ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಅವರು ಲಘು ಉಪಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ನಿಫ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಹೇಗೆ ಅಗಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೇಳಬಹುದಾದರೆ, ನೀವು ಲಾಲಾರಸಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಆದರೆ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ಬಳಸುವುದರ ಹೊರತಾಗಿ, ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕವರು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಾಸನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ತಲೆತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಮ್ಮೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಕಷ್ಟ.

ಸಹಜವಾಗಿ ಇದು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಆಗಿತ್ತು. ಭಾರತಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಲ್ಲಿ, ಊಹೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಿಮಾಲಯದ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳೆದವು. ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಕೇವಲ ಬೆಳೆದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕೆಲವು ತಳಿಗಳು ಅವುಗಳ ಕಹಿಯಿಂದಾಗಿ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ. ಅವರ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ.

ಈಗ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವರ ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಈಗ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ನಾನು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೆನು:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು (ಮೇಲಾಗಿ ಒರಟು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತುದಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ನಿಧಾನವಾಗಿರಬಾರದು. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವರು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

3. ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸೋಣ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಅಡುಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಉಪ್ಪುಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಧೂಳಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ.

7. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ಲಾಕ್ ಇದ್ದರೆ ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನಾವು ಅದನ್ನು ಟೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

9. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚೀಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

10. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ 3-4 ಗಂಟೆಗಳಿರಬೇಕು. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಪಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಊಟದ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅವರು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೂಡ.

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ಸರಿ, ನಿಮ್ಮದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅವು ಕಹಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಖಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದರೆ ಅವು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ 3-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸರಾಸರಿ, ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಸರಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ನೀವೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ನಾವು ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪೆಟಿಯೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಯು ಅವುಗಳಲ್ಲಿದೆ. ನಾವು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

5. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳು, ಮತ್ತು ಛತ್ರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಏನನ್ನೂ ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

6. ನೀವು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

7. ಫಿಲ್ ಮಾಡುವುದು. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ಲೈಡ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

8. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

9. ಅಷ್ಟೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವವರೆಗೆ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಉಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

10. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ

11. ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

12. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವರು ಉಪ್ಪು ಎಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ನೋಡಿ.

ನಮ್ಮ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತ್ವರಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅಗಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

1. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ) - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಉಪ್ಪು - 30-40 ಗ್ರಾಂ.
• ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದು ಒಣಗಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

3. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗುಂಪನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅರ್ಧ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್ ಮೂಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಗಳ ಲೈನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ತೋಟದಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ. ಸರಿ, ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಧಾನವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತಹ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣ ಇಲ್ಲಿದೆ.

7. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಒಂದು. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

8. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು.

9. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಎಲ್ಲೆಡೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ನೀರಿನ ಕೆರಾಫ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

10. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ತಣ್ಣನೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಎಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜ, ಮುತ್ತಜ್ಜ, ಅಜ್ಜಿ, ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿದರು.
ಆ ಸಮಯದಿಂದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಯ್ಲು ಇದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಹ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವಿರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ, ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ನಮ್ಮ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ತ್ವರಿತ-ಬೇಯಿಸಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವಾಗಲೂ ಇದೆ, ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ತುಂಬಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳು. ಸರಿ, ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಹಾಗಾದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಇದೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ,
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 9-15 ಎಲೆಗಳು,
• ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು (ಕಪ್ಪು).

• 2 ನೇ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 3-5 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 3-5 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಳಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 3-5 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೇಲದಂತೆ ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತು ನಾಳೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಮಸಾಲೆ)

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ,
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು tbsp. l. (ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ),
• ಕರಿ ಮೆಣಸು,
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಹಲವಾರು ವಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಡೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿದೆ. ಎಲ್. (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ) ಉಪ್ಪು.
ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಉಚಿತವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ,
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ,
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 1 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ:
ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ (ಒಂದು ನಿಮಿಷ). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ). ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಚೀಲವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವಾಗ ನಾವು ಟೈ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ).

ಅಡುಗೆ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಶೀತ). ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತ್ವರಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
• ಉಪ್ಪು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು (ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್) - 1.5 ಲೀ,
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6-7 ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಉಳಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಉಪ್ಪು. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ,
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ,
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 15 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಚಿಗುರುಗಳು.

• ನೀರು (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ) - 1.5 ಲೀಟರ್,
• ಉಪ್ಪು-2 tbsp. ಎಲ್. ಒಂದು ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ. 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಗಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ,
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 2 ಬೇರುಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ತಲೆಗಳು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3-4 ಛತ್ರಿಗಳು,
• ಸೆಲರಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು,
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಅರ್ಧ ಸೆಲರಿ, ಅರ್ಧ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು 6-7 ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತ್ವರಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ,
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಛತ್ರಿ),
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ,
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು,
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣ ಕರಗಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ:
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಮಾಡಿ (ಇದರಿಂದ ಅವರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ, ಸಲಹೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ). ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಆಗುತ್ತವೆ. ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ತನಕ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸಂಜೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡಿ, ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ವೇಗವಾಗಿ ಅವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವು ಒಂದು ದಿನದೊಳಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಯಾರು ತುಂಬಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ನಿಂತರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅನಂತವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ತಾಜಾ ಮಾಡಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತದಿಂದ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ,
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು (ನೀವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು) - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಯುವ) - 1 ತಲೆ,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕಪ್ಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ)
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು (ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್) - 1.5 ಲೀಟರ್.

1.5 ಲೀಟರ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿಗೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ). ನಾವು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕರಿಮೆಣಸು 6-7 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಎರಡನೆಯದು ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ), ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಋತುವು ಮುಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅವರು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ಖಾರದ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು! ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತ್ವರಿತ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಕಣ್ಣು ತೆರೆದು, ಲಾಲಾರಸ ಹರಿಯುತ್ತಿದೆ! ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ನೀವು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಇದು ಸುಲಭ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಆರು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಕಹಿ, ಜಡ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ. ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಯಾವ ನೀರು ತುಂಬಲು

ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀರಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಬೀತಾದ ಬಾಟಲ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ವಾಟರ್ ಅಲ್ಲ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಚಮಚ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪೆಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸಾಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಇದರಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಜಾರ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಅದರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವ್ಯಾಸದ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ತೂಕವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನೆನೆಸುವ ವಿಧಾನ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಹುಮಾನವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು, ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೆನೆಸುವುದು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು

ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರಾಕ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲವಣಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಖಚಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಅನೇಕರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಊಹಿಸಬಹುದಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕುರುಕಲು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅವರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎರಡೂ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕಿ - ಅದು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಬೇಕೆಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2-3 ದಿನಗಳು ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಕ್ರಮೇಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾದವುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ನಿಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ - ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿದ್ದವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವೂ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತಾಳ್ಮೆಯಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೇಗವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸುಲಭ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 7-10 ಶಾಖೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ, 30 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, 6 tbsp. ಉಪ್ಪು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 2-3 ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟಾಪ್ ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು. 3 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ. 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 10 ಕರಿಮೆಣಸು, 5 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳ ಗುಂಪೇ, 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 tbsp ಒಂದು ಗಾರೆ ರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಡಿಲ್ ಕಟ್. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಡೆದು ಹಾಕಲು ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೀಟದಿಂದ ಅಥವಾ ಭಾರವಾದ ಚಾಕುವಿನ ಹಿಡಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆಯಬೇಡಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರಲ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1 ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 1 tbsp. ಉಪ್ಪು.

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಒಣ ಅಳಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬಲವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಟೈ ಮತ್ತು ಶೇಕ್. ಈಗ ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ರಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ("ಛತ್ರಿಗಳು" ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು), 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ (ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು). ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ. ಚೀಲಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 1 ಕೆಜಿ, ಹಸಿರು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು 1 ಪಿಸಿ., ಕರಿಮೆಣಸು 4-6 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇ ಎಲೆ 1 ಪಿಸಿಗಳು.; ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪೃಷ್ಠವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ 1/3 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಒಂದು ಸೇಬನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂಢಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಲೇ. ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾವು ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:
ಕೆಲವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕೆಲವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು

ಆರಂಭಿಕ-ಮಾಗಿದ ಲಘು-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಂಟರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೋಡಿ. ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಹೊಳೆಯುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಗುಂಪೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವರು 12-14 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಹಿಂದಿನ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ:

	ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಂಪಾದ kvass ತುಂಬಿದ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ...
	ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಹಿಡಿಯುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ...
	ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಳಕೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ,...
	ಒಣಗಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಲಘುವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಣಗಿದ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ! ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ...
	ಶರತ್ಕಾಲವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಋತುವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು, ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ: ಫ್ರೀಜ್ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ? ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ...
	ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು. ರುಚಿಕರ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮರವನ್ನು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ ...

ನಮಸ್ಕಾರ ಗೆಳೆಯರೆ! ಇಂದು ನಾವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಕುರುಕುಲಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ, ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ!

ನಾನೇ ಹಾಗೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎರಡನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಬೇಗನೆ "ಬೇಸರವಾಗುತ್ತದೆ", ನೀವು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಮತ್ತು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏನೋ ಬಯಸುವ ... ಆದ್ದರಿಂದ?

ಹೌದು, ಸುಲಭವಾಗಿ!

ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ! ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಿಕ್ಕವು!

ಇದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ !!! ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬೇಡಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಿ ... ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ಅವರಿಗಿಂತ ನೂರು ಪಟ್ಟು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿವೆ!

ಏಕೆ? ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಹೇಗೆ? ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ, ವೈಯಕ್ತಿಕ, ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ!

ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತ್ವರಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ?

ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಗುಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ನಮ್ಮ ಕರುಳಿನ ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಏಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು?

ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಲಘು (ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ) ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶ!

ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಅವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಲಿವಿಯರ್ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ, ವೀನಿಗ್ರೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ "ಆಲಿವಿಯರ್" ಅಥವಾ ವಿನೈಗ್ರೆಟ್ ಹೊಸ "ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು", ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ ...

ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ - ದಯವಿಟ್ಟು! ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಷಯ!

ಹೌದು, ಅದರಂತೆಯೇ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ - ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ !!!? ಮ್ಮ್ಮ್ಮ್...

ಜೊತೆಗೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ... ಯಾರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ - ದಯವಿಟ್ಟು! ಯಾರು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ದಯವಿಟ್ಟು!

ಮತ್ತು ಯಾರು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ - ದಯವಿಟ್ಟು ಸಹ! - ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಏನು ಬಯಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಆರಿಸಿ!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಪರ್-ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ!

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 4-5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ!

ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಜೆ ಬೇಯಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ - ವೊಯ್ಲಾ! - ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ!

ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಈ ಸಮಯವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಯೇ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ... ಅವರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಾಚಿಕೆಗೇಡು ಮಾಡಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯುವ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು "ಇದು" ಆಗಿದೆ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ದೊಡ್ಡ "ಪ್ಲಸ್" ಎಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಅದೇ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಒಣ ಉಪ್ಪು

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಕಡಿಮೆ ಆಗಿರಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ),
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಯಾರು ಮೂಲತಃ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ - ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ - ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!),
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಎಷ್ಟು - ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ),
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ (ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ!).

ಈಗ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ:

1. ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಈಗ ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾತ್ರದ ಬಲವಾದ, ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ.
5. ಈಗ ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವೂ! ಈಗ ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದು. ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವು ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ!

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಖಾರದ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ - ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ! ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ! ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಹೊಸ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತು... ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ! ಹೌದು ಹೌದು! ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ...!!!

ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಅನುಮಾನವಾಗಿದೆ ...

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಇದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಒಣ ವಿಧಾನವೂ ಆಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಅದರ "ಟ್ರಿಕ್" ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ.

ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ? ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ!

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಯಾವ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ! ಬಳಸಿ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಂತೆ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ) - ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ - ನೀವು ಮೂರು ಹೊಂದಬಹುದು, ನೀವು ಹುಳಿ ರುಚಿಯ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ:

• ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ,
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ (ನಿಂಬೆ ರಸ), ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ,
• ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅಂಟಿಸಿ) ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳು)!

ನನ್ನ "ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್" ಅನ್ನು ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಅವು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ ... ಬಹುತೇಕ ತಕ್ಷಣ !!! , ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾರ್ಯನಿರತ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ, ಈ "ಚಿಪ್" - ಮೋಕ್ಷ ಸರಳವಾಗಿದೆ!

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಅವರು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ "ಬದುಕುತ್ತಾರೆ" ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ... ಅವರು ತುಂಬಾ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರರಾಗಿದ್ದಾರೆ!

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೌದು, ಹೌದು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವವಳು ಅವಳು! ಮತ್ತು ಎಂತಹ ಪರಿಮಳ! Mmm… ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ!

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಇದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ನನ್ನಂತೆಯೇ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ - ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• ಉಪ್ಪು,
• ಸಕ್ಕರೆ,
• ಹಸಿರು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ವಿನೆಗರ್ (ನಿಂಬೆ ರಸ)
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನೆಲದ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, "ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಮುರಿಯಲು" ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ "ಕಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ" ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ - ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಒಂದು ಬೌಲ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ:

1. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ನೀವು 1 ರಿಂದ 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು (ನೀವು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ) + ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ (ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು).
2. ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).
4. ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
5. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಅವರು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತಾರೆ.

ನನ್ನ "ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್" ಎಂದರೆ ನಾನು ತಾಳ್ಮೆಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ ...

ನೀವು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ! ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಮಡಕೆ) ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಬೌಲ್ (ಮಡಕೆ) ಅನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ - ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ, ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಕಾಯಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಅದೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆದರೆ "ಟ್ರಿಕ್" ಎಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ... ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೇವಲ ಮೆಗಾ-ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ !!! ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

ಅಡುಗೆ:

• ನಾವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,
• ನಾವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ,
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ,
• ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
• * ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಭೇದಿಸುತ್ತೇವೆ!

5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಅವರನ್ನು ಯಾಕೆ ಹಾಗೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಗೊತ್ತಾ? ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ... ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು!

ಹೌದು, ಹೌದು, ಇನ್ನು ಇಲ್ಲ! ನೀವು ದೇಶದ ಮನೆಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಬಂದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಹಾರದಿಂದ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತಂದದ್ದನ್ನು ನೀವು ಹಾಕುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ "ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ"!

ಅತಿಥಿಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದರೂ ಸಹ ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಸೂಪರ್-ಲೈಫ್ ಸೇವರ್ ಆಗಿದೆ.

ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು - ಏನಾದರೂ "ಬಲವಾದ" ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ!

ನೀವು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಬೌಲ್) ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಸರಿ?

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು (ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!),
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ,
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಆಲಿವ್, ಮೊದಲ ಶೀತ ಒತ್ತುವಿಕೆಯು ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ).

ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ! ಇದು ಸಲಾಡ್ ಅಲ್ಲ ... ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು!

ನನ್ನ ಅವಲೋಕನಗಳು: ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಪುರುಷರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುಡುಗಿಯರು, ಅಡುಗೆ, ಆಶ್ಚರ್ಯ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ವಿಡಿಯೋ

ಮತ್ತು ಈ ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ)

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ, ಹೊಸದನ್ನು ಕಲಿಯಲು ನಾನು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ!

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಯಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಸಹ ಬರೆಯಿರಿ, ನಿಮಗೆ ಸಿಕ್ಕಿದ್ದನ್ನು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ, ಸರಿ?

ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ!

ಅಲೆನಾ ಯಾಸ್ನೆವಾ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರು, ಎಲ್ಲಾ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಐಹಿಕ ಆಶೀರ್ವಾದಗಳು!

ಪ್ರತಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅವಧಿಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಿನ್ನಲು. ನಿಜ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ತಿಳಿ-ಉಪ್ಪು ಸವಿಯಾದ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ದಿನ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ನೈಜವಾಗಿದೆ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅವರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಯಾವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು? "ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ" ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ:

ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇವುಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ವಿಲೇವಾರಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದು - ಮೂರು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ತರುವಾಯ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನ:

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಗರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಕುಟೀರಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ - ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಮೃದುವಾದ ತಣ್ಣೀರು, 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಜೋಡಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚು: 1 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆ (ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರಿನ ತುಂಡು), ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ 4 ಹಾಳೆಗಳು, 3 - ಚೆರ್ರಿಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು.

ನೀವು 5-6 ಧಾನ್ಯಗಳ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ:

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ತಾಜಾವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಂತರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ, ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕರಗಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡದಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಾಜ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರು. ಲೋಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು "ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ". ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 4-5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಿಲ್ಲ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನ:

ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಎರಡು ದಿನ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರು ತಕ್ಷಣವೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕೇವಲ ಕೆಟ್ಟ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ - ರಸಭರಿತವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ!

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 2 ಕೆಜಿಗೆ - 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ.

ಒಂದೆರಡು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, 4 ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, 2 ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ). ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟ್ಯಾರಗನ್‌ನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ:

ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಲವಂಗವನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪತಂಗಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕೋಮಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಸರಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳ 1 ಕೆಜಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ರೂಷರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮರದ ಪಲ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!