ಶಾಂಗಿ-ಶಾನೆಜ್ಕಿ, ಅಜ್ಜಿಯಂತೆಯೇ - ತುಂಬಾ ಪದಗಳಿಂದಲೂ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾನೆಜ್ಕಿ ವಯಸ್ಕರನ್ನು ಬಾಲ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರೀತಿಯು ಸ್ವತಃ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಜ್ಜಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೆರೆದ ಪೈಗಳು ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಷ್ಯನ್ ಆವೃತ್ತಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂವರೆಗೆ;
ಹಾಲು - ½ ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
ನೀರು - ½ ಕಪ್;
ಯೀಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ ಲೈವ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಕು;
ಉಪ್ಪು - ½ ಚಮಚ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಅಕ್ಷರಶಃ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗ್ರಾಂ;
ಎರಡು ವಿಧದ ಎಣ್ಣೆ: ತರಕಾರಿ (ವಾಸನೆರಹಿತ) - ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 60 ಗ್ರಾಂ - ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ 80 ಗ್ರಾಂ;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ನಿಮಗೆ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ;
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು) - ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದ (ಕನಿಷ್ಠ 300 ಸಿ ವರೆಗೆ) ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ರಚನೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಆಳವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಇದಕ್ಕೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಮಯವಿದೆ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಅದು ತುಂಬುವುದು. 60 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ - ನೀವು ಮಿಠಾಯಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ - ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಅಂಗೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.
ಇದು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಗರ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಡೆಯಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ-ಮೊಟ್ಟೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ತೆರೆದು (ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ), ಫಾಂಡೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅಜ್ಜಿಯ shanezhki ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

Shanezhki ಮೌನ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆ ಪ್ರೀತಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ shanezhki ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅವರಿಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

ಹಿಟ್ಟು - ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಆರು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
ಕೆಫಿರ್ - 350-400 ಗ್ರಾಂ;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ½ ಕಪ್ ಸಾಕು;
ಸೋಡಾ - ಐದು ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಚಮಚ;
ಮೊಟ್ಟೆ ಒಂದು.
ಬೆಣ್ಣೆ - ಕನಿಷ್ಠ 60 ಗ್ರಾಂ (ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧ).
ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಬರೋಣ. ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಶೇಷವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.
ನಾವು ಪರೀಕ್ಷಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2000 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.
15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ shanezhki ಒಂದು ವಾಕ್ ಮೇಲೆ ಚಿಕ್ಕ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವರು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತಾರೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ:

ಹಿಟ್ಟು - ಏಳು ಗ್ಲಾಸ್;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಐದು ತುಂಡುಗಳು;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಗಾಜಿನಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ;
ಹಾಲು (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
ಯೀಸ್ಟ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ) - 60 ಗ್ರಾಂ;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ½ ಕಪ್;
ಉಪ್ಪು - "ಕ್ಯಾಪ್" ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
ಮಸಾಲೆಗಳು - ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
ನಾನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಎಲ್ಲವೂ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಾವು ಹಾಲನ್ನು 350 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಭಾಗಶಃ (ಸಣ್ಣ) ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಮೊದಲು ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಎಣ್ಣೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಅಂಗೈಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯಬೇಕು.
ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರೂಪಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ "ಮುಖವಾಡ" ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶನೆಜ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪನಿಯಾಣಗಳು

ತಂಪಾದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರೌಂಡ್ ಬಿಸಿ shanezhki - ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಅಂತಹ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.
ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು;
ಮೊಟ್ಟೆ - ಒಂದು ಸಾಕು;
ಯೀಸ್ಟ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಶುಷ್ಕ) ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಒಂದು ಚಮಚ;
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) - ಕನಿಷ್ಠ 125 ಗ್ರಾಂ;
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ಮೂರನೇ ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ನೀರನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ - ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ.
ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಹೊರಬರಬೇಕು. ಅವನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಕಳೆದು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೇಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕೆಂದು ನಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಾವು ರೂಪುಗೊಂಡ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಶಾಂಗ್ಗಳನ್ನು "ಬೆಳೆಯಲು" ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 2000C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಲೆಂಟನ್ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಉಪವಾಸವನ್ನು ಆಚರಿಸುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶನೆಜ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸಾರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ) - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;
ಯೀಸ್ಟ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಶುಷ್ಕ) - ಸುಮಾರು 10-11 ಗ್ರಾಂ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ;
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹುರಿಯುವುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಲಿ.
ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿದೆ: ಚೆಂಡುಗಳು, ಶಾರ್ಟ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಬಿಡುವು, ಬದಿಗಳು, ಭರ್ತಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ

ಈ "ಕುತಂತ್ರ" ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅಂತಹ ಶನೇಶ್ಕಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದರೆ, ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಿಟ್ಟು - ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
ಕೆಫೀರ್ - ½ ಕಪ್;
ಯೀಸ್ಟ್ - ಒಂದೂವರೆ ಟೀಚಮಚ ಸಾಕು;
ಮೊಟ್ಟೆ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಚಮಚ;
ತಾಜಾ ಹಸು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಪ್ರತಿ ಪ್ರಕಾರದ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಸಾಕು;
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ).
ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು,

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದೇಶ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ.
ನಾನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಅದರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಂತರದ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶಾಂಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಲು, 2000 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆದರೆ ಸಾಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉರಲ್ shanezhki

ಖಾದ್ಯದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಯುರಲ್ಸ್ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿಯೇ ಅವರು ಈ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಂದರು.

ಉರಲ್ ಶನೆಜ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
ಯೀಸ್ಟ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಶುಷ್ಕ) - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಮೊಟ್ಟೆ (ಕೇವಲ ಹಳದಿ) - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಚಮಚ;
ತುಂಬುವುದು: ಮೂರು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮೂರನೇ ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಎಣ್ಣೆ-ಹಳದಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು (ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ). ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಉಸಿರಾಡಲು" ಬಿಡಿ.
ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರಿಂದ ನಾವು ಭರ್ತಿಗಾಗಿ "ಫಲಕಗಳನ್ನು" ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು 2000C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವಾಗ (15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು), ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಲೋಫ್ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಜಿ ಶಾಂಗಿ

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಶಾಂಗ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವರು ಪೆರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

ಬ್ಯಾಟನ್ (ನೀವು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಸಬಹುದು);
ಹಾಲು - ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾಕು;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು;
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ½ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ನಾವು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ) - ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ;
ಬೆಣ್ಣೆ - ಗ್ರೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ;
ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಸೋಮಾರಿಯಾದ shanezhek ಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ನಾವು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಾಲು (ಅರ್ಧ ರೂಢಿ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ -

ಬದಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು 140-1600 ಸಿ ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಾಕು. 20 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮತ್ತು ನೀವು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸ - ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ತೆರೆದ ಬನ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

shanezhki ಯಾವುವು

ಶಾಂಗಾ ಎಂಬುದು ಬ್ರೆಡ್ (ಬನ್, ಕೇಕ್) ಆಗಿದ್ದು, ಹುಳಿ, ನೇರ ಅಥವಾ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದನ್ನು ನೀರುಹಾಕುವುದು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಹ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ. ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಬೆರೆಸುವುದು, ಆದರೆ ಅವು ದುಂಡಾಗಿರಬೇಕು. ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಮೇಲಿನಿಂದ ನೀರಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ: ಬನ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬರ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬಟಾಣಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ನೀರಾವರಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಶನೆಜ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಬನ್ 12 ರಿಂದ 30 ಸೆಂ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. Shanezhki ಬಿಸಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹಾಲು, ಬಿಸಿ ಚಹಾ, ಮೊಸರು ಹಾಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಶಾನೆಜ್ಕಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ತರದ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರು ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆದರು. ಅದರ ನಂತರ, ನೆಲೆಸಿದ ಜನರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಕರೇಲಿಯಾದಿಂದ ಓಬ್ ವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಪಶ್ಚಿಮ ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸೊಲ್ವಿಚೆಗೊಡ್ಸ್ಕ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಕಾಂಗೆಲ್ಸ್ಕ್ ವಸಾಹತುಗಾರರಿಂದ ಶನೆಜ್ಕಾ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತರು. ಇಂದು ಮರ್ಮನ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶ, ಅರ್ಖಾಂಗೆಲ್ಸ್ಕ್, ವೊಲೊಗ್ಡಾ, ಕರೇಲಿಯಾ, ಕೋಮಿ, ಟ್ರಾನ್ಸ್-ಯುರಲ್ಸ್, ಮಿಡಲ್ ಯುರಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯುರಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ shanezhki ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಶಾಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಶಾನೆಜ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಒಂದೇ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲ - ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು shanezhka ಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಮಾಂಸ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹರಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ

• ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 302 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಗಾಳಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯವರನ್ನು ಅವರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹರಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು shanezhki ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಶಾಂಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 70 ಮಿಲಿ;
• ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.
2. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಸರಾಸರಿ ವೇಗವನ್ನು ಮಾಡಿ.
6. ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೆಚ್ಚಳ.
7. ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
8. ನೀರುಹಾಕುವುದು ಮಾಡಿ: ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಎಣ್ಣೆ, ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು shanezhki ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.
9. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ shaneshki ಕಳುಹಿಸಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ - 180 ° C.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 219 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಈ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುತ್ತಿನ ತೆರೆದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ shanezhki ಅವರು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಅವರು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• sl. ತೈಲ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕೆಫಿರ್ - 400 ಮಿಲಿ.

ನೀರುಹಾಕುವುದಕ್ಕಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• sl. ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಪೂರ್ವ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೇಸ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒತ್ತಾಯಕ್ಕಾಗಿ.
4. ಭವಿಷ್ಯದ shanezhka ಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಬಾರದು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
6. ಪ್ರತಿ ಶೇನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. 17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ - 180 ° C.
8. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಡ್ಡಿ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 239 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ತೆರೆದ ಬನ್‌ಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಸವಿದ ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಕರವಾದ shanezhki ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಅವು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಒದಗಿಸಿದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• sl. ಎಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ + 10 ಗ್ರಾಂ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು);
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ಯೂರೀ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಹಾಲನ್ನು 30 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಕೈಗಳ ಹಿಂದೆ ಇರುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
3. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, 10 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
7. ಅವರು ರಡ್ಡಿ ಆಗುವವರೆಗೆ 180 ° C ನಲ್ಲಿ shanezhki ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 232 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು: ಬನ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಘಟಕವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶಾನೆಝೆಕ್ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯು ಪಿಜ್ಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಸ್ಟ್. ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
2. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಎರಡು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ. ಕೈಗಳಿಗೆ ತಲುಪಲಿಲ್ಲ. ಭವಿಷ್ಯದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ shanezhki ಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ - ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 180 ° C ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಕಿ.
7. ರಡ್ಡಿ, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾದ ಶನೇಶ್ಕಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 235 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಪರಿಚಿತ ಮೊಸರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು - ಶನೆಜ್ಕಾ. ವಿವಿಧ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಶಾರ್ಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಡ್ರೈನ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಿತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಸ್ತುತ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಶಿಫಾರಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಮೀಪಿಸಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ.
5. ಪ್ರತಿ ಶನೆಜ್ಕಾವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
6. ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿನ್ಸರಿತಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
7. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
8. ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 180 ° C ಆಗಿದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ

• ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 267 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳೀಕೃತ ವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಇದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಶನೆಜ್ಕಿ, ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಶಾನೆಗ್ಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೀಸನ್ ಸಮೂಹ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.
2. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಕರಗಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

• ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 304 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಬಿಳಿಯರು, ಪೈಗಳು, ಪಾಸ್ಟಿಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾನೆಗ್‌ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟು - ಈ ಬೇಸ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬನ್‌ಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 200-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200-250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರಾಸ್ಟ್. ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ - ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದೀಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಫ್ರೈ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ದಪ್ಪವು 7 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಒಂದು ಆಯತವನ್ನು ಹೋಲುವ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 13 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶಾಂಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ shanezhki ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
7. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಮೊಸರು shanezhki

• ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 328 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ shanezhki ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ರಡ್ಡಿ ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ) - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಸಿಹಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.
4. ಒಣ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಗಾಳಿಯಾಡಬೇಕು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಮಿಶ್ರಣವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
5. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಚೆಂಡುಗಳು ತೇಲಬೇಕು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಲಗಬಾರದು). ಧಾರಕವನ್ನು ಸ್ವಿಚ್ ಆನ್ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಬಳಸಿದ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ, 40 ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೈಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
7. ಹಲವಾರು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ (ಸುಮಾರು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ) ಎಣ್ಣೆಗೆ ಇಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಚೆಂಡುಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
9. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ shanezhki ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಶಾಂಗಿ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಉತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಳೆಯ ರಷ್ಯಾದ ಹಳ್ಳಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇವು ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಇಂತಹ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಂತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಒಮ್ಮೆ ಅವಳು ಅವರೊಂದಿಗೆ ನನ್ನನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಿದಳು.
ತಯಾರಿ ಸಮಯ:
ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ: 25-10 ನಿಮಿಷಗಳು.

- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 1.5-2 ಕಪ್,
- ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ 0.5 ಕಪ್ಗಳು,
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ.,
- ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
- ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ (kvass),
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ರುಚಿಗೆ ಹಾಲು
- ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.




ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪಶರ್ ಬಳಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ನೀವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.




ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.






ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬದಲಿಗೆ, ಕ್ವಾಸ್ (50 ಮಿಲಿ) ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ನೀವು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು 1 ಕಪ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.




ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.




ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.






ಅಗಲವಾದ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.




ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಕೇಕ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.




ಭವಿಷ್ಯದ ಶನೆಜ್ಕಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.




20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.






ಅಂತಹ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಶಾಂಗಿಯ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರ

ಶಾಂಗಾ (pl. ಶಾಂಗಿ; ಮನದ ಮುದ್ದು. shanezhki)

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರ ಭಾಷೆಯಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ತರದ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ನೆಲೆಸುವ ಉತ್ತರ ರಷ್ಯಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಕರೇಲಿಯಾದಿಂದ ಓಬ್‌ಗೆ ಹರಡಿತು.

ಇಂದು, ಸಿಸ್-ಯುರಲ್ಸ್, ಮಿಡಲ್ ಯುರಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್-ಯುರಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಮಿ-ಪೆರ್ಮ್ಯಾಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಶಂಗಾಗಳು ಸಹ ಇದ್ದವು, ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ "ಕುಲಿಗ್ಗೆಸ್" ("ಕುಲಿಗಿ").

AT ಕುವೆಂಪು ಉಸ್ತ್ಯುಗ್ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಪೆರ್ಮ್ ಪ್ರದೇಶಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾನೆಜ್ಕಿ, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಎಂದಿಗೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಭರ್ತಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು (ರಾಗಿ, ಬಟಾಣಿ), ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೇವಲ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ...

Perm shangi-shanezhki ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದರು, ಈ ಅದ್ಭುತ ನಗರದಿಂದ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು. ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಅವರಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರ ಅಜ್ಜಿಯರು, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ದೂರವಿದ್ದಾರೆ - ದೇವರು ಅವರನ್ನು ಆಶೀರ್ವದಿಸುತ್ತಾನೆ!))))

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಫಿನ್ನೊ-ಉಗ್ರಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಸರಳ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ರುಚಿಕರ...

ಪೆರ್ಮಿಯನ್- ರಷ್ಯಾದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಯುರಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನಗರ.

ಮಾತು ಪೆರ್ಮಿಯನ್ ವೆಪ್ಸಿಯನ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಪೆರಮಾ - "ದೂರದ ಭೂಮಿ"

1876 ​​ರಲ್ಲಿ ಯುರಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಮೊದಲ ರೈಲ್ವೆ ಪೆರ್ಮ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಯಿತು ಮತ್ತು 1916 ರಲ್ಲಿ ಯುರಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು.

ಸುಂದರವಾದ, ಕಠಿಣವಾದ ಭೂಮಿ ... ಕೈಗಾರಿಕಾ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಕೇಂದ್ರ.

Permyaks ಒಂದು ತಮಾಷೆಯ ಹೆಸರು ಇದೆ: "Permyak - ಉಪ್ಪು ಕಿವಿಗಳು"))) ಇದು Solikamsk, ಪೆರ್ಮ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ನಗರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಗಣಿಗಳ ಕೆಲಸದ ಆರಂಭದಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಲಸಗಾರರು ತಮ್ಮ ಬೆನ್ನಿನ ಮೇಲೆ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊತ್ತೊಯ್ದರು, ಅದು ಅವರ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಚೆಲ್ಲಿತು, ಅವರ ಕಿವಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದಿತು, ಅದು ಅವರನ್ನು ಉಪ್ಪಾಗಿಸಿತು.)))

ಪೆರ್ಮ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪ ಮತ್ತು ಜನಾಂಗೀಯ ತೆರೆದ ಗಾಳಿ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯವಿದೆ - ಖೋಖ್ಲೋವ್ಕಾ.

ಇದು 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ 23 ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ಮಾರಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲಾರ್ಧ. ಇವು ವಿವಿಧ ಮರದ ಕಟ್ಟಡಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಇಲ್ಲಿಗೆ ತರಲಾದ ರಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದ ಜಾನಪದ ನಿರ್ಮಾಣ ಮತ್ತು ಕಲಾತ್ಮಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಸ್ಮಾರಕಗಳು ಜನಾಂಗೀಯ ಶೈಲಿಯ ಒಳಾಂಗಣಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದರ್ಶನ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ

ಶಾಂಗಿ ತೆರೆದ ಪೈಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಶಾಂಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 2 ಕಪ್, ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ, ನೀರು 3/4 ಕಪ್, ಉಪ್ಪು ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಾಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 - 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚಹಾ ತಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ರಸಭರಿತ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜ್ಯೂಸಿಂಗ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಾಗ, ಫ್ಲಾಜೆಲ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಅಂಚನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಫ್ಲ್ಯಾಜೆಲ್ಲಮ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅಂಚಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಗಡಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದೂರದ ನಂತರ ನೀವು ಅಂಚನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಮಾಡಬಹುದು.

ಸುಧಾರಿತ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಈ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಡಿಗೆ ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವ ವೇಳೆ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ ಶಾಂಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರೆಡಿ ಶಾಂಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ, ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಶಾಂಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಶಾಂಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹಿಟ್ಟು 4 ಕಪ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಚಮಚ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಯೀಸ್ಟ್ 20 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಚಮಚ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು 1 ಕಪ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು (ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಂದು).

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬ್ಯಾಚ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಶನೆಗ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬುವ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ತುಂಬುವ ಪದರವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಶಾಂಗಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ತಯಾರಾದ ಶಾಂಗ್ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಶಾಂಗ್‌ಗಳು ಕೆಂಪಾಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 500 - 700 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಸಿ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ (ರುಚಿಗೆ).

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಅಥವಾ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೊಸರು ತುಂಬುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 0.5 ಕೆಜಿ, ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ 1 ಚಮಚ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿ. 0.5 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಯವಾದ, ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ಇದು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಏರಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕ್ಯಾರೆಟ್ 0.5 ಕೆಜಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ಮೂತ್ ಔಟ್ ಮತ್ತು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸು. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹಣ್ಣುಗಳು 0.5 ಕೆಜಿ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ), ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬುವ ತಯಾರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಶಾಂಗಿ ಏರಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.