ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದ ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗ್ಗದ ವೆಚ್ಚ. ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಭಯಭೀತರಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಸಹ, ಈಗ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು?

ಯಾವುದು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ: 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೋಷಿಸಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕನಿಷ್ಠ ಸಕ್ಕರೆಯು ಅವರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಊಹಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಅಲ್ಲಿ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ - ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಋಣಾತ್ಮಕವೆಂದರೆ ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 20 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.7 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ತೆರೆದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
7. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು 1: 3 ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಜೊತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ, ಸಿರಪ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ಅವರು ಅಜರ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 7.7 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ 2.5 ಲೀಟರ್ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 250 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಯಾವುದೂ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಕಹಿಯು ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಮತ್ತು ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ

1. 500 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
3. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಇನ್ನೊಂದು 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
6. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಒಣಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಳೆಯ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದವು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳು ದ್ರವದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 5.5 ಲೀ;
• ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ವೇಗವಾದ ಒಂದು ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ 25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಜೊತೆ copes. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

1. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 90 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 700 ವ್ಯಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವತಃ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದವು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈಸ್ಟರ್ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರಲಿದೆ, ಅಂದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮುಂದಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆಗಳು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಷ್ಕರುಣೆಯಿಂದ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು () ಅಥವಾ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಜಾಮ್, ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಹೋಮ್ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಿದ್ಧ ಊಟವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಮೇಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ - ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಿಳಿ ಪದರದಲ್ಲಿರುವ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉಪ್ಪು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಇನ್ನೂ 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒಟ್ಟು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಇದ್ದರೆ (ಆದರೆ ಇರಬಾರದು), ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ನಾವು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ (ಇದು 180 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳು, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಅನಾನಸ್, ಪಪ್ಪಾಯಿ, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಂಬೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ ನೆಲದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ನಿಜ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಫಲವಾಗಿ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ವೇಗವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳೂ ಇವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ (ಪರಿಹಾರವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು) ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕು. ಚಿಮುಕಿಸಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದೆ, ಚಿಮುಕಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ (ನಿಂಬೆ) ಸಿಪ್ಪೆಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆದು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ತೊಳೆದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೇರವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ರಾಶಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಒಣಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅಲ್ಬೆರೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ನಡುವಿನ ಬಿಳಿ ಪದರ) ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ನೆನೆಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು 1: 1.5 (ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ) ಅನುಪಾತವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಯಾವುದೇ ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡಿ. ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಇದು ಅನೇಕ ಶಿಫಾರಸು ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ! ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಸೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಒಂದೇ ರೂಬಲ್ ಅನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು, ಔಷಧೀಯ), ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಜಾಮ್, ಸಾಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಧುಮೇಹ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ಉಪಚಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಪರೂಪದ ಸವಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತರು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಶ್ರಮದಾಯಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ! ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮಟ್ಟವನ್ನು "ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ" ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಆರೆಂಜ್ ಪೀಲ್ ರೆಸಿಪಿ

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 5-6 ದಿನಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಪೂರ್ವ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಇದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ತರಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಹಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೆನೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಹಿಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.
2. ನೀರಿನಿಂದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
4. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯದೆ, ದಿನವಿಡೀ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
6. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. 3 ಬಾರಿ ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 7 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಪೂರ್ವ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಲಘು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಪಾಡ್;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 1 ನಕ್ಷತ್ರ ..

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತಿರುಳಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವಾಗ, ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 400 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆವರು ಮಾಡಿ.
6. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ದಿನ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಪೂರ್ವ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮುದ್ದಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಯುಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅವರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣೀರಿನ ತಾಜಾ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಹಂತವು ಹಣ್ಣುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಹಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕಾರಕದ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಹೊರತೆಗೆದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಅಲ್ಲಾ ಕೊವಲ್ಚುಕ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 4 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಪೂರ್ವ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಾ ಕೊವಲ್ಚುಕ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು. ಟಿವಿ ಪ್ರೆಸೆಂಟರ್ ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬೆಂಬಲಿಗರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕಹಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ತೆಳುವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಬಿಳಿ ಪದರವಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಏಲಕ್ಕಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಪದರವು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
2. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮಣಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
3. 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ, ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಆಸಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
6. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲವಾದರೂ, ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ನಿಂದ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸಮತಲವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭ, ತದನಂತರ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
• ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಅದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಜಾಮ್‌ನಂತಹ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ: ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪೂರ್ವದಿಂದ ನಮಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ವಲಸೆ ಬಂದಿದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ

• ಏಲಕ್ಕಿ - 4 ಗ್ರಾಂ.
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 12 ಗ್ರಾಂ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಪಾಡ್) - 1 ಪಿಸಿ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 13 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ (ಮೊಗ್ಗುಗಳು) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ (ಮಧ್ಯಮ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 310 ಮಿಲಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ) - 420 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಿತ್ತಳೆ (ದೊಡ್ಡದು) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಭಾಗ (ಪದರ) ಉಳಿಯದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಟೂತ್ಪಿಕ್, ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಖಾಲಿ ಮಣಿಗಳಂತೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, 50-55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಹೊಸ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ನಡೆಸಬೇಕು.
4. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, 18-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
5. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ದಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸತ್ಕಾರವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಬಹುದು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು

• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 320 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ

1. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಉಳಿಯದಂತೆ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ದಿನಕ್ಕೆ 3-4 ಬಾರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸಹ ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು. ತಣ್ಣೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು.
3. ತಾಜಾ ದ್ರವವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, 6 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 4 ವರ್ಗಾವಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
4. ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಬರಿದಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 0.3 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.
5. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ತಯಾರಾದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಬರಿದಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಊಟ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

• ಕೆನೆ - 35 ಮಿಲಿ.
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಕೋ - 55 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 315 ಮಿಲಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 360 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಿತ್ತಳೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 12 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಂತಿ ರಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು 120 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
4. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೋಕೋ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
5. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ

• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 12 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಕಿತ್ತಳೆ (ಮಾಗಿದ) - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ದಪ್ಪ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ತೊಳೆಯುವ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಿ.
2. ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕುಶಲತೆಯು ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
3. ಮುಂದೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 500 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
5. ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬರಿದಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತಿನ್ನಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

• ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 40 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಿತ್ತಳೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿ ಪದರದ ಕನಿಷ್ಠ ಪದರವು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಆದರೆ 6 ಗ್ರಾಂ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಉಪ್ಪು. ಕುಶಲತೆಯು ಕಹಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು