ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬನ್‌ಗಳು ಬಹಳ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನನ್ನಲ್ಲಿ - ಸೇರಿದಂತೆ. ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬನ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದ ಆಗುತ್ತವೆ. ಸಿಹಿ ರೋಲ್‌ಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒತ್ತುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇವುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.



ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

- 650-680 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು,
- 150 ಗ್ರಾಂ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 100 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ,
- 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್,
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು + ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ,
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು,
- 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು,
- 100-150 ಗ್ರಾಂ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.




ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.




ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯ.






ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಿಗುಟಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.




1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಏರಲು ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಾತ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.




ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.






ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಅವರನ್ನು ಗಂಟು ಹಾಕಿದೆ. ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.




ಹೊಡೆದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದರಿಂದ ಬನ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ° ಹೊಂದಿಸಿ




15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನಕ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ನೀವು ಇವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.




ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮೂಲತಃ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅವುಗಳ ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಇತರ ಸಿಹಿ ಬನ್‌ಗಳಂತೆ, ಒಣ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹುಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ನಿದ್ದೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಬೀಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಖರೀದಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು "ತಲುಪುತ್ತದೆ". ಇದು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಏರಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಡ್ಡಾಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ರೋಲ್‌ಗಳು, ಲಕೋಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಡ್ಡಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 - 225 ° ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ

ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು, ಬುದ್ಧಿವಂತ ಬೇಕರ್ ಇದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು, ಮತ್ತು ಪದಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಲು, ಅವರು ಯೀಸ್ಟ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬನ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಂದರು, ಇದು ಮಾಸ್ಕೋದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ನಿವಾಸಿಗಳು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ!

ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದ್ದರೆ, ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್ಗಳನ್ನು "ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಂತೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಲೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯುತಗೊಳಿಸಿತು.

ಇಂದು, ಏರ್ ಬನ್‌ಗಳು ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯುವ ಪೀಳಿಗೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಿತ್ರನಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುವ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿ

ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು, ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಅಳತೆ ಟೇಬಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜು, ಬೌಲ್, ಹಿಟ್ಟಿನ ಜರಡಿ, ಎ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಕರಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಬಳಸಿ. ತೈಲ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬನ್ಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾನು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ:

3 ಕಲೆ. ಹಿಟ್ಟು; 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ; 30 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್; 1 ಪ್ಯಾಕ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ; 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ; 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು; 100 ಗ್ರಾಂ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ; 100 ಗ್ರಾಂ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತೈಲಗಳು.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬನ್‌ಗಳು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಂದಾಜು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳು. ಬನ್ - ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ. - 293 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ನಿಮ್ಮ ಉಲ್ಲೇಖಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ:

1. ನಾನು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಾನು ನಿದ್ದೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೀಳುತ್ತೇನೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏರಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ.
3. ನಾನು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದೂರವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಬನ್ ಸುಮಾರು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಮಾಡಿದರೆ, ಬನ್ಗಳು ಬೀಳುವ ದೊಡ್ಡ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳು

ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ 296 kcal.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು: 450 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು; 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲಗಳು; 1 ಪ್ಯಾಕ್. ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್; 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೋಳಿಗಳು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; 150 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ; 450 ಮಿಲಿ ಹಾಲು; 120 ಗ್ರಾಂ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ; ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ; 250 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು; ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಒಣಗಬೇಕು. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ಪಾಂಜ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ನೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ತೈಲ. ನಾನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ: ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ನಾನು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿಂದಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ನಾನು 185 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಅಂಚಿನಿಂದ ಒಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹರಡಿದೆ. ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತಗೊಳಿಸಲು, ಹಾಲಿನಿಂದ ಅಭಿಷೇಕ ಮಾಡಿ. ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ, ಯಾವ ಗುಲಾಬಿ ಬನ್ಗಳು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.
4. ನಾನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬನ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಏರ್ ಡಫ್

ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದರೆ, ಬನ್ಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಂತೆಯೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 350 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು; 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ; 220 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ; 110 ಗ್ರಾಂ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ; 200 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್; ಅರ್ಧ ಟೀಲ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

1. ನಾನು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆಫೀರ್-ಸೋಡಾ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾಕಿ.
4. ನಾನು ಅದನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. 195 ° ನಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ರೋಲ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಬನ್ಗಳು

ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಮುದ್ದಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಎರಡು ರೋಲ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 700 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು; 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು; 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ; 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೋಳಿಗಳು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತೈಲಗಳು; 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು; 11 ಗ್ರಾಂ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ.

ಒಂದು ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 200 ಗ್ರಾಂ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್; 100 ಗ್ರಾಂ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ; 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ: 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ; 40 ಗ್ರಾಂ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತೈಲಗಳು; 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ ಚೀಸ್; ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ನಾನು ಹಾಲನ್ನು 35 ° ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ tsp ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್. ನಾನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಅವಳನ್ನು ಎಬ್ಬಿಸಲು ಇಷ್ಟು ಸಾಕು.
2. ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ನಾನು ಅವನನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೆ ನನ್ನ ಸಲಹೆ: ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಾಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. ತೈಲ.
4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 0.5-1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗರಿಷ್ಠ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸೊಂಪಾದ ಬನ್ಗಳು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಭಿಷೇಕಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ನೀರುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.

ಮುಗಿದಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಬನ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಅಭಿಷೇಕಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು

1. ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
2. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಬಳಸಿ.
4. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಇರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
5. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ತುಂಬುವುದು ಒಣಗದಂತೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ನನ್ನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇತರ ಬನ್‌ಗಳಂತೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿ. ಫೋಮ್ನ ತಲೆಯ ನೋಟವು ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು ಮುಗಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು, ಲಕೋಟೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಬನ್ಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು 180 ರಿಂದ 225 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು - ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಒಂದು ಬೌಲ್, ಒಂದು ಅಳತೆ ಕಪ್, ಒಂದು ಜರಡಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ನಿಮಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬನ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು

ಈ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ! ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಸಮಯದ ಅಂಚು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1/4 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 3/4 ಕಪ್ ನೀರು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು 5 ಮಿಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 8 ಬನ್‌ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬನ್ಗಳು

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮನೆಯವರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮಳೆಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• 100 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• 4 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಕಪ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿಸದ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದ ನಂತರ (ಕನಿಷ್ಠ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಅದನ್ನು 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆಯತಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 12 ಬಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು

ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3/4 ಕಪ್ ಹಾಲು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್;
• 125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• 355 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 45-50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 130 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ). ಸಮೀಪಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. 16 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ, ಚಮಚವನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಬನ್ಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 220-225 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

- ಆದ್ದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಉಂಡೆಗಳು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮೊದಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು;

- ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು (ಒಣಗಿರಬಾರದು), ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಸಿಹಿ ಬನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ! ಇಂದು, ಅಂಗಡಿಗಳು ನಮಗೆ ನೀಡುವ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯಿಂದ ಕಣ್ಣುಗಳು ಓಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಡೊನುಟ್ಸ್, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಶೇಷ ಆನಂದವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಬನ್ಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಅನೇಕರಿಗೆ, ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪುಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ, ತಾಯಂದಿರು ಅಥವಾ ಅಜ್ಜಿಯರು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೌಲ್ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಂಡು ಅಲ್ಲಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಆರಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಇಡೀ ಮನೆ ವೆನಿಲ್ಲಾದ ವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿತ್ತು.

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟು ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಬನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ 50 ರಿಂದ 200 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು 15% ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಸೃಷ್ಟಿಗಳನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಕಾರ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೂಲ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ನೋಟದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಕಲ್ಪನೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಬನ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಮೃದು, ಸೊಂಪಾದ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ಯಾರೂ ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಗಡಿಬಿಡಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬನ್‌ಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವನು ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾನೆ!

ಕೆಫೀರ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

• 250 ಮಿಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ (2.5%) ಕೆಫಿರ್;
• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಲೀನ್ ದೋಸೆ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಏರಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಬೆಳೆದ ತಕ್ಷಣ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಾಲು-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೀಡಿ. ಬನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಬನ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಬೇರೆ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಬನ್ಗಳು

ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮುಂದಿನ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬನ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಮಫಿನ್‌ಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್, ಪೈ, ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಅವರು ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ?

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲನ್ನು 40 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು? ಮೊದಲು ನೊರೆಯ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬ್ರೂ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಏರಲು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಬನ್‌ಗಳು. ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಎಲ್ಲರೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 7-8 ಬನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ!

ಉಗಿ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಬನ್ಗಳು ಸಹ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಗಾಜಿನ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನ 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಸ್ಲರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಅರ್ಧ, ನಂತರ ಉಳಿದ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅವರು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು 20-25 ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತೆ ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಬನ್ ಅಲಂಕಾರ

ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ ಸುಂದರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿರಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಅನೇಕ ಜನರು ನೋಚ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳು, ಸೂರ್ಯಗಳು, ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ಪಿಗ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಚಿಕ್ಕ ಬಸವನವು ಮುದ್ದಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಕರ್ಲಿಕ್ ಬನ್ ಅಥವಾ ಬನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಟ್ಟೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬ್ಲಶ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಚೆಂಡುಗಳು. ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮುಚ್ಚಿದ ರೋಸ್ಬಡ್ಗಳು.

ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ನೀವು ವಿಶೇಷ ಕೆನೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಚೀಸ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಕೆನೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಬೇಯಿಸುವ ಸ್ಥಿತಿಯು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯು ಅವರಿಗೆ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬನ್ಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಉಳಿಸಲು ಮರದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬಳಸಿ;
• ಬಿಸಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸಬೇಡಿ;
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೇಖರಣೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ;
• ತಂಪಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಲು ಯಾವುದೇ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನಾವು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಅಂತಹ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು ಮೊದಲು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;
• ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಯೀಸ್ಟ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಿಂದ;
• ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು;
• ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ. (ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ);
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕಂದು - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ

ನಾವು ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದು ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಸ್ ಸೊಂಪಾದ ಆಗಬೇಕು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಚನೆ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬನ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಕಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು ಬಹಳ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಬಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಆಗಬೇಕು.

ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬನ್‌ಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸೇವೆ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬನ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿವರಗಳು

ಶ್ರೀಮಂತ ಬೇಸ್ ಬಳಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;
• ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಿಂದ;
• ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ

ಸಿಹಿ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸರಳವಾದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಊತದ ನಂತರ, ನೀವು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೇಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಲಘು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗೋಚರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಶ್ರೀಮಂತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಬೇಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಸ್ನ ಗಡಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮುಷ್ಟಿಯಿಂದ "ಸೋಲಿಸಲು" ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬನ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ರೂಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಶ್ರೀಮಂತ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಆಳವಾದ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಸ್ ಅಂಗೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಳವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್" ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೂಪಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (ಡ್ರಾಫ್ಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಸುಮಾರು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. 48-55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮೃದುವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಕೆಂಪಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿ

ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಅದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಒಂದು ಕಪ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರು, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.