ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಹಲವಾರು ಮುಖ್ಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೂಕದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ: ಹಸಿರು ಕಾಡಿನ ಹುಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ-ಗುಲಾಬಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಹೊಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವರು ರಷ್ಯಾದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜುಲೈ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ನಡುವೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ ಅಣಬೆಗಳು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ, ಕ್ಯಾಪ್ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ಹಾಲಿನ ರಸದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ ಇದರಿಂದ ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ತರಬೇತಿ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸಾಕು, ದೋಷಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಕಲುಷಿತವಾದವುಗಳನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಒರೆಸಬೇಕು. ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಂಜ್. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳು ಶೀತ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ವೇಗದ ವಿಧಾನಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೂಡ ನಿಮಗೆ ಅನನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಅವರು 1.5 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯು ದೀರ್ಘ ಕಾಯುವಿಕೆಗೆ ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆಗಳು/ಸಂಪುಟ: 4-5 ಲೀಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಲವಂಗ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ (1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 1.5 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ದರದಲ್ಲಿ), ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ.
2. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್) ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪದರಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಧಾರಕವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಪದರಗಳ ಕ್ಲೀನ್ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
5. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಇರಿಸಿ - ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
6. 6 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ತ್ವರಿತ ಶೀತ-ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಲಘುವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಸೇವೆಗಳು/ಸಂಪುಟ: 2-3 ಲೀಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅವರೆಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ - 25 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ) ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ (50 ಗ್ರಾಂ) ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
4. 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಪ್ರತಿ ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ರಸಭರಿತವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 14 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುವ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ. (ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕೆಲವು ಸ್ಟಾಕ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ.) ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಿಲಿಯನ್ ಪ್ರಶಂಸೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಸೇವೆಗಳು/ಸಂಪುಟ: 400-500 ಗ್ರಾಂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 90 ಮಿಲಿ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಅವರೆಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಜಾಡಿಗಳು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬ್ಯಾಸಿಲ್ಲಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಅವು ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಗುಣಿಸುತ್ತವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ) ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್ಗಳು) ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾನವನ ಜೀವಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ತೀವ್ರವಾದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳ ಸಡಿಲವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಯಾವಾಗಲೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಮೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಈ ಭದ್ರತಾ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಲೇಖಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ:

ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿವೆ.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಸಕ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಹವ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರೋದ್ಯೋಗಿ. ಅವರು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಶಾಶ್ವತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತತ್ತ್ವಚಿಂತನೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ವಿವಿಧ ವಿಷಯಗಳ ಕುರಿತು ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಂಡಿತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಕಾಡುಗಳು, ಹೂಬಿಡುವ ಉದ್ಯಾನಗಳು, ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವನು ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವನ ಸ್ನೇಹಿತರಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಲವಾರು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದ್ದಾರೆ. ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಆಶಾವಾದಿ.

ದೋಷ ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಮೌಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಠ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ:

Ctrl+Enter

ನಿನಗೆ ಅದು ಗೊತ್ತಾ:

ಗಾರ್ಡನ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ "ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ನಿರೋಧಕ" ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ "ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು") ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಂತೆ ಆಶ್ರಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಮರಹಿತ ಚಳಿಗಾಲ ಅಥವಾ ಕರಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಿಮ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ). ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದರರ್ಥ ಆಶ್ರಯವಿಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು "ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ನಿರೋಧಕ", "ಚಳಿಗಾಲದ-ಹಾರ್ಡಿ", "-35 ℃ ವರೆಗೆ ಹಿಮವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ" ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮಾರಾಟಗಾರರ ಭರವಸೆಗಳು ಸುಳ್ಳು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮೂಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಯಾರೂ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋಟಗಾರರು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಔಷಧೀಯ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಂಶವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಬೇಕು, ಒರಟಾದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಬೇಕು. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಚದುರಿದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ತಡವಾದ ರೋಗದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಕ್ಷಣೆ ಇಲ್ಲ. ತಡವಾದ ರೋಗವು ದಾಳಿಗೊಳಗಾದರೆ, ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ (ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ), ಪ್ರಭೇದಗಳ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಹೇಳಿದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ ("ತಡವಾದ ರೋಗ-ನಿರೋಧಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು" ಕೇವಲ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ).

ತೋಟಗಾರರು ಮತ್ತು ತೋಟಗಾರರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು Android ಗಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಬಿತ್ತನೆ (ಚಂದ್ರ, ಹೂವು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ಗಳು, ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹಗಳು. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯವನ್ನು ನೆಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ದಿನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಪಕ್ವತೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೆಣಸಿನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಅಮೇರಿಕಾ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ 20 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಫೆರೆಂಕ್ ಹೊರ್ವಾತ್ (ಹಂಗೇರಿ) ನಡೆಸಿತು. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ XX ಶತಮಾನ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ. ಮೆಣಸು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಿಂದ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ - "ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್".

ಹ್ಯೂಮಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಎರಡೂ ಸಾವಯವ ಕೃಷಿಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ನೋಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಾರದು. ಹ್ಯೂಮಸ್ - ಕೊಳೆತ ಗೊಬ್ಬರ ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿ ಹಿಕ್ಕೆಗಳು. ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ - ವಿವಿಧ ಮೂಲದ ಕೊಳೆತ ಸಾವಯವ ಅವಶೇಷಗಳು (ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಹಾಳಾದ ಆಹಾರ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು, ಕಳೆಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳು). ಹ್ಯೂಮಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ರಸಗೊಬ್ಬರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ, ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಬಿತ್ತನೆಗಾಗಿ ನೀವು "ನಿಮ್ಮ" ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು (ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ). ಆದರೆ ಹೈಬ್ರಿಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ: ಬೀಜಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಆನುವಂಶಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತವೆ, ಅವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸಸ್ಯದಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಹಲವಾರು “ಪೂರ್ವಜರು”.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಬೆಳೆದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಘನೀಕರಣವು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಘನೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಇಳಿಕೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು) "ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ" ವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಹಾರದಿಂದ ಪಡೆದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ 10-20% ಮಾತ್ರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ: ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ (ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದಿಂದ ಎಣಿಕೆ), ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಟೋಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ (ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು) ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನದಂತೆ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳು: ಶುದ್ಧವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುಟ್ಟು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಹಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಿದಾಗ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೃತ್ತವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರೆಯಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಪಾತಗಳು ಹೀಗಿವೆ: ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳು - 10 ಕೆಜಿ, ಉಪ್ಪು - 400 ಗ್ರಾಂ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಬೇ ಎಲೆ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಮಸಾಲೆ - 12-13 ಗ್ರಾಂ, ಕರಿಮೆಣಸು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 2 ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, 3 ಕರಿಮೆಣಸು, 3 ಲವಂಗ) 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಸಾರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ದರದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಮಗ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಡ್.

ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಕರವಸ್ತ್ರ, ಮಗ್ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಚ್ಚು, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೆರ್ರಿ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ 2 ರ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಸೇವೆ ಮತ್ತು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಸುತ್ತಿನ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ 25 ಸೆಂ.ಮೀ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ 400 ಗ್ರಾಂ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಲೈನ್ ಚೆಸ್ ಕೇಕ್ ಈ ಕೇಕ್ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಡಿಸಿದಾಗ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಚೆಸ್ ಮಾದರಿಯು ಒಳಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಲೈನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ...

ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪರಿಹಾರಗಳು ಮಾರ್ಬಲ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ನಯವಾದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಟೆಂಪ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಟೆಂಪ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಟೆಂಪರ್ಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ತೆಳುವಾದ (ಸುಮಾರು 3 ಮಿಮೀ) ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಬೋರ್ಡ್‌ನಿಂದ ಟೆಂಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ...

18 ರೈಝಿಕ್, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಸೋವಿಯತ್ ದೇಶವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮೂರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಬಿಸಿ, ಶೀತ ಮತ್ತು ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಶೀತ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 20 ಗ್ರಾಂ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
• 10 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 20 ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ (ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಯುವ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮರದ ವೃತ್ತದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್) ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರದ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಮೇಲೆ ರೈಝಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 5 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಸಿ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡವುಗಳೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ದೊಡ್ಡ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಟೋಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮರದ ವೃತ್ತದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನ

ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಇಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು

ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನದಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಲೆ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕಂದು ಉಪ್ಪುನೀರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

Ryzhik ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ! ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಅವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಅನೇಕರು ಕಾಡಿಗೆ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕಲು ಸಹ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮೌನವಾಗಿರಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಅಜ್ಞಾನದಿಂದಾಗಿ, ಜನರು ಸಿದ್ಧ-ಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಆಹಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವರು ಹೇಳುವಂತೆ "ಬೆಂಕಿಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ." ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ "ಧನ್ಯವಾದಗಳು" ಸ್ವೀಕರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದದ್ದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಯಂತೆ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಬಾಣಸಿಗನ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಇಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಧೂಳು, ಮರಳು, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೀರಿ (ಪ್ರತಿ 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ.). ಪ್ರತಿ ಪದರದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೋಜಿನ ಹಬ್ಬದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು "ಹೊರತೆಗೆದ" ನಂತರ ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! Ryzhik ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ವತಃ ಬಾಯಿಯ ನೀರಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಅವುಗಳಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ! ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು "ಅನುಮತಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ". ಸ್ವತಃ, ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಇಂದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.

ಇಂದು ಬಿಳಿ ಕೂಡ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿದೆ - ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಮಾಣ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ನೀವು "ಶುಷ್ಕ" ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ನೆನೆಸಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವಾಗಲೂ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು. ನಾನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಿವಿಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂದಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಹೌದು, ಹೌದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ !!! ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಉಪ್ಪು 1 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅಣಬೆಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಕರೇ_ಲ್: ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳು.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ.

ನೀವು ಏನೇ ಹೇಳಿದರೂ, ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೂಡ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ ...

ಸರಿ, ಹೌದು, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ಸುಂದರ, ಸಹಜವಾಗಿ ...

ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ, ಅವರು ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವರು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಂದ ಹೊರಬಂದರು, ನಾಶವಾಗದ ಓಕ್ ಟಬ್ಬುಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಅವರು ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ನಡುವೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಡೊಮೊಸ್ಟ್ರಾಯ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ: "ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ..."

ಅದು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿನ್ನೆ ನಾನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಅವರು ಅವರ ಹಿಂದೆ ಬಹಳ ದೂರ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಭೂಮಿಯಿಂದ ಅಜೇಯವಾದ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗಲು ಅವನು ದೋಣಿಯ ಮೂಲಕ ದೊಡ್ಡ ಸರೋವರವನ್ನು ದಾಟಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ:

ಮೊದಲು ರೆಡ್ ಹೆಡ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಅಮೂಲ್ಯವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಅಷ್ಟೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಇತರರಂತೆ ಅಲ್ಲ.

ಅವರು ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, "ಪೈನ್" ಮತ್ತು "ಸ್ಪ್ರೂಸ್" ರುಚಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಆಗಿದೆ:

ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಣಬೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಳುಗಳಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು, ಶುದ್ಧ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದೆ ...

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು "ಶುಷ್ಕ" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ನೆನೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕನಿಷ್ಠ. ನಾನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅದು ಹೇಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ...

ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಾಲುಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೋಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹತ್ತಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಅವುಗಳ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ನೆಲೆಸಿದಾಗ, ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು

Ryzhiki ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ತಮ್ಮ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೇಲಿರುವ ಕ್ಲೀನ್ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಸಹ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಕ್ಲೀನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ scalded ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಮತ್ತೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, ಕರವಸ್ತ್ರ, ವೃತ್ತದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.

ಈ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ ಹೀಗಿದೆ:

- ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;

- ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;

- ಬೇ ಎಲೆ - 10 ಗ್ರಾಂ (50 ಎಲೆಗಳು);

- ಮಸಾಲೆ - 6 ಗ್ರಾಂ (120 ಬಟಾಣಿ);

- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 25 ಗ್ರಾಂ;

- ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

- ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;

- ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ;

- ಮಸಾಲೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;

- ಈರುಳ್ಳಿ - 800 ಗ್ರಾಂ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ... ರಾಯಲ್ ಅಪೆಟೈಸರ್.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ರಾಜ ಊಟ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು - ಅನೇಕ, ಅನುಭವಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳಿಗೆ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಸತ್ಯವಾದ ಉತ್ತರಗಳು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ, ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳಿಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಕೆಲವರು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಅಣಬೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದವು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಶೀತ, ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ (ಅವುಗಳಿಗೆ ಕಹಿ ಇಲ್ಲ), ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದ್ದರೂ, ನಾನು ಸುವರ್ಣ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಬದ್ಧನಾಗಿರುತ್ತೇನೆ: “ನೀವು ಗಂಜಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ,” ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ಧತೆ . ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು (ಟಬ್ಬುಗಳು), ಜಾಡಿಗಳು, ಬಕೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು; ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು "ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ" ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1-1.5 ಕಪ್ಗಳು;

• ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಬಕೆಟ್ (10 ಲೀಟರ್).

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು, ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ.

2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಬಲವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಬಹುದು.

3. ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಲೋಹವಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವೆಂದರೆ ಬಕೆಟ್).

5. ಪ್ರತಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ನಂತರ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ.

8. ಅದರ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಲೋಡ್ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

9. ನಾವು ಅರ್ಧ ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಮೇಲೆ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪೈ, ಸಲಾಡ್, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅವರು ಮಲಗಿದಾಗ, ಅವರು ಕೊಳಕು, ಹಸಿರು ಆಗುತ್ತಾರೆ. ನಿಜ, ಇದು ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಂದರವಾದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ "ಕೆಂಪು" ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಅಣಬೆಗಳ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬಕೆಟ್ನಿಂದ, ನೀವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಣಬೆ ಅಣಬೆಗಳು 3 ಲೀಟರ್ ಬಕೆಟ್
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ
• ಉಪ್ಪು 1 ದೊಡ್ಡ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಣಬೆಗಳ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಎರಡು ಬ್ಯಾಚ್ ಅಣಬೆಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ವಿಶಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ (ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ) ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ.

ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರವೂ ಅವುಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ.

Ryzhik - ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳು

ತ್ಸಾರಿಸ್ಟ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ರೈಝಿಕ್ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟಿದ್ದ. ರಶಿಯಾ ಉಪ್ಪು ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ರಾಜ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯುರೋಪ್ಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಶೀತ ವಿಧಾನವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಆರ್ದ್ರ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ.

ಆರ್ದ್ರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 3 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• 15 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 3 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ನರಕದ ಎಲೆ.

ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು:

• 1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಣ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಅವರಿಂದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.
  2. ಒಂದು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ, 1 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು 5 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  3. ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಲಾಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ 2 ಪದರಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ, ಮತ್ತೊಂದು 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು 5 ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  4. ಅಣಬೆಗಳ ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ 2 ಪದರಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  5. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು 3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಭವಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ 2-3 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
  6. 14 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ 5 ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಶೀತ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಾಗ ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲತಃ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ತತ್ವವು ಆರ್ದ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ:

• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡಬೇಕು;
• ಪ್ರತಿ ಪದರಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಹೊಸ ಬೆಳೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಸಿರು-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವು ಅವುಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

• 5 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 8 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• 15 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವರಿಂದ ಸಂಭವನೀಯ ಹುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 1 ಗಂಟೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.
3. ಮುಂದೆ, ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ ಕ್ರಮೇಣ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಣಬೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
5. ಎಲ್ಲವೂ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀರು ಸಿಂಕ್ಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾರು ಹರಿದುಹೋದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, 5 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು, 2 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಒಂದು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ನಂತರ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತಷ್ಟು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

1.5-2 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 0 ರಿಂದ 7 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡ್ ಹೆಡ್ಸ್ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ವಿಡಿಯೋ)

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• 12 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಹಲವಾರು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

• 1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
  2. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, 3 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
  3. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 3 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಬದಲಾದರೆ, ನೀವು ಜಾರ್ಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
  4. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 50 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
  5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಗಾತ್ರವು ಐದು-ಕೊಪೆಕ್ ನಾಣ್ಯದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕರು ಮೊದಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳ ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ತ್ವರಿತ ವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ತ್ವರಿತ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ವಾರವಿಡೀ ತಿನ್ನಬಹುದು. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಏನು ಬೇಕು:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು 5 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು 30 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅನುಕ್ರಮ:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ನಾವು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
• ರೆಡಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಶೀತ ವಿಧಾನವು ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅಣಬೆಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ರೈಝಿಕ್ 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು 50-60 ಗ್ರಾಂ.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು 5-7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅನುಕ್ರಮ:

• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ನಾವು ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು ಅಥವಾ ಕಲ್ಲು ಆಗಿರಬಹುದು.
• ನಾವು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಬಿಸಿ-ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಾರಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ರೈಝಿಕ್ 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು 50-70 ಗ್ರಾಂ.
• ಫಕ್ ರೂಟ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಲವಂಗ.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಅನುಕ್ರಮ:

• ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
• ಮೇಲಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.