ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ನಾವು ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು, ನೀವು ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ನೋಟವನ್ನು ನೋಡುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹಸಿರು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೃದುವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣುಗಳು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಬಹುದು. ಅವು ಮೋಡ, ಗಾಜು ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿದ್ದರೆ, ಸರಕುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿದ್ದಿರುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಕರುಳಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಅದು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು

ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಸ್ಮೋಕ್ ಒಂದು ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಅನುಗುಣವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ದ್ರವ ಹೊಗೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ನೀರು - ಲೀಟರ್.

ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು.

ದ್ರವ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು

ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೇವಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಜನರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕುದಿಸಿದ ಬಲವಾದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ನೆರಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರಂತೆಯೇ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು - ಲೀಟರ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 5-10 ಬಟಾಣಿ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸಾರು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಳಿ ಅವಕಾಶ. ನೀವು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಕಷಾಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬದಿಯಿಂದ ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಸಮಾನವಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಕಷಾಯವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಹಾ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊದಲು ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಅವರು ಮೀನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಕುದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಈಗಾಗಲೇ ಊದಿಕೊಂಡ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು (1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು, ಹೊಗೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾನ್. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈಗ ನೀವು ತುರಿ ಒಳಗೆ ಇಡಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮೇಲಿನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಮೀನನ್ನು ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿರಲು, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಉಕ್ಕಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 3 ಪೂರ್ಣ ಕಪ್ಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ದ್ರವ ಹೊಗೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿ ಹಾಕಲು. ನೀವು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೆಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಕುತ್ತಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಡಿಸಿ. ಮೀನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ಟೋರ್ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೀವು ಒರಟುತನದವರೆಗೆ ವಾದಿಸಬಹುದು: ಒಣ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆ. ಮತ್ತು ಈ ವಿವಾದವನ್ನು ಎರಡೂ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು, ಅದು ನಾನು ಇಂದು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಆರ್ದ್ರ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ (ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು) ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ನನ್ನ ಗುರಿಯಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್.

ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು 350 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಎರಡು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಎರಡೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಲಾಯಿತು, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ, ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ: ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದ್ರಾವಣವು ಹೊರಬಂದಿತು. ನಾನು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಸುಮಾರು 15-17 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯಿತು, ಅದರ ನಂತರ ಎರಡೂ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೆನೆಸಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ನೀರನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ.

ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿವ್ವಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಗಾಜು ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ (ವಾತಾವರಣ), ಹೊಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ “ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು” ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಬೀಚ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಧರಿಸಿರುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರು, ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರು, ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯ ವಾಸನೆ ಬರದಂತೆ ವಿಶೇಷ ಗಟಾರಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದರು. ಟ್ಯೂಬ್ನಿಂದ ಹೊಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಕೌಂಟ್ಡೌನ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು: ಇದು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಓದಿ

ಫಲಿತಾಂಶ

ಎರಡೂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್‌ಗಳು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿವೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ನೋಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ. ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಇದೆ. ಒಣ-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲಿಸಲು ನಾನು ಕೇಳಿದ ನನ್ನ ಅತಿಥಿಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು. ನನ್ನ ತೀರ್ಮಾನ ಹೀಗಿದೆ: ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರವು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮರದ ಆಯ್ಕೆ

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿಅನಪೇಕ್ಷಿತ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಚೆರ್ರಿಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಆದರೆ ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಮರಗಳಿಗೆ 30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಚೆರ್ರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೇಲಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಲಿಂಡೆನ್ ಅಥವಾ ಆಲ್ಡರ್ಮರದ ಪುಡಿ. ಆದರೆ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಶಾಖೆಗಳು ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಮರಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೀನು, ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳಿವೆ.

ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ದೀಪಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಧೂಮಪಾನಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು (ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಧೂಮಪಾನಿ). ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ), ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಶೀತ ಧೂಮಪಾನವು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು

ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು. ಮಾಪಕಗಳಿಲ್ಲದ ಮೀನು, ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 45/50 ಡಿಗ್ರಿ (ಅರೆ-ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನ), ಧೂಮಪಾನದ ಸಮಯವು ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಸರಾಸರಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು (ವಸಂತ-ಬೇಸಿಗೆ).

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಎತ್ತರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು (ಕಹಿ) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಕ್ತವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವವರೆಗೆ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು / ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಧೂಮಪಾನಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು + ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಸಾಕು. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ). 3/4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಕು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 12/24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಒರೆಸಲು ಸಾಕು. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಶವಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು; ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು

ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು / ಪೊದೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಲ್ಡರ್, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ (ತೊಗಟೆ ಇಲ್ಲದೆ), ವಿಲೋ, ಅಕೇಶಿಯ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ಮೇಲೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು .... ವಿವಿಧ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು / ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕೇವಲ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ತುಂಬಾ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊಗೆ ಕಹಿ ಹುಳಿ + ಕಪ್ಪು ಮೀನು! ಚಿಪ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಟ್ರೇ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ರಸವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬಿಳಿ ಹೊಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಉಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು / ರಸವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಂಗಡಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುವವರಿಗೂ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಎಲೆ ಚಹಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• - ರುಚಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಕರುಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಗೆ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಬೀಳದಂತೆ ಅದನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ನಾವು ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಡರ್ ಚಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಲು ವಿಶೇಷ ಡ್ರಿಪ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುರಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಮೀನಿನಿಂದ ದಾರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ದ್ರವ ಹೊಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲ್ಡರ್ ಮರದ ಪುಡಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಶವವನ್ನು ಕರುಳಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಗ್ಗದಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕೆಲವು ಆಲ್ಡರ್ ಮರದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಸವಿಯಾದ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಹಾವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, "ಅಡುಗೆ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಸಾಧನದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸದಂತೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಬಳಕೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು

ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮರದ ಪುಡಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಈ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಮೀನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮರದ ಪುಡಿ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೊಗೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ - ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಅಂತಹ ಮರದ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಗೋಲ್ಡನ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಿದ ಮೃತದೇಹಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು

ಮೃತದೇಹದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು 0.5-1 ಗಂಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಶವವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್‌ಗೆ ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ, ಇದು ಸರಿಯಾದ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಚರ್ಮದ ಗಾಢವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ, ಹೊಳೆಯುವ ಒಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪರಿಶೀಲಿಸುವಾಗ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು

ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯತಾಂಕವೆಂದರೆ ಮರದ ಪುಡಿ ಆಯ್ಕೆ. ಆಲ್ಡರ್ ಮತ್ತು ವಿಲೋಗಳನ್ನು ಆದರ್ಶ ವಸ್ತುವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಇಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮರದ ಜಾತಿಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಾರ್ನ್ಬೀಮ್, ಬೂದಿ, ಓಕ್, ಬರ್ಚ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಜುನಿಪರ್ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಇಂಧನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಮೀನುಗಳು ಕಂಚಿನ ಬಣ್ಣ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಜಿನ್‌ನ ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಧೂಮಪಾನದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 5 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದ ತೆಳುವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಸಣ್ಣ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 1 ಸೆಂ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
• ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು

ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗಾಗಿ, ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮನೆಯ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನ ಸೂಕ್ತ ಎತ್ತರವು 50-60 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎತ್ತರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಹೊಗೆಯಾಡದೆ ಉಳಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವು ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ 5-10 ಧೂಮಪಾನದ ನಂತರ, ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ರಾಳ, ಮಸಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಚಕ್ರದ ನಂತರ ತುರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಹಿಡಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಡಿತಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಿಶೇಷ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ 35 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ಬೆಂಬಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉಪಕರಣಗಳು ತುದಿಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೇತುಹಾಕಲು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಕೊಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೂಗೇಟುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ನೇತುಹಾಕಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ಶವಗಳು ಒಂದೇ ದಿಕ್ಕನ್ನು ಎದುರಿಸುವಂತೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಹೊಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾದ ತಂತಿಯ ತುರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು, ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಕ್ಷರಗಳ ಎಸ್ ಅಥವಾ ಯು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬಾಗಿದ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಹೊಗೆ ಮಾರ್ಗಕ್ಕಾಗಿ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ. ಉಪಕರಣವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ನೀವು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಬಿಳಿ ಮನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೃತದೇಹವು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. 6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹೊಗೆ ಅದರ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಈವೆಂಟ್‌ನ ಕೆಟ್ಟ ರೂಪಾಂತರವೆಂದರೆ ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಬೂದು ಹೊಗೆಯ ನೋಟ - ಇದು ಧೂಮಪಾನದ ಸ್ಟಾಕ್ ಸುಟ್ಟುಹೋಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದಾಗಲೂ ಇದು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಹೊಗೆ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಸ್ತುವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಶವವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ದೇಹವನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಅಂಗಾಂಶಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಿ.
4. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
6. ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮರದ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
7. ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತುರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
8. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿ.
9. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು