ವಿವರಣೆ

ಸೀಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ- ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಸೀಗಡಿ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ (ಅಥವಾ ಎಬಿ ಚಾಹನ್) ಬಹಳಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು. ಇದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಜಪಾನೀಸ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡಿ., ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಬಿ ಚಾಹನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯವಹರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳ ಹೆಸರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅನ್ನದ ರುಚಿ ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವೇ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (1 ಸ್ಟ.)
• 
  (5 ತುಣುಕುಗಳು.)
• 
  (1/3 ಪ್ರತಿ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ)
• 
  (20 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (7 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (30 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (1 ಲವಂಗ)
• 
  (1 ಪಿಸಿ.)
• 
  (30 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (1 ಚಮಚ)
• 
  (1 ಚಮಚ)
• 
  (1 ಚಮಚ)
• 
  (ರುಚಿ)
• 
  (ರುಚಿ)

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.



3 ಬಣ್ಣಗಳ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ನಾವು ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಐದು ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.



ಪೋನಿಟೇಲ್ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ದಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.



ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.



ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು wok) ನಲ್ಲಿ, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಪದರಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಬೇಕು..



ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಮೊದಲು ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.



ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ-ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಒಂದು ಬದಿಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.



ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.



ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 1 tbsp ಗಾಜಿನ ಹರಡಿತು. ಎಲ್. ಕೆಚಪ್. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.



ನಾವು ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ.



1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.



ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.



ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ - ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ. ರಮ್ಮಿಂಗ್.



ಅನ್ನದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟರ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.



ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.



ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಸುತ್ತಲೂ ಸೀಗಡಿ ಹಾಕಿ.



ನಾವು ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.



ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹಂತ 1: ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮರೆತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾವು ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಮೇಲಾಗಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. 1: 1.5, ಅಂದರೆ, 240-260 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಮಗೆ 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಏಕದಳ ಬೇಕು.. ಜಾಸ್ಮಿನ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷ ಮಸ್ಲಿನ್ ಗಂಟುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಕ್ಕೆ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

ಮರದ ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ 18-20 ನಿಮಿಷಗಳುಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬಳಕೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಂತ 2: ಸೀಗಡಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅನ್ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳುಅಥವಾ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ. ನಂತರ ನಾವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮರಳಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆ, ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 3: ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಈಗ, ಕ್ಲೀನ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡು, ಬೇರುಗಳಿಂದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ತೊರೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಕಟ್ನ ಆಕಾರವು ಮೂಲಭೂತವಲ್ಲ, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವು 4-5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಒಂದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತರಾಗಿರಬಾರದು, ಬೆಳಕಿನ ವೈಭವವು ಸಾಕು. ನಂತರ ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 4: ಸೀಗಡಿ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾದ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳುಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳುಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮರದ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ 1 ನಿಮಿಷ. ನಾವು ಒಲೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸುಡಬಹುದು! ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರವೇ ನಾವು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೂರು ವಿಧದ ಸಾಸ್: ಸಿಂಪಿ, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಮೀನು. ಮತ್ತೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. 4-5 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 5: ಸೀಗಡಿ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸೀಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಉಪಹಾರ, ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪವಾಡವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವತಂತ್ರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಇದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ರುಚಿಕರವಾದ, ತುಂಬುವ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ಎರಡು ವಿಧದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ, ಮೀನು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಂಪಿ, ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು;

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;

ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಾಸ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ;

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ;

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹುರಿಯಲು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸೀಗಡಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಆಗ ಅನ್ನದ ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 150 ಗ್ರಾಂ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ).
• ಕಾರ್ನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ).
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಜೊತೆಗೆ:

• ಉಪ್ಪು.
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಹಂತ 1

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎರಡು ಲೋಟ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಹಂತ 2

ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸನ್ನು 1 ರಿಂದ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 3

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 4

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 5

ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 6

ಈಗ ಮೆಣಸು, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 7

ಮುಂದೆ, ಸೀಗಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 8

ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸೀಗಡಿ ಅಕ್ಕಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೀಗಡಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಲಸದ ಮೊದಲು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವದಿಂದ ತಂದ ಅಕ್ಕಿ ಇಡೀ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಯಿತು - ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಕೆ, ಇದು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ವಿಶೇಷ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಕೆನೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಕ್ಕಿ ಅರ್ಬೊರಿಯೊ. ಈ ಅಕ್ಕಿಯ ದೊಡ್ಡ ಧಾನ್ಯದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ದುಂಡಾದ ಆಕಾರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶವು ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪರಿಮಾಣದ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ದ್ರವಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಬಾರಿ)

• ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ 1 ಕಪ್
• ಸೀಗಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪರ್ಮೆಸನ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಪುದೀನ)ಮಸಾಲೆಗಳು

1. ಅಕ್ಕಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಿಧದ ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನಾರೊಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ.

   ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ

2. ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವು ಬೇಗನೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

   ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಸೀಗಡಿ

3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉದ್ದೇಶವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ.

   ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ

4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ಪಿಂಚ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

   ಸುವಾಸನೆಯ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ

5. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

   ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ

6. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಅನ್ನಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ನಂತರ ಸಾರು ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

   ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಅನ್ನಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ

7. ಅಕ್ಕಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿ ಬೇಯಿಸಿ.

   ಅಕ್ಕಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

8. ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಯಂತೆ ಇರಬೇಕು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಇಂದು ನಾವು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸೀಗಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ. ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ಏನಾದರೂ. ಮನೆ ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತಿರೇಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

"ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ" ಎಂದರೆ ಏನು ಎಂದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಕೇಳಿ? ಬಹುಪಾಲು ಜನರು ಪಿಜ್ಜಾ, ಪಾಸ್ಟಾ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ಟಿರಾಮಿಸು, ಪರ್ಮೆಸನ್, ಇತ್ಯಾದಿ ಎಂದು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಹೆಸರು ಎಂದು ಕೆಲವರು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್, ಫ್ರೆಂಚ್, ಆಡ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದ್ವೀಪಗಳು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ.

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ, ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಿಲಾಫ್ನಂತೆ. ಅಕ್ಕಿ. ಸ್ಥಳೀಯ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮಸಾಲೆಗಳು - ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತತ್ವವು "ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಬೇಟೆಯಾಡುವುದು" ಎಂದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪಿಲಾಫ್, ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ಪೇಲಾ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೌಶಲ್ಯವಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಯಾವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪ್ಲೋವ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಗುರುತಿಸಬಹುದು.

ವೇಲೆನ್ಸಿಯನ್ ಪೇಲಾ, ಇದು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಖಾದ್ಯ, ಒಂದೇ ಅಕ್ಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ಆಗಿ ತನ್ನನ್ನು ತಾನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪೇಲ್ಲಾವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಪರೂಪ.

ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ, paella ಗಾಳಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಗದ್ದಲದ ಕಂಪನಿ, ಒಂದು ಪಿಕ್ನಿಕ್, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಯೇ ತಿನ್ನುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಅಡುಗೆ. ಒಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ paella, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು - ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳುವಳಿಕೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ಬನ್ನಿ. ನನಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಆಹಾರವೇ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ವಿನಾಯಿತಿ - .

ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಬಾರಿ)

• ಸೀಗಡಿ ದೊಡ್ಡದು 20-25 ಪಿಸಿಗಳು
• ಅಕ್ಕಿ 1 ಕಪ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ
• ಸೆಲರಿ (ಮೂಲ) 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಿಸಿ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ 0.5 ಕಪ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುರುಚಿ

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಫ್ರೈಬಲ್ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಾರ್ಬೋಲ್ಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ, ಉತ್ತಮ ಹೊಳಪು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತೀಯ "ಬಾಸ್ಮತಿ", ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಕ್ಕಿ, ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾಮೊಲಿನೊದಂತಹ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಗಂಜಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವು ತೇವಾಂಶವು ಅದರಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
2. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಸೀಗಡಿ. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅವು ಕರಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
3. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಘನಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.
6. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
8. 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಕಾಫಿ ಚಮಚ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು.
10. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ನೀರು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
11. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, tk. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು "ರಬ್ಬರ್" ಆಗುತ್ತದೆ.
12. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು. ಸೀಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ.