ಚಿಪ್ಸ್ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ 150 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅಮೆರಿಕದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ರಾಹಕರು (ರೈಲ್ರೋಡ್ ಉದ್ಯಮಿ ವಾಂಡರ್‌ಬಿಲ್ಟ್) ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಡಿಶ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿದರು, ಫ್ರೈಗಳು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿವೆ ಎಂದು ದೂರಿದರು. ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗ ಕ್ಲೈಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಕ್ ಆಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿದರು. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಕ್ಲೈಂಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ - ಚಿಪ್ಸ್.

ಲೇ ಚಿಪ್ಸ್ 1938 ರಿಂದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಇಂದು, ಫ್ರಿಟೊ ಲೇ ವಿಶ್ವದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಮುಖ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು. ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಲೇ ಚಿಪ್‌ಗಳ ವಿತರಣೆಯು 90 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಮತ್ತು 2002 ರಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋ ಬಳಿಯ ಕಾಶಿರಾದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಫ್ರಿಟೊ ಲೇ ಸ್ಥಾವರವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಈಗ ಚಿಪ್ಸ್ ಸಾವಿರಾರು ಮಳಿಗೆಗಳಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಇತರ ರಷ್ಯಾದ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

(ಒಟ್ಟು 37 ಫೋಟೋಗಳು)

1. ಇಂದಿನ ವರದಿಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಲೇಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪೆಪ್ಸಿಕೋ ಸ್ಥಾವರ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ರೋಸ್ಟೋವ್ ಪ್ರದೇಶದ ಅಜೋವ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಸ್ಯವು ಕ್ರುಸ್ಟೆಮ್ ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ ವಿವರವಾಗಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇಳಿಸುವುದು, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂಬತ್ತು 20-ಟನ್ ಟ್ರಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಇಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕನ್ವೇಯರ್ ಬೆಲ್ಟ್ ಮೂಲಕ ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರುಬಳಕೆಯ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮೂರು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಕಾರ್ ವಾಶ್‌ಗಳಿವೆ. ತೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ವಿಶೇಷ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು, ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು

3. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ವಿಶೇಷ ಕತ್ತರಿಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು, ಇನ್ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್ಗಳು ಬೆಲ್ಟ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಡೆಯುವ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಗೋಚರ ದೋಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ಮೂಲಕ: ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇವೆ, ಇದು ಪಿಷ್ಟದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

5. ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅನಾರೋಗ್ಯದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಾರ್ಯಾಗಾರಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

6. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವಿಕೆಯು ಆವರ್ತಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಪಘರ್ಷಕ ಡ್ರಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೂಕದ ಹಾಪರ್‌ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಡ್ರಮ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಡ್ರಮ್ನ ಕೋನ್-ಆಕಾರದ ಕೆಳಭಾಗದ ತಿರುಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ನೇರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಯಂತ್ರದ ಒಳಗೆ ಎಂಟು ಜೋಡಿ ಅತ್ಯಂತ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳಿವೆ, ಅದು ಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್‌ನ ದಪ್ಪವು ಎರಡು ಮಿಲಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವುದು

8. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ನಂತರ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಚಿಪ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ರೇಖೆಯ ಹೃದಯವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಲ್ಲದ ಈ ಉಪಕರಣವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪೆಪ್ಸಿಕೋ ಸ್ಥಾವರಕ್ಕಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೋರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

9. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಎಣ್ಣೆ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಣ್ಣೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತೆ, ಚಿಪ್ಸ್ನ ರುಚಿಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

10. ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಹೈ-ಓಲಿನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೂತ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು 25% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿತು.

11. ಪ್ರತಿದಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮೂಲ ಚಿಪ್‌ಗಳನ್ನು, ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು

12. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

13. ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂರು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್

14. ಮೂಲಕ: ವರ್ಷಕ್ಕೆ 50 ಸಾವಿರ ಟನ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಸ್ಯವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅದ್ಭುತ ವ್ಯಕ್ತಿ.

15. ಮೂರು ಕನ್ವೇಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲು ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಬರುತ್ತದೆ.

16. ಮೂಲಕ: ಸಾಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕೆಲವೇ ಕೆಲಸಗಾರರು ಇದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಆಧುನಿಕ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಜನರು ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

17. ತೂಕದ ಯಂತ್ರಗಳು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೂಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತೂಕದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ತೂಕವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅತ್ಯಂತ ನಿಖರವಾದ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

18. ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್‌ನ ನಿವ್ವಳ ತೂಕವು 28 ಗ್ರಾಂ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಉಪಕರಣದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ನ ನಿಖರತೆಯನ್ನು ನೀವು ಊಹಿಸಬಹುದು.

19. ತೂಕದ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

20. ಭಾಗವು ವಿದೇಶಿ ಕಲ್ಮಶಗಳ (ಮೆಟಲ್ ಡಿಟೆಕ್ಟರ್) ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ (ಫಾಯಿಲ್) ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ಆಹಾರ ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ತೂಕ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಗಳು ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 80 ಚೀಲಗಳ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸಿಂಕ್ರೊನಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

21. ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಚಿಪ್ಸ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಆಪರೇಟರ್‌ಗಳಿಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಅವರು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚುತ್ತಾರೆ.

22. ಚಿಪ್ಸ್ನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಹಲಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋದಾಮಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೇಖೆಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ

24. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಕ್ಸ್ಟ್ರೂಡರ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಕ್ಸ್ಟ್ರೂಡರ್ನಿಂದ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಕಟ್ಟುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗುವ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

25. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದು.

26. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಲೈನ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋ

ಯಾಸಿಯಾ ವೊಗೆಲ್ಹಾರ್ಡ್

ಪೆಪ್ಸಿಕೋ ಕಾರ್ಪೊರೇಷನ್ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ವಿಭಿನ್ನ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಿವೆ: ಪಾನೀಯಗಳು (ಯಾ, ಲಿಪ್ಟನ್ ಐಸ್ ಟೀ, ಆಕ್ವಾ ಮಿನರೇಲ್, ಪೆಪ್ಸಿ, ಜೆ7, ಮಿರಿಂಡಾ), ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಮೆರ್ರಿ ಮಿಲ್ಕ್‌ಮ್ಯಾನ್, ಮಿರಾಕಲ್, ಇಮುನೆಲೆ), ಬೇಬಿ ಫುಡ್ ("ಝಡ್ರಿವರಿ", "ಅಗುಶಾ ") ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಮಾಸ್ಕೋ ಬಳಿಯ ಕಾಶಿರಾದಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರಿಟೊ ಲೇ ಸ್ಥಾವರದಲ್ಲಿ, ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ದೈತ್ಯ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ - ಲೇ ಮತ್ತು ಚೀಟೋಸ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಕ್ರುಸ್ಟೀಮ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ (ಮತ್ತೊಂದು ಲಘು ಸಸ್ಯವು ಅಜೋವ್ನಲ್ಲಿದೆ). ಒಂದು ವರ್ಷದ ಹಿಂದೆ, ದಿ ವಿಲೇಜ್ ಮಾಸ್ಕೋ ಬಳಿ ಪೆಪ್ಸಿಕೋ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿತು ಮತ್ತು ನೋಡಿದೆ. ಈ ಬಾರಿ ನಾವು ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ಫ್ರಿಟೊ ಲೇ ಕಾರ್ಖಾನೆಗೆ ಹೋದೆವು.

ಚಿಪ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆ

ಚಿಪ್ಸ್ನ ಆಧಾರವು ಉತ್ತಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿದೆ. ಕಂಪನಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ತುಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅಂತಹ ಏಳು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಾತ್ರ ಇವೆ.

ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 20 ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಟ್ರಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಖಾನೆಗೆ ಆಗಮಿಸಿದಾಗ, ಯಂತ್ರವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ. ಉದ್ಯೋಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾನೆ - ಅವು ಚಿಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಸರಬರಾಜುದಾರರಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರಿಟೊ ಲೇ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ

ತಿಂಡಿ ತಯಾರಕ

ಸ್ಥಳ:
ಕಾಶಿರಾ, ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶ

ತೆರೆಯುವ ದಿನಾಂಕ: 2002

ನೌಕರರು: 1,000 ಜನರು

ಸಸ್ಯ ಪ್ರದೇಶ: 25 ಹೆ

ಲೇಸ್.ರು

ಕನ್ವೇಯರ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಬಂಕರ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಣೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವು ನಡೆಯುತ್ತದೆ - ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಟ್ಯೂಬರ್ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಒಂಬತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಂತ್ರವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಎಂಟು ತೊಟ್ಟಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 40 ಟನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೊಟ್ಟಿಗಳಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುಂದಿನ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿದೇಶಿ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳು, ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ದೊಡ್ಡ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ - ಅದರೊಳಗೆ ಡ್ರಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧ ನೀರು ನಳಿಕೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ: ಅದರೊಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಒರಟಾದ ಗೋಡೆಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಅಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ 90 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಚಿಕ್ಕ ಕಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಗಾತ್ರದ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಣೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಗ್ರೇಡರ್ಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ - ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಪಾಸಣಾ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ - ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಯಂತ್ರದಿಂದ ತಪ್ಪಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕನ್ವೇಯರ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ ಮೂಲಕ ಮುಂದಿನ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಸ್ಲೈಸರ್, ಇದು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್‌ನ ಅನುಮತಿಸುವ ದಪ್ಪವು 1.3 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಸ್ಲೈಸರ್ ಐದು "ತಲೆಗಳನ್ನು" ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದರೊಳಗೆ ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಡ್ರಮ್ಗಳಿವೆ - ಸ್ಲೈಸರ್ಗಳು. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಚಿಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಅಲೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಹರಿವಿನಿಂದ ತ್ವರಿತ ತೊಳೆಯುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಪಿಷ್ಟದ ನೀರು ವಿಶೇಷ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅವರ ಕಂಪನಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚೂರುಗಳು ಹುರಿಯುವ ಹಂತವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಚಿಪ್ಸ್ ಕೇವಲ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿದೆ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಂತ್ರದ ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ಮೀಟರ್‌ಗಳಿವೆ, ಅದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹುರಿಯಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟರೆ, ಸಿಸ್ಟಮ್ ಆಪರೇಟರ್‌ಗೆ ಸಂಕೇತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲು ಅವನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾನೆ. ಪರಿಶೀಲನೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಆಪ್ಟಿಕಲ್ ವಿಂಗಡಣೆಯಾಗಿದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೋಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ನಳಿಕೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ "ಶಾಟ್" ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಪ್ಸ್ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪಿನ್ನಿಂಗ್ ಡ್ರಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರೊಳಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮಸಾಲೆ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ), ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಿಶ್ರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕನ್ವೇಯರ್ಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮುಂತಾದ ಕೆಲವು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗೆ - ಚಿಪ್ಸ್‌ಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಪನಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳು ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕಂಪನಿ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ. "ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ" ಎಂದು ನೌಕರರು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೌಲಭ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಂಟು ವಿಭಿನ್ನ ಸುವಾಸನೆಯ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು", "ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು" ಮತ್ತು "ಏಡಿ". ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ರಷ್ಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರುಚಿ "ಯಂಗ್ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ".

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವಾಗ, ಚಿಪ್ಸ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳು ಮೊದಲು ತೂಕವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ಚೀಲಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತೋಳಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನದು ಸಾರಜನಕದಿಂದ ಚೀಲವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಚಿಪ್ಸ್‌ಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋದಾಮಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಅವರು ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಚಿಪ್ಸ್ - ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರಿಗೆ ಪ್ರಿಯವಾದ, ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು, ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸರಕುಗಳು.

ಚಿಪ್ಸ್ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ಉಪಹಾರವಾಗಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಿಪ್ಸ್ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಅದ್ದು.

ಆಧುನಿಕ ಚಿಪ್‌ಗಳ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತರನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗ ಜಾರ್ಜ್ ಕ್ರಂ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವರು ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಆಗಸ್ಟ್ 1853 ರಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಂದರು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಚಿಪ್ಸ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಹೊಸ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಏಕೈಕ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ಚಿಪ್ಸ್ ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಅನುಪಾತವು ನಾಲ್ಕು ಕೆಜಿಯಿಂದ 1 ಕೆ.ಜಿ. ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಇತರ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಿಪ್ಸ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಪ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಏಳು ವಿಧದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಲೇಡಿ ರೊಸೆಟ್ಟಾ, ಹರ್ಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ಶನಿ.

ಒಣಗಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದೋಸೆ ಎಂದು ಕರೆಯಬೇಕು.

ಚಿಪ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಹಂತಗಳು

ಚಿಪ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಸಂಗ್ರಹಣೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು, ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು;
• ಹುರಿಯುವುದು;
• ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು;
• ಪ್ಯಾಕೇಜ್.

ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಟ್ರಕ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 20 ಟನ್‌ಗಳವರೆಗೆ. ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸ್‌ನ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಚಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತತೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸರಬರಾಜುದಾರರಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕನ್ವೇಯರ್ ಬೆಲ್ಟ್‌ನಿಂದ ಬಿನ್‌ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 40 ಟನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವಿಂಗಡಣೆ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವ ಮಾನದಂಡವು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಒಂಬತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಮದುವೆಯಂತೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಸರಾಸರಿ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಿದೇಶಿ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ (ಚಿಪ್ಸ್, ಕಲ್ಲುಗಳು) ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಡ್ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಒತ್ತಡದ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ನಳಿಕೆಗಳ ಮೂಲಕ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು, ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಹ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ: ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 90 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದ ಅಪಘರ್ಷಕ ಗೋಡೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಅಳಿಸಿಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವವನು ಕೇವಲ 1 ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ಟನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಇದನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೇಡರ್ನಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಧನ). ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ತಪಾಸಣಾ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ನೌಕರರು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯ ಲೋಪಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಸ್ಲೈಸರ್ ತಜ್ಞರು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಲೈಸ್ನ ಅನುಮತಿಸುವ ದಪ್ಪವು 1.3 ಮಿಮೀ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಲೈಸರ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಡ್ರಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕುಗಳು (ಸ್ಲೈಸರ್ಗಳು) ಒಳಗೆ "ತಲೆಗಳು" ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇಂದು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ "ಅಲೆಅಲೆಯಾದ" (ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ) ಚಿಪ್ಸ್. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ಲೈಸರ್ ಬದಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕುಗಳು. ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಬಲ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿಪ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 36 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ಮುಗಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ನೀರಿನ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ನೀರಿನ ಹರಿವಿನಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಈ ಹಂತವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅದೇ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ನಂತರ, ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವುದು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಹುರಿಯುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓವನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಕೇವಲ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಿಪ್ಸ್ ಕನ್ವೇಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೈಲವು ವಿಶೇಷ ಜಲಾಶಯಕ್ಕೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ತೇವಾಂಶ ಮೀಟರ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಆಪರೇಟರ್ಗೆ ಸಂಕೇತವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹುರಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಬಾರಿ ದೃಗ್ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ. ನಳಿಕೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೋಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು

ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಡ್ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಪ್ರತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಿಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತಯಾರಕರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಪ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿವೆ.
ಮಸಾಲೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೂಕ ಮತ್ತು ಡೋಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚೀಲ-ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಿಪ್ಸ್ ಹದಗೆಡದಂತೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಗೋದಾಮಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗವು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾನವ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ವಿತರಣೆಯಿಂದ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಚಿಪ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಪ್ಸ್ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಹೇಳಿದರೆ ನಂಬಬೇಡಿ. ಹೌದು, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿದೆ, ಆಹಾರದ ಆಹಾರದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಹುಪಾಲುಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ! ಮಕ್ಕಳು ಕುರುಕುಲಾದ ರುಚಿಕರವಾದವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಶೇಷ ಸಂತೋಷ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒಂದೇ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಚಿಪ್ಸ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಪ್ಸ್, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಸುವಾಸನೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಅಡುಗೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಓವನ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳ ಅಗಿ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

1. ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೌಂದರ್ಯವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, "ದೋಷಯುಕ್ತ" (ಕಣ್ಣುಗಳು, ಉಬ್ಬುಗಳು) ಮೂಲ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಿಡಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದರ ನಂತರ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಪ್ಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್

ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನದಂತೆ ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಗದವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯಂತರವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವಾಗ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಪ್ಸ್.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಎಂದಿನಂತೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ (ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾಡಬಹುದು). ಅಲ್ಲದೆ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು, ನೀವು ಉಳಿದ ಹನಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ (ಅದು ಕುದಿಯಬೇಕು). ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿದೆ. ರೆಡಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್

ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಪ್ಸ್ ಜಿಡ್ಡಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು.

ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ವಿಶೇಷ ಬಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಿಪ್ಸ್ - ನಿಯೋಕ್ಲಾಸಿಕಲ್

ಚಿಪ್ಸ್ ತಯಾರಕರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಈ ಅಥವಾ ಆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಗ್ರಾಹಕರು ಯಾವಾಗಲೂ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ವಿಂಗಡಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ: ಬೇಕನ್, ಆಸ್ಪಿಕ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್ ಸುವಾಸನೆ, ಆದರೆ ಅಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಾರದು.

ಲಾವಾಶ್ ನಿಂದ
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್);
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು.

ನುಣ್ಣಗೆ ತೊಳೆದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ (ಚಿಪ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಿಪ್ಸ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನಿಂದ
ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಡೆಕ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕರಗಿದಾಗ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಓವನ್ ಅನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನೀವು ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಅಂತಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸಲಹೆ. ಹ್ಯಾಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆ! ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿಚಲಿತರಾಗಬೇಡಿ, ಚೀಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಿಪ್ಸ್ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಮಾತ್ರ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• ಗಾಜಿನ ಹಾಲಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರ್ಶ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹರಿಯಬಾರದು. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಐಚ್ಛಿಕ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು).

ಬಿಸಿ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು, ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಿಲ್ಲಿನಿಂದ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿಪ್ಸ್ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಾಸರಿ ನಾಲ್ಕು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ರೆಡಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕುರುಕಲುಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ.

ಮಾಂಸದಿಂದ
ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ. ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಕನಿಷ್ಠ ಮೋಡ್). ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮೂವತ್ತರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಸೃಜನಶೀಲ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮುಂದೆ ಹೋದರು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಡಯಟ್ ಫುಡ್ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನೀಲಿ, ಮೇಲಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಇದು ಮಾನವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಚಿಪ್ಸ್ ಸಿಹಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು
ಪೇರಳೆ, ಸೇಬುಗಳು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 0.5 ಲೀ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸುಮಾರು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಚಿಪ್ಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದವು.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ - ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ಸಮಯ ವೆಚ್ಚಗಳಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಚಿಪ್ಸ್ ತ್ವರೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ: ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಪ್ಸ್

ರಷ್ಯಾದ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಲೇ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಕೆಳಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ಅವರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ರೂಢಿಯಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು 1938 ರಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 90 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತಲುಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಅವರ ಸೃಷ್ಟಿಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರ ಹೆಮ್ಮೆಯಿದೆ. ಗಣ್ಯ ಅಮೇರಿಕನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ವೊಂದರಲ್ಲಿ, ಸಂದರ್ಶಕನಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಅವನನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು ಮತ್ತು ಮನನೊಂದ ಅಡುಗೆಯವರು ಅವನಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಲೈಂಟ್ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಂದಿನ ಜಾಹೀರಾತು ಚಿಪ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸತ್ಯ.

ಲೀಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮಂಜೂರು ಮಾಡಿದ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ, ಚಿಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು ಸೇರಿವೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು. ಸಸ್ಯವು ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವಿಶೇಷ ಶೇಖರಣಾ ತೊಟ್ಟಿಗಳು.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು, ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇನ್ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್ ಟೇಪ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಗೋಚರಿಸುವ ದೋಷಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಿರಣಿ ಕಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಅಪಘರ್ಷಕ ಡ್ರಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಡ್ರಮ್‌ಗಳ ತಳದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ; ಅವು ತಿರುಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಲೇ ಚಿಪ್ಸ್. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಹುರಿಯುವ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಈ ಬ್ರಾಂಡ್ನ ಚಿಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
6. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಚಿಪ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ನಿಗದಿತ ಗ್ರಾಂಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು.

ಸಸ್ಯದ ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೂರು ವಿಧದ ಲೇಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಲೇಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಯಾವುದರಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ?

ಅನೇಕ ಅಗ್ಗದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿವೆ. ಅವರು ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಂತೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೇಲಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ, ಲೇಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಏನು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಯಿತು. ಬಹುಪಾಲು, ಅವರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಿಪ್ಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.