ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದವರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೇಸಿಗೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಹಸಿವು, ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ "ತರಕಾರಿಗಳ ರಾಜ" ಮತ್ತು "ಪ್ರೀತಿಯ ಪಿಯರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ ಮೆನುಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2-3 ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಒಂದು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಝಿರಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನ;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• 2 ತಾಜಾ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• 2 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು;
• 50-70 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಕೆಲವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• 40 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓರೆಗಾನೊ

ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 1-1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ (ಒಂದು ದೊಡ್ಡದನ್ನು 2 ಚಿಕ್ಕದರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಅರ್ಧವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ), ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ನಾವು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
9. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನನಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇದೆ).
10. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
11. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ನಂತರ (ಅಕ್ಷರಶಃ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು), ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
12. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು.
13. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
14. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
15. ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ), ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.
16. ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ.
17. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ), 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
18. ನಾವು ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು).

ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾದ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿದರೆ. ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆ - ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ.

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅತ್ಯಂತ ಪೂಜ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಸುಂದರವಾದ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ರಾಜ ಅಥವಾ ಪ್ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಈ ನೀಲಿ ತರಕಾರಿ. ಇಂದು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ? ನಂತರ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ:

• ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಯುವ) - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 300-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ;
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ (ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ದೋಣಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ). ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ತೆಗೆದ ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (5 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು), ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ("ದೋಣಿ" ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ).

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ "ದೋಣಿಗಳನ್ನು" ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭರ್ತಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಖಂಡಿತಾ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪದ್ಧತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು, ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಂತೋಷದಾಯಕ ಭಾಗವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮೇಲಾಗಿ ಮಾಗಿದ) - 2 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. (ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು (ನೀವು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿ

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ - ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಮ್ಮ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ (ಫೋಟೋ ಕೆಳಗೆ ಇದೆ) ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಟರ್ಕಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಶೀತ ತಿಂಡಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಳಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ತೈಲ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಶೀತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. 2.5 ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದವು - ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಸೆಯಿರಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಮ್ಮ ಟರ್ಕಿಶ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳು ರೋಲ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಟರ್ಕಿಶ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಗಿದ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಹಾಲು - 160 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
• ಋಷಿ - 4-5 ಎಲೆಗಳು;
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬಿಳಿಬದನೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರಷರ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಸಹ ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಟರ್ಕಿಶ್ ತರಕಾರಿಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ದೊಡ್ಡ ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೇಲಾಗಿ ಯುವ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಇಡೀ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಮತ್ತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗ್ರಹದ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡಿವೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಒಂದು ಬಲ್ಬ್.
2. ಮೂರು ಬಿಳಿಬದನೆ.
3. ಒಂದು ಲೋಟ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ.
5. ರುಚಿಗೆ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.
6. 450 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.
7. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗುಂಪೇ (ಹಸಿರು).
8. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
9. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುದೀನಾವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
10. ಒಂದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
11. ಉಪ್ಪು.
12. ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
13. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ) ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈಗ ನೀವು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಗಂಜಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಮೌಸಾಕಾ: ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೌಸಾಕಾ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಬಾಲ್ಕನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೌಸಾಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ಆಹಾರವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.
2. ನಾಲ್ಕು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.
3. 850 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ.
4. ಬಲ್ಬ್.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
7. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
8. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
9. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ.
10. ಝಿರಾ, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
11. ಉಪ್ಪು.

ಮೌಸಾಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಹರಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಈಗ ಮೌಸಾಕಾಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಆರು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಮುಂದೆ, ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಟರ್ಕಿಶ್ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮೆನುವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಇದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಸ್ಥಳೀಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಸಹ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಟರ್ಕಿಯಷ್ಟು ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭ.

ಟರ್ಕಿಶ್ "ದೋಣಿಗಳು": ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೋಣಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಛೇದನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಕಹಿ ಹೊರಬರಬೇಕು. ಇದು ನೇರಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಳಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಹಿಯಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು.
2. ನಾಲ್ಕು ಬಿಳಿಬದನೆ.
3. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು.
4. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - ½ ಕೆಜಿ.
6. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ದೋಣಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ನಂತರ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ರೆಡಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದುಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (18 ಡಿಗ್ರಿ) ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವು ಚಳಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿವೆ. ಅದು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ: ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ.
2. ಒಂದು ಬಲ್ಬ್.
3. 370 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ.
5. ನಾಲ್ಕು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
6. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 170 ಗ್ರಾಂ.
7. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
8. ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಕಹಿ ದೂರವಾಗಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ಮುಂದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಡೈಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೂವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಪುದೀನ, ಓರೆಗಾನೊ) ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮುಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಒಂದು ಬಲ್ಬ್.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - 550 ಗ್ರಾಂ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ.
4. ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ.
5. ಎರಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
6. ಕರಿಬೇವು.
7. ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
8. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
9. ಕರಿ ಮೆಣಸು.
10. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದವರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೇಸಿಗೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಹಸಿವು, ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ "ತರಕಾರಿಗಳ ರಾಜ" ಮತ್ತು "ಪ್ರೀತಿಯ ಪಿಯರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ ಮೆನುಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2-3 ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಒಂದು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಝಿರಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನ;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• 2 ತಾಜಾ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• 2 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು;
• 50-70 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಕೆಲವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• 40 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓರೆಗಾನೊ

ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 1-1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ (ಒಂದು ದೊಡ್ಡದನ್ನು 2 ಚಿಕ್ಕದರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅರ್ಧವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ), ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
8. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನನಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇದೆ).
9. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ನಂತರ (ಅಕ್ಷರಶಃ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು), ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
11. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು.
12. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
13. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
14. ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ), ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.
15. ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ.
16. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ), 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
17. ನಾವು ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು).

ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾದ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿದರೆ. ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆ - ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ. ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ "ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ" ನಲ್ಲಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ನಾನು ಇಂದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಿಸಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಈಗ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬಂದಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ತರಕಾರಿ ಪ್ರಚಾರಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಂತರದ ಪರಿಣಾಮ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ, ನೇರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಇಸ್ತಾನ್‌ಬುಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಬಿಳಿಬದನೆ "ತರಕಾರಿಗಳ ರಾಜರು", "ಪ್ರೀತಿಯ ಪಿಯರ್", "ರಾಜರ ತರಕಾರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಬದನೆಕಾಯಿಗಳ ಹೊಗಳಿಕೆ ಕೇಳಿ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ತಿನ್ನಲು ಏನಾದರೂ ತರೋಣ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ.

• ಬಿಳಿಬದನೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಉತ್ತಮ
• ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಒಂದು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
• ಕರಿ ಮೆಣಸು

ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ, ಅವು ಇನ್ನೂ ಟರ್ಕಿಶ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಮುರ್, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಒಂದೆರಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾನು ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಡಗ್ಔಟ್ ಬೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ನೋಡಿದ್ದೀರಾ? ಅಲ್ಲವೇ? ಇದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ, ಈಗ ಅದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೋಕ್, ಸಹಜವಾಗಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ದೋಣಿಯ "ಬದಿಗಳು" ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು "ಟರ್ಕಿಶ್ ಕರಾವಳಿ" ಗೆ ಈಜಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಟಾರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ದೋಷವು ಕೆಲವು ಅಡಿಗಳಿಂದ ಹೊರಬಂದಿತು, ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ.

ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.

ನಾನು ಹೊರತೆಗೆದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ...

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಾನು ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನಾನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಿದೆ. ನಾನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. "ಭಯಾನಕ!" - ನೀ ಹೇಳು. ಯಾರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ! ಈಗ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನನಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನಾನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ "ಟರ್ಕಿಶ್ ಸೂರ್ಯ" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ನನ್ನ ತರಕಾರಿ ಸ್ಕ್ವಾಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಉಚಿತ ಈಜುಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.