ಹಲೋ ಪ್ರಿಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್! ನಿಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಶರತ್ಕಾಲದ ಶುಭಾಶಯಗಳು!

ಇಂದು ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ - ವೇಗದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅನಗತ್ಯ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ, "ಚಿಕ್ಕ ನೀಲಿ" ಗಳು ಉಸಿರುಗಟ್ಟುವ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ

ನೀಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳು ಕೆಳಗಿಳಿಯುವಂತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತೇವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇರಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಗಳು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಬೇಕು, ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಿದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಭವಿಷ್ಯದ ಲಘು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

500 ಗ್ರಾಂನ 3 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಈ ಮೊತ್ತವು ಸಾಕು.

ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಗಾಳಿಯು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಎಲ್ಲೋ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಯನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚದ ಹಿಡಿಕೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗುಳ್ಳೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಪಾಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನೂ ಮುಗಿದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಅವರಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಗ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಚಿಂದಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತಿಂಡಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಜಾಡಿಗಳ "ಭುಜಗಳವರೆಗೆ" ಇರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಿಮ್ಮ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಅದು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ಯಾರಾದರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಸಿವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 700-750 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ (1 ಕಪ್)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಷ್ಟು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಬ್ಯಾಚ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ.

5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನಮಗೆ ಮೃದುವಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ದೊಡ್ಡದು, ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 1.5-2 ಸೆಂ ಅಗಲ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ತುಂಡು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳು ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 5-6 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಜಾಡಿಗಳ ನಡುವೆ ಲಘುವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನೀವು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಂದಿನಂತೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಗೆ, ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ!

ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಇದು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ - ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಕೆಲವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಮಿಶ್ರಿತ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಲಘು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಗಾಳಿಯ ಕುಳಿಗಳನ್ನು ಬಿಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು 5 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು "ಅವರ ಭುಜದವರೆಗೆ" ತಲುಪಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಮಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿಗೆ - 1 ಗಂಟೆ.

ಒಂದು ಭಾಗವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಏನು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು (ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮ್ಯಾನಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ), ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಸಿ, ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬಿ 1) ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸರಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ, ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಹಣ್ಣಾಗಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೇರಳೆ ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಚರ್ಮವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಭ್ರೂಣದ ಆಕಾರವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಂಡಾಕಾರದ, ಗೋಳಾಕಾರದ, ಅಂಡಾಕಾರದ, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಬ್ಲೂಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾದ ಕಂದು ಕಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕಂದು-ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬೂದು-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಟೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಂದು ಕಾಂಡವು ಬಿಳಿಬದನೆ "ಪೂಜ್ಯ" ವಯಸ್ಸಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ - ಹುರಿಯುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕುದಿಸುವುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಯಾವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಪರಿಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳು, ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವವರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ:

1. ನೀವು ಸ್ಟೌವ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ದಪ್ಪ ಕರವಸ್ತ್ರ, ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
   • ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪ್ಯಾನ್ (ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್), ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ನಡೆಯುತ್ತದೆ;
   • ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಿಶೇಷ ಕ್ಲಿಪ್;
   • ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಕರವಸ್ತ್ರ;
   • ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಗಾತ್ರದ ಮರದ ವೃತ್ತವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಧಿಕ ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಡಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
   • ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್;
   • ನೀರು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಬಕೆಟ್.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, "ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ (ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್, ಕುದಿಯುವ, ಹುರಿಯಲು) ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ) ಅವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಿಹಿ ನೀಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ತಿಳಿದಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನದಿಂದಾಗಿ, ಬ್ಲೂಸ್ ತಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಗುಣಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಒಂದು ಡಜನ್ ಯುವ ಬ್ಲೂಸ್
• ಮಸಾಲೆಯ 8 ಬಟಾಣಿ, ನೆಲದಡಿಯಲ್ಲಿ,
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
• ವಿನೆಗರ್ 70%,
• ಎರಡು ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು,
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಘನಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ನಂದಿಸುವುದು" ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಸಮಯವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಒಣಗಿಸಿ (ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಳಸಿ), ಉಗಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ) ಅಥವಾ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.
5. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಪೂರ್ವ-ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪರಿಮಳವನ್ನೂ ನೀಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.
6. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
8. ತಿರುಚುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ. 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
9. ತಿರುಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಕಾರ್ಫ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
10. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಹೋಗಿ.

ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಿಡುವಿನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅವನಿಗೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ - 5 ಕೆಜಿ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಮಸಾಲೆ - 10 ಬಟಾಣಿ,
• ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ನೀರು - 5 ಲೀ,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ಒಂದು ಟೀ ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆ:

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.
5. ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಲವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಿದ ಅದೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.
6. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹೀಗೆ ಬಿಡಿ.
7. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎ ಲಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲಾಡ್

ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಬೆಳೆಯಲು ಬಯಸದ ಒಣ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ದಿನವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಲಘು 4 ಲೀಟರ್ ಪಡೆಯಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ - 3 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ತಲೆಗಳು,
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು - 4 ಲೀ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಯಾವುದೇ - ಛತ್ರಿಗಳು, ಒಣಗಿದ, ತಾಜಾ),
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಘನಗಳು, ಘನಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ.
2. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.
3. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ನೀರನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ನಾವು ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ (ಛತ್ರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಲಾಡ್‌ನ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕಂಬಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನೀಲಿ - ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ತಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಒಂದೂವರೆ ಕೆ.ಜಿ. ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೂವರೆ ತಲೆ;
• ಎರಡು ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಅರ್ಧ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್;
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು.
4. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು. ಕಟ್ ಅನ್ನು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ತರದೆ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.
6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.
7. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ (10 ನಿಮಿಷಗಳು). ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
8. ಸ್ಟಫ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಂಪಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.
10. ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ.
11. ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಆದರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ) ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಎರಡು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆ;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಯಾವುದೇ ಮೇಯನೇಸ್ನ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
4. ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಕಿ.
5. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಮೂಹ, ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
8. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
9. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
10. ತಂಪಾಗುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ವಿನೆಗರ್ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಬಳಕೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿವಾದಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 2 ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
7. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೀಲಿ ಥಂಬ್ಸ್ ಅಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲ್ಲದರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲೆ ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಲ್ಲದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಕೆ.ಜಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 1 ಪಾಡ್;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 155 ಗ್ರಾಂ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈ "ಸ್ನಾನ" ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿಯುವಾಗ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 4 ಮಧ್ಯಮ ನೀಲಿ;
• 4 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 150 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್;
• 0.5 ಲೀ ನೀರು;
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
2. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಭರ್ತಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲವಂಗ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಬ್ಲೂಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಈ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಮಾಣವು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1.5 ಉಪ್ಪು.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
6. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಹೌದು, ಹೌದು, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟ ಎರಡೂ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ - ಅವಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದಳು, ಮತ್ತು ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಮೊದಲನೆಯದು.

ಹೇಗಾದರೂ ಅವಳು ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ನನ್ನನ್ನು ಉಪಚರಿಸಿದಳು ಮತ್ತು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ, ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವವು, ಸರಿ?

ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಕೇವಲ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ, ದೊಡ್ಡದು;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್;
• 125 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• 1.2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 2 ಲವಂಗ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ 6-7 ಬಟಾಣಿ;
• 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಸುಮಾರು 850 - 870 ಮಿಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ದಟ್ಟವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ, ಸಹ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವು ಕೇವಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಹಿಯಿಂದ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಇದು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉದ್ದಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ನ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಗಾಢವಾಗಬೇಕು).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲುಗಾಡದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡದೆ - ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಕುಗ್ಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹರಿದು ಹೋಗಬೇಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 2 ಕೋಲಾಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಪದರವು ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ; ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಾನಸರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಿಂದಲೂ ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ, "ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ" ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಯಾವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಳಸಲು ಸರಿಯಾಗಿದೆ?

ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಇತ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಧಾನ್ಯದ ಬೀಜಗಳು ಇರುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ನೋಡೋಣ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಅಣಬೆಗಳು" ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ; ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ; ವಿನೆಗರ್ (9%) - 150 ಮಿಲಿ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ; ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ; ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.; ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು; ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತಿರುಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಅವರು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಮಡಕೆ ನೀರು ಬೇಕು. ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂದು ರುಚಿ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಅವರು ಸರಿಯಾಗಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನಾದರೂ ಸುತ್ತಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ # 2

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ; ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ; 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (9%); ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು; ಮೆಣಸು - 8 ಪಿಸಿಗಳು; ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ; ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.; ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್.

ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾಲುಗಳಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಬಾರದು, ಅವು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಇದನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಪದರವು ಬಿಳಿಬದನೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಮುಂದಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ - ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ವಿಫಲಗೊಳ್ಳದೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಈ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ; ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು; ತೈಲ - 150 ಮಿಲಿ; ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.; ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 300 ಮಿಲಿ; ಮೆಣಸು - 8 ಪಿಸಿಗಳು; ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ನನ್ನ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ತಿರುಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬೇಸಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 4 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಲವಂಗ ಹಾಕಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ. ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾದ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರು ಊಹಿಸಬಹುದೇ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ? ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.