ಕಹಿ ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದೃ ness ತೆ   ಹೊರೆ  ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ. ಕ್ಷೀರ ಹಾಲಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಗಡಸುತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಈ ಸಂಘರ್ಷದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು.  ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, "ಮೂಕ ಬೇಟೆ" ಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನುಗಳಲ್ಲಿನ ಸಮೃದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಅವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ವಿವರವಾಗಿ ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ರುಸುಲಾ ಕುಲದ ಈ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಬೇಡಿಕೆಯಿರುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಜೀವವಾಗಿ ನಡೆಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ!   ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವು ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭ್ರಾಮಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವು ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

   ಚಳಿಗಾಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದರೆ, ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು. ಹಾನಿಯಾಗದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.  ನಂತರ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೊಡೆ, ಆದರೆ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಅರಣ್ಯ ಟ್ರೋಫಿಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕುಸಿಯಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸಮಯ ಇದೀಗ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡ್ಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ವಸ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಕಠಿಣ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ, ಒಣಗಿದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತೂರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ರಸ್ತೆಯಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಮೇಲ್ .ಾವಣಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಮರದ ಜರಡಿ, ಪ್ಲೈವುಡ್ ಹಾಳೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ದಿನ ಸಾಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೀದಿಯಲ್ಲಿರುವ ತೇವವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದಾಗ, ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.  ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು
   ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ 75 ಡಿಗ್ರಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅವು ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.  ಆರಂಭಿಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಒಣಗಲು ನೀವು ಹಲವಾರು ಬುಟ್ಟಿಗಳ ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯದೆ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮೇಲಿನ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗೆ ದಾಸ್ತಾನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ   ಗೌರ್ಮೆಟ್ಸ್ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಗಾ dark ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.  ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೇ ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಲವಾರು ಉಪ್ಪು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಯಿಲ್ಲವೆಂದು ಅಪಾಯವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

   ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರವೇ ಅರಣ್ಯ ಟ್ರೋಫಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಮಣ್ಣಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೂಗಬೇಕು. ಬಣ್ಣದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಕೀಟಗಳು ಅಥವಾ ಹುಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ವಾಶ್\u200cಕ್ಲಾತ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಯಿರಿ. ಶುದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ 4 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ನವೀಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಇರುವ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ದಿನಗಳು ಸಾಕು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಅಣಬೆಯನ್ನು ಅಗಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಕಹಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಇದು ಅವರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ.  ಸರಳ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು;
• ಕ್ಯಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಳೆಯ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು (ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• 5 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು.

  ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾವಣೆ. ಮರದ ಟಬ್, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಒಡಕು ಅಥವಾ ತುಕ್ಕು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು.

ನಂತರ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ (ಅದು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ) ಅಥವಾ ವೃತ್ತದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಭಾರವಾದ, ಆದರೆ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮೇಲೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕೆಗ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೆನಪಿಡಿ: ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು.  ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ತಿರುಳಿರುವ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಬಿಳುಪಿನಿಂದ ಹೊಡೆಯುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಟಬ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!   ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಲನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಡಿ. ಇದು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಳ ಸಲಾಡ್, ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಖಾರದ ಆಹಾರ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿಯೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ)

ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಾಳ್ಮೆ ಪ್ರಿಯರಿಗಾಗಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೆಲವೇ ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ತಂತ್ರವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಕೂಡ ತೊಂದರೆಯಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್, ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು; ಚೀವ್ಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು. ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.

  ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 6 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

   ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೋಲಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಶೀತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬಹುದು,  ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವರ್ಷ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ನಿಜ, ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಗಡಸುತನ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೈ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಅನನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.  ತರುವಾಯ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಸ್ತನಗಳು ಜಾರು, ಬೂದು ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರವಾದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

  ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಸರಳವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳು ಒದ್ದೆಯಾದ ಅಣಬೆಗಳು. ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಹಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಕಡಿಮೆ ಸರಂಧ್ರತೆ, ಹೆಚ್ಚು ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು -14 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಕರಗಿಸಬಹುದು.
6. ಕರಗಿದಾಗ, ಸ್ತನಗಳು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸ್ತನಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಹುರಿದ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಐಷಾರಾಮಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹುರಿದ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಥವಾ ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಕೃತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು.

ಸ್ತನದ ಮಾಂಸವು ಕ್ಷೀರ ನಾಳಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾನಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವೇ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಂಕೋಚನ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕು ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಾದಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳು ಇರಬಾರದು.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕೇ?

ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿದರೂ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆಯೂ ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಾರದು. ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸಂಭವನೀಯ ಆಹಾರ ವಿಷಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು 20 ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕರಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು:

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಸ್ತನಗಳು - 0.8 ಕೆಜಿ .;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.3 ಲೀ .;
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.1 ಕೆಜಿ .;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನೀವು ಹುರಿದ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನೀವು ಇದೀಗ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಾಡಿನಿಂದ ತಂದ ತಾಜಾ ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಾರದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವು ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಆಹಾರ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ನವೀಕರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಹಿ ಮತ್ತು ದೃ ad ವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಡಿನ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳಲಿ, ತದನಂತರ ಉಳಿದ ಕಸವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವದ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ತನವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೆಟಲ್ಬೆಲ್ ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಟೆ ಭಾರವಾದ ಕಲ್ಲಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭಾರವಾದ ಹೊರೆ ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಖಾದ್ಯ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ 3-5 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾಲಿಗೆಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಕಹಿ ಅನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.
4. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗ್ರುಜ್ಡಿ - 0.5 ಕೆಜಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.7 ಕೆಜಿ .;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.2 ಲೀ .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - 1 ಗುಂಪೇ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತ ಸರಂಧ್ರ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕುಂಚದಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕಚ್ಚಾ ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಬರಿದಾಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
3. ಹೊಟ್ಟು ಉಚಿತ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಇದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಸ್ತನಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿ ಕರಿದ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಲುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸತತವಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
2. ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ತುಂಬಾ ಸುಲಭ! ಸಿದ್ಧ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಬಿಡಬೇಕು, ಅದು ಫ್ರೈ ಆಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಬರಿದಾಗಬೇಕು. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಬಡಿಸಿ. ಮುಗಿದಿದೆ! ಈ ಹುರಿದ ಸ್ತನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಪ್ಪು ಸ್ತನಗಳು - 1 ಕೆಜಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕಪ್ಪು ಸ್ತನಗಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳದಂತೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ 10-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ನೀವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರವೇ ನೀವು ಕಪ್ಪು ಉಂಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ತಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ತನಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಕರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ-ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಚಿನ್ನದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಕಪ್ಪು ಮಫಿನ್\u200cಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಶರತ್ಕಾಲದ ಅರಣ್ಯವು ಜನರಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ನೀಡುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ಅವು ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸ್ತನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಲಘು ರಸವು ಕಾಲಿನಿಂದ ಹೇಗೆ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ - ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ int ಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕಿನಾದ್ಯಂತ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು.

• ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದು. ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸದಂತೆ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯ. ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಿಡಬಾರದು: ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.
• ಎರಡನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹಾಲು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿ ಮತ್ತು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವುದು. ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಮುಳ್ಳಿನ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಾಲನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು). ಈ ನೀರನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಆಗಬೇಕು. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 3-4 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ವೇಗವರ್ಧಿತ ವಿಧಾನವು ಕೇವಲ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಮಫಿನ್\u200cಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಡಿದಾದ ನಂತರ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆದ್ದಾರಿಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ನೆನೆಸುವುದು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

• ಗ್ರುಜ್ಡಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ತನಗಳನ್ನು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುವಾಗ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಸಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಹರಡಿ.
• ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ತುಣುಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿದು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ರುಚಿ ನೋಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಗ್ರುಜ್ಡಿ (ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 120 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಗಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅವು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವವರೆಗೂ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟು ದಿನ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಚ್ pot ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಅಣಬೆಗಳು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು

• ಗ್ರುಜ್ಡಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 60 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ತನಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ನಾಲ್ಕು ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
• ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಚಮಚದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಿರಿ.
• ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 30 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಟೀಚಮಚ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಉರುಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಸಮಯ, ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಮತೋಲಿತ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

• ಗ್ರುಜ್ಡಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ -? ಕೋಲಿನ ಭಾಗ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ;

• ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ.
• ಎರಡನೇ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾಕಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಕಾರ್ಕ್ ಜಾಡಿಗಳು, ತಿರುಗಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ತನಗಳು - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಹಸಿವು.

ಅಣಬೆಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಗ್ರುಜ್ಡಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ (70 ಪ್ರತಿಶತ) - 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ. ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಣಗಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಗಿಳಿಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಇಡೀ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸಾಕು) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ತನಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸದಂತೆ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾರ್ಯರೂಪವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೋಲಿಷ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು

• ಗ್ರುಜ್ಡಿ - 2 ಕೆಜಿ:
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 20 ಲವಂಗ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 60 ಮಿಲಿ;
• ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಪ್ರತಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮರೆಯದೆ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರು ಹರಿಯಲಿ.
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಲಾರೆಲ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಸಂಪೂರ್ಣ), ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cಗೆ 30 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.
• ಚಳಿಗಾಲದ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.

ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಕೆಲವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತವೆ, ಇತರವುಗಳು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರಜಾ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆಯಿಂದ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

   1. ಹುಲ್ಲು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.
  2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು).
  3. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ತನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ
  ಉಪ್ಪು - 1.5 ಚಮಚ
  ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು
  ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು.

ಕೋಲ್ಡ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಡುಗೆ
  1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ದಂತಕವಚ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
  2. ನಂತರ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಸ್ತನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ಕಷ್ಟದ ದಾರಿ)

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ
  ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ (2 ಚಮಚ)
  ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 12 ಎಲೆಗಳು
  ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 6 ಎಲೆಗಳು
  ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಅಸ್ಥಿರಜ್ಜುಗಳು
  ಬೇ ಎಲೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು
  ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
  ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
  ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು.
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಳಗಳು (ಮೂಲಕ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ ನೇರವಾಗಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ).

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಡುಗೆ
  1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ನೆನೆಸಿ, ಪ್ರತಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
  2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೂಲ್.
  3. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್; ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಆದರೆ ಆಸ್ಪೆನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಟಾರ್ಡ್ ಮರದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ) ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
  4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
  5. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್). ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಾಗಿ.
  6. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ದಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
  ಅಣಬೆಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 400 ಗ್ರಾಂ
  ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
  ಟೊಮೆಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು
  ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
  ಆಲಿವ್ಗಳು (ಬೀಜರಹಿತ) - 15-20 ತುಂಡುಗಳು
  ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ
  ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 1.5 ಲೀಟರ್
  ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
  ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - ರುಚಿಗೆ
  ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವುದು
  1. ಹುಲ್ಲು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 400 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
  2. 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 15 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ; ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ 2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕರಗಿಸಿ.
  4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
  5. 2 ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ ಜೊತೆಗೆ 2 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಸೇರಿಸಿ.
  6. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  7. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಫಲಕಗಳಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೋಜಿನ ಸಂಗತಿಗಳು

  - ಸ್ತನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಕಸಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಲು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಬಹುದು. ವಿಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಪಂಜನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಎರಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ತನಗಳು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಎರಡೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

- ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು  ಅವರಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಣಬೆಗಳು ಕಡಿದಾಗಿರಬೇಕು. ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 12 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಎರಡೂ ಸ್ತನಗಳು ತಕ್ಷಣ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಹೋದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕಹಿ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ತನದ ಮೇಲ್ಮೈ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಾಲಿಗೆಯ ತುದಿಯನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಸಾಕು.

ಫಾರ್ ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸ್ತನಗಳು  ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಶೀತ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕಹಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸ್ತನಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 18 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕಪ್ಪು ಸ್ತನಗಳು ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ int ಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.

ಆಗಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ ಶಾಂತ ಹುಡುಕಾಟಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬರ್ಚ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ - ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಯುವ ಬರ್ಚ್\u200cಗಳ ಗಿಡಗಂಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು ಪಾಚಿಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ, ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿವೆ. ಈ ಅಣಬೆಯಲ್ಲಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಮತ್ತು ಬಿ 2 ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕು, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ - ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಸ್ತನವನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಡಬಲ್ ಬಳಕೆಯು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಾಂತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳ ಬಾಹ್ಯ ಹೋಲಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಟೋಪಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು - ನಿಜವಾದ ಯುವ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಕಪ್ಪಾಗಬಹುದು: ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅನುಚಿತ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಗಾ en ವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೊರೆಯ ಕೆಳಗೆ ನೆನೆಸುವಾಗ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
  ಗ್ರುಜ್ಡಿ - ಬಲವಾದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ: 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 9% ವಿನೆಗರ್.
  ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 3 ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ನ 5 ಎಲೆಗಳು, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 3 ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು
  1. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
  2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ
  1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
  2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
  1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ 2 ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
  2. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
  ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು long ಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ: ಅವರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ನಿಮಗೆ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು) ತಯಾರಿಸಲು ಇಂದು ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಗುತ್ತೀರಿ. ಅಣಬೆಗಳ ವಿವರಣೆ (ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎದೆ: ವಿವರಣೆ, ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 20 ಬಗೆಯ ಅಣಬೆ ಅಣಬೆಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ, ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನ ರಸವು ಸ್ತನಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ಕುಸಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ (ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಎರಡೂ) ಮೂರು ಪ್ರಭೇದಗಳು:

• ನೈಜ (ಆರ್ದ್ರ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಒಂಟಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಮೆಣಸು ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ: ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಮರಳು, ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಮಣ್ಣನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಜಾತಿಯ ಇತರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳ ಗಾತ್ರಗಳು ಅವುಗಳ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿವೆ: ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಟೋಪಿ ವ್ಯಾಸವು 20 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಯುವ ಸ್ತನವು ಸಮತಟ್ಟಾದ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪೀನ) ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎತ್ತರದ (7 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ದಪ್ಪ (5 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ) ಕಾಲಿನಿಂದ ಕೂಡ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಿಳಿ, ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಸ್ತನ

• ಬಿಳಿ (ಬಿಳಿ ತರಂಗ). ಇದು "ಸಾಧಾರಣ" ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಟೋಪಿಯ ವ್ಯಾಸವು ಕೇವಲ 8-10 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟಿದೆ. ಬಿಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ವರ್ತಮಾನದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾದರೂ, ಅದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಓಕ್ ಮತ್ತು ಆಕ್ರೋಡು ತೋಪುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
• ಕಪ್ಪು ("ಚೆರ್ನುಖಾ"). 2 ನೇ ವರ್ಗದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಯುರೋಪಿನ ನಿಗೆಲ್ಲವನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ, ಸ್ತನವನ್ನು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗಾ hat ಟೋಪಿ, ಅದರ ನೆರಳು ಆಲಿವ್\u200cನಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು). ಮೂಲಕ, ಒಣ ಮಫಿನ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳ ಬಳಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ಷೀರ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಗಾತ್ರದಿಂದ, ಚೆರ್ನುಖಾ ನಿಜವಾದ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು: ಟೋಪಿ ವ್ಯಾಸವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 18-20 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಎತ್ತರವು 8 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಅಗಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.).

ಸಲಹೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಹಾಲುಗಳು ಅವುಗಳ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗದವು, ಸಹ ವಿಷಕಾರಿ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಷೀರ ರಸದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ, ಇದು ಅಹಿತಕರ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಾಲು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಲ್ಲದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮಫಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯ ಕಾರಣ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯಂತೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು: ಅವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿ ಸ್ತನಗಳು

ಮಶ್ರೂಮ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸುಸ್ತಾಗಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 2 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ಅನೇಕ ಶಾಖೆಗಳು. ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ) ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪದರದ ದಪ್ಪವು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು. ಅಣಬೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ 30 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಯಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು

ನಿಗೆಲ್ಲಾಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕಪ್ಪು ಸ್ತನಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 10 ಸಣ್ಣ umb ತ್ರಿಗಳು;.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು (ನಿಯಮಿತ) - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ). ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ತನಗಳು

ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಲಹೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಅಣಬೆಗಳನ್ನು "ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿದ" ಕಲೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಲೇ ತ್ಯಜಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಂಜನ್ನು ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಳಕು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆಳವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಹಳೆಯ ಹಳೆಯ ಗಾದೆಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದೃಷ್ಟ