
9. ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.
10. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ, ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಟ್, - ಅಷ್ಟೇ!
11. ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
12. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
13. ನೀವು ಈಗಲೂ ಅಂತಹ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ; ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು - ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಇತರ "ಸಂತೋಷಗಳು" ಇಲ್ಲದೆ.

ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಹಾರ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ.,
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• 10% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 245 ಗ್ರಾಂ.,
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 20 ಗ್ರಾಂ.,
• ದ್ರವ ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.,
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಮಿಲಿ.,
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ.,
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ,
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - ರುಚಿಗೆ,
• ಅರಿಶಿನ (ನೆಲ) - 1 ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 5 ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
5. ಕುಶಲತೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
6. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು), ಉಪ್ಪು.
7. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ.
8. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮೊಸರು ಜೊತೆ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 0.1-1.8%) - 220 ಗ್ರಾಂ.
• 1.8% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ನಿಮಗೆ ಬಿಳಿಯರು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಮೊಸರು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು 20 ಮಿಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
6. ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಫೋರ್ಕ್, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
7. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 250 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ನಾವು 200/50 ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಬಟಾಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ) ಸಾಸಿವೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ)
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ) ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
2. ವಿನೆಗರ್ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು)
4. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಉತ್ತಮ ಬಟಾಣಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಮೂರು ಟೀಚಮಚಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಾವು ಹಿಂದೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
6. ಮೇಲಿನ ಲೇಪನವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.
7. ನಾವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಮುಳುಗುವ ಮೊದಲು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು (ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ).
10. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎತ್ತುತ್ತೇವೆ.
11. ತದನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚಲಾಯಿಸಿ.
12. ಇದು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅಷ್ಟೆ!
13. ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
14. ಎಲ್ಲಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
15. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
16. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಒಣಗಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮೇಯನೇಸ್‌ಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
17. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು (ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ).

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಪ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು
• 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ಕಪ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಲವು ಚಮಚ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಸರಳ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• 1 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 3-3.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ - ಉಂಡೆಗಳು ಇರಬಾರದು.
2. ಮುಂದೆ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ - ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ . ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ / ಕಾರ್ನ್ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ), ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 3-4 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ. ಲೆಂಟೆನ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
4. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ! ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿದ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ನಿಂದ ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ.

ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 160 ಮಿಲಿ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಸಾಸಿವೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 70 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜರಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿ. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಕುದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಿಷ್ಟದ ಮೇಲೆ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಪಿಷ್ಟ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತಂಪಾಗುವ "ಜೆಲ್ಲಿ" ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾರು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ನಾವು ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ;
• ಪಿಷ್ಟ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಉಳಿದ ಸಾರು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು:
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್
• ಸಾಸಿವೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾಗುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹೊಟ್ಟು ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು 3 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ನಡೆಸುವ ಜನರಿಗೆ, ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ!

ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು 3 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ನಡೆಸುವ ಜನರಿಗೆ, ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ!

3 ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

1. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಇಲ್ಲದೆ "ಬೀನ್ಸ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 2 ಕಪ್ಗಳು (ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ)

ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್) - 1 ಚಮಚ

ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಚಮಚ

1 ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - ¼ ಟೀಚಮಚ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2/3 ಕಪ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಬೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಕೆನೆ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ "ಬೀನ್ಸ್" ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೋಯಾ ಹಾಲು - 1/2 ಕಪ್

ನಿಂಬೆ ರಸ - 1/4 ಕಪ್

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3/4 ಕಪ್

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಔಟ್ಪುಟ್ ಸುಮಾರು 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು.

3. ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತೋಫು (ಮೃದು) - 400 ಗ್ರಾಂ

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಚಮಚ

ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1/2 ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲುಟೆನ್ ಮುಕ್ತ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಈ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವರನ್ನು ನಮ್ಮ ಯೋಜನೆಯ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಓದುಗರಿಗೆ ಕೇಳಿ

ನಾನು 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿದೆ. ಉಪ್ಪು, 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪವೇ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ಏಕೆಂದರೆ. ಮೇಯನೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರಬೇಕು ಅದೇ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಾಲನ್ನು ಎತ್ತರದ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ, ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವೇ ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಇದು ನೈಜತೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ನೇರ ಅಡಿಕೆ ಮೇಯನೇಸ್
ನಾನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಲೇಖಕರು ಯಾರೆಂದು ನನಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಸೈಟ್‌ಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ನಕಲಿಸಿದ ಪಠ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಲೇಖಕರಿಗೆ ಅನೇಕ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಡಿಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ).

ನೆಲದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ) ಇದರಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವು ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಆಗುತ್ತವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸುಮಾರು 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು (ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ) ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಅಡಿಕೆ ಮೇಯನೇಸ್‌ನ ರುಚಿಯು ನೈಜತೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬಳಸಿದ ಬೀಜಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಧಾನ್ಯದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು), ಏಕೆಂದರೆ. ಸಣ್ಣ "ಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು" ಉಳಿದಿವೆ. ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ತುಂಬಾ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ!

ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಎ ಲಾ ಫೋಕಾಸಿಯಾವು ಸೂಪ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನಂತೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಪಿಜ್ಜಾದಂತೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ.

• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್. ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್. ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

  ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಈ ಅದ್ಭುತ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೊರತೆಯಿರುವಾಗ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ!

• ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟೆ ಟಾಟಿನ್. ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ (ನೇರ) ಪೈ. ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

  ಟಾರ್ಟೆ ಟಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲಿಪ್ ಪೈ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೈ ಆಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರಜಾ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ! ಪೈ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

• ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕಿವಿ! ಮೀನು ಇಲ್ಲದೆ "ಮೀನು" ಸೂಪ್. ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

  ಇಂದು ನಾವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಇದು ಮೀನುಗಳಿಲ್ಲದ ಕಿವಿ. ನನಗೆ, ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಿವಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

• ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್. ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

  ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಹೌದು, ಅದು ಸರಿ, ಸೇಬು ಸೂಪ್! ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಭಾಗಶಃ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆಳೆದಿದ್ದೇನೆ ...

• ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರವಿಯೊಲಿ ರವಿಯೊಲಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಕುಕ್ ಚುಚ್ವಾರದ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಆಗಿದೆ. ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

  ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ (ನೇರ) ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು. ನನ್ನ ಮಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟ್ರಾವಿಯೋಲಿ ಎಂದು ಕರೆದರು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಹುಲ್ಲು ಇದೆ :) ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕುಕ್ ಚುಚ್ವಾರಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನಾನು ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

• ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಲೆಂಟನ್. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ. ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ.

  ನಾನು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನೇರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.